Asparges tar en stadig mer selvsikker stilling på bordet til en moderne person - den økende populariteten til grønnsaker brukes med suksess av bønder i hele SNG. For å dyrke en plante ordentlig og høste en rik høst, må du mestre kunnskap og ferdigheter, men resultatet vil helt sikkert oppfylle forventningene.
Generell informasjon
Asparges, også kjent som asparges, er en urteaktig vegetasjonssortiment som når en høyde på omtrent halvannen meter. Vokser på ett sted i mange år (opptil 25), kan en plante danne omtrent 50 verdifulle skudd.
Asparges vokser med en slags busk, bestående av en høy, meget forgrenet stilk, som deler seg opp i flere mindre stengler. Massive og saftige skudd (som brukes som mat) stammer fra mange knopper som ligger på et kraftig rhizom.
Asparges føles behagelig i nesten alle klima- og værforhold: planten finnes over hele kloden, fra trykkende og varmt Afrika til kaldt og ugjestmildt Sibir.
Et interessant faktum er at til tross for at planten er motstandsdyktig mot alvorlig frost, kan våren med lett lindring forårsake betydelig skade på aspargesen.
I hverdagen blir asparges klassifisert som en grønnsak, hvor den hvert år inntar en stadig tryggere stilling. Dette skyldes ikke bare plantens unike smak, men også den enestående sammensetningen. Asparges inneholder mange nyttige stoffer, vitaminer og mineraler, blant disse er spesielt skilt:
- vitamin C;
- betakaroten;
- jern;
- kalium;
- kalsium;
- magnesium;
- mangan;
- kobber;
- natrium;
- niacin;
- selen;
- tiamin;
- folsyre;
- fosfor;
- kolin.
Landing
Før du tar fatt på en plante, er det viktig å plassere stedet der aspargesen vil vokse i orden. Planten krever drenert nøytral jord og en solrik beliggenhet beskyttet mot sterk vind. I tillegg har asparges et sterkt behov for nitrogen, så for å lykkes med å dyrke en grønnsak, må du grave en fremtidig tomt fra høsten, fjerne røttene til flerårig ugras og hente inn ganske mye råtnet husdyrgjødsel eller hagekompost. Sure jordsmonn er utsatt for kalking.
Vår
Tidlig på våren plantes asparges til det øyeblikket knoppene begynner å vokse. Under vårplantingen befruktes jorda sjenerøst med humus (minst 8 kilo per 1 kvadratmeter).
Når du planter, bør du opprettholde en avstand mellom radene på minst 60 centimeter og 30 mellom planter på rad, da over tid vokser buskene og krever plass for sunn vekst. Dermed viser det seg at det ikke er mer enn 4 asparges jordstengler per 1 kvadratmeter land.
Rhizomen må legges forsiktig i en ferdig laget grøft på 30 centimeter dyp. Når du innretter, må du legge igjen en liten depresjon, som i fremtiden i stor grad vil forenkle vanningsprosedyren. Så snart alle planter er plantet, må de smaksføres rikelig med vann.
Høst
Høstplanting krever også foreløpig gjødsling av jorda, men i dette tilfellet vil ikke humus fungere, og for hver kvadratmeter jord trenger du:
- superfosfat - 60 gram;
- kaliumsulfat - 30 gram;
- ammoniumsulfat - 20 gram.
Avstanden mellom jordstenglene og radene opprettholdes, men i motsetning til vårplantingen, er det nødvendig å ikke hulke på stedene med fremtidig vekst av asparges, men lave hauger. En slik organisasjon vil gi naturlig beskyttelse for aspargesrøtter fra vinterfrost.
Hvis du trenger å få aspargesfrø, anbefales det å plante minst 2 planter.
Frøavling
Å vokse fra frø er den vanligste teknikken. Metoden har sine egne fordeler og ulemper. Det siste inkluderer en relativt dårlig frøveksthastighet. Aspargesen som overlevde vil imidlertid vokse seg sterk og høy.
Dyrkingen skulle begynne i april, men inntil dette øyeblikket må frøene forberedes: eldes i flere timer i en løsning av kaliumpermanganat ved romtemperatur.
I fremtiden består voksing fra frø av flere stadier:
- For spiring av frø kan du bruke sagflis fuktet til ernæring, eller spesielle torvtabletter. Gas eller annet vått vev er ikke egnet for dette formålet: svake aspargesrøtter vil vikles inn i materialet og bli skadet. Når den vokser, er det nødvendig å opprettholde normale dagslys timer, en temperatur på 25 grader og moderat fuktighet.
- Så snart de første frøplantene dukker opp, blir frøene transplantert i torvglass med et volum på 100-200 milliliter med en tidligere forberedt hagemiks (jord fra et fremtidig aspargesdyrkingsted blandet med sand og torv i forholdet 2: 1) til en dybde på 2 centimeter. Etter 10 dager skal frøplanter klekkes.
- Overfør de resulterende aspargesfrøplantene til det åpne bakken i juni eller juli. Neste år kan rhizomene som har dukket opp transplanteres til et hvilket som helst praktisk sted uten å risikere skader på planten, og inntil da har noen bevegelser blitt utelukket.
Oppdrett
Asparges er ikke bare lett nok til å vokse, men multipliserer også antall eksisterende kopier. Den enkleste måten blir asparges forplantet ved å dele busken under transplantasjon.
Unge asparges anbefales å plantes på nytt hvert år, uansett årstid. Eldre planter blir transplantert hvert 10. år.
Borekaks
Fra fjorårets skudd av en voksen plante, fra mars til juni, må stiklinger kuttes. Putt den resulterende aspargesen i for fuktet sand, dekk den til med improvisert gjennomsiktig eller gjennomsiktig hette (for eksempel et stort glass, en halv plastflaske, etc.).
Nedsenkede stiklinger bør luftes regelmessig ved å fjerne hetten i flere timer om dagen og sprayes. Etter halvannen måned skal de første røttene dukke opp så snart de dukker opp - planten må legges i en gryte med passende størrelse.
De resulterende frøplantene er egnet for planting det kommende høsten.
Vinterdestillasjon
Asparges er en universell grønnsaksavling som dyrkes vellykket i alle årstider, inkludert vinter. Om våren brukes drivhusene til dette formålet, om vinteren - drivhus.
Du kan få nye representanter for asparges om vinteren og tidlig på våren ved hjelp av destillasjon av skudd. For dette formålet brukes rhizomen til voksne planter (minst 4 år). For å oppnå målet, må du:
- Grav opp rhizomene i oktober og før begynnelsen av desember, fjern til et kjølig sted (for eksempel i kjelleren eller kjelleren), der temperaturen hele tiden skal opprettholdes i området 0-2 varmegrader.
- I begynnelsen av desember, i de første dagene, skal asparges jordstenglene flyttes til små containere, som må plasseres i drivhuset, og presse dem mot hverandre. På en kvadratmeter av området skal passe til minst 15 containere.
- Topp med et tykt lag med humus (minst 15 centimeter), og beholderne selv dekker i tillegg en pakk inn i en svart film.
- Deretter må du observere et klart temperaturregime. I løpet av den første uken bør temperaturen i drivhuset opprettholdes på rundt 10 grader celsius. Så snart jordstenglene begynner å vokse, øker du til 18 grader. Denne temperaturen bør opprettholdes i rommet i 2 måneder, mens høsting vil skje.
Omsorg
Det andre året etter å ha plantet asparges påføres mineralgjødsel. Jorden langs radene trenger tidlig og høy kvalitet. Det er imidlertid viktig å være forsiktig så du ikke skader sårbare røtter og ikke skader planten.
Irrig vær krever økt oppmerksomhet fra bonden: Hans oppgave er å holde jorden konstant fuktig. Unnlatelse av å overholde jordfuktighetsregimet er fulle av en forringelse av smaken og teksturene til den fremtidige avlingen: asparges kan bli fibrøs, stiv og bitter.
Aspargesskuddene som tørker ut i oktober, bør kuttes forsiktig nær bakken, og følg alle forholdsregler for ikke å skade rhizomen. De resulterende tørre delene av planten skal brennes. I asparges, ikke påvirket av sykdommer, kan bladene være igjen: det vil tjene som en naturlig beskyttelse av jordstengler fra hypotermi i vintersesongen.
Om høsten må unge plantinger (i alderen 1 og 2 år) og fruktingsplanter igjen smaksettes med superfosfat (opptil halvannen kilo per 10 kvadratmeter) og 40% kaliumsalt (ca. 0,3 kg). Etter fôring løsnes jorda mellom radene. En god effekt bringes ved høstmulkling med torv - for best resultat bør laget være tykt - ca. 10 centimeter).
I mangel av snø eller lite snødekket, er aspargesplanter i barnehagen pålitelig dekket med halm, blader eller husdyrgjødsel.
Tidlig på våren blir mulken løsnet og innebygd i jorden som toppdressing. Denne operasjonen må utføres årlig uten å mislykkes. I april ble jord som helles i form av ruller på rekker med fruktbærende asparges gjenstand for nøye utjevning og enkel tamping. Bredden på rullene ved basen i de første dyrkingsårene er 40 centimeter, i de påfølgende årene ca 50. En så enkel manipulasjon gjør det enkelt å oppdage sprekker på bakken over aspargesfrøplanter - utseendet på mangler indikerer at frøplanter kan skjæres.
Høsting
De første skuddene med asparges klekkes ganske raskt etter transplantasjon. Imidlertid kan de fremdeles ikke samles - de trenger tid til å bli til pene busker. Neste år etter plantingen, skal avlingen heller ikke høstes. Det maksimale tillatte er å skjære et par unge skudd fra busken (gjelder bare noen varianter).
Det tredje året er det perfekte tidspunktet å høste den første fullverdige aspargesavlingen. Skudd som har nådd en høyde på minst 10 centimeter kuttes til en dybde på 5 centimeter med en spesiell kniv for asparges. I ekstreme tilfeller, uten nødvendige verktøy tilgjengelig, kan skuddet knekkes med fingrene. Om nødvendig kan avlingen høstes daglig, og forhindrer at aspargesen vokser over.
Planten høstes i 2-2,5 måneder. For at samlingen skal vare så lenge som mulig, kan tidlige og sene kultivarer plantes på samme seng. Innhøstingen bør stoppes av forsommeren for å la de resterende asparges utvikle seg og få styrke ved neste høst av grønnsaker.
Oppbevaring
Asparges lagres i kjøleskap, pakket inn i en fuktig klut, fra to uker til fire måneder, avhengig av forhold og variasjon. Ikke legg inn kjøleskapsprodukter som har en skarp og spesifikk lukt på dette tidspunktet, ellers vil grønnsaken raskt suge inn dem. Skudd bør stables loddrett, siden asparges er utsatt for deformasjon når de lagres horisontalt.
Du kan også oppbevare grønnsaker perfekt i en vanlig trekasse på et kjølig, godt ventilert sted (for eksempel i en kjeller). Slik at skuddene ikke mister mykheten og saftigheten, kan de strøs med sand.
En annen måte å lagre asparges i lang tid er å fryse den. For å gjøre dette, sorter skuddene til tynne og tykke. Skyll råvarene grundig og strikk i små kvaster. De resulterende buntene fra tykke skudd bør tappes i kokende vann i 4 minutter, fra tynne skudd - i løpet av 2. Sett asparges i plastbeholdere og send til frysing.
Sykdom
Asparges er en ganske motstandsdyktig plante mot utvikling av sykdommer, men selv ubudne gjester i form av invasive og smittsomme sykdommer rammer den noen ganger.
Mest vanlig
Blant problemene som kan oppstå i forbindelse med dyrking av asparges, er følgende:
- Rust. Sykdommen er forårsaket av sykdomsfremkallende sopp og utvikler seg i flere stadier. Berørte planter er betydelig bak i utvikling fra sine sunne slektninger og gir praktisk talt ikke skudd. Rust forårsaker store skader på avlingen neste år, da det fører til for tidlig gulning av asparges på sensommeren, før rotsystemet dannes og knoppene legges ved bunnen av stilkene. Områder med vanntett jord og nær grunnvannslokalisering er ideelle for rustutvikling.
Hyppige og kraftige regn øker også plantens sjanser til å møte dette problemet selv med den mest forsiktige pleie.
- Rhizoctonia. En annen soppsykdom hos asparges, hvis utvikling er ledsaget av stilkrot, aldring og tørking av stammen. Overdreven vanning, bruk av en usterilisert jordblanding og brudd på dens struktur, bruk av infiserte frø øker sjansene for en plante for å møte rhizoctonia betydelig. Syke asparges må ødelegges så snart som mulig.
- Aspargesflue. Liten brun skadedyr med gule lemmer, hode og antenner. Den mater på skuddene med asparges og gjør bevegelser gjennom massen. Som et resultat av denne vitale aktiviteten til parasitten, bøyer planten, visner og dør.
- Aspargesbladbille. En ubuden gjest hentet inn fra Vest-Europa direkte med asparges. Dette er en mørk blå bille, opptil 0,5 centimeter i størrelse, med en rød kant på baksiden som smaker som bær, blomster og asparges topper. Utbrudd av parasittaktivitet begynner om våren, med maksimal aktivitet som skjer midt på sommeren.
- Fusarium. En sykdom forårsaket av sykdomsfremkallende sopp er også kjent som rotrot. Syke planter, med start i juni, blir gule, visne og tørker for tidlig. Når bunnen av stilkene er skadet, dannes murstein eller brune flekker med et hvitt fluffig belegg på dem. Sykdommen utvikler seg oftere hos eldre planter som vokser under forhold med høy luftfuktighet.
Forebygging og kontroll
Forebyggende sprøyting av planter vår- og høstsesongen vil bidra til å beskytte asparges mot sykdommer. Følgende soppdrepende midler brukes til denne oppgaven:
- Bordeaux væske (en blanding av kobbersulfat og slakt kalk);
- Topaz;
- Topsin M;
- Fitosporin.
Rettidig ødeleggelse av døde aspargesfragmenter og forhindrer fremvekst av ugress i plantevekstsonen er nøkkelen til en stabil og rik høsting.
I kampen mot invasive sykdommer gir behandling av asparges ved hjelp av Karbofos, et lite giftig, luktfritt preparat, positive resultater. Asparges må behandles så snart som mulig når bonden oppdager de første tegnene på parasitter. For å minimere potensiell skade på anlegget, bør sengene inspiseres fortløpende, og når egg blir funnet, samle og brenne dem.
De beste variantene
I henhold til kriteriet om utseende er asparges delt inn i 3 typer:
- Grønn Den mest vanlige og populære varianten av asparges, som ble dyrket i det gamle Roma for medisinske formål. Den har gode smakegenskaper og behager med et høyt innhold av næringsstoffer.
- Hvit. Det har blitt dyrket siden begynnelsen av XIX århundre, det var og forblir spesielt populært i Moskva. Også kjent som bleket, klorofyllfri og etiolert. Hvit asparges anses som mer smakfull enn grønn, og skuddene med en mer delikat struktur.
- Violet. Det er den sjeldneste underarten til asparges. Den har en spesifikk smak og en litt bitter ettersmak. Under varmebehandling endrer lilla asparges fargen til grønn. Denne sorten har et lavt kaloriinnhold og høy næringsverdi.
De mest populære blant moderne bønder er følgende varianter av asparges:
- cito. En gjest med høy avkastning fra Frankrike, hvis telefonkort er uvanlig lange skudd. Dette er en tidlig hybrid variasjon representert av eksepsjonelle hannplanter.
- Connovers kolossale. Det er den mest populære av de tidlige variantene av asparges. Buskene danner tykne skudd som er spesielt gode for frysing om vinteren.
- Franklin og Limbras. Høytytende hybridvariasjoner preget av tykke skudd og bare hanner. I motsetning til de fleste andre typer asparges, med Limbras og Franklin kan du høste det neste året etter planting.
- Lucullus.En relativt ny hybrid variant av asparges med hannplanter, ansett som mer produktiv enn eldre varianter. Det er preget av rette og høye skudd.
Variasjoner av asparges, som bare består av hannplanter, kan utelukkende forplantes ved hjelp av stiklinger.
- Martha washington. Et veldig vanlig, midt-tidlig, høyavkastende utvalg av amerikansk utvalg. Den har høy motstand mot rust, derfor anbefales det å vokse i klimasoner med høy luftfuktighet. Martha Washington gir ganske lange skudd av forskjellige nyanser av lilla og rød. I sterkt lys kan fargen på hodene få en grønn fargetone.
- Argentel. Utenlandsk midt-tidlig variasjon, modifisert av innenlandsk utvalg. Variasjoner er iboende i hvitrosa skudd, som i lyset blir grønn-lilla. Den har et saftig og delikat gulhvitt kjøtt.
- Gainlim. En tidlig romvesen fra utlandet, preget av et stort antall høye skudd av ypperlig kvalitet.
- Tidlig gul. Denne sorten er en prestasjon for russiske oppdrettere. Det kjennetegnes ved god produktivitet og motstand mot sykdommer, tidlig modenhet og ømme gule skudd med melkekjøtt.
- Glory of Braunschweig. Den lange modningsperioden med asparges blir mer enn oppveid av den fantastiske mengden spirende skudd med saftig hvitt kjøtt. Best for hermetisering.
- kongelig. Asparges av denne sorten er preget av vinterhardhet, tørke toleranse og høy motstand mot sopp- og invasive sykdommer. Grønn asparges modnes på mellomlang sikt.
Asparges er en nybegynnervennlig kultur. For å få mye velsmakende og sunn høst, må du gjøre veldig liten innsats, oppmerksomhet og vente 2-3 år. En minimal plantepleie vil gi gartneren skudd i flere tiår.