For øyeblikket er det et stort antall svin raser tilpasset forskjellige klimatiske forhold. Blant dem skiller den ungarske mangalitsa seg spesielt ut. Det er preget av sitt originale utseende og evne til å tåle lave temperaturer, noe som gjør denne rasen den beste for land med lange og kalde vintre.
Rasenes historie
Ungarsk mangalitsa er en langavlet rase. Det omtrentlige året med utseende er 1833. Det er nettopp kjent at Ungarn siden 1860 ble berømt for sin nye rase, og som kjennetegnet den overraskende varme krøllete pelsen.
Opprettelsen av rasen tilskrives erkehertug Joseph. Han krysset et vill karpatisk villsvin med to ungarske svinraser, Bakonyi og Szalontai, og en importert serbisk gris, Sumadia. Den unike krøllete, eller som det også kalles, dunete svin, som følge av den, ble spesielt verdsatt for kroppens evne til å produsere store mengder fett.
Rasen fikk raskt popularitet. Bare i Ungarn oversteg antallet av disse grisene 30 tusen. For å avle det ungarske mangalitsastålet i Ukraina. Sentral-Europa kjøpte aktivt fet kjøtt. Men midt på 1900-tallet hadde smult og svinekjøtt gått ut av kulinarisk mote, det var behov for flere kjøttraser for å lage bacon og skinke. I Ungarn gikk den brusere befolkningen ned til 7000 hoder.
På 90-tallet av 1900-tallet rapporterte produsenter av kjøttdelikatesser med jamon og lomo om mangel på råvarer av høy kvalitet. Det var da de husket den glemte rasen av fantastiske dunende griser. Det spanske selskapet Jamones Segovia, S. A. tok opp kultiveringen av den ungarske brasieren.
Siden 2000 har den ungarske manganrasen blitt anerkjent som en nasjonal skatt for Ungarn. Griser blir aktivt avlet og popularisert.
I OSS-landene driver sjeldne små gårder med dyrking av den ungarske mangalitsaen, og har vanligvis stort overskudd. Elite-restauranter kjøper kjøtt og fett av dem.
Beskrivelse og kjennetegn på rasen ungarske mangalitsa
Griser av denne rasen av middels høyde (opptil 85 centimeter i høyden), har et tett skjelett, et stort hode. Snuten er veldig langstrakt og svakt bøyd oppover, mønet er avrundet, ørene er store, kan strekkes fremover eller henge. Bena er flate, korte, kraftige med svarte høver. Magen er stor, ryggen kan ha en avbøyning.
Det første som fanger blikket når du ser på den ungarske brazieren er selvfølgelig ull. Den er tykk og lang, det er nedturer. Under smelting av våren faller den ut, og ullen krølles inn i harde ringer. De fleste mangalitter er off-white. I tillegg til griser i denne fargen, er det også svarte, røde og blandede dresser. Det kommer an på underarten.
På dette tidspunktet selger produsenter ofte hybridgriser, fra mangalitsa og griser av en annen rase. Slike individer vil også ha en ullfrakk, men ikke resten av parametrene som er nødvendige for vellykket avl. Derfor er det viktig å kjenne til de andre ytre egenskapene til de ungarske mangalittene:
- halen er tykkere ved basen;
- øyne og hår rundt dem, brystvorter, lepper, lapp, analt åpning og innsiden av halen er mørk i fargen, uavhengig av underarten;
- hvit børste;
- Velmans flekk (et mørkt merke i bunnen av ørene er ikke mer enn 5 centimeter i diameter), dette merket bekrefter renheten til rasen;
- ikke mer enn 10 brystvorter.
Villsvin av den ungarske rasen mangalitsa kan nå 300 kilo vekt, en purke - 200 kilo. Allerede i det første leveåret klarer unge dyr å stige 150-160 kilo. Registrert vekt på en voksen person er et halvt tonn.
Varianter
Den viktigste forskjellen mellom rasene er deres farge. For øyeblikket er det 4 farger av griser av den ungarske mangalitsaen og 3 underarter:
Hvit brazier. De vanligste underartene. Det inkluderer 3/4 av den nåværende verdensbefolkningen av ungarske mangalitter. Fargen kan variere fra lys grå til hvit med fargeoverganger i gult og rødt, mens huden er grå eller svart.
"Swallow". Den øverste delen av hodet, ørene, snuten, kjeven, ryggen, sidene og den ytre siden av lemmene til "svalene" med en mørk farge. Magen, underkjeven, halvparten av sidene, den indre siden av bena kan være hvit, grå, gul, rødbrun.
Denne underarten er ofte mindre enn resten, håret er kortere og grovere, men det er mer hardfør.
Røde mangaliter. Fargen på disse grisene er lys, i rene representanter for rasen er den plettfri og solbrun. Røde griser er større enn pårørende og får masse raskere. Underarten erkjent som forsvinner. Det er forbudt å selge røde smågriser til enkeltpersoner.
Ungarsk rase av svinhvit mangalitsa
Rase av den ungarske mangalitska "svale"
Ungarsk rase av svinrød mangalitsa
Før antallet av disse grisene ble redusert i Ungarn, ble det funnet individer som beholdt fargekarakteristikken til ville griser eller gråbrune farger i Ungarn.
Fordeler og ulemper med å avle ungarske mangalitter
Vurder de viktigste fordeler og ulemper med denne rasen:
fordeler | ulemper |
utholdenhet | høy pris |
høy etterspørsel | sen pubertet |
de høye kostnadene for kjøtt og fett | ofte faring faring |
rask vektøkning | stor sannsynlighet for å anskaffe en hybridgris |
utmerket immunitet | behovet for store beiteområder |
tilpasningsevne | |
vennlig karakter | |
i stand til å huske hjemveien (grisen er i stand til å komme tilbake fra selve beitet) | |
ull beskytter mot insektbitt |
Hvordan velge smågriser, og hva er prisen?
Nøkkelen til suksess i avl av ungarske mangalitter er det riktige valget for fullblodsgriser. Selv om hybridindivider kan ha lignende utseende, vil deres kjøtt og smult ikke ha verdifulle egenskaper ved den ungarske mangalitsa. Derfor, når du kjøper, må du be om dyrenes stamtavle, lese anmeldelser om selve leverandørgården.
Du bør ikke stole på kjøperen, det er bedre å velge dyr på egen hånd, fordi du bare kan verifisere helsen til smågrisene ved å inspisere dem personlig. Det er bedre å besøke flere gårder, mange funksjoner vil bare merkes i sammenligning.
Det er spesielt viktig å huske at ervervede babyer ikke bør være nære slektninger, ellers vil griser utarte.
En ekte piggy av en ungarsk mangalitsa koster minst 15 000 russiske rubler, i gjennomsnitt varierer prisen mellom 15-20 tusen rubler. Det anbefales å anskaffe flere smågriser, uten selskapet kan dyret være trist, og dette vil påvirke appetitten og vektøkningen.
Når du kjøper, bør du ta hensyn til hvor aktivt ungen spiser, om slimhinnene er rene. Pigggrisen skal ha et stort bryst, jevnben, tidligere beskrevet de karakteristiske trekkene til den ungarske mangalitsa, stripete farger, som ville slektninger, men fargeleggingen er iboende i underarten til grisen (hvit, svart, rød, "svelge").
En sunn gris vil skvise mye hvis den blir plukket opp.
Ikke kjøp for lubne og store unger. Vanligvis er mye vekt i ung alder resultatet av fôring med søt melk. Etter slike griser er det vanskelig å bytte til vanlig mat.
Krysset mellom de ungarske mangalittene vil sannsynligvis også være dekket med ull, men kjøttet er tøffere, talglaget er mindre, karakteren er ikke så vennlig, intelligensen og hukommelsen er lavere.
Personer av alle underarter som har en rosa mage, har ingen svarte merker som er karakteristiske for alle braziers, tviler på rasens renhet, håret har brune tupper, ørene er for store eller for små.
Eksplisitt utrulling vil være griser med hvite flekker på huden og brune i fargen, med gule eller svarte høver med gule striper.
Fargetoner kan endres i løpet av grisens levetid, denne prosessen påvirkes av ernæring og miljø.
Svinete forhold
Den ungarske mangalitsa er preget av vitalitet og evne til å tilpasse seg. Selv i kaldt vær kan det klare seg uten svinete. Derfor bygger mange eiere ikke griser av denne rasen av lokaler, men bare graver et hull i pennen. Men da for å varme kroppen til de ungarske mangalittene bruker det lagrede fettet. For at grisen skal gå godt opp i vekt, må den fortsatt opprette følgende forhold:
- isolert grisete om vinteren;
- kollal foran svinesteig;
- en drikkeskål med rent vann;
- erstattet jevnlig halmstrø i den svinete og i koralen;
- inngjerdet felt fra andre dyr;
- kalesjer for beskyttelse mot dårlig vær i pennen og beite;
- ekstra oppvarming for smågriser og gravide purker; det er også viktig å beskytte dem mot trekk.
Denne rasen, på grunn av sin høye immunitet, trenger ikke vaksinasjoner.
Ungarsk brasjer har et godt minne. Derfor er hun i stand til å vende hjem fra å beite seg selv, og det er ikke noe særlig behov for hyrder, spesielt hvis rovdyr ikke bor i nærheten. Sistnevnte inkluderer forresten omstreifende hunder.
Hver høst og vår skal gris gis medisiner for helminths.
Fôring og kosthold
Ungarske mangalitter er altetende, lever hovedsakelig av beite. Om sommeren og våren - dette er et vanlig gress, om høsten og vinteren - hø. For aktiv vektøkning kan du imidlertid inngå kostholdet til griser:
- poteter,
- korn;
- gresskar;
- bønner
- squash;
- rødbeter;
- eikenøtter,
- kastanjer;
- frokostblandinger;
- stokk;
- surfôr;
- rød leire;
- et stykke kritt;
- beinmel;
- tang.
Disse grisene vil ikke nekte matsvinn, snegler, insekter, frosker.
Det er umulig å fôre de ungarske mangalittene, denne rasen er utsatt for overvekt. Dette kan føre til en forringelse av kjøttkvaliteten og dyrets død.
Fôring av ungarske mangalitter og kjøpt sammensatt fôr er tillatt, men da må du fremdeles gi friskt gress eller høy. Mat velges avhengig av dyrenes alder.
Eiere som bryr seg om kjøttets naturlighet, kan tilberede fôret selv. For å gjøre dette må du blande mais, kli, kritt, beinmel, hvete, havre og makuku.
Oppdrett
Representanter for denne rasen når puberteten per år. I denne alderen må purken få minst 100 kg for å kunne bære avkom sikkert. De sterkeste og mest sunne grisene vil være ved den andre faren. Den første gangen kvinnen føder 3-7 babyer, i påfølgende svangerskap vil hun kunne føde opptil 12 smågriser, noen ganger 14.
Fra parringsøyeblikket til fødselen går 110-120 dager. For faring er det nødvendig å isolere et eget rom for purken. Ungarske mangalitter har et utmerket morsinstinkt, derfor vil de passe sitt avkom og beskytte dem.
Lekkasjen kan begynne ved de ungarske mangalittene og om 5 måneder. Men i denne alderen er hunnen fremdeles ikke tilstrekkelig utviklet, og vil ikke kunne tåle det. Slike individer skal skilles fra svinene og ikke få vekt på nødvendig vekt.
Avkom
Det anbefales å klargjøre en varmelampe for fødsel. Grisene er født med kort hår, men det vil ikke være lett for dem å tørke det selv. Den første uken spiser de morsmelk. 2 dager etter fødselen injiseres babyer intramuskulært med jernholdige medisiner for å forhindre utvikling av anemi.
På dag 4 bryter fangene av villsvinene, ellers vil de skade såen når de mater dem. Femti måneder etter fødselen kastreres de som er oppdrettet for kjøtt, slik at de går opp i vekt og ikke oppfører seg aggressivt. Forsikre deg om at denne prosedyren blir utført med svin som har en lyskebrokk.
I den andre uken av livet får smågriser allerede dampet kli, stekt bygg, og nødvendigvis vitaminer og mineraler. Etter en måned kan du begynne å gi grov mat. En fullverdig overgang til voksenernæring skjer ved 4-5 måneders levetid, et signal for fullstendig ekskommunikasjon fra purken vil være forsvinningen av "spedbarn" strimler på huden til smågrisen.
Ponytails til barn av de ungarske mangalittene stopper ikke, de er et av de karakteristiske tegnene på rasen.
Smak på finesser av kjøtt og ister av den ungarske mangalitsa
Kjøtt og smult av den ungarske brasieren er ideell for mange kjøttdelikatesser, og er derfor høyt verdsatt. Den har en marmorstruktur og en delikat smak. I tillegg har kjøttet av denne rasen en rekke nyttige egenskaper:
- kreftfremkallende egenskaper;
- høyt innhold av sink og jern;
- lavt kolesterol;
- vitamin A og gruppe B.
Talglaget av den ungarske mangalen er 55-65 millimeter, det har også årer, noe som gjør fettet av denne rasen unik.
Anmeldelser
Marina Iosifovna, bonde.Å kjøpe smågriser av de ungarske mangalittene var ikke en lett oppgave. Men klarte likevel å kjøpe en kvinne og en hann. Det første avkommet ble utsolgt. For inntektene kjøpte vi to purker til. Etter det begynte de å avle for slakting. Så hva som skjedde, betalte ikke "ungarerne" for seg selv umiddelbart, men i sin helhet.
Stepan Andreevich, eier av husholdningen.Jeg har avlet denne rasen i lang tid og grundig. Det var ingen spesielle problemer med dem, bortsett fra at de kunne kjøre hundene bort fra stedene å gå griser på og mate smågrisene. Og overskuddet er veldig tydelig. Og karakteren jeg virkelig liker dem. Barnebarna er strålende fornøyd med det krøllete håret og stripete smågrisene.
Nina Evgenievna, bonde.Jeg var så heldig å tilfeldigvis skaffe meg en gravid purke. Farrow var liten - 4 stykker, men salget av smågriser dekket kostnadene for vedlikehold, og jeg var i stand til å kjøpe en annen hunn og villsvin på andre gårder. Jeg liker rasen veldig upretensiøs, altetende, og selvfølgelig, eksotisk utseende.
Gjemme seg
Legg til din anmeldelse
Ungarsk mangalitsa er en av de mest lovende rasene. Kjøttet hennes regnes for å være elite. Derfor er det ingen tvil om at avlen til denne rasen vil lønne seg. Innholdet deres er også gunstig fordi de er ekstremt upretensiøs i maten og tåler alle klimatiske forhold.
Postet av
0
Russland. By: Syktyvkar
Publikasjoner: 18 Kommentarer: 0