Soppvekst er det raskest voksende området i jordbruket. Dyrking av champignon tiltrekker mest oppmerksomhet for seg selv, siden dette produktet har en høyere etterspørsel i markedet sammenlignet med andre sopp. Det er også viktig at kulturen egner seg til avl hjemme.
Hjemmedyrking av champignons
Beskrivelse av champignons
Champignons hører til lamellarsvamp. Dyrkingen deres begynte for over 300 år siden i Italia, og deretter i Frankrike (oversatt fra fransk, "champihnon" - sopp). På midten av det syttende århundre var soppkulturen allerede ganske utbredt i nærheten av Paris, noe som tydelig fremgår av “Veiledning til hagearbeid” fra 1652. Det er flere varianter av denne kulturen. De er populært delt etter fargen på hetten i hvitt, krem og brunt. Krem (de er også kongelige) blir kunstig brakt frem i fabrikker og gårder. Resten av artene finnes i naturen.
I vitenskapelig forstand er sopp delt inn i flere grupper i henhold til vekststedet.
Mykologer skiller 5 økologiske grupper champignon i henhold til deres begrensning til underlaget:
- Saprofytter vokser bare i skogen.
- Jordsaprofytter, innbyggere i åpne områder blottet for urteaktig dekke.
- Humus saprofytter er herbofile som bare finnes i åpne områder blant gresset.
- Humus saprofytter, innbyggere i åpne områder blant gresset og i skogen.
- Ørkenarter, delvis halofytter, vokser på salt jord.
Irina Selyutina (biolog):
Saprofytter kalles planter, sopp eller mikroorganismer som lever av stoffene til døde organismer (ødelegger dem) og dyreutskillelser, og omdanner dem i prosessen med deres vitale aktivitet til uorganiske og enkleste organiske forbindelser. Dessuten kalles saprofytter ofte redusatorer og destruktører.
Champignon er den mest utbredte soppen i verden. Selv barn er kjent med de ytre egenskapene til soppens fruktkropper:
- hetten på sopplegemet har en tett struktur, avrundet, dens diameter er 4-10 cm;
- overflaten på hetten er dekket med små vekter;
- på den indre (nedre) siden av hetten er en lamellær hymenofor;
- benet er jevnt, fra 1 til 6 cm i høyden;
- fargen på kjøttet er hvit (en rosa fargetone kan være til stede).
I naturen reproduserer kulturen på to måter: ved sporer og ved inndeling av soppmyceliet. Førstnevnte brukes ofte til å dyrke sopp på industribruk. Det andre er for dyrking av sopp hjemme, på en tomt (i en grønnsakshage), i et drivhus, garasje eller i en kjeller.
Soppen er en saprotrof, derfor elsker den fruktbar jord rik på humus. Den vokser også på maurtårer og trebark. De fleste av dem vokser i fravær av vegetasjon.
Soppen er allsidig når det gjelder kulinarisk bruk. Den passer både til soppretter og som en del av ethvert første- og andrekurs. De brukes til og med til å lage desserter.
Fordelene og skadene ved produktet
Champignon er ikke dårligere i sine nyttige egenskaper for andre soppsorter. Den er rik på proteiner, gunstige aminosyrer og karotenoider. Den biokjemiske sammensetningen av fruktkroppen inkluderer hundrevis av stoffer av organisk og uorganisk opprinnelse som er nyttige for menneskekroppen. Så champignon er preget av innholdet av en stor mengde vitaminer (C, D, H, E, B, etc.), mikro- og makroelementer (for eksempel fosfor, jod, kalsium og magnesium).
Soppen inneholder stoffer som ligner på virkning som antibiotika, så bruken av den er utbredt ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Eksperter mener at bruk av sopp er med på å ødelegge hundrevis av bakterierearter, hvorav de farligste er Salmonella og Kochs bacillus.
Å spise sopp har en positiv effekt på tarmfloraen og har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Det har også andre gunstige egenskaper:
- forbedrer appetitten;
- bremser aldringsprosessen;
- fjerner radionuklider og giftstoffer;
- motvirker inflammatoriske prosesser;
- har en antioksidant effekt.
Soppen er ufarlig for mennesker. Imidlertid er det fortsatt kontraindikasjoner for ham. Det bør brukes med forsiktighet:
- barn under 5 år;
- gravide og kvinner under amming;
- ved akutte sykdommer i fordøyelsessystemet;
- skadelig bruk av frukt med gikt.
Til din informasjon. På grunn av det høye innholdet av folsyre i soppen, er champignon kontraindisert for kreftpasienter. Dette skyldes det faktum at overflødig folsyre kan fremskynde vekst og multiplikasjon av tumorceller. Av samme grunn bør folk med denne typen problemer ikke spise bladgrønnsaker.
Industriell dyrking av sopp
Soppdyrking er en ung gren av landbruket. De begynte å dyrke sopp i industriell skala utenfor Russland. I hyllene og tellerne i innenlandske butikker ble det ofte funnet produkter fra utenlandske produsenter. I dag har vi lært hvordan å dyrke champignon. Det er fabrikker og gårder for dyrking av mycel i alle regioner i landet.
Mycelproduksjon (dyrking av sopp hjemme i kjelleren) er en lønnsom virksomhet. Lønnsomheten er høyere enn andre områder av landbruksaktivitet. Med riktig organisering av alle forhold, kan du få en høst hele året. Bare fra et areal på 5 m² vil det være mulig å samle opptil 200 kg fruktlegemer per år. Alt som trengs er å organisere gunstige forhold for reproduksjon og utvikling av sopp.
Sørg for sopp med optimale forhold for utvikling
Selve prosessen med å dyrke champignoner er enkel. Myceliet oppbevares i spesialbokser med underlag, installeres på stativer eller dyrkes i poser. Veksten og utviklingen av en kultur avhenger av tilgjengeligheten og kvaliteten til ventilasjonsutstyr, termoregulering og vanningsanlegg. Det finnes også automatiserte installasjoner, hvis bruk praktisk talt utelukker menneskelig arbeidskraft i å ta vare på mycel.
Fordelene med å dyrke sopp hjemme
Hvis en persons mål ikke er å åpne sin egen soppdyrking, men han ønsker å avle en kultur, vil det ikke være vanskelig å dyrke sopp hjemme. Den enkleste måten for nybegynnere er å dyrke champignons i huset, på vinduskarmen på balkongen i sin egen leilighet. Den viktigste fordelen med denne mini-avlen er at du ikke trenger å lete etter et rom for dyrking av sopp. En person kan samle en bøtte med smakfulle og sunne sopper uten å forlate hjemmet.
Etter å ha studert alle funksjonene ved å dyrke en kultur, kan du gå videre til neste trinn: lage et mycel på en personlig tomt, i en grønnsakshage, et drivhus eller en kjeller. Slik dyrking av champignons hjemme vil passe eierne av et hus i en landsby, en sommerbolig, etc. For disse formålene, bruk et hvilket som helst rom der det vil være praktisk å bruke et kompleks av agrotekniske tiltak i et forsøk på å avle en kultur som er gunstig for nybegynnere.
Å vokse champignon hjemme har ingen ulemper. Kostnadene for utstyr og lokaler er minimale og lønner seg raskt, høsten er konstant, den mottas mesteparten av året, selv om vinteren.
Ønsker å dyrke champignon sopp hjemme, tar de hensyn til andre fordeler med denne lønnsomme virksomheten:
- voksende champignon sopp fra bunnen av vil fungere, både for innbyggere i byer og landsbyer;
- for å begynne å dyrke sopp, er det ikke nødvendig med en stor startkapital;
- teknologien for å dyrke sopp er enkel;
- ethvert rom er egnet, fra en låve og en kjeller til en garasje og en hangar, det viktigste er å utstyre det riktig;
- produkter er etterspurt.
Det eneste som tas i betraktning er behovet for mye tid. Avlingsomsorg tar det meste av dagen og passer bare for deg som ikke har fast jobb. Automatisering av prosessen (til og med det enkleste utstyret fra vannings- og lysanlegg) vil koste en nybegynner et betydelig beløp.
Vokser i kjelleren
Dyrking av champignons i kjelleren har de samme nyansene som metodene for å avle opp mycel i en gatehage eller på en balkong. Vi må forberede et passende sted for å opprettholde kulturen, samt ta vare på å opprettholde de klimatiske indikatorene i rommet på et visst nivå. Omhyggelig pleie av soppen vil tillate deg å få høye fruktkropper på under 3 måneder fra arbeidsstart.
Myceliet elsker fuktighet og kjølighet, så soppplukkere velger ofte å holde kulturen i kjelleren. Rommet har allerede et naturlig ventilasjonssystem installert, noe som vil øke hastigheten på de forberedende tiltakene.
Det er andre krav til kjelleren:
- Gulvet må være betong.
- Det er nødvendig å installere en lysenhet for enkelhets skyld å finne en person i kjelleren.
- Avvik fra indikatorene for temperatur (+ 15 ... + 17 ° C) og fuktighet (65-80%) løses ved å installere spesialelektrisk utstyr: klimaanlegg, luftfuktere, etc.
Bruk metoden for å dyrke produktet i esker montert på stativer eller poser. Spiring utføres i kompost.
Forberedelse av kulturmedium
Utbyttet av sopp avhenger av jordens kvalitet
For å dyrke champignoner av høy kvalitet hjemme, sørger de for å skape de rette forholdene for produktet. Underlaget for dyrking av champignon er et næringsmedium for myceliet de første ukene av sitt liv. Uten det trenger du ikke å forvente utseendet til fruktlegemer i hagen. Det er forskjellige alternativer for næringsmediet for slike sopp, fra en blanding av kyllinggjødsel med alabaster og vanlig husdyrgjødsel til eksotiske som bruker kaffe og kokosnøtt.
Det er mest lønnsomt hjemme å forlate dyre komponenter i underlaget og velge en blanding av enkle og derfor tilgjengelige komponenter. Myceliet er plantet i et underlag, som inkluderer:
- husdyrgjødsel - 200 kg;
- halm - 5 kg;
- urea - 0,5 kg;
- ammoniumsulfat - 0,8 kg;
- superfosfat - 0,5 kg;
- kritt - 0,75 kg.
Kompost fylt med vann helles i boksene. Det er bedre å legge halm og husdyrgjødsel i lag, la hvert lag brygge i 4-5 dager. Når volumet øker, blandes komposten ved tilsetning av urea, superfosfat og andre tilsetningsstoffer.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis du har laget kompost og vil vite om den er klar eller ikke, må du være oppmerksom på:
- Underlagsfarge: den skal være brun.
- Substratfuktighet: moderat. Det bestemmes ved å klemme litt kompost i håndflaten - gjødselpartiklene skal ikke holde seg til hånden, men vanndråper forblir på overflaten. Hvis underlaget viste seg å være for vått, bland det godt og la det ligge i 2-3 dager for å fordampe noe av væsken;
- Struktur: underlaget er nødvendigvis smuldret;
- Lukt: uten sterk ammoniakklukt.
Planteringen av myceliet utføres etter at den ubehagelige ammoniakklukten forsvinner. Dette tar opptil 30 dager. Denne teknologien for å få et næringsmedium er den sikreste og gir flere sjanser for å lykkes med å dyrke avlinger.
Innhenting og bruk av mycel
Når komposten for dyrking av champignons er klar, må du lete etter plantemateriale - soppmycelium. Det er et lite stykke fruktvev. Soppplukkeren har to måter å få tak i: kjøp den i en spesialbutikk eller dyrk den selv. Det produseres i form av en granulær sammensetning. Hvert granulat inneholder sporer, som når visse forhold opprettes, formerer seg, og danner et mycel spindelvev, og senere - selve fruktlegemet.
Å få mycel på egen hånd er en vanskelig oppgave. Materialet er bare hentet fra et sterilt mycel, det spirer innenfor de strenge grenser for temperatur og fuktighet. Ethvert avvik fra indikatorene truer prosedyrens ineffektivitet.
Kornmycelium er plantet i henhold til sitt vanlige opplegg: det blir fordypet inn i komposten med 3-4 cm og venter på utseendet til soppen "spindelvev". Ytterligere viktige pleietiltak vil være lufting, vanning, temperatur og fuktighetskontroll.
Vokser i hagen og i drivhuset
Å dyrke sopp i poser (i kjelleren) er i kraft av en nybegynner soppplukker. Avlskultur på gaten vil heller ikke skape problemer. Den teknologiske prosessen skiller seg selvfølgelig fra den forrige, men hovedfunksjonen forblir uendret - mycel vokser på komposten.
På en hageseng i det åpne feltet blir sjelden sopp plantet, siden det er vanskelig å organisere forhold med høy luftfuktighet uten bruk av filmdrivhus. Det er bedre å bruke denne metoden for mennesker som bor i sørlige regioner, der det ikke er store temperaturfall selv om natten. Myceliet er plantet i senger med en avstand på 1,5 m fra hverandre, bare i fruktbar jord gjødslet med husdyrgjødsel.
Ofte ender forsøk på å dyrke sopp i åpen mark uten bruk av drivhus, i svikt, så det er bedre å velge et alternativ som er fordelaktig for eieren av stedet: plante sopp ikke i hagen, men i et drivhus. Enhver type struktur er egnet: glass, plast, film, polykarbonat. Det viktigste er å beskytte det voksende mycelet mot direkte sollys.
Oppskriften for å lage et underlag inneholder følgende komponenter:
- halm eller gress - 20 kg;
- husdyrgjødsel - 10 kg;
- gips –0,5 kg;
- urea - 50 g;
- superfosfat - 50 g;
- vann - 50-60 liter.
En standardoppskrift på halm, husdyrgjødsel, urea, kritt og superfosfat brukes også. Underlaget er spredt over hele overflaten av jorda i drivhuset. Den eldes i 3 dager, hvoretter myceliet er plantet. Et sett med sterile hansker er nødvendig for planting for å unngå forurensning av plantingen med infeksjoner.
Sopp er lett å dyrke
Detaljerte instruksjoner for de neste trinnene:
- Kornmycelium er plantet i et sjakkbrettmønster i en avstand på 35-40 cm fra hverandre. De gjør en fordypning på 4-5 cm.
- Vent til utseendet på "spindelvevet" av myceliet (10-15 dager). Samtidig organiseres daglig lufting av drivhuset og vanning av sengene.
- Med utseendet til myceliumfilamenter er bedene dekket med torv og dolomittflis (3: 1). Sod land brukes også. Dekklaget skal være minst 4-5 cm tykt.
- Etter å ha lagt det fruktbare laget, reduseres ventilasjonsfrekvensen.
Etter 7-10 dager reduseres luftfuktigheten i drivhuset ved å lufte den. Den optimale indikatoren i øyeblikket av utvikling av mycelium vil være 65-70%. Hvis alt er gjort riktig, høstes avlingen etter 7-10 dager.
Funksjoner i stell av den plantede avlingen
For intensiv vekst er kulturen forsynt med nesten ideelle forhold. Kompost gir styrke til sopp bare i begynnelsen. Da trenger de fruktbart land, siden representanter for denne gruppen av sopp er saprofytter. Når det vises skudd, legges et ekstra lag jord i boksene: torv eller ler.
Underlaget for dyrking av champignon er fuktet med varmt, bundet vann. Den tidligere opprettholdte høye temperaturen på + 22 ... + 24 ° С reduseres til + 15 ... + 17 ° С. Sengene vannes hver dag, og glemmer ikke behovet for å opprettholde fuktighetsnivået i rommet (65-85%) og god tilførsel og eksosventilasjon.
Boksene som inneholder mycelium holdes rene (dette er en forutsetning). Høy luftfuktighet og høye temperaturer øker risikoen for spredning av skadelige mikroorganismer (f.eks. Muggsopp). Det er vanskelig og helsefarlig å forhindre utseende ved kjemiske eksponeringsmetoder. Det er bedre å bruke teknologien for overflatebehandling med gassformig ozon. Det vil også bidra til å forlenge holdbarheten til det ferdige produktet.
Hvis alt gjøres riktig, vil den første avlingen høstes innen 3 måneder fra begynnelsen av kompostforberedelsen. Det er også viktig å plukke sopp fra hagen riktig: de er ikke avskåret, men vridd nøye. Stedet der myklet tidligere vokste er overstrødd med jord. Dette gjøres for å beskytte mycelet mot muligheten for infeksjon.
Forsiktig holdning til det plantede mycelet lar deg høste opptil 8 ganger i året.
Dyrking av sopp i leiligheten (på balkongen)
Hvis det ikke er mulig å plante sopp på en gård eller på en hageflekk, kan du dyrke sopp hjemme.
For å dyrke sopp er forhold som er egnet for utvikling av mycel, organisert:
- balkongen eller loggiaen er isolert;
- de installerer vanlige elektriske apparater der: en eksoshette og en luftfukter. Dette vil skape de nødvendige klimatiske forhold.
Modning av sopp utføres også på kompost, i spesialkonstruerte bokser. Kulturen blir også holdt i poser. Personer med mange års erfaring i avl av mycel har bestemt den gunstigste sammensetningen av underlaget for sopp. Bruk en ernæringsformel som inkluderer:
- halm - 10 kg;
- hønsekylling - 15 kg;
- alabaster - 8 kg;
- urea og superfosfat - 200 g hver
Det tilberedte underlaget blir fuktet med varmt vann og lagt i esker. Vanlig mose har også en gunstig effekt på avlingsveksten. Jorden holdes i 3 uker, hvoretter det blir plantet sopp i den. For dette brukes plantemateriale som er begravet 4-5 cm. Frøforbruk for denne plantemetoden er 300-350 g per 1 m².
Når det første stadiet av plantingen er fullført, forventes det at frøplanter dukker opp. Det vil ta 8-14 dager å vare. Deretter blir overflaten på underlaget dekket med et lag torv på 4 cm. Det blir ofte tilsatt kritt i forholdet 1:10.
Etter 14-15 dager senkes temperaturen til + 17 ° C. Organiser systematisk vanning og overvåke luftfuktighet. Den skal ikke falle under 60%.
Hvis en person overholder alle forhold for dyrking av champignon, vil han motta den første høsten av smakfulle og sunne sopper på 60-70 dager.
Dyrker champignon hjemme
Hvordan tjene penger på sopp hjemme i industriell skala. Del 1.
Dyrking av Champignons hjemme. kompost
Konklusjon
Det er ikke vanskelig å dyrke sopp hjemme. Det viktigste er å skape gunstige betingelser for vedlikehold av dem. Plantematerialet spirer på et spesielt underlag, vokser intenst på fruktbar jord. Hvis du organiserer høy luftfuktighet og holder temperaturen innenfor + 15 ... + 17 ° С, vil den første avlingen modnes om to uker.