Spiselige sopper høstes i august, når et stort antall av variantene deres dukker opp fra bakken.
Soppplukking i august
Hvit sopp
Hvit sopp tilhører slekten Borovik eller Bolet. Det er den mest verdifulle av alle spiselige arter. Selv den mest kultiverte soppen i verden - champignon - kan ikke konkurrere med den: hvitt tilhører den første kategorien av ernæringsmessig verdi, og champignon - til den andre.
"Kongen" av sopp er bæreren av et lagerhus med nyttige elementer. Den inneholder vitamin A, C, D og gruppe B. Lecitin, som forbedrer hemoglobin, er også til stede i den hvite soppen.
Porcini-soppen har flere varianter, der navnene tydelig indikerer at de er innesperret i en spesifikk leveområde: gran, eik, bjørk, furu. Alle av dem skiller seg noe i hetten på fargen, men de forenes av fellestrekk: en kjøttfull hette og et stort og tykt ben. Den vanligste er furu-porcini-soppen.
Hvor og når den vokser
Hvit sopp er vanlig i mange regioner. Han finnes til og med i arktisk sone og tundra. Dette er en skog sopp, og den finnes sjelden i skogstappen. Torvmarker og sumper er heller ikke noe for ham. Vekstperioden er fra midten av juli til slutten av september.
Dette er en spiselig sopp i andre halvdel av august.
Hvordan den vokser
Planten liker ikke kraftig nedbør. Veksten er heller ikke foretrukket av et kraftig fall mellom temperaturer på natt og dagtid. Varme netter, korte tordenvær og tåker passer ham.
Den gunstige temperaturen er i området + 15 ... + 28 ° C. Denne typen sopp er fotofil - den vokser ofte på opplyste steder.
Irina Selyutina (biolog):
Hva er viktig for veksten av porcini-soppen? Nesten de samme faktorene som for andre sopptyper:
- Luftfuktighet: den skal være opptil 60%. Hvis det viser seg at etter en regnfull sommer plutselig begynner en tørke, så til tross for tilstedeværelsen av fuktighet i jorda, stopper porcini-soppen utviklingen. Dette skjer fordi fruktens kropp ikke har beskyttelse mot fordamping og ved lav luftfuktighet tørker den ganske enkelt ut.
- Temperaturspenn: han, som luftfuktighet, er en viktig faktor som påvirker veksten av mycel og spiring av sporer. Forresten. Sporer kan også spire ved + 8 ℃.
Det regnfulle og varme været er spesielt gunstig for den raske veksten av fruktlegemer. På grunn av denne kombinasjonen av værforhold, kan veksten deres fortsette i en hel måned. Dessuten kan gjennomsnittsvekten til en sopp være omtrent 250 g. På den 4-5. dagen kan massen til en ung porcini-sopp nå 150-180 g. Og etter regnværet akselererer veksten bare.
Visste du? Først stopper benet veksten, og etter 2-3 dager - hetten.
Honning sopp
Disse soppene vokser i august. Det er en rekke familier og slekter, forenet med navnet "Honning sopp". Dette er en hel ikke-systematisk gruppe, hvorav de fleste liker å vokse på stubber. Så, for eksempel, sommer honning agaric tilhører Stropharia familien.
Agaric om sommerhonning er en av soppsortene, hvis samling vanligvis blir behandlet med stor forsiktighet på grunn av likheten med noen giftige arter. På grunn av den økte toksisiteten, må spiselige sopp kokes før steking i omtrent 30 minutter: vannet kokes, hvoretter det tappes og helles i et nytt, som tidligere ble kokt.
Sommer sopp
Unge sopp har en konveks hette, og allerede modne er flate, med en svak bule i midten. Størrelsen på hetten er liten, den kan nå 6 cm i diameter. Huden skal være glatt og litt klissete i vått vær. Fargen er brun (med tilstrekkelig grad av gjennomsiktighet hvis været er fuktig) eller honning med en matt fargetone (hvis været er tørt). Soppbeinet er ganske langt, tøft og hult inni. Et særtrekk er de mørke skalaene under stilkringen. Sopphetten er hygrofil, dvs. på grunn av særegenheter ved dens struktur, å holde vann i seg selv.
Siden soppen vokser i lag, faller de modne sporer på øverste nivå på lokkene til de nedre soppene og skaper illusjonen av råtnelse.
Fra navnet følger det at honning sopp om sommeren samles hovedsakelig om sommeren, men perioden med vekst er vår-november. Slike sopp vokser spesielt godt i begynnelsen av august.
Sommer honning agaric elsker løvskog. Den blir funnet ved foten av skadede trær og på råtne stubber. Han foretrekker fuktighet og råtne stubber. Dette er vanligvis løvtrestubber: lind, bjørk og osp.
Under visse betingelser for utviklingen ser en giftig bysse som grenser ut som sommer sopp, men den vokser på stammene av bartrær - samlingen i barskoger bør unngås. Det er bedre å samle honningssopp i vått vær, når det er vanskeligere å forveksle dem med giftig sopp.
Ryzhik
Ryzhiks er en gruppe sopp som tilhører slekten Millechnik fra russula-familien. De vokser i barskog. De anses som nyttige fordi de inneholder en rekke sporstoffer og vitaminer. Denne soppen hjelper til med å akselerere veksten av hår og negler, og forbedrer også synet. I farmakologi brukes dets naturlige antibiotiske laktarioviolin, hvis komponenter er i stand til å undertrykke veksten av tuberkelbaciller.
Ingefær, på grunn av sin "enestående", er vanskelig å forveksle med andre sopp, bortsett fra den trygge rosa bølgen.
Ryzhiks kan forbedre synet
Karakteristiske trekk ved safranmelkkapper:
- Hetten er stor, konkav innover (bredt traktformet), kantene er bøyde og deretter rette.
- Under hetten er det hyppige guloransje plater som blir grønne hvis du trykker på dem.
- Benet er 2-8 cm høyt, sylindrisk, hult, malt i samme farger som hetten.
- Farge fra lys gul til lys oransje. Det er røde og blågrønne representanter.
- Melkesaft er rik, oransje, søtlig på smak, med en fruktig aroma, blir grønn i luften.
Mosswheel
Gulbrun mosshjul kalles også gulbrun oljer. Den finnes i barskog og blandingsskog ved siden av mose, som den fikk navnet sitt fra. Forskjellen anses å være en tørr kjøttfull puteformet hette, oftere brun. I unge fruktlegemer er overflaten pubescent, da sprekker det og små skalaer dukker opp, som forsvinner i soppens modne alder. Når du presses eller brytes på den nedre delen av hetten - en rørformet hymenofor - blir den blå.
Vekstperioden er fra midten av juli til frost. Soppen tilhører den tredje kategorien av spiselighet. Innsamling og sylting anbefales til små fruktkropper.
Svinghjul vokser vanligvis i skoger der det er bartrær og sandjord. Du ser dem sjelden i furuskog. De liker å bosette seg i en gruppe, noe som forenkler samlingen, foretrekker nabolaget av bartrær og lerketrær. De finnes på nordsiden av treet.
Olje
Oljens hette er karakteristisk fet, blank og har en film som er lett å fjerne. Fargen på overflaten på hetten på huden varierer fra mørk gul til sjokolade. Til å begynne med har unge sopp en sfærisk hette, men senere blir den flat. De vokser i forskjellige skoger og er lett å få øye på i nærheten av bjørker, eik og furuer. De elsker sandjord.
Knappene tåler ikke kulde, vokser vanligvis om sommeren. De føler seg bedre i et varmt og regnfullt augustmiljø, noen ganger i slutten av måneden. Temperaturer over + 15 ° C er egnet for vekst.
Irina Selyutina (biolog):
Vekstforholdene for boletus er:
- Vel fuktet jord (minst 70%).
- Sollys som varmer opp dette toppsjiktet.
Det er viktig å ikke glemme at mycelet til representanter for boletus er plassert i en grunt dybde - bare 10-15 cm fra overflaten. Og hvis du plukker sopp, vær oppmerksom på hvor boletusen oftest finnes, vil du se at på mørke steder, for eksempel under grenene av grantrær, vokser de ikke. Det sentrale punktet vil være fraværet av sollys, som er så viktig for utviklingen av soppen, og derfor varme, noe som skaper et visst temperaturnivå for dannelse av fruktlegemer.
Det antas at for utseendet av fete oljer, er en temperaturstabil i flere (3-5 dager) på et nivå på + 18 ... + 30 ° C nødvendig. På dette tidspunktet vil jorden varme seg opp til laget der mycelet befinner seg.
Det anbefalte temperaturregimet er en temperaturstabil i 3-4 dager i området fra + 18 ° C til + 30. Det er i løpet av denne tiden jorda har tid til å endre temperaturen med 15-20 cm i samsvar med lufttemperaturen.
Butters tilhører den såkalte. raskt voksende sopp kan vokse med 0,9-1,5 cm per dag.Når varme kortsiktige regner kommer, og etter dem kommer varmt vær inn, blir veksthastigheten betydelig akselerert og de første unge fruktkroppene vises i løpet av 2-3 dager etter regnet. Så du kan dra til skogs.
Boletus
Boletus er det vanlige navnet på noen av soppartene som tilhører slekten Leccinum eller Obabok. En påfallende forskjell mellom representantene for denne gruppen av arter er en lubben "stødig" etappe og en pen tett halvkuleformet hette med rød eller brun-sjokolade fargetone. For denne funksjonen kalles også asp sopp rødhårete, asp sopp og asp sopp. De har ikke falske og giftige "tvillinger".
De vokser i løvskog og blandede skoger, det er mer realistisk å finne dem under unge trær.
Sopp velger forskjellige trær: det er røde under aspens, og gulbrune er det lett å finne under bjørker. De som vises i august kalles stubbfelt. Boletus boletus forveksles ofte med boletus boletus. For å forhindre at dette skjer, se på kuttet på benet eller hetten på soppen - i boletus blir den blå.
Boletus
Boletusen, som boletus, tilhører slekten Leccinum eller Obabok, den er på mange måter lik den. Fargen på hetten varierer fra lysegrå til mørkebrun. Denne parameteren avhenger av hvilket tre soppen vokser ved siden av. Hatten hans er halvkuleformet, puteformet. Under fuktige værforhold blir det dekket av lett slim.
Boletus vokser godt i augustperioden i løvfellende, hovedsakelig bjørk, og blandingsskog.
I tillegg til fargen på hetten skilles boletus fra boletus boletus ved fravær av tydelig synlige vekter på benet. Når benet er kuttet, blir ikke kjøttet blått.
Boletus kan lett forveksles med en galle sopp. Gorchak er ikke spiselig, har ingen giftige egenskaper, men smaker ekkelt. Den har "fettete" kjøtt og et mesh-lignende mønster på benets overflate.
Kantareller
Kantareller er sopp fra kantarellen eller Cantarella-familien. Hettene deres er karakteristisk traktformede, med bretter og er anbragte med stammen. Skyggen er rødlig, gul eller hvitaktig. Det er ingen klar grense mellom beinet og hetten. Hymenoforen i disse soppene er brettet, det vil si at det tydelig sees at stedet for spordannelse er representert ved ganske "godt matte" bretter av den nedre overflaten av hetten. Det er veldig enkelt å skille fra platene ved følgende funksjoner i den ytre strukturen:
- tykkelse;
- avrundede kanter.
Dette forhindrer imidlertid ikke kantareller fra å bli vant til lamellartene, slik vi er vant til å gjøre siden skoledager.
Kantareller vokser i blandede skoger, og danner mykorrhiza med forskjellige trær. Cesium-137 radionuklider akkumuleres i fruktkroppene deres, og i samsvar med nivået på deres akkumulering blir kantareller omtalt som "middels akkumulerende".
Kantarellen har giftige tvillinger: den falske kantarellen og olivenomalotten.
Disse soppene høstes i august og september.
Porcini sopp gikk masse! August 2019.
For porcini sopp 2018. Sopp i august.
Laktose
Melk er en av et stort antall sopp av slekten Mlechnik (Lactarius). Hatten er konkave, ikke glatt, med litt revne kanter. I fremtiden blir den jevnet og bøyd med kantene innover. En liten mengde slim merkes på det. Fargen er vanligvis gul eller gylden. Benet er lite, av middels tykkelse. Massen er hvit sprø, har en skarp spesifikk lukt. Melkesaf er karakteristisk for sopp, på grunn av hvilken de er inkludert i gruppen betinget spiselige sopp.
Melkesopp sover vokser godt i tempererte klima fra juli til slutten av oktober.
Konklusjon
Alle de ovennevnte soppsortene er utbredt i det tempererte kontinentale klimaet, karakteristisk både for Leningrad-regionen i nord, og for Ulyanovsk, Samara, Volgograd-regionene og Bashkiria, som ligger sør for denne klimasonen.
Soppsesongen i forskjellige regioner er noe annerledes og slutter på forskjellige måter, år etter år forekommer ikke. I Samara viser det seg for eksempel noen ganger å være vellykket i slutten av oktober, og i Moskva og St. Petersburg er det allerede vanskelig å finne noe selv for den mest vedvarende soppplukkeren.