Fiolin er en spiselig sopp i den fjerde kategorien, tilhører slekten av melkesyre. Soppen fikk navnet sitt på grunn av knirk på en hatt når den ble berørt med fremmedlegemer. I noen land regnes fiolin som en uspiselig sopp, men generelt er den betinget spiselig, det vil si at den kan konsumeres bare etter foreløpig koking.
Andre soppnavn
Soppen ble så navngitt, for når den kommer i kontakt med noe, gjør den en knirk. Dette navnet ble gitt av folket, de kaller det også:
- milkweed;
- aspfiolin;
- fiolinist;
- filtbryst;
- milkweeds;
- knirkete.
Funksjoner og beskrivelse
Soppen har en behagelig soppsmak og aroma. Nedenfor skal vi snakke om hvordan du gjenkjenner og forstå at det er den pirkende soppen som vokser foran føttene, fordi det er lett å blande den med andre lignende sopp.
- Hatten. Den tette konsistensen, tørr og kjøttfull, i diameter når 6 centimeter, men noen ganger kan den nå 25 centimeter. Hatten til en ung sopp er konveks, og deprimert i midten, kantene blir dreid innover. Når den eldes, får den et traktlignende utseende, der kantene er sprekker. Hattens farge er melkeaktig i den unge soppen, men når den eldes blir den gul eller får en okerfargetone med gule flekker. Navnet på soppen ble oppfunnet på grunn av filtoverflaten, som knirker ved berøring med en negle, kniv og så videre.
- Bein ikke høy, ca 5 centimeter i høyden, tykkelse også ca 5 centimeter. Den er tett, rett, glatt og smalner litt under hatten.
- Pulp skjør, hard hvit, som er lett å bryte med en lett berøring. Den avgir brennende juice av en hvit melkeaktig farge, i luften blir den gul.
- Records sjelden, litt hengende på soppen. Så snart soppen begynner å vokse, er platene hvite i fargen, men skifter til en gulaktig farge når de modnes.
Når og hvor vokser fiolinen?
Fiolinisten er lett å finne, alt fra Vest-Europa til Østen. Når det gjelder skog, så kan sopp finnes i:
- bartrær;
- parkett;
- blandet.
De ligger der det er mye mose, gamle blader og mye sol. Spesielt foretrekker soppen å vokse i nærheten osp og bjørk. I utgangspunktet vokser fiolinister i store grupper, og i gruppen kan det være både unge og allerede gamle sopp. I sjeldne tilfeller kan soppen finnes alene.
Du kan samle fioliner fra midten av sommeren til slutten av høsten. De mest deilige og saftige soppene er de som modnet på sensommeren.
Sopp spisbarhet
Aspenfiolinist eller fiolinist tilhører den betinget spiselige gruppen, denne soppen skal ikke konsumeres rå. Selv om det ikke er giftig og ikke fører til alvorlige konsekvenser, vil det føre til kvalme og oppkast.
Hva kan en fiolinist forveksles med?
Mange soppplukkere kan feilaktig forveksle med grebes og gå forbi, men forgjeves fordi knirkene er velsmakende og sunne. Soppplukkere kan også forveksle denne soppen med bryster. Forskjellen er at knirkeren er hardere enn de hvite brystene. Og det er ingen frynser på hatten deres. Fiolinistens hatt er nesten som plast, som ikke kan sies om brystene.
Platene på brystet er lysere enn på fiolinspilleren, brystet på brystet har kjøtt merkbart mørkere på stedet der det brytes, og fiolinen gjør det ikke. Fordelen er at fiolinisten ikke har noen giftige og skadelige dobler.
Riktig håndtering
Så snart soppen ble hentet hjem fra skogen, skulle de først sorteres ut og frigjøres for vedhæftede blader og annen skitt. Deretter vaskes soppen og blir dynket i salt vann. Etter dette kan knirkene kokes, stekes, stues, lages forskjellige sauser, tørkes eller syltes, men alt dette etter foreløpig koking.
Bløtlegging varer 5 dager i kaldt rent vann. Dette må gjøres hvis det ble besluttet å sylte soppen eller koke på noen annen måte. I løpet av denne tiden bør vannet byttes flere ganger for å rengjøre.
I tillegg til at soppen inneholder mange nyttige stoffer, inneholder den også skadelige komponenter som gjør den ferske soppen bitter. Det er ikke en gang et spørsmål om smak, hvis du bare koker eller steker denne soppen, kan du oppleve kvalme og oppkast og gastrointestinal forgiftning, så det er så viktig å pre-suge og tørke eller salt dem.
Medisinsk bruk
Fiolinen brukes i folkemedisinen, etter å ha laget en alkohol-skjær, antas det at den forhindrer utseendet av svulster og bekjemper den inflammatoriske prosessen. Også brukes soppen i kinesisk medisin: den påføres eksternt for å eliminere smerter i bena, forbedre tilstanden til sener og bein.
Fordelene og verdien av fiolin
Hver person ønsker å få maksimalt utbytte av mat, men ikke alle produktene er rike på dette, noe som ikke kan sies om sopp.
Etter at soppen er behandlet på riktig måte, mister de skaden og metter kroppen med vitaminer, aminosyrer og sporstoffer (magnesium, kalium og kalsium, og andre). Fugleren inneholder 49% karbohydrater og 47% protein. Sopp kan til og med konsumeres mens du er på diett, per 100 gram av produktet 22 Kcal.
Sammensetningen av sopp:
- proteiner;
- fett
- karbohydrater;
- vann.
mineraler:
- kalsium;
- kalium;
- jern;
- magnesium;
- fosfor;
- natrium;
- sink;
- kobber;
- selen;
- mangan.
Vitaminer:
- vitamin C;
- tiamin;
- riboflavin;
- en nikotinsyre;
- kolin;
- Vitamin B6
- betaine;
- vitamin B12;
- Vitamin B
- E-vitamin
- fettsyre.
Regelmessig bruk av riktig forberedte sopp vil påvirke funksjonen i fordøyelseskanalen positivt, dårlig kolesterol vil komme ut, blodsukkeret vil avta og hjertesystemets arbeid vil bli bedre.
Kontra
Selv folk med god helse kan ikke ofte og spise mye sopp, siden dette produktet anses som vanskelig for magen. De inneholder også en stor mengde protein, og dette er også en stor belastning for fordøyelsessystemet.
Sopp bør glemmes av personer med følgende lidelser:
- forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet;
- nyre- og leversykdommer;
- gikt;
- individuell intoleranse;
- barn under 12 år;
- graviditet og amming.
Vokser hjemme
Prinsippet med å dyrke fiolin er ikke komplisert, bare kjøp et ferdig mycel i en butikk. Dette alternativet er mer pålitelig og enkelt, men dessverre selges det ikke overalt.
Når mycelet er anskaffet, blandes det med et foreløpig underlag (en blanding av jord og sagflis av hardtre). Deretter må du samle blader og mose i skogen, der det vokser mange piper. Såing bør begynne fra mai til september.
Dernest lages en næringsløsning basert på gjær og sukker, og mycel bør dyrkes på jord nærmere skogsmark.
Noen soppplukkere er plantet som følger: overmodne sopp brytes i biter og blandes med torv og sagflis og vannes med en næringsoppløsning. Beholderen er dekket med et lokk, hvor små hull lages, og sett til side i tre dager ved en temperatur på 23 grader.
Jorden før planting helles med en løsning av kalk, som bør fortynnes fra 50 gram kalk til 10 liter vann. Brønner lages nærmere løvtre, det tilberedte underlaget helles i hullet, og fyller det halvveis. Myceliet legges på toppen og tilsettes til toppen med det tilberedte underlaget. På slutten er mose og blader lagt ut.
Du kan vokse skrik i kjelleren eller kaste. For å gjøre dette må du fylle plastposen med mycelet av knirker og lage hull i den, der soppen vil vokse. I dette tilfellet kan de samles inn 5 år på rad.
Kvisete sopp, selv om de ikke er noen av de smakligste soppene, kan du likevel spise. Det er fullt mulig å blande seg med noen typer sopp, så du må vite hvordan du skiller en knirk fra en annen sopp. Det er også nødvendig å forberede knirkene riktig, slik at det ikke er problemer med fordøyelsessystemet.
Postet av
0
Russland. Krasnodar by
Publikasjoner: 34 Kommentarer: 0