Frem til i dag er spørsmålet om lagring av rotvekster relevant, ettersom de dyrkes i en bestemt sesong, og brukes hele året. Du kan lagre dem på forskjellige måter, som hver har sine egne egenskaper, som blir diskutert videre i artikkelen.
Forlatelse i bakken
Denne metoden brukes ikke for hele avlingen, men for en del av den. Det lar deg spare rotvekster til bruk om våren.
Det er enkelt å holde gulrøtter i bakken. I løpet av høsthøstingen må du la den nødvendige delen av den ligge i bakken. Skjær toppene helt. Sørg for å dekke området med gulrøtter med en film og dekke det med tørre blader og sagflis. Det er nødvendig å legge et lag takmateriale på toppen - i kantene må det presses ned med murstein.
En tomt forberedt på denne måten gir lagring av gulrøtter gjennom vinteren. Det må graves ut tidlig på våren, men ikke på en gang, men i deler etter behov. Grønnsaker i bakken kan lagres til slutten av våren.
Kjellerlagring
I kjelleren kan du lagre gulrøtter på flere velprøvde måter.
I sagflis
Kjelleren er et utmerket alternativ for lagring av forskjellige grønnsaker. Å spare dem lenger og sagflis hjelper bedre.
For å lagre grønnsaker på denne måten, er kasser nødvendig. Sagflis helles på bunnen av hver tank, og rotvekster legges ut på toppen - kontakten deres er utelukket. Det fôrede laget av gulrøtter er dekket med sagflis, deretter blir det igjen lagt et lag med rotvekster, som igjen er dekket med sagflis. På en slik måte kan du fylle boksene til toppen.
Rotvekster strødd med sagflis kan lagres i opptil ett år. Råvarer brukes best nåletrær. Den inneholder mer flyktige, og forhindrer spiring av grønnsaker, så vel som noen av sykdommene deres (virussykdommer, sopp).
I sand
Prinsippet for lagring i sand er det samme som i sagflis. Du kan strø grønnsaker med både tørr og våt sand. I tillegg til bokser er det praktisk å bruke bøtter, panner.
Ler sand er nødvendig for lagring av grønnsaker; elveråvarer er ikke egnet for slike formål. Det er bedre å bruke fuktet sand - bland tørre råvarer med vann i et like stort volum. Det er mulig å sikre langvarig friskhet av gulrøtter og forhindre vekst av bakterier ved å tilsette kritt til våt sand.
Oppbevar gulrøtter strødd med sand, gyldig i opptil 8 måneder. Du kan utvide denne perioden ved å legge ask i sanden.
I mangel av egnede lagringsbeholdere, kan gulrøtter stables i pyramider. Først må du helle et tykt lag med sand på gulvet, og deretter legge et antall gulrøtter på det. Strø den over med sand og legg ut neste rad med gulrøtter, men i et sjakkbrettmønster. I følge denne algoritmen kan du lage pyramider opp til en meter høye. Sanden skal være fuktet litt.
I plastposer
Dette lagringsalternativet er passende hvis kjelleren er tørr nok. Med høyt luftfuktighetsnivå vil grønnsaker raskt bli dårligere.
For dette lagringsalternativet er det nødvendig med poser med 5-25 kg polyetylen. Søppelposer er også egnet for slike formål, men det er bedre å ta gjennomsiktige poser slik at det er praktisk å overvåke tilstanden til gulrøtter.
Poser med gulrøtter trenger ikke være bundet, fordi ellers på grunn av den høye ansamlingen av karbondioksid, vil rotvekster forringes. Poser kan bindes, men i dette tilfellet må du lage hull i dem hvor luften vil strømme.
I stedet for plastposer kan du bruke fastfilm. Grønnsaker skal vaskes og tørkes. Det er nødvendig å pakke rotgrønnsaker i 3-5 stykker (fokus på fruktens størrelse), en større mengde vil føre til rask ødeleggelse av produktet.
Tilstedeværelsen av kondens på posene indikerer at fuktighetsnivået i rommet er høyt. Under slike forhold vil rotvekster begynne å bli dårligere. Slaked kalk, som må være spredt ved siden av posene, vil bidra til å unngå denne problemer. Det absorberer overflødig fuktighet.
I mosen
Mosens attraktivitet for lagring skyldes konserveringseffekten. Slike råvarer gir riktig mengde karbondioksid i lagringstanker. En annen fordel med mose er at den veier litt, så om nødvendig ikke transport vil forårsake noen spesielle vansker.
Mos for lagring av grønnsaker skal være tørt. Rotvekster trenger ikke å vaskes på forhånd, men de skal tørkes under naturlige forhold. Etter tørking legger du grønnsakene på et kjølig sted og holder det i en dag.
Rotvekster med mose lagres i lag - algoritmen er den samme som for sagflis eller sand.
I torv
Torv for oppbevaring av gulrøtter må være løs og svakt spaltet. Optimal luftfuktighet er 40-50%.
Som for sand og sagflis, blir grønnsaker med torv stablet i lag. For dette er en trekasse eller pappeske egnet. Legg først ut et lag med torv, deretter et lag med grønnsaker uten kontakt med rotvekster med hverandre. Gjenta til toppen av tanken.
Torv lar rotvekster forbli elastiske og saftige i lang tid.
I emaljerte gryter
Grønnsaker for slik lagring skal være tørre og rene. Toppen er nødvendigvis kuttet, gulrøtter tørkes i solen.
Frukt legges vertikalt i en kasserolle, dekket med en tørr klut eller papirhåndklær. Sørg for å lukke lokket.
Grønnsaker i emaljerte gryter kan oppbevares i kjelleren eller på balkongen. En forutsetning er et kjølig sted og høy luftfuktighet.
Leirfylling
Leire forhindrer at rotvekster visner og spirer gjennom vinteren. Forberedelsen av leireløsningen tar flere dager. Du må handle i henhold til følgende algoritme:
- Fyll bøtta med leirhalvdel, fortynn med vann, la stå i en dag for å svelle.
- Rør massen, tilsett mer vann, la stå i flere dager - det skal være et 2-3 cm lag vann på toppen.
- Konsistensen av den ferdige løsningen skal ikke være tykkere enn rømme.
For lagring i leire fylles kasser. Bunnen av hver beholder skal dekkes med polyetylen (film, kuttet pose). Spre et lag med rotvekster slik at de ikke rører seg. Dette laget må douses med leireløsning og vent til tørking. Etter å ha lagt ut et nytt lag med gulrøtter og dekk det til igjen med leirfylling. Etter denne algoritmen kan du fylle hele boksen. En forutsetning er tørking av hvert lag.
Ler dypper
Å forberede en løsning for slik lagring er enkelt. Det er nok å fortynne leiren med vann for å oppnå konsistensen av flytende rømme, men løsningen skal ikke renne fra grønnsaker.
Ikke vask gulrøtter før behandlingen. Etter dyppingen skal røttene plasseres på et godt blåst sted å tørke. De kan lagres i trekasser eller pappesker.
Kalklagring
Slaked kalk tas for lagring. Det er nødvendig å avle opp råvarer 1:10 for å få en kremet konsistens. Gulrøtter må tørkes grundig før prosessering. Hver rotavling må dyppes i en morter, la overflødig masse løpe ut.
Gulrøtter behandlet på denne måten skal plasseres i et godt ventilert område i 1-2 dager. Når alle rotvekster er tørket, legg dem deretter i en stor boks, lukk beholderen. Denne behandlingen forhindrer visne og forfall av frukten.
Lagring av krittpulver
En annen måte å lagre grønnsaker på så lenge som mulig er kritt. Produktet må være i pulverform. For 1 kg grønnsaker kreves 20 g krittpulver. Rotvekster må tørkes grundig før prosessering. Hver frukt må støves og deretter legges i esker for ytterligere lagring.
Oppbevaring på balkongen
Ikke alle har en kjeller, så gulrøtter må lagres i en leilighet. Et godt lagringsområde er en innglasset balkong.
I skuffer
Du kan lagre grønnsaker i esker, helle sand eller sagflis på samme måte som når du er lagret i kjelleren. Hvis balkongen er kjølig nok, bør rotavlingene legges i esker og dekkes med et gammelt teppe eller en tett klut.
Holdbarheten for grønnsaker på balkongen i skuffene er opptil seks måneder.
I parafin
Bruk av parafin garanterer sikkerheten til gulrøtter opptil 4 måneder. Grønnsaker skal tidligere vaskes og tørkes. Parafin må varmes opp slik at konsistensen blir flytende. Hver rotavling må senkes ned i denne massen. Gulrøtter med et frossent parafinlag kan stables i små bokser.
Oppbevaring i løk eller hvitløkskall
Ved å bruke løk eller hvitløkskall kan du lagre grønnsaker under forskjellige forhold, selv under en seng i en byleilighet. Lave containere er godt egnet for dette, siden de er enkle å skyve under forskjellige møbler, og rotvekster må legges ut i ett lag, og de skal ikke være i kontakt.
Grønnsaker skal strøs forsiktig med løk eller hvitløksskall. Og hun, og rotvekster for lagring skal legges i tørr form.
Oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet
Rotvekster kan lagres i kort tid i et vanlig kjøleskap. Denne metoden lar deg spare grønnsaker opptil 2 måneder.
Før lagring, må gulrøtter vaskes og tørkes. Den skal lagres i plastposer - det er bedre å legge rotgrønnsaker i ett lag. For å bevare grønnsaker i kjøleskapet er spesielle bokser eller hyller designet - gulrøtter må plasseres her, for her er det optimale temperaturregimet.
Gulrot fryser
Lagring av forskjellige produkter i fryseren blir mer populært. Dette kan være et kamera i kjøleskapet eller separat utstyr (bryst eller skap).
For å lagre gulrøtter i fryseren må du tilberede den på en viss måte. Forberedelsen består i å vaske rotvekster, rengjøre og slipe dem. Gulrøtter kan hakkes på et rivjern eller kuttes på en praktisk måte - terninger, sugerør, sirkler, halvsirkler. Grønnsaker tilberedt på denne måten brukes senere til tilberedning av forskjellige retter som krever varmebehandling.
Det er bedre å fryse gulrøtter hakket på en praktisk måte i små porsjoner. For å gjøre dette kan du bruke plastposer (det er spesielle poser for frysing, de har en høy tetthet), klamfilm, containere, plastkrukker (det er praktisk å bruke yoghurtkrukker).
Først bør du fryse de hakkede gulrøttene på en tallerken eller skjærebrett, legge i ett lag. Sørg for å dekke beholderen med klamfilm slik at råvarene ikke tar opp frysens lukter. Når gulrøttene fryser, overfør den til en praktisk beholder og legg den i fryseren for langtidsoppbevaring.
Du kan lagre gulrøtter i fryseren i opptil et år. Få om nødvendig rett porsjon og stek på vanlig måte. Avriming av produktet før tilberedning er valgfritt.
Gulrøtter kan fryses ikke bare hver for seg, men også med andre grønnsaker og urter - slike blandinger kan brukes til steking, stewing, baking, tilsetning til supper og andre retter.
Et annet alternativ for lagring av grønnsaker i fryseren er når det stekes. Vanligvis lager de yngel til supper og gryteretter, og fryser dem deretter porsjonsvis. Om nødvendig tilsettes en del frossen steking til ønsket rett.
Garasjeoppbevaring
Hvis det er en kjeller i garasjen, kan du lagre grønnsaker på noen måte egnet for det - i sand, sagflis, leire. Uten en kjeller er lagring også mulig, men ikke lenge, fordi dette alternativet passer for en liten avling.
For lagring må hver rotavling pakkes med avispapir (1-2 lag er nok). Legg de forberedte gulrøttene i små bokser. Avisinnpakning forlenger holdbarheten og beskytter rotavlinger mot forfall.
Gulrøtter er mye brukt i matlaging i forskjellige former. Rotgrønnsaker spises året rundt, derfor er det viktig å bevare dem så lenge som mulig. Det er mange måter å lagre gulrøtter på. Å velge riktig alternativ bør være basert på dine evner og preferanser.