Disse små slektningene til hummer er representanter for den eldgamle verden, siden de dukket opp tilbake i jura-perioden. Fra navnet blir det tydelig at de bebor elver og elver. De finnes også i innsjøer, bekker, dammer, elvemunninger og til og med sumper.
Utseende
Krepsen er den høyeste kreften, en halshalsen som samler høyt organisert kreps, samt krabbe og reker. I alle representanter for denne løsgjøringen består kroppen av et konstant antall segmenter: det er 4 hodesegmenter, 8 thoraxsegmenter og 6 magesegmenter.
Hvis du ser på kreft, kan du lett legge merke til at kroppen består av to deler: cephalothorax (som er det smeltede hode- og thoraxsegmentet, fusjonssømmen er tydelig synlig fra baksiden) og det leddede magen som slutter med en bred hale. Cephalothorax er skjult under et solid skall av kitin - et polysakkarid, og er i tillegg belagt med kalsiumkarbonat, noe som øker styrken.
Karpet er skjelettet til et krepsdyr. Den utfører en beskyttende funksjon, kreftens indre organer er trygt gjemt under den, og musklene i leddyret er festet til den. På hodet hans er to par antenner eller antenner, dekket med bust og har veldig lang lengde, så navnet “antenne” er mer egnet for dette orgelet. De utfører funksjonen lukt og berøring, så kreftene er ingen steder uten dem. I tillegg er basene organer i balanse. Det andre paret av antenner er dårligere enn det første, og er bare nødvendig for berøring.
På fronten av kefalotoraksen er det en skarp pigg, svarte konvekse øyne er plassert på sidene i utsparingen. De er plassert på lange bevegelige stengler, slik at kreften deres kan rotere i alle retninger. Dette hjelper dyret til å se rommet rundt det godt. Øyet har en kompleks fasettstruktur, det vil si at det består av et stort antall små øyne (opptil 3000).
Klør er festet til brystet - dette er forspenningene. Med dem forsvarer han seg mot fiender, fanger og holder offeret, og han slipper dem også inn i befruktningsperioden til hunnen, for å arrestere henne og vri henne på ryggen. Av dette blir det klart at romantikk i inter-seksuelle forhold er fremmed for kreps.
For bevegelse bruker dyret fire par lange, gående bein. I tillegg har han små ben som er plassert på den indre overflaten av magen og kalles mage. De utfører en betydelig funksjon, og hjelper kreftformene med å puste. De leddyrrepresentantene kjører oksygenrikt vann til gjellene. De er dekket med et tynt skall og er plassert under cephalothorax-skjoldet, og sistnevnte skaper et hulrom for dem.
Kreps må konstant jobbe med beina og pumpe ferskvann gjennom hulrommet. Krefthunnene har fortsatt et par miniatyrformede ben som hun holder egg på med krepsdyr som utvikler seg.
Det siste lemmeparet er lamellære haleben. I tandem med en tykk telson (dette er det siste segmentet i magen), spiller de en viktig rolle i svømming, takket være dem har kreft evnen til å raskt gjøre "bena" bakover. Skremt forlater kreften øyeblikkelig farestedet, gjør skarpe vertikale bevegelser av halen, og raker den under seg selv.
En leddyr har også en ikke mindre sammensatt struktur. Han har 3 par kjever. Hver av dem har en spesifikk oppgave - den ene kverner mat, de to andre fungerer som sorteringsstasjoner. De sorterer matpartikler og overfører dem til munnen.
Seksuell dimorfisme, det vil si den anatomiske forskjellen mellom kvinnelige og mannlige individer av samme art, er til stede i disse leddyrene, selv om den ikke er uttalt.
Kvinne og mann - hvem er foran oss?
Kvinnekreft er betydelig dårligere i størrelsen enn hannen, den er mer miniatyr og elegant i motsetning til hannen. Det samme kan sies om størrelsen på klørne - de er mer beskjedne i størrelsen. Magen hennes er merkbart bredere enn den første delen av kroppen - blækslyngen, mens den hos mannen allerede er hans. Og også et særtrekk er tilstanden til to par buk i bena. I den kvinnelige halvdelen av kreftformene er de underutviklet, hos menn er de godt utviklet.
Deres farge avhenger av habitatet, vannets sammensetning. Etter farge smelter krepsene seg sammen med bunnen av reservoaret, og "løses opp" blant steinene og snaglene. Derfor er de vanligvis brune, brune med en grønnaktig eller blåaktig fargetone.
I lengde vokser de til 6-30 cm. Men hvor mye de bor, er det fremdeles ikke noe eksakt svar på dette spørsmålet. Eksperter kan ikke bestemme seg for forventet levealder. Noen mener kreftformer lever opp til 10 år, mens andre gir dem en mye lengre levetid, og snakker om en 20-års levealder.
Område
Noen kreps foretrekker ferskvann, andre trenger brakkvann. Mange representanter for disse krepsdyrene lever i krystallklart vann. Derfor, hvis kreps ble funnet i et reservoar, kan vi trygt anta at alt er i orden med den økologiske situasjonen på dette stedet. Men den smale-toed arten, som er mindre valgfri enn sine motstykker til forurensning, befolker noen ganger vann av lav kvalitet, noe som villeder personen.
Kreft trenger en tilstrekkelig konsentrasjon av oksygen i vann og kalk. Med oksygen-sult dør de, og med mangel på kalk - veksten avtar. Bunnen foretrekker de ikke-leire eller med et lite innhold.
Vannets temperatur påvirker deres livsaktivitet, dette er forståelig - jo varmere vannet, jo mindre oppløst oksygen kan det holde, derfor faller gasskonsentrasjonen.
De bosetter seg på 1,5–3 meters dyp, nær kystlinjen, der de graver minkene sine. Kreps av samme art lever vanligvis i et reservoar, men unntak er sjeldne når representanter for forskjellige arter sameksisterer i sjøen.
Kinds
Det er 4 typer kreps:
- Truede arter - Fettkreft, antallet er så lite at det i dag er på randen av utryddelse. De bor i de tilstøtende territoriene i Svarte, Kaspiske hav og Azovhavet i rent, brakkvann. Tåler ikke en kraftig økning i vanntemperatur. Den skal ikke heve seg over 22-26 ° C. I lengde vokser den opp til 10 cm. Kroppen hans er malt i brungrønn farge. Klør er kjedelige, litt gafflet.
Et karakteristisk trekk ved tykk-kløv kreft er et skarpt hakk på den faste delen av klo, som er begrenset av tuberkler i form av en kjegle. Bor ikke i forurensede områder.
- Bred utsikt finnes i mange rene, ferske farvann i den europeiske delen av landet. De finnes i en hvilken som helst rennende vannmasse der vannet varmer opp til 22 ° C i løpet av sommermånedene. I lengde vokser denne olivenbrun eller brun med en blåaktig fargetone opp til 20 cm. Klørne er korte og brede. I reservoarer med skittent vann kan ikke finnes. Nylig synker befolkningen og er under beskyttelse.
- Kreft med smal toet føles bra i friskt og brakkvann, bor i områdene i Svarte- og Kaspiske hav, sakteflytende elver, lavtliggende reservoarer. Lengden på kroppen hans når 16-18 cm, tretti centimeter prøver blir også fanget. Chitin skall er malt brunt - fra lys til mørk. Klørne er veldig langstrakte - smale og lange. Det er mer motstandsdyktig mot forurensning, derfor kan det befolke forurensede vannforekomster.
- Amerikansk signal kreft spredt i mange reservoarer i Europa, og fordriver andre arter. Den ble introdusert for europeiske land etter en nedgang i bestanden av lokale krepsformer på grunn av "krepsdyrplagen." Hvis vi snakker om Russland, ble utseendet registrert bare i Kaliningrad-regionen.
Fett kreps
Bredtert type kreft
Kreft med smal toet
Amerikansk signal kreft
I utseende ser den "amerikanske" ut som en bred representant for krepsdyr. Et særtrekk er en hvit eller blågrønn flekk, som er plassert på klørfugen. I lengde når den 6-9 cm, selv om noen individer kan vokse opp til 18 cm. Fargen er brun med en rød eller blå fargetone. Den er motstandsdyktig mot kreftformen - en mykotisk sykdom som elvkreftformene dør i massivt, men er smittebærer.
Ernæring
Kreps fra ferskvann er altetende, kostholdet deres er mangfoldig - det har både planter og dyr. I det meste av sesongen domineres menyen av plantemat. Fra planter smaker det som alger og stilker av vannliljer, kjerringrokk, tjern, elodea, vannbokhvete. Om vinteren spiser de opp falne blader.
Men for normal utvikling trenger de mat av animalsk opprinnelse. De spiser gjerne snegler, ormer, plankton, larver og vannlopper. De forakter ikke kadaver, spiser i bunnen av et reservoar av døde fugler og dyr, bytter på syk fisk, det vil si på en måte de er ordensregler for det vannlevende økosystemet.
Krepsen dreper ikke offeret sitt, ikke injiser dem med gift for å lamme det. De, som ekte jegere, klekkes i et bakhold, og fanger øyeblikkelig et gapende offer med klør. Ved å holde den tett, biter de gradvis av en liten bit av den, så middag på kreps strekker seg over lang tid. Eksperter, med mangel på mat i dammen eller overbefolkning, observerte tilfeller av kannibalisme i dem.
Etter overvintring, parring og smelting foretrekker kreps mat av animalsk opprinnelse, resten av tiden lever de av vegetasjon. Fôring av akvarium og damkreps er beskrevet i denne artikkelen.
Livsstil
Krepsen viser vanligvis aktivitet i mørke eller ved daggry, men i overskyet vær kommer de også ut av minken. Dette er eremitter. Hver leddyr lever i sin egen mink, som graves etter størrelsen på sin innbygger. Dette bidrar til å unngå invasjonen av ubudne gjester og inntrengningen i slektningens eller fiendens hjem.
Om ettermiddagen tilbringer de all sin tid i tilfluktsrommene og lukker innløpet med klør. På faretidspunktet går kreften tilbake og går dypere ned i hullet, lengden på noen er opptil 1,5 meter. På jakt etter mat er de ikke langt fra hjemmet sitt, beveger seg sakte langs bunnen, legger frem klør. Hvis byttet er innen rekkevidde, handler de med lynets hastighet. Han har den samme raske reaksjonen i farlige øyeblikk.
Om sommeren lever kreft vanligvis i grunne områder, og med begynnelsen av kaldt vær går det i dybden. Hunner dvaler separat fra menn, fordi de på dette tidspunktet klekker ut egg og gjemmer seg i mink. Den mannlige krepsdynke halvparten "dynger", og samler flere dusin individer, overvintrer i gropene eller graver i silt.
Oppdrett
Hannene er klare for avl når de fyller 3 år, puberteten til hunnen er lengre med 1 år. På dette tidspunktet vokser kreps til 8 cm i lengde. Blant seksuelt modne menn er det alltid 2-3 ganger flere kvinner.
Parring foregår i den kalde årstiden og faller oktober - november. Tidspunktet kan skifte på grunn av vær eller klimatiske forhold. Hannen kan befrukte bare 3-4 kvinner. Hvis i de fleste representanter for faunaen denne prosessen vanligvis skjer etter gjensidig avtale, vil parring, når det gjelder leddyr, ligner en voldshandling.
Allerede i september blir menn merkbart veldig bevegelige og viser aggresjon mot individer som svømmer forbi dem. Hannen, som ser en kvinne i nærheten, begynner å forfølge henne og prøver å ta henne med klør. Det er grunnen til at kreps er mye større enn hunner, siden hun lett vil kaste av seg en svak kavaler.
Hvis hannen klarte å ta tak i hunnen, og deretter vri henne på ryggen, overfører han spermatoforene til magen. Slik tvungen inseminasjon ender noen ganger med kvinnens død, og befruktede egg dør også med henne. På den annen side bruker hannen mye energi på forfølgelsen og spiser praktisk talt ikke i løpet av denne perioden, han spiser ofte opp den siste hunnen, han spiser rett og slett for å styrke styrken.
En befruktet hunn legger egg etter 2 uker, som festes til bukene i buken. Hun har hatt det vanskelig hele tiden - hun beskytter fremtidig avkom fra fiender, forsyner egg med oksygen, renser dem for silt, alger og mugg. I dette tilfellet, det meste av murverket omkommer, sparer hunnen vanligvis rundt 60 egg. Etter syv måneder i juni-juli, plukker krepsdyr seg ut fra kaviar, måler bare 2 mm i størrelse og blir liggende på mors mage i 10-12 dager. Da starter krepsdyrene gratis svømming og legger seg i dammen. På dette tidspunktet når de en lengde på 10 mm og veier omtrent 24 g.
Molting
Som nevnt ovenfor, beskytter det holdbare, kitinære skallet kreft fra fiendens skarpe tenner, men på den annen side hemmer det veksten. Naturen har imidlertid sørget for å løse dette problemet, og den har muligheten til å tilbakestille det gamle karapets med jevne mellomrom. Ikke bare det kitinøse belegget av kreften blir oppdatert, men også det øvre laget av netthinnen og gjellene, en del av fordøyelseskanalen.
I unge krepsdyr, i løpet av den første sommeren, endrer ryggraden seg opp til 7 ganger, med alderen, antallet smelter avtar og den voksne individ koster en molt per sesong. Skiftet av skallet skjer først om sommeren, når vannet i sjøen eller elven varmer opp.
Du bør ikke tro at denne "gjenfødelseprosessen" foregår enkelt og raskt. Det kan vare fra flere minutter til en dag. Leddyr med store vanskeligheter frigjør først klørne, deretter resten av bena. Ved smelting brytes ofte lemmene eller antennene, og kreften lever uten dem i noen tid. Over tid vokser de tapte delene tilbake, men har et annet utseende. Derfor fanger ofte rakolovy dyr med forskjellige klør i størrelse, en av dem kan ha en stygg eller underutviklet form.
Under den gamle "huden" er det allerede dannet et nytt mykt deksel for å smelte til det herder, og for dette tar det omtrent en måned, noen ganger mer, leddyren vokser i lengde og er en ideell mat for rovfisk og dens større slektninger. Og siden han verken kaster i ly, men i det fri, må han trygt komme seg til sitt hjemsted, hvor han varer opptil 2 uker uten mat, og venter til dekslet er mer eller mindre keratinisert.
Krepsefiske og jakt
Kreps blir fanget hele året, de nekter å jakte på dem under smelting, fordi smaken av kjøtt blir dårligere. Men denne regelen er gyldig i de regionene der den er ganske vanlig.
I noen områder der leddyrbestanden er på randen av utryddelse, er fisking fullstendig forbudt, for eksempel i forstedene eller bare tillatt i en viss periode, som i Kursk-regionen. Det er vanligvis forbudt å fange kreps i løpet av befruktningen og svangerskapet av hunner med egg.
Når du skal ta en fangst, må du finne ut hvilken størrelse og hvor mange kreftformer som kan fanges. Hvis du fanger mindre leddyr, kan du få en administrativ bot. Krepsens markedsstørrelse, hver region setter sin egen, men vanligvis er den 9-10 cm.
Hvordan fange?
Det er fem viktigste måter å fange kreps på:
- Håndfiske. Dette er den mest primitive måten. Krepsejegeren må observere stillhet, forsiktig bevege seg langs elven og se under hver stein, drivved og falne badebukser. Så snart kreften er oppdaget, må du straks ta den og trekke den ut.
- På skoen. Metoden ble oppfunnet for lenge siden, men den er mindre effektiv. Den gamle skoen, det er bedre å ta den i stor størrelse, er fylt med agn og kastet til bunnen. Det sjekkes fra tid til annen.
- Med dykkeutstyr. Noen kreftformer øver på dykking. Denne metoden er ganske sjelden, om ikke eksotisk.
- På en kreftstang. Kreftstangen har et enkelt apparat.De fester en fiskelinje til en pinne med en spiss ende, som sitter fast i bakken, og et agn til enden. Fersk fisk eller en frosk brukes som agn. Agnet brettes til en nylonstrømpe og en klype blodorm tilsettes. Og for å gjøre lukten sterkere, bør fisken "flates ut". Klamrer seg fast til "offeret" for kreft, dette kan sees ved å flytte pinner, fiske linje eller føle skjelving fra stangen, trukket forsiktig ut. Men når som helst kan fangsten gå i stykker.
- Bruker rakolovki. Skjell har forskjellige utførelser av åpen eller lukket type og lar deg fange flere biter av kreps på en gang. De er fylt med agn og senket til bunnen av dammen. Hvert 20. minutt blir de hentet og sjekket, etter å ha trukket ut fangsten, blir rakolovka sendt tilbake til bunnen. Det er mer praktisk å bruke lukkede strukturer, siden det er vanskelig for kreps å klatre ut av dem.
De to siste måtene anses som mer atletiske.
Når skal du fange?
Kreps fanges best om høsten, når vannet blir kjølig og dagen forkortes, øker derfor tiden for jakt, ettersom de blir fanget i mørket eller tidlig ved daggry. Velg flytende reservoarer med leire eller steinete bunn, på bredden av hvilke vass, kattedyr eller siv vokser.
Hvordan og når du skal fange kreps er beskrevet i denne artikkelen.
Den kjemiske sammensetningen av kreft
De fanger kreft av hensyn til velsmakende, sunt og mørt kjøtt. Brorparten av den faller på proteiner - 82%, fett - 12% og karbohydrater - 6%. I 100 g spiselig del, bare 76 kcal.
Det er mange forskjellige vitaminer i kjøtt: nesten alle representanter for gruppe B, fettløselige - A og E, nikotinsyre og askorbinsyre. Mineralsammensetningen er også mangfoldig - kalium, fosfor, natrium, svovel, kalsium, magnesium, jod og jern.
Fordelen med kreftkjøtt skyldes at vitaminene og mineralene i det er balansert. Lavt kaloriinnhold og mye lettfordøyelig protein gjør det uunnværlig for kostholdsernæring. Og eksperter anbefaler også at den skal brukes av mennesker med hjerte- og karsykdommer og leveren, med forstyrrelser i nervesystemet og blodsirkulasjonen. Kreft er imidlertid sterke allergener, i tilfelle de ikke tåler produktet, avviser de det umiddelbart.
Matlagingsapplikasjon
Kreps møre og næringsrike kjøtt kunne ikke la kokken være uten tilsyn. Og selv om bare 150 g kjøtt oppnås fra 1 kg kreps, er antallet deilige oppskrifter med det enormt. De blir lagt til salater og supper, stuet, kokt, bakt med parmesanost, rett og slett stekt i olje. Kjøttet går i sideretter med sjømat, som de koker aspic fra.
Verdien av kreps for miljøet
Det skal bemerkes fordelene med kreps for økosystemet. De lar ikke karrion og organiske stoffer brytes ned i bunnen, og hemmer dermed utviklingen av sykdomsfremkallende mikroorganismer. På den annen side mener noen eksperter at å spise fiskekaviar, de har en negativ innvirkning på bestanden til sistnevnte, selv om dette ikke er bevist av fakta og er mer relevant for forutsetningene.
Oppdrett
Avlskreps praktiseres mye over hele verden. Hvert land har sin egen teknologi for dyrking av leddyr, men de følger alle reglene:
- bunnen av reservoarene med en liten mengde silt;
- tilstedeværelsen av rent ferskvann, rik på oksygen;
- overholdelse av temperaturregimet;
- samsvar med vannets sammensetning.
En av de mest økonomiske avlsmetodene regnes som tjern. Det ligger i det faktum at de ordner flere dammer (vanligvis i en mengde på 3-4 stykker), der krepsdyr dyrkes.
Med et stort ønske kan kreps dyrkes hjemme - i akvariet. Det viktigste er å finne hunner med kaviar, som er festet til magen. De slippes ut i vannet og egg blir inkubert, det er nødvendig å overvåke vannsirkulasjonen og luftingen av vannet.
Det er verdt å ta vare på fôrbasen på forhånd. Krepsdyr mates når vannet varmes opp over 7 ° C varme, kokt eller fersk mat, og plasserer det på spesielle brett.
Små krepsdyr, som ble skuret for andre gang, blir flyttet til egglederen og deretter sendt til en ny eller lagt igjen i det samme dammen, forutsatt at den passer for overvintringen deres. Krepsen, som ble ett år gammel, slippes ut i fôringsdammen, her er det nødvendig å redusere plantetettheten. De når salgbar størrelse på andre eller tredje år.
Konservering av kreps
På grunn av miljøforringelse, generell forurensning av vannforekomster og ubegrenset fiske, faller antallet årlig. Fra kreps på randen av utryddelse er det en tykkert art, og bestanden av bredt arter er "ambisjoner" om dette. De er oppført i den røde boka, og fiske etter dem er strengt forbudt.
Interessante fakta
Det er flere interessante fakta om kreps som du bør vite:
- elvekreft har blått blod;
- i den sanne Olivier-salatoppskriften var en av ingrediensene kokt kreps, i mengden 25 stykker;
- Jøder er forbudt å spise kreps, da de anses for å være "ikke-kosher" mat;
- under tilberedning, alle pigmentene som er ansvarlige for fargen på kreftforfallet, bortsett fra karotenoider, og det er grunnen til at det etter varmebehandling blir rød
- det ble tidligere antatt at disse leddyrene er ufølsomme for smerter, eksperter har bevist at dette ikke stemmer, ved å tilberede levende krepsdømmer dømmer dem til en smertefull død;
- den største kreps fanges på øya Tasmania, lengden er 60 cm.
Avslutningsvis er det verdt å merke seg at kjøtt av kreps er rikt på sporstoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen som helhet. Imidlertid er det ikke bare sunt, men også deilig. Det er grunnen til at kreps er en av de mest populære representantene for leddyr.