Landene i Rostov-regionen spredte seg over steppesonen sør for den russiske sletten, og fanget en del av Nord-Kaukasus. Kombinasjonen av temperert kontinentalt klima og nærhet av vannforekomster skaper gunstige forhold for vekst av sopp. Soppplukkerens oppgave er å forstå mangfoldet av arter for ikke å legge et giftig eller uspiselig eksemplar i en kurv.
Soppsteder i Rostov-regionen
Disse kantene er ikke ansett som "sopp", så de fleste som spontant går soppplukking, dårlig bevandret i sin art, og ofte ikke vet hvordan de kan skille spiselige fra uspiselige. Vår ekspressvurdering vil hjelpe deg med å unngå feil under den "stille jakten".
I Rostov-regionen er sopp best funnet i nord og nordøst i regionen. Sopp steder:
- Furuskog i Kamensky-distriktet.
- Statsgård "Temernitsky" - Nord for Rostov.
- Skoger i områdene Veshensky, Sholokhovsky og Oblivsky.
- Plantinger - løvfellende og bartrær, lunder - poppel, eik, eik og aske. Se etter disse landningene nær bosetningene Rostov, Semikarakorsk, Azov, Mine.
- Millerovsky-distriktet. I nærheten av landsbyen Degtevo. Furutrær i nærheten av Millerovo.
- Landing i nærheten av Kamensk-Shakhtinsk.
- Chertkovsky og Tarasovsky regionene.
- Furutrær nær landsbyen Nizhnekundryuchenskaya.
- Schepkinsky-skogen nær Rostov ved Don.
- Kystsonen til Don River.
De første soppene dukker opp i april - de er skjøre vårarter som få soppplukkere er interessert i. Og siden mai begynner en fullverdig "jakt", som varer til oktober. Åpningen av soppsesongen avhenger av en kombinasjon av gunstige faktorer. Massevekst av sopp avhenger av jevn temperatur og jordfuktighet.
Spiselige sopp
I Rostov-regionen vokser hundrevis av sopparter, men bare noen få dusin er spiselige. Du kan også spise betingede spiselige arter - etter spesiell behandling, men områdeleger anbefaler ikke å gjøre dette. Videre mener de at plukking av sopp i denne regionen er en potensielt farlig aktivitet, fordi i Rostov-regionen:
- klimaet er i stand til å gjøre selv spiselige sopp farlige for mennesker;
- man observerer en økning i den naturlige gammas bakgrunn.
Hvis du ikke skal gi fra deg gledene ved en "rolig jakt", og planlegger å bruke byttet ditt til matlaging av sylteagurk og forskjellige retter, må du huske å sjekke soppens "utvalg" av lokale skoger og beplantninger.
Ryadovki
Beskrivelse. Ridoviki - lamellære sopp av den vanlige familien. De vokser i grupper og rader, derav navnet. Hatter er vanligvis farget, sjeldnere - hvite. Formen endres med alderen - fra halvkuleformet til åpen. De har et tett ben, filmdekken er lagret i form av en ring.
varianter: Det er utallige rader, blant dem er det spiselige. I Rostov-regionen dyrkes vanligvis flere rader med utmerket smak:
- Purple. En liten sopp kalles også en blå fot eller blå rot. Den halvkuleformede hatten er 6-15 cm i diameter. Hattens farge er hvitaktig gul med en lilla fargetone. Kremfargede tallerkener. Lilla ben 5-10 cm høye, 3 cm tykke. De har kjøttfulle kjøtt i forskjellige farger - hvit, grå, gråfiolett. Smaken er søtlig, den lukter frukt.
- Grå. Konvekse eller halvkuleformede kjøttfulle hatter med grå-gul farge. I modne sopp har hatter ujevne kanter. I sentrum er en flat knoll. Grå hatter kan ha en oliven, lilla eller lilla fargetone. Det har en pulveraktig smak og lukt.
- Topolevaya. Hatten, som alle rader, er først i form av en halvkule, deretter - åpen. Farge - gulbrun med rødlige fargetoner. I diameter opptil 15 cm. Overflaten er ujevn, med sprekker og groper.
- Grønn (grønnfink). Dette er en betinget spiselig sopp med en brungrønn hatt, som er dekket med rødlige skalaer. Hatens diameter er 4-15 cm, høyden på bena er 3-7 cm.
Raden er syrin
Roingen er grå
Ryadovka poppel
Roing grønt
Hvor og når vokser den? Massefrukting av rader begynner med høstens ankomst, og slutter med frost. Skrivemaskiner samles vanligvis i Shchepkinsky-skogen - nær Orbitalnaya, det er også mange av dem i Chertkovsky-distriktet. Blueies liker sand og kalkholdig jord og lauvskog. De elsker å vokse under asketrær. Poplar-rader foretrekker den samme landing. Grå elsker furutrær med sandjord.
Dobles. Rekkene er veldig mange. Blant dem er det både spiselig og veldig giftig sopp - for eksempel svovelsvovel. Spiselige rekker har ikke dobler, det viktigste er ikke å forveksle dem med giftige brødre.
Soppplukker snakker om dyrking av syrinbein-roing på gården hans:
Regnjakke
Beskrivelse. Størrelsene på regnfrakker avhenger av deres variasjon. Alle typer regnfrakker ligner hverandre - dette er sfæriske sopper. Det er ingen inndeling i et ben og en hatt - dette er en eneste sopplegeme. Størrelse - fra 2-3 cm til 20-50 cm. Fast hud og elastisk hvit masse, i gamle prøver - gul. Regnfrakker er veldig velsmakende, spesielt når de stekes.
varianter: I Rostov-regionen kan du finne forskjellige typer regnfrakker:
- Prickly - dekket med koniske nåler. Det lukter godt. Hudfargen er krem, kjøttet er hvitt.
- Kjempe - vokser opp til 40 cm i diameter. Vekten når flere kg.
- Perle - han har en hvit pæreformet kropp, gulner når han vokser. Spiky vekster på huden.
- avlange - Litt høyere enn den stikkende regnfrakken. Delikat og tynt, denne regnfrakken er spiselig i sin unge form.
Stikkende sopp
Gigantisk regnfrakk-sopp
Perle-regnfrakk for sopp
Sopp regnfrakk avlang
Hvor og når vokser den? Frukting - fra begynnelsen av sommeren til oktober. Regnfrakker vokser overalt - unntatt i Antarktis er de ikke. Her og i Rostov-regionen kan du finne regnfrakker i hvilken som helst skog eller beplantning, i enger, lysplasser, langs veier. Som regnfrakker jord, rik på nitrogen.
Dobles. Du kan forveksle det med falske regnfrakker, som anses som giftige i vårt land, og betinget spiselige i Europa. De kan kjennetegnes ved en krigsskalende hud med gulaktige okerfarger med små sprekker.
Russula
Beskrivelse. Dette er små agariske sopp med sterke hvite ben og fargerike hatter - gråaktig, rødlig, grønnaktig, gul, brun, blåaktig. Soppen anses ikke som deilig, men for å smake er den ikke verre enn kantareller eller champignon. Hattene er først sfæriske og bjelleformede, deretter - åpne.
Hvor og når vokser den? De vokser i barskog og lauvskog. Store russiske kolonier ble lagt merke til i Shchepkinsky-skogen, så vel som i Semikarakorsky-distriktet. Disse soppene er så mange at de utgjør 45% av den totale soppmassen. De vokser i barskog og lauvskog, hovedsakelig under furu, gran, under aler, eik, bjørk.
Varianter. Russula har aldri manglet - de vokser i overflod. Minst noen få varianter vokser i Rostov-regionen:
- Grønn Hun har et tykt og kjøttfullt ben av hvit farge. Benhøyde - opptil 10 cm. Hatt - grøngrå opp til 10 cm i diameter. Dette er en av de deiligste typene russula - den er ikke bare saltet, kokt, men også stekt.
- Mat. Hat - 5-11 cm i diameter. Farge - fra vinrød til syrinbrun. Veldig velsmakende russula.
Russula grønn
Russula-mat
Dobles. Ofte forvekslet med grebes. Russula har ikke en ring på benet - "skjørtet" som paddestolen har. Det siste har i tillegg en karakteristisk fortykning ved foten av benet. Uspiselige russules med lyse røde og lilla hatter bør også unngås - kaustisk, krydret, oppkast. Det er ingen giftige arter blant russula.
Hvit sopp
Beskrivelse. Alle ceps ligner hverandre - de har kraftige sterke ben, i form - klubbformet. Hatter - konvekse, med litt alder retter de seg litt ut. Hattens nyanser er brunaktige. Hatens diameter er 8-30 cm, lengden på bena er 10-12 cm.
Hvit sopp inneholder mange næringsstoffer. Det er viktig å koke soppen på riktig måte - etter 10 timer mister den halvparten av ernæringsegenskapene.
Hvor og når vokser den? Massesamling av sopp begynner fra slutten av august til oktober. Men frukting er allerede observert i juli. Mange boletus sees i lunder nær bosetningene Shakhty og Azov. Dessuten drar folk av porcini-sopp til Semikarakorsky-distriktet. De vokser i lyse skoger, foretrekker gran, furu, bjørk. Om sommeren forekommer den alene, nærmere høsten - i familier.
Varianter. Å finne edle sopp, inkludert boletus, i Rostov-regionen er en stor suksess. Denne tørre regionen er ikke alltid fornøyd med soppvekster. Fra andre halvdel av august, her kan du møte sopp:
- Furu (furuskog) - han har en konveks hatt av en rødbrun fargetone. Skallet fjernes ikke fra hetten. Diameter - 8-15 cm. Tykt ben dekket med et brunaktig nett.
- bjørk - han har en puteformet, og deretter en flat hatt, og når 15 cm i diameter. Hatens skrell er litt rynkete, fargen er lys oker, noen ganger nesten hvit. Tønneformet fot opp til 12 cm lang.
- Eik - den litt fløyelsaktige hatten er dekket av sprekker i tørt vær. Først i form av en ball, deretter - en puteformet. Fargen på hatten varierer fra buffete til brunaktig.
- gran - Vokser i granskog. Skiller seg i spesielt store størrelser - vokser opp til 2 kg. Hat - rynket, humpete brunaktig farge. I diameter - 5-20 cm. Benet er sterkt, som alle sopp, opptil 20 cm høyt.
Boletus edulis furu
Hvit soppbjørk
Hvit sopp eik
Hvit soppgran
Dobles. Ceps kan forveksles med andre arter bare av uerfarne soppplukkere. En galle sopp kan late som om han er en boletus, en satanisk sopp har mindre sjanser - den kan lett skilles ut med det rødlige beinet.
Boletus
Beskrivelse. Det andre navnet er rødhodet. Fargen på hatten er teglrød. Diameter - 5-30 cm. Formen på unge sopp er halvkuleformet, deretter - puteformet, konveks. Det føles som filt eller fløyel. Det høye benet er mer enn 20 cm. Overflaten er dekket med de minste skalaene.
Hvor og når vokser den? Vokser i grupper og alene. Foretrekker osp. Liker våte lavlandet. Fruktperioden er fra midten av juni til frost. God høst av boletus ble sett nær kystsonen til Don, så vel som i Semikarakorsky-distriktet. Spesielt mye rødhårete i ospeskoger i nærheten av Kamensk.
Varianter. Sammen med rød boletus - den mest populære blant brødrene, i Rostov-skogene kan du møte:
- Eik boletus. Han har en teglrød hatt, og kjøttet er hvitt og grått. Ved snittet blir kjøttet blå-lilla, deretter blir det svart.
- Gulbrun boletus. Han har et lett ben og en solbrun hatt. Benet blir blågrønt når det kuttes.
Eik boletus
Gul boletus
Dobles. Falsk boletus kalles også sennep, pepper sopp. Den vokser bare i barskog. Den enkleste måten å skille sennep på er fra rosa kjøtt.
Boletus
Beskrivelse. Hatten er mørkebrun. Diameter - opp til 18 cm. Fra halvkuleformet blir hatten hodehode. Benet er langt, sylindrisk.
Hvor og når vokser den? Rostov-regionen er ikke rik på edel sopp. Brune bjørketrær er sjeldne her, og bare i bjørkeskog - under gunstige værforhold. Hvis været er regnfull, vises om sommeren, frukting - til oktober. Soppplukkere la merke til at boletus ble funnet i området Kamensk-Shakhtinsky.
Dobles. Noen ganger forveksles det med falske bjørkesopp, som også kalles gallesopp. Hatten er brunaktig i fargen, men den er lett å gjenkjenne ved sin bitre smak.
Butterflies
Beskrivelse. De har klebrig og fete hatter med en diameter på 5-15 cm, halvkuleformet, sjeldnere - konisk i form. Farge endres avhengig av forhold - fra gul og oker til brun og brun. Hvitt ben - 4-10 cm. I Rostov-regionen vokser en ekte oljer.
Sommerfuglene stekes i bare 15-20 minutter - de er stekt, stuet, kokt. De inkluderer ikke bare mineraler og vitaminer, men til og med afrodisiaka og antibiotika.
Hvor og når vokser den? Høstsesongen, med start om sommeren, varer til høsten. Fullt oljet i furutrærne i nærheten av Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. De blir samlet nær bosetningene Azov, Mine, i furuplantasjene i Tarasovsky-distriktet. De vokser i utkanten, langs løyper, på lysninger, i områder med barsk barndomsvekst.
Dobles. Oljerammer forveksles ofte med spiselig mos sopp. Også som unge panterflue-agarikker.
Våkne
Beskrivelse. Det er lett å gjenkjenne bølgen ved den rosa hatten med frynser og konsentriske sirkler. Hun har et kort, hult bein, og smaken er bitter. De blir gjennomvåt og saltet. Bruk som krydder til andre sopp.
Hvor og når vokser den? De vokser i blandede og lauvskoger. De danner sopprot (mycorrhiza) med bjørketrær. Vokser ofte i haugekolonier. Frukt begynner i juni, massesamling - august-oktober. Å finne troststativer der sopp vokser - i Millerovsky-distriktet.
Varianter. Volnushki foretrekker nordlige breddegrader, så ingen massesamling av denne soppen i Rostov-regionen har blitt lagt merke til. Noen ganger her kan du finne spenningen:
- Rosa. Vanlige bølger med klassisk rosa farge. Navnet hennes er ofte Volzhanka.
- hvitt. Disse bølgene kalles også hvite - hattenes farge. De er mindre og mer ubeskrevne enn rosa bølger.
Rosa rosa
Hvit topp
Dobles. Det er vanskelig å forveksle flakene med andre sopp, med mindre med noen av brystene. Det er ingen giftige bølger. Utenlandske kataloger rangerer ofte trosten som en uspiselig sopp, men i Russland vet de hvordan de skal behandle den for å få velsmakende sylteagurk.
Ingefær
Beskrivelse. Lys sopp med en oransje hatt. I sentrum er en fordypning, og kantene er bøyd innover. I diameter - 3-12 cm. Benet er skjørt og hult, kort - 7-9 cm. Melkesaft skiller seg ut på snittet.
Hvor og når vokser den? "Jakt" på safran sopp kan begynne i slutten av juli. De bærer frukt til begynnelsen av september - hvis været er gunstig. Store kolonier med safran melk sopp ble sett nær landsbyen Degtevo, i Millerovsky-distriktet. Rødhårede elsker å vokse på sandjord, derfor er de mer vanlig i furutrær, de elsker å vokse under lerk og furutrær - på nordsiden.
Noen sopper må bløtlegges før sylteagurk i flere dager, og saltet sopp kan spises om to uker - dette er den raskeste soppen i sylting.
Varianter. Se etter to arter av kamelina i furuskogene i Rostov-regionen:
- Ekte eller gran. Liker å vokse i granskog - store familier. I Europa regnes han som uspiselig, og i Russland regnes han som deilig. Gran-saffran kan skilles fra furu på hattens bøyde kanter.
- Furu eller furuskog. Denne arten er mindre vanlig, vokser bare i furuskog, på sandsteiner. Det vokser vanligvis alene. Samle det selv etter frost.
Ingefær ekte
Furu ingefær
Dobles. Safranmelken har ingen giftige dobler. Det kan bare forveksles med falske safran sopp fra melkefamilien.
Dumminger
Beskrivelse. Hatten er i form av en bjelle, skjellende. Store flak - ligner på flak. Gjødselen er tynn og skjør, det er nesten ingen masse i den, den er ikke etterspurt blant soppplukkere.
Hvor og når vokser den? Dungweeds er preget av en enestående veksthastighet - på få timer kan soppen vokse til voksen størrelse, og fullføre vekstsyklusen. Den vokser på husdyrgjødsel, som han fikk navnet sitt for. Du kan finne møkkbiller i skogen, i parken, på søppelfyllingen - de vokser hvor som helst, hvis bare det er fruktbar jord. Bær frukt i løpet av mai-oktober.
Varianter. Det finnes et stort antall møkkbiller, men ingen av artene er interessert i soppplukkere - de foretrekker å jakte sopp, sopp eller honningssopp i skogene enn å sortere ut variantene av tvilsomme møkkbiller. Og de vokser mye i de sørlige regionene, for eksempel møkk bille:
- Grå;
- sølv;
- vanlig;
- hvit;
- leggy og andre.
Grå møkk sopp
Sølv sopp møkk bille
Vanlig møkk sopp
Hvit møkk sopp
Bullock
Dobles. Dungsters har ingen giftige dobler.
Gruzdy
Beskrivelse. En ekte lue har en kremgul eller hvit lue. Benet er kort og tett. Melkesaft skilles ut på snittet. Hattenes diameter er opptil 20 cm. Brystene vokser i grupper, men det er ikke lett å finne dem - de er godt maskert under nåler og løvverk.
En gang i Russland ble et bryst ansett som den eneste arten som er egnet for salting. Soppen ble kalt "kongelige" sopp.
Hvor og når vokser den? Sopp foretrekker å lage en sopprot med bjørk - under dem må de søkes. De finnes på kantene og glader av skoger - barskog og lauv. Begynn å bære frukt i juli. I Rostov-regionen er ikke brystene fornøyde med innhøstingen. Å møte ham her er en stor suksess.
Ekte bryst
Varianter. I Rostov-skoger og plantinger, i tillegg til en ekte haug, kan du finne en svart haug. Hatten hans er 6-15 cm med filtfylte kanter. Fargen er nesten svart. Ved pausen - hvit melkesaft. Lett ben opp til 7 cm, sprøtt, sylindrisk, flekkete.
Dobles. Ofte forvekslet med de betingede spiselige variantene av klumper, som skiller seg i bitter smak - dette er en klump pepper, kamfer, filt og gullgul.
Morels
Beskrivelse. En tidlig sopp som ikke skaper entusiasme blant soppplukkere. Gourmeter setter pris på det - soppen har en rik smak og aroma. Han har en bikakegul hatt med honningkake. Morel har ikke tallerkener, faktisk har den også kjøtt - han har en sprø, brusk kropp. Benet er tynt, skjørt, opptil 8 cm langt.
Hvor og når vokser den? Den vokser på fruktbar jord i skog av enhver type. Vises i april. Det er bedre å hikke på sandjord i furutrær. Vokser ofte ved lysninger, langs veier, i kantene.
Varianter. I skog og beplantning tidlig på våren kan du finne moreller av forskjellige typer:
- Vanlig - han har en eggformet hatt med celler. Farge - solbrun. Høyde - opptil 10 cm.
- konisk - han har en hul spiss hatt. Mesh hatten er 2/3 av morellens høyde. Ben - opptil 4,5 m høyt.
- steppe - den største morellen som vokser i Russland. Han har en sfærisk hatt med gråbrun farge. Diameteren på hetten er fra 2 til 10-15 cm.
Morel vanlige
Morell konisk
Morel steppe
Dobles. Falske moreller lukter vondt - som råttent kjøtt. Franskmennene anser det imidlertid som deilig. Han har en klokkeformet lue som er 5 cm høy. Soppen har en mørk oliven slimhatt og et hvitt ben opp til 30 cm langt.
Lines
Beskrivelse. Rå strenger er dødelig giftig. Samtidig blir de spist etter spesiell matlaging. Hatten hans er mørkebrun, svingete. Uregelmessig form. De forveksles ofte med moreller, og derfor er det forgiftninger.
Nylig fant forskere i linjene med sterk gift - gyromitrin, som ikke brytes ned under matlaging eller tørking. Innholdet av giften avhenger av vekststedet. Linjeforgiftning registrert for eksempel i Tyskland.
Hvor og når vokser den? Som morel vokser linjen i april. Det er mer vanlig i furutrær, men kan vokse i åker, parker, hager.
Varianter. Linjen har varianter som ikke bare vokser i Rostov-regionen, men også i det meste av landet vårt:
- Vanlig. Uregelmessig avrundet hatt med en diameter på 2-13 cm. Farge - kastanje brun. Benet er hult, lett, flat. Det lukter godt.
- Kjempe. En svingete hatt med hulrom inne når 30 cm i diameter. Benet er bare 2-3 cm høyt - det er ikke synlig under hatten.
Linjen er vanlig
Kjempesøm
Dobles. Linjen har ikke giftige dobler, den er i seg selv ganske farlig hvis teknologien til forberedelsen blir krenket.
Kantareller
Beskrivelse. I en rev er et ekte (vanlig) bein og en hatt uatskillelig fra hverandre. Fargen på sopplegemet er lys gul. Hatten er 5-12 cm i diameter. Soppen kjennetegnes ved høy smak.
Hvor og når vokser den? Frukt hele sommeren og høsten - til oktober. Foretrekker blandingsskog. Elsker våte områder. De vokser i kolonier. Vokser ofte på stubber. For kantareller går de til skogene i nærheten av Rostov, Gruver, Azov og Semikarakorsk.
Dobles. Det kan forveksles med falsk kantarell - dette er en uspiselig sopp, preget av lave ernæringsmessige egenskaper. Informasjon om toksisiteten er motstridende. Du kan skille en dobbel med en gjennomborende lys farge.
Mai sopp
Beskrivelse. Andre navn er roing i mai eller kalotsibe. Lue 4-10 cm i diameter. Rund, halvkuleformet eller puteformet. Benet er tykt og kort - 2-7 cm. Fargen på hatten og bena er den samme - krem. Massen er hvit og tett, lukten og smaken av mel. Denne spesielle soppen er hovedsakelig verdsatt av gourmeter.
Hvor og når vokser den? Vises i mai, og om sommeren forsvinner helt. Den vokser i grupper og danner sirkler. Den finnes overalt, ikke bare i skoger, men i steppen, den kan til og med vokse på en plen eller i en hage.
Dobles. Er fraværende.
Sopp
Beskrivelse. Disse soppene vokser i store familier. Vokse på stubber, døde og skadede trær. De har små skjellete hatter og tynne ben med “skjørt”. På hatter på unge sopp - en knoll.
Hvor og når vokser den? Foretrekker løvtrær. Frukting - september-oktober. Distribuert i kystsonen til Don-elven, så vel som i Semikarakorsky-distriktet.
Varianter. I Rostov-regionen vokser disse typer honning sopp:
- Vinter. Han har en slimete kobbergul eller oransjebrun hatt. Kremet kjøtt med en behagelig lukt. Hatter - 2-10 cm i diameter.
- Lugovoi. Sfæriske og bjelleformede hatter spredt ut med alderen - med en knoll. Farge - buffy og solbrun. Diameter - 2-6 cm.
- Høst. Hatter er buffe med skalaer, 3-10 cm. Hvitt velduftende kjøtt.
Vinter honning agaric
Kjære agaric
Høst honning agaric
Dobles. Den farligste doble er svovelgul sopp, som skiller seg fra spiselige sopp i en gjennomstikkende lys farge og fravær av vekter.
Champignon
Beskrivelse. Champignon vanlig har en kjøttfull gråhvit hatt - først halvkuleformet, deretter utstikkende. Det hvite kjøttet blir litt rosa ved pausen. Platene er rosa, deretter brune. Hattediameter - 5-15 cm. Ben - 3-8 cm i høyden.
Hvor og når vokser den? Fruktperioden er fra slutten av mai til oktober. De vokser ringformede kolonier. Mange champignons i Chertkovsky-distriktet. De elsker fruktbar jord, de vokser overalt - i skog, beplantning, parker.
Varianter. I Rostov-regionen forekommer i tillegg til vanlig champignon også:
- Champignon Bernard. Hatten er stor, tykkødd, 8-20 cm i størrelse. Hvis du berører den hvitbrune hatten, blir den sakte rød. På toppen av hatten er det skalaer. Soppen er spiselig, men ikke velsmakende.
- Halmgul champignon. Når du trykker på den, er den kuplede hatten hvitaktig i fargen og blir gul.
Dobles. Det farligste er å forveksle champignon med en svak klirre. Mens greben er liten, ser den ut som champignon i farge og form. Det er også en gulhudet champignon - den er giftig. Massen er hvit, men ved foten av beinet blir den gul, lukter av jod. Hvis du trykker på hatten, blir den gul.
Østersjampinjong
Beskrivelse. Vanlig sopp eller østers er ofte funnet i naturen. Hun har en svulmende hatt 3-25 cm, åpen. Den er asymmetrisk, lik form som en vifte. Hatter er malt i gråaktige nyanser. Et solid ben 3-12 cm langt, smalner til basen. Bare hatter blir spist.
Hvor og når vokser den? Vokser overalt, foretrekker stubber, dødved, død ved. Han liker å vokse på popler, selje, nøtter, osp. Frukt fra april til november.
Varianter. Sammen med vanlig østerssjampinjong, i Rostov-skoger, kan du finne østerssopp. Hun er spiselig. Hat - traktformet, grått eller brunt.
Dobles. Det er ingen giftige analoger, det er bare uspiselige sopper som ser ut som østerssjampinjong.
Dubovik
Beskrivelse. I Rostov-regionen vokser eik (dupe). Hatten er tykk-kjøttfull, rund, puteformet. Berørt - fløyelsaktig, farge - brunaktig, fra oliven til brun. Kjøttet blir blått ved en pause. Lukten er behagelig. Hatten er 4-12 cm. Benet utvides til bunnen, høyden er 7-15 cm.
Hvor og når vokser den? Den vokser godt i steppesonen. Foretrekker bøk og hornbeam lunder. Veksttid - mai-oktober. Noen ganger ble funnet i beplantning og skog i forskjellige regioner i regionen, i nærheten av landsbyene Zelenchukskaya.
Dobles. Dubovik kan forveksles med en satanisk sopp, som også er blå på snittet. Du kan skille en giftig sopp med et rødlig ben.
Svinghjul
Beskrivelse. I skogene og plantasjene i Rostov-regionen kan du finne en sprø moseflue. Hatten hans er 3-10 cm i diameter, tykk-kjøttfull, først konveks og deretter utstikkende. Farge - fra oransje-rødlig til mørkebrun. Fløyelsaktig til å begynne med, med alderen blir den bar og tørr. Bengul eller rusten, 3-6 cm i høyden, buet.
Hvor og når vokser den? Den finnes i juni-september i poppel- og eikeplantasjer, i furuskog, i selje.
Dobles. Det kan forveksles med den rosa-fots moseflue, som refererer til betinget spiselige sopp.
Pipers
Beskrivelse. Det er få spiselige arter blant polyporabeboere på grunn av deres harde kjøtt. Hatter - åpne, med eller uten ben.
Hvor og når vokser den? Pipere vokser på tre, tidvis på jord. Ofte funnet i lysninger, kan de vokse på både levende og døde trær. Fruktkroppene til mange tinder vokser hele året.
Pipers er parasitter som ødelegger et tre.
Varianter. I Rostov-regionen er det to spiselige tinderware:
- Skjellete. Fruktlegemer stikker ut, hatt 5 til 50 cm tykk. Farge - hvitaktig eller krem. Hatten er dekket med store brunlige skalaer. Det er et ben - tett, 4-8 cm i lengde. Frukt - mai-september.
- Svovelgul. Den løse kroppen er 10-40 cm i diameter. Tykkelse - 4-6 cm. De spiser i ung form. Halvsirkelformet eller formløs. Farge - oransje, svovelgul, oker.
Tinder sopp skjellete
Tinder trakt svovel gul
Uspiselig tinder sopp
Dobles. I regionen er det tinder sopp - bustete hår, furu, bjørk, ekte og usanne - alle er uspiselige.
Paraplyer
Beskrivelse. En deilig sopp fra champignon-familien. Ser ut som en åpen paraply - en kuppelhatt på et tynt bein. Hatens diameter er 35-45 cm. Benenes høyde er 30-40 cm. Hattene er tørre med en liten mengde flak.
Hvor og når vokser den? Paraplyer vokser fra juni til oktober-november - avhengig av art. De finnes på beite, enger, i skog av forskjellige typer. Blant soppplukkere er det ufortjent ikke etterspurt. Paraplyer kan samles i landene til Tarasovsky og Chertkovsky distriktene, andre steder i regionen.
Varianter. I Rostov-regionen kan du finne to typer parasoller:
- Rødmende. Lue 5-10 cm. Ovoid, bjelleformet. Gråbrun. Benet er tynt, opptil 25 cm. Det hvite beinet blir rødt når det berøres.
- Spraglete (store). Nå 40 cm i diameter. I sentrum av den gråbrune hatten er en knoll. Tildekket med flakseskala. Ben 10-38 cm, fiberskallig.
Soppparaply rødmer
Sopp spraglet paraply
Soppparaply kan forveksles med giftig klorofyllum mørkebrunt
Dobles. Kan forveksles med giftige kolleger - mørkebrun klorofyll, bly-slagg klorofyll og med stinkende fluefarge.
Hjortesopp
Beskrivelse. Hjortesopp eller pisk er upopulær blant soppplukkere. Mange tar det for en giftig sopp. Han har en brun hatt - lys eller brun. I diameter - 5-15 cm. I sentrum - en knoll. En klokkeformet hatt blir utstrakt. Benet er langt, fibrøst. Massen lukter som reddik.
Hvor og når vokser den? Frukting fra mai til høst. Vokser på stubber, på tre, på jord.
Dobles. Giftige dobler er fraværende. Det er lett å forveksle med spiselige slektninger til plupittene. Uerfarne soppplukkere tar ofte hjortesopp for paddestoler.
Pepper appelsin
Beskrivelse. Denne lite kjente soppen har en teformet og koppformet hatt med buede kanter oppover. Disse skjøre soppene er lyse oransje. Hatten på innsiden er glatt, utsiden er matt. Smaken og lukten av hvit masse kommer ikke til uttrykk.
Hvor og når vokser den? Frukting - midten av sommeren slutten av september. I Rostov-regionen er det få som vil samle denne rare soppen. Selv om den vokser overalt - fra veikanter til sandhauger.
Kulinariske spesialister bruker pepper for å dekorere retter - det lyse kjøttet fungerer som en fantastisk dekorasjon. Denne soppen er i stand til å fjerne giftstoffer og renser kroppen etter cellegift.
Dobles. Du kan forveksle det bare med andre typer paprika, men det er ingen giftige blant dem.
Pepperkake
Beskrivelse. Den mildere eller entoloma hagen utmerker seg med rosa tallerkener. Hatten er 7-10 cm. Formen er bjelleformet, konveks-konisk. Fargen er hvitaktig grå. Bena er ofte bøyde og vridd, 10-12 cm høye. Henviser til betinget spiselig.
Hvor og når vokser den? De vokser i skog av hvilken som helst type, ofte funnet i frukthager - under epletrær, aprikoser, etc. massefrukt er juni. Vokser i familier.
Varianter. I tillegg til hage-entolomaen, i Rostov-skogene og -hagene kan du finne entolomaen lysebrun, som skiller seg fra underaprikos-treet i hattenes farge. Den vokser i mai og juni.
Dobles. Spiselige entomoler kan forveksles med deres giftige motstykke - giftig entolom. Hun har en stor, opptil 20 cm, hatt hvit.
Flammulina
Beskrivelse. Flammulina tilhører familien til vanlig. Det andre navnet er vinter sopp. Hat i ung alder er halvkuleformet, deretter utstikkende. Fargebrun eller honning. Hatten er mørkere i sentrum. I vått vær blir hatten slim. I voksne prøver blir hatten beiset. Vannaktig masse med en behagelig lukt og smak.
Hvor og når vokser den? Frukt sent på høsten og til og med på begynnelsen av vinteren. Steder for vekst - stubber, dødved. Den vokser hovedsakelig på løvtrær. I Rostov-regionen kan disse soppene finnes i beplantninger og skoger i forskjellige regioner.
Dobles. Det er praktisk talt ingen å forveksle med flammulina - så sent som hun, andre sopp vokser ikke. På tidligere tider forveksles det med sopp som vokser på tre - for eksempel med en uspiselig spindelbein kollibia. Hun har en rødbrun hatt og et vrengt bein.
Giftige og uspiselige sopper
Rostov-regionen, sammenlignet med soppregioner, er dårlig i edel sopp. Men det er nok giftige arter - de er flere ganger mer enn spiselige. For å beskytte deg mot feil, studer nøye de ytre tegnene til de farligste soppene.
Dødshette
Beskrivelse. Hat med en diameter på 5-15 cm, form - halvkule. Når hatten vokser, blir den flat. Kantene er glatte. Den er malt i grønnaktig eller gråaktig nyanser. Det sylindriske benet er 8-16 cm høyt. Benet er tyknet i bunnen, og en filmring øverst. Hvitt kjøtt endrer ikke farge når det skjæres. Smaken er behagelig, lukten er sopp.
Hvor og når vokser den? Toadstools bærer frukt i løpet av det siste tiåret av sommeren, og fortsetter å vokse til kaldt vær om høsten. Den lever oftere i lauvskog, foretrekker å vokse under bøk og hornstråler. Han elsker humusjord. I Rostov-regionen er det mange bleke greber i den nordlige delen.
Hvem kan forveksles med? Paddestoler forveksles vanligvis med russula og sopp, populært blant soppplukkere. Fra spiselig sopp kan det skilles ved slike tegn:
- under bena er en ovoid fortykning;
- i den øvre delen - en ring som ligger i den øvre delen av benet;
- skiller seg fra champignons i fargen på platene - de er hvite i padden krakk, og blir ikke mørkere med alderen;
- Toadstool skiller seg fra russula i moiremønster på et ben.
Den mest giftige soppen, hvis bruk ender i døden i 90% av tilfellene.
Fly agaric
Beskrivelse. I unge fluefarmer ser en hatt ut som et egg, den presses tett til beinet. Så åpnes den, den blir flat, den er dekket med hvite flak.
Hvor og når vokser den? Den finnes i gran- og furuskog - i barskog. Sjeldnere i blandede skoger. De vokser hovedsakelig i nord og vest for Rostov-regionen. Frukting - august-oktober.
Varianter. I Rostov-regionen er det to typer fluebar:
- Royal. Han har en brunaktig hatt med en mørkløing i sentrum. Diameter er 7-20 cm. Benet er hvitt, 9-20 cm høyt. I bunnen er det en fortykning, under hatten er det et "skjørt". Kjøttet er brunaktig, luktfritt. Kongeflue agaric finnes sjelden i lauvskog, oftere i bjørkeskog.
- Rød. Hat - 8-20 cm. Opprinnelig sfærisk, flat med alderen. Lys rød-oransje farge. På en klissete og skinnende hatt - hvite vartflak. Benet er hvitt, tynt, opptil 20 cm høyt.
Hvem kan forveksles med? Amanita har et merkbart utseende - de er lette å skille ut med lyse hatter pyntet med hvite flak.
Svovelgult
Beskrivelse. Denne raden kalles også svovelholdig. For hatter med en diameter på 3-8 cm er kantene gjemt innover. Hattens farge er fra skitten hvit til brunaktig. Hvitt kjøtt med en pulveraktig lukt og smak. Grønngule plater vokser til stammen. Lange ben - opptil 11 cm.
Hvor og når vokser den? De vokser på sand og mosegrodd jord. Det er flere rader i barskogene, men de kan også finnes i åkeren, i engen, i hager og parker. Frukt i slutten av august til frost.
Hvem kan forveksles med? Svovelrønner har en bitter smak, og kjøttet lukter som hydrogensulfid - disse skiltene hjelper ikke til å forvirre den giftige soppen med betinget spiselige rader.
Gymnastikk lyse (giftig møll)
Beskrivelse. I skogene i Rostov-regionen kan du finne den gjennomtrengende hymnopilen. Fruktkroppen er fra 3 til 11 cm. Hatter er konvekse eller flate med et sentralt knoll. Hatens farge er gul, rød eller rusten brun. Hvitt eller gult kjøtt. Bena er sylindriske, tykkere ved bunnen, ofte bøyde.
Hvor og når vokser den? Den vokser på stubber, på bartrær. Frukt varer vanligvis fra august til november.
Hvem kan forveksles med? Gymnaster er uspiselige, de har alle bittert kjøtt. Vanligvis forveksles de med honning sopp av uerfarne soppplukkere.
Spesialisten snakker om vanskene med å gjenkjenne salmnoper. Hvordan ikke forveksle vinter sopp med en ild:
Rostov-regionen ødelegger ikke soppplukkere med variasjonen og overfloden av spiselige sopp. Men i gunstig vær, og kunnskap om soppsteder, kan du samle en god "avling". Det viktigste er ikke å forveksle spiselige arter med uspiselige og giftige sopper, som alltid er nok i de sørlige regionene.
Postet av
12
Russland. By Novosibirsk
Publikasjoner: 276 Kommentarer: 1