Lilla potet med lilla kjøtt dukket opp på Russlands territorium relativt nylig (etter 2007), men klarte å vinne kjærligheten til eksotiske elskere. Og dette er ikke overraskende, siden det er mulig å tilberede kjente retter fra det, men med en viss vri - lilla.
Generelle egenskaper ved lilla poteter
Lilla potetsorter er ville planter hjemmehørende i Sør-Amerika. I europeiske land ble det ikke brukt i lang tid før moderne forskere bestemte seg for å lage et utvalg av vilt med forskjellige moderne hybrider og varianter. Som et resultat fikk vi uvanlige knoller med mange nyttige egenskaper.
Denne rotavlingen tilhører en flerårig grønnsaksavling fra nettskjermfamilien. Det skiller seg ut ved at fargen på den indre massen er litt lysere enn skallet.
Utseende
Potets ytre side har, som massen, en eksotisk nyanse - lilla. Imidlertid kan du finne varianter med syrin, lys rosa og blek lilla. Karakteristiske trekk:
- avlang form;
- masse av middels stivelsesaktig struktur;
- tykk skall;
- maksimal lengde - 10 cm (avhengig av karakter);
- massen kan være fullstendig farget eller delvis;
- i kokt form - sprø;
- vekt - 50-200 gram.
Smaksegenskaper
Fiolette potettyper har en spesiell glede - en skånsom smell valnøtt, noe som gir de kokte rettene en særegen pikant. Men denne poteten egner seg ikke til steking. Den brukes hovedsakelig til å lage potetmos.
Varianter av lilla potet
Det er mange varianter av lilla poteter som har blitt avlet av både utenlandske og innenlandske oppdrettere:
- Violett (Ametyst, svart kvinne, fransk eller kinesisk trøffel) er preget av en stor vekt på knoller, intens farging av kjernen. Holdbarheten er lang, hudfargen er den mørkeste blant alle varianter. Tilhører et sent blikk, det er universelt når det gjelder matlaging.
- Alle blå ("Alle blå"). Farge - syrin blå, modning - middels sent, vekten når 200 gram. Den er ikke lagret lenge.
- Rød vandre - gjennomsnittsvekt, modnes på den 75. dagen. Et særtrekk er røde årer, imponerte øyne.
- Eksplosjon. Det hører til den tidlige sorten, vekt - ikke mer enn 120 gram. Nyanse - syrin, men med blå flekker. Den er ikke lagret på lenge.
- Lilac - kjøttet er marmorert (blåhvit fargetone). Vekt - middels, klasse - tidlig-middels, form - rund-oval. Funksjon - sødme av mandels ettersmak.
- Gourmet har en vekt på 100 gram, farge - hvit-lilla.
- Salblou. Knollen er 100 gram. Funksjon - du kan lage salater uten å lage mat.
- Overraskelse. Massen har en rosa fargetone, vekt - opptil 150 gram.
- Wizard inneholder en sjokkerende mengde C-vitamin, preget av middels modenhet og lav produktivitet.
- Lilla krem og Aurora Borealis. Massen har hvite striper.
- Nacre forskjellig skinnende hud.
- Natten. Kjøttet er usedvanlig mørkt, uten flekker.
Hver sort har felles karakteristiske trekk, men deres viktigste kjennetegn fra vanlige poteter er at vitaminer og næringsstoffer er mest konsentrert i skallet, så poteter anbefales å tilberedes i "uniformer".
Funksjoner ved beplantning, dyrking og stell
Med riktig pleie og overholdelse av landbruksteknikkens regler, kan du oppnå økt utbytte. Derfor må du overholde de foreskrevne standardene.
Landingssted, jordforberedelse:
- Lilla poteter skal vokse på solsiden, oftere er dette sørvestlige områder.
- Planten elsker mye oksygen, så jorda før planting blir veldig forsiktig gravd opp og løsnet. Jord skal være myk og lett.
- Den beste jordsmonnet er loamy, flom, nøytral, sod-podzolic.
Lilla varianter er plantet på samme tid som vanlige poteter - april, mai.
Forberedelse av plantemateriale:
- Hvis du skal plante frø, må de først bløtlegges på tradisjonell måte, gi tid til spiring. Hjemme plantes spirede frø i potter, hvoretter frøplanter vises.
- Når du bruker knoller, bør de spires i løpet av en måned. Lufttemperaturen skal ikke være under 14 og mer enn 18 grader. Nok sollys skal komme på rotveksten.
Hilling og dyrking:
- Den første graving av jorda blir utført før frosten begynner. Dette er nødvendig slik at patogener dør under det kalde været.
- Løsning og hilling utføres regelmessig etter at de første skuddene har dukket opp.
- Hvis det har dannet seg en tørr skorpe på bakken, må du passe på å løsne og skyve jorda.
Les artikkelen i tillegg: hvordan lage en hiller av en sykkel.
vanning:
- Den første vanningen utføres etter spiring.
- Andre gang planten helles etter å ha satt knopper.
- Det tredje er når blomstene faller.
Hvis det ikke er regn, anbefales det å gjennomføre lett vanning ukentlig. Men samtidig er det unødvendig å helle vann, siden lilla poteter ikke tåler fuktighet. Dette fører til tilbakevirkende sykelighet. Men overtørket jord kan heller ikke tillates.
Gjødsel:
- Den første gjødselen produseres i de forberedende stadiene før planting. Humus brukes i en mengde på 60-75 kg per hundre kvadratmeter land. I tillegg tilsettes mineralgjødsel på 3 kg superfosfat og halvannet kg kaliumsalt (pr. Hundrelapp).
- Under plantingen helles en håndfull treaske direkte i hullet, 1 ts. nitroammofoski eller nitrofoski.
Avstigningsregler:
- dybde - 9-11 cm;
- avstanden mellom hullene er 29-31 cm;
- avstanden mellom radene er 59-61 cm.
Bekjempelse av skadedyr og sykdommer
Fordelen med lilla varianter er immunitet mot sykdommer som skorper, råte, kreft (underlagt agronomiske regler). Gjennomsnittlig motstand noteres til Colorado og andre biller, sen blight. Derfor er det nødvendig å behandle plantene med passende preparater.
For forebyggende formål er det lurt å frøplanter eller knoller før du planter i jorden med en løsning av mangan tilberedt i henhold til en standardoppskrift. For ikke å angripe skadedyrene, skift med jevne mellomrom stedet for beplantning, vekslende poteter med bønner, fatseliya, kål.
Hvordan lagre lilla poteter?
Lilla potetsorter elsker kulde, tørrhet og mørke. Bare under slike forhold blir rotvekster ikke utsatt for sykelighet.
Sørg for å sjekke hver knoll før lagring, og velg skadede. Sorter gjennom potetene med jevne mellomrom for å fjerne ødelagte poteter.
Fordeler og ulemper med lilla poteter
Fordeler:
- smakens smak;
- god avkastning;
- uvanlig nyanse (du kan overraske gjester);
- motstand mot store sykdommer;
- metning med næringsstoffer.
ulemper:
- det er en rekke kontraindikasjoner;
- tykk skall;
- behovet for gjødsel;
- når det regner gjennomgår det forfall.
Matlagingsbruk
Den lilla sorten i gamle tider ble ansett som en original gourmetpotet, som ble solgt til fantastiske priser. Den lagde uvanlige retter med en krydret smak av nøtter.
I dag er grønnsaken tilgjengelig for alle, så vertinnene og restauranteier bruker den aktivt i matlagingen. Den er stekt, kokt, bakt. Den lager utmerkede potetpannekaker, pommes frites, zrazy, potetpannekaker, chips, salater, potetmos, bakte retter (spesielt puff bakverk), supper og mye mer. Dumplings med en lilla fylling ser spesielt uvanlig ut.
Men det særegne er bruken i kostholdsernæring, da det bidrar til vekttap, metter kroppen med mikroelementer, akselererer metabolismen.
Funksjoner ved forberedelsen:
- Kok opp denne grønnsaken, helst i saltvann. Dette vil lagre alle nyttige stoffer i den.
- Etter å ha kokt i "uniformen", fjernes skallet lettere enn med vanlige varianter.
- Den beste kombinasjonen vurderes med bønner, kjøtt, grønnsaker, fisk og urter.
- For at potetene skal koke raskere, tilsett 1 ss. smør, og etter tilberedning (som rødbeter) legg pannen under kaldt vann, tilsett isbiter.
- Det er forbudt å bruke en blender, da massen blir omdannet til en pasta.
- Under matlaging frigjøres naturlige fargestoffer fra skrellede poteter, slik at vannet får en smaragdgrønn fargetone. La det ikke skremme deg, tvert imot, du kan koke suppe fra buljongen og lage en saus.
- På grunn av fargen på vannet kan ikke den fiolette sorten kokes med hvite poteter og andre grønnsaker.
- Gjør deg klar, hva du bør vurdere.
Oppskrifter på noen retter:
- Salat. Riv kokte poteter, tilsett greener og hvitløk, salt, pepper, smak til med majones. Ser bra ut som et oppslag for en sandwich.
- Stek hele knoller, skrell, kutt i to. Legg på en tallerken, rikelig vannet med gresk yoghurt. Dryss greener på toppen.
- Potetgull. Skrell råknoller, skiver skiver. Tørk med papirhåndklær. Lag punkteringer med en gaffel. Dryss salt. Legg flisene i en metallsikt, dypp i kokende vegetabilsk olje. Legg på et håndkle til fettet tappes.
- Kok opp en standard nudelsuppe, men med lilla poteter (buljongen blir grønnaktig). Tilsett revet kremost og greener etter avslutningen.
- Kasserolle. Kok knollene, knus. Tilsett et rått egg, litt varm krem. Legg stekt sopp med løk og gulrøtter på bunnen av pannen, og purpurpuré på toppen. Gjenta deretter ytterligere 2-3 slike lag. Legg greener og ost på toppen.
Mulige kontraindikasjoner og indikasjoner
Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for fiolette poteter, men det er nødvendig å begrense forbruket i slike tilfeller:
- lavt blodtrykk (hypotensjon);
- individuell intoleranse;
- forstoppelse,
- redusert surhet i magesaften;
- overvekt av den siste fasen.
Det er nødvendig å spise en slik grønnsak med følgende patologier:
- hypertensjon (høyt blodtrykk);
- diabetes;
- svekket immunitet;
- rus;
- noen sykdommer i hjertet og sirkulasjonssystemet;
- inflammatoriske prosesser i kroppen.
Fordelene og skadene ved forbruket
Nyttige egenskaper til lilla poteter:
- Senke blodtrykket.
- Hemming av aldringsprosesser (på grunn av sjokkmengde antioksidanter).
- Styrking av immunforsvaret, som igjen forhindrer utvikling av forkjølelse, smittsomme og andre sykdommer.
- Normalisering av vannbalanse.
- Forbedre funksjonen til det endokrine systemet.
- Forverring av synet.
- Styrking av veggene i sirkulasjonssystemet.
- Nedsatt blodsukker.
- Eliminering av flatulens, akselerasjonen av fordøyelsesprosessen.
- Nedsatt surhet i gastritt.
- Å redusere betennelse i de indre organene.
- Vedlikehold av myokardiet.
- Irritabilitet elimineres.
- Søvn er normalisert.
Hvilken skade kan være:
- Hvis du spiser poteter med kontraindikasjoner, forverres sykdommen: med hypotensjon oppstår en hypotonisk krise, etc.
- Potetmisbruk (overspising): flatulens, tyngde i magen, forstoppelse, oppblåsthet.
- Ved individuell intoleranse: en allergisk reaksjon oppstår.
Anmeldelser
Valery, 48 år gammel. For rundt 6-7 år siden var jeg i Europa, og der ble jeg behandlet med slektninger til familien min til lilla poteter. Ærlig talt ble jeg overrasket ikke bare av farger, men også av smak. Generelt kjøpte jeg frø der og begynte å dyrke hjemme. Først var høsten veldig liten, men så begynte jeg å plante knoller og det gikk. Nå overrasker kona alle husstandens medlemmer og gjester med uvanlige retter. Forresten, i dag, som det viste seg, kan du kjøpe frø i Russland. Jeg har allerede prøvd 4 varianter - fiolett, eksplosjon, salbla og perlemor. Jeg kan si at alle ikke er dårlige på sin måte.
Natalia, 54 år gammel. Naboen min har vokst fiolett i omtrent 3 år, jeg prøvde også. Fulgte alle landbruksforskrifter, og utbyttet er faktisk ikke dårlig. Først nå kan vi ikke forstå hvilken type variasjon det er, men velsmakende, med en mandelsmak. Kanskje noen forteller meg det?
Maryana, 22 år gammel. Foreldrene mine vokser fiolett fiolett, så om vinteren får jeg denne poteten. Jeg lager zrazy, baker, lager mat. Ja, alt kan gjøres hvis det var fantasi og lyst. Men det jeg spesielt liker er at barnet mitt, som a priori ikke liker poteter, spiser lilla.
Sergey, 49 år gammel. Pårørende sendte meg lilla poteter fra Krasnodar-territoriet. Jeg vet ikke navnet på sorten, men jeg vil snakke om det. Det var få poteter, så han plantet den og kuttet den i 1-2 øyne. Ja, grodd i omtrent 3 uker. Han landet i bakken, helte ask i hullet. Resten av tiden matet jeg litt med mineraler. Det som spesielt overrasket var at det ikke var nødvendig å fylle med vann, det var færre problemer.
Sorten er lett å skille fra resten - den har mørke flekker på toppene. Da han gravde seg, ble han direkte opprørt, knollene var ikke synlige i bakken, jeg måtte ringe datteren min for å få hjelp. Avlingen var ikke dårlig, og knollene er veldig store. Jeg forventet ikke et slikt resultat med bare øyne. De eneste vanskelighetene er å angripe Colorado. Denne potetfeilen liker mer enn andre varianter. Så nesten hver dag han samlet det, forgiftet ham ofte.
Irina, 37 år gammel. Violett kjøpte på utstillingen. Litt dyrt, men jeg ville ha noe eksotisk. Landet i bakken, etter omtrent 20 dager, dukket frøplanter opp. Buskene var små, jeg trodde det ikke skulle bli noen høst, men da jeg høstet, ble jeg overrasket. Jeg trodde det, per hundre kvadratmeter viste det seg et sted 140-160 kg. Ikke veldig mye, men med tanke på at jeg kastet det ene øyet av gangen, viste det seg ganske bra. Jeg likte det faktum at knollene var store, små bare 1-2 stykker per busk. Umiddelbart utsatt til neste landing. Jeg oppbevarer den i kjelleren med ventilasjon, fordi sorten, som det er skrevet, ikke liker fuktighet.
Gjemme seg
Legg til din anmeldelse
Lilla poteter inneholder mange næringsstoffer, har en unik farge, pikant smak og brukes mot diabetes og visse sykdommer. Ikke veldig finurlig i dyrking og stell, men har dets kontraindikasjoner. Hvis du bestemmer deg for å plante den i hagen din og spise, må du ta hensyn til alle de ovennevnte fakta.
Postet av
2
Russland. By: Zheleznogorsk
Publikasjoner: 56 Kommentarer: 0