For selvdyrking av sopp fra mycelium må du skaffe deg spesialutstyr. Når du velger egnede maskiner og installasjoner, er det nødvendig å gå ut fra foretakets kapasitet, som bestemmes av volumet av underlaget, dyrkningsområdet og tilstøtende lokaler, mengden ferdige produkter for lagring.
Organisering av dyrkingskammeret
For å bestemme hvilket utstyr du trenger å kjøpe for soppdyrking, må du først forberede det aktuelle rommet, hvor produksjonsvolumene vil avhenge av.
Sopp kan dyrkes i en kjeller, polykarbonatdrivhus, oppvarmet garasje eller et hvilket som helst annet anlegg som blir omgjort til et dyrkingskammer. Hvordan lage et drivhus for dyrking av sopp, les denne artikkelen.
Uansett romtype, må det ha slikt utstyr:
- separat klimasystem;
- rask kjøling kammer;
- et kjøleskap for lagring av ferdige produkter;
- stativer for dyrking av sopp og midler for deres bevegelse;
- damp-generator;
- klimakontroll system;
- lys system.
For å forenkle soppvekstprosessen, kan du bruke flere mekanismer som en heise med en vinsj, jordbehandlingsutstyr, en transportør og sprøyter. Elektrisitet og vannforsyning vil tillate å organisere standard husholdningssystemer.
Uansett produksjonsvolum vil hovedområdet i kammeret være okkupert av flernivåreoler som er installert i rader. Hyllene er fylt med kompost, der soppen vokser. Resten av rommet er utstyrt med kjøleskap og klimasystemer, slik at du kan opprettholde de nødvendige forholdene i kammeret for spiring av sopp.
Automatisering av mikroklima
For å få stabile soppavlinger er det viktig å skape optimale forhold i dyrkingskammeret. For dette er det nødvendig å være spesielt oppmerksom på parametere som:
- luftfuktighet;
- ventilasjon;
- belysning;
- irrigasjon;
- temperatur.
For å gjenskape et passende mikroklima i store næringer, anbefales det å lansere en spesiell klimakontrollenhet. Komponenter for automatisering er presentert i tabellen:
Installasjonskomponenter | Beskrivelse |
Blandekammer | Dette utstyret er nødvendig for å tilføre karbondioksid inn i rommet, noe som fremmer vekst av sopp. Blandekammeret regulerer CO2-volumet. Prinsippet for dens drift er som følger: luft kommer fra gaten, og passerer deretter gjennom spesielle ventiler og begynner å blande seg med luftmasser i kammeret hvor dyrking utføres. Luftforholdet styres av sensorer, så det leveres så mye karbondioksid som nødvendig for å dyrke sopp. Dette kameraet er festet til veggen etter å ha laget spesielle hull. |
Luftrenseanlegg | For å rense luften brukes spesielle filtre som utfører to typer rengjøring - grov og fin. Det første filteret renser luften fra støvpartikler, og det andre - fra mikrosporer. |
Forsy ventilasjon med spjeld | En spesiell kanal er installert for å tilføre frisk luft. I tillegg er det spjeld som utfører funksjonen til å kontrollere luftinntaket. |
Varmere | Dette er enheter som hjelper til med å opprettholde den optimale temperaturen for dyrking av sopp. De varmer rommet om vinteren og tørker luften i regnvær om sommeren. Antallet slike varmeovner avhenger av volumet på kammeret. For sitt arbeid brukes forskjellige typer oppvarming ved bruk av strøm, gass. I tillegg er det viktig å sørge for muligheten for å justere temperaturen, siden den må justeres når mycelet utvikler seg. For eksempel, når inkubasjonsperioden for østerssjampinjong kommer, trenger de en temperatur på opptil + 25 ° С, men så snart de begynner å vokse, må denne indikatoren senkes til + 20 ° С. På modningstidspunktet trenger champignon en temperatur enda lavere - opp til + 15 ° C. |
Varmevekslere | Når temperaturen stiger i soppdyrkingskammeret om sommeren, blir det nødvendig å senke det. I tillegg utfører varmevekslere funksjonen for å bli kvitt overflødig fuktighet. Kondensat dannet blir samlet i en egen beholder. |
Luftdistribusjonssystem | Den har flere kanaler laget av polypropylen. Dyser er montert på dem. Luften ledes gjennom luftekanalene inn i kammeret, og de innebygde dysene leder den ned. Luften ser ut til å treffe gulvet og er jevnt fordelt i hele rommet. Dette er et viktig poeng, fordi hvis luftstrømmen går direkte til soppen, kan de bli forsinket i utviklingen eller bli syke. |
Lys system
Ulike typer sopp trenger forskjellige lysnivåer. Hvis østerssjampinjong trenger lys, kan champignons vokse i mørket, men også i dette tilfellet er det nødvendig med et lyssystem slik at bonden kan utføre de nødvendige typer arbeid i myceliet.
Uansett hvilken type sopp som dyrkes, bør energisparende lamper brukes til å belyse kameraet. Som regel er de installert i midtgangen, så vel som i kjøleskap. Hvis arealet i rommet er lite - ca 17 kvadratmeter. m, så er 2-3 lamper nok. Varigheten av arbeidet per dag er fra 8 til 12 timer.
Før du legger den elektriske ledningen, må det huskes at konstant opprettholdes høy luftfuktighet i dyrkingskammeret. For å unngå kortslutning, må brannsikkerhetsforskrifter overholdes. For å gjøre dette, må du kjøpe en korrugering for beskyttelse og pakninger laget av gummi og silikon.
Av sikkerhetsgrunner og for å sikre langvarig drift av pærer, er det nødvendig å forhindre akkumulering av kondens på stedene der de er montert.
Vanningssystem
Det må installeres et vanningsanlegg for at sopp skal vokse. Det er viktig å ta hensyn til at vannet må varmes opp til en temperatur på minst 18 ° C. Hvis rommet er lite, kan du vanne soppen manuelt med en sprayflaske.
For store rom er det mer hensiktsmessig å kjøpe tåker, som automatisk, kunstig skaper tåke. Automatiseringen er praktisk ved at den er lett justerbar og skaper et passende kunstig miljø avhengig av stadiet for soppvekst.
Et annet alternativ for et vanningsanlegg er et vanntre. Som regel har den flere nivåer. Hver hylle passer til en av grenene på et spinnende spyd. Dette tillater vanning opp til 1,5 m bred over hele sokkelen. Mange av dem har en vannmåler installert.
Ventilasjonsutstyr
Dyrkningskammeret må tilføres frisk luft, spesielt i løpet av modningstiden for soppen, derfor må installasjonen av ventilasjonssystemet tas på alvor. Det inkluderer:
- grove og fine filtre, som er montert i ventilasjonssjakter;
- vifter av radiell og aksiell type for å sikre tilstrømning av frisk luft og dens jevn fordeling gjennom kammeret (den optimale luftstrømmen per 1 tonn underlag er 200 m3 / t);
- luftekstraksjonssystem fra kammeret, som er installert på gulvet eller på det laveste nivået av veggene for effektivt å fjerne de bosatte sporer, ellers vil de begynne å samle seg og forårsake stor skade på arbeidernes helse.
Dampforsyningssystem
Det er umulig å få en stor høst av sopp uten dampforsyningssystem. Dampgeneratoren utfører flere funksjoner samtidig:
- pasteurisering av underlaget;
- luftfuktighet.
Dampgeneratoren har to damplinjer med stor og mindre diameter: den første av dem tilfører luft, og den andre etterlater damp.
Underlaget skal kun steriliseres med selvpreparering. Når du kjøper pakket kompost, er det ikke noe slikt behov, siden den selges allerede behandlet.
Fuktighet og desinfisering av rommet må være.
Hvordan lage en luftfukter med egne hender (uten mulighet for desinfisering) er beskrevet i videoen nedenfor:
Voksende kammer
Dyrking av sopp i industriell skala skjer gjennom bruk av kammer-mykotroner. De er produsert industrielt på grunnlag av PVC-profiler utstyrt med klimasystem.
Praktisk er at de kommer med alt nødvendig utstyr. For å dyrke sopp, trenger du bare å laste underlaget og slå på driftsmodus. Disse kamrene er trygge for menneskers helse - sporer kan ikke spre seg da de er hermetisk forseglet.
Kjøleskap
For at det omsettelige utseendet til de dyrkede soppene ikke blir påvirket, må de lagres på et kjølig sted. For dette må kjøleskap installeres i rommet.
For å øke holdekvaliteten til sopp, må de plasseres i et spesielt kammer, hvor temperaturen holdes fra 0 til + 5 ° C. Hvis du planlegger å lagre dem i lang tid, kan temperaturen senkes mer. I tillegg er det nødvendig å stille inn den optimale luftfuktigheten - minst 80%. Takket være denne metoden er det mulig å spare 15% av høsten.
Etter en slik sjokkfrysing må soppen overføres til kammeret der de pakkes i containere. Det må også holdes på lav temperatur. Pakket sopp må overføres til kjøleskapet igjen.
Hvis kjøperne kjøper bulk sopp, blir de umiddelbart plassert i kjøleskapet, og benytter seg av sjokklagringsmetoden. I dette tilfellet vil soppen forbli frisk i opptil 3 dager.
Soppkjølelageret kan bygges uavhengig av to gamle kjøleskap og vifter:
Påkrevd varelager
For å optimalisere soppdyrking mest mulig kjøpes spesialutstyr:
- Autoklav. Dette utstyret vil være nødvendig i tilfeller der det er behov for selvdyrking av mycel. For disse formål er en autoklav kjøpt, brukt i medisin eller i industrien.
- "Varmt bord" for pakking av sopp i brett. Et slikt bord er nødvendig for rask og høykvalitets pakking av sopp i brett ved bruk av strekkfilm. Det er nødvendig for nøyaktig og raskt arbeid, fordi den påførte filmen vil beskytte produktet mot uttørking og forringelse, samt gi presentasjonen av emballasjen. Dette bordet er utstyrt med en termisk kniv laget av rustfritt stål. Det er trygt og veldig enkelt å bruke.
- Termometer. I rommet hvor sopp vokser, er temperaturjustering nødvendig. I inkubasjonsperioden skal temperaturen være høyere, og når soppen begynner å modnes, må den senkes med nesten 5-10 ° C, avhengig av soppsorten.
- Komfyr og metallfat... Underlaget må kokes for sterilisering. For dette trenger du komfyr. Erfarne bønder bruker metalltrommer for å sterilisere store mengder kompost samtidig.
- Reoler og hyller. Det er praktisk å dyrke sopp, hvis det er hyller og stativer. Den mest praktiske overflaten regnes som metall, siden den kan males med antibakteriell maling. Et tre er også egnet hvis det er korrekt behandlet og malt, men fortsatt er det utrygt på grunn av det faktum at bakterier og sopp kan være til stede.
- Plastposer. Polyetylenposer er nødvendig for dyrking av sopp, så de kjøpes i betydelige mengder. Enkelte soppsorter foretrekker å vokse i kasser, for eksempel boletus.
- Klær. Du må jobbe i mycelet i kjeledress med trange bukser. Ermene skal heller ikke være brede og lange, slik at de ikke berører soppen under montering, ellers kan det være mulighet for skade på myceliet. Det skal være en hatt eller skjerf på hodet. Klær bør skiftes daglig for ikke å spre bakteriene.
- Fottøy. Skosålen er av stor betydning. Den skal være laget av gummi og ikke skli på våte overflater, slik at arbeidere og soppplukkere ikke sklir. Skoenes tilstand sjekkes hver måned.
- Hansker. Tynne kirurgiske hansker kjøpes for desinfeksjon. De blir endret når du flytter til nye rom eller vaskes med desinfeksjonsmidler. Etter bruk blir de kastet, i ingen tilfeller igjen i lokalene der sopp dyrkes.
- Håndkle. Du bør alltid ha et håndkle med deg, for under kutting av sopp blir hendene klissete, fester underlaget seg til dem. Så for ikke å flekke avlingen, bør hendene og en kniv for å plukke sopp regelmessig tørkes med et håndkle.
- Vekten. De dyrkede produktene veies, så skalaene er en uerstattelig del. Elektroniske enheter er best.
- Kniv. Soppen er kuttet med en spesiell kniv, som skal ha et buet blad på den ene siden. Det skal alltid være skjerpet for ikke å skade soppbeina. På den andre siden er en pensel festet til kniven. Det er nødvendig å fjerne torv fra sopphetter.
- Mønstret ringer. Sopp må plukkes i samme størrelse. Malringer er nødvendig for å måle hattene. De er laget av metall eller plast.
- Bøtte. Avfall må legges i plastbøtter.
- Minirake. De brukes til utjevning av underlaget.
- Stå for arbeid på de øvre nivåene. En nødvendig enhet for dyrking av sopp i lag. Det trengs for å gjøre det praktisk å vanne og plukke sopp. Basen må være trygg og desinfiseres jevnlig med blekemiddel.
- Rengjøringsutstyr... Cellene må rengjøres fra tid til annen. For å gjøre dette, må du forberede en mopp, kost og slanger for vannforsyning.
Utstyr for prosessering av sopp
Hvis det blir dyrket sopp for salg, vil det være nødvendig å klargjøre utstyr for prosessering til produkter med høye kommersielle kvaliteter. Følgende enheter er påkrevd:
- Trommelkalibratorer, for å sortere fruktlegemene champignoner, kantareller, honningplanter, etc. Under operasjonen siktes soppen gjennom en sil som har åpninger av tilsvarende kaliber.
- Vaskemaskiner, som kan børstes eller med en boblende virvel syklus av arbeid.
- Installasjoner av vakuumtype for å impregnere soppmassen med vann eller en annen løsning, avhengig av det tiltenkte formål.
- Blanchere som er nødvendig for å behandle hele og hakkede sopp.
- Tørkere og kutteinnretninger av forskjellige typer - for skjæring av tørre og våte produkter med en tykkelse på 4-8 mm.
Slik at etter å ha kuttet bena på champignonene ikke faller i avfallet, kan de kuttes, knuses og tørkes igjen, etter å ha mottatt sopppulver for tilberedning av soppfat.
Utstyr for produksjon av underlag
For å få en fullverdig kompost for dyrking av hjemmet sopp, må du kjøpe:
- halm chopper;
- beholdere for blanding av kompostkomponenter (fat og badekar).
Dette utstyret er imidlertid ikke nødvendig hvis du kjøper en dedikert underlagsmaskin.
Det er spesielt nyttig når det gjelder dyrking av sopp i industriell skala. En slik maskin er i stand til å produsere omtrent 2,5-3 tonn kompost på 8 timer. Råvarer for ham kan være:
- solsikke skall;
- strå;
- chips.
En slik maskin har en vifte som leverer damp for prosessering av underlaget, slik at den blir fuktet og avkjølt, og deretter losset gjennom spesielle luker.
Det ferdige underlaget må legges kompakt i form av blokker. For dette formålet kan du kjøpe en pressemaskin, som styres ved å trykke på pedalene og håndtaket. 175 blokker kan produseres i timen.Noen maskiner har skalaer for veieblokker, samt en transportør for å levere blokker til soppdyrkingsområder.
Mange pressemaskiner er utstyrt med en sekvenseringslås.
Selvdyrking av sopp fra mycel blir mer og mer populært. For å samle en god høst og få gode penger for det, bør du klargjøre alt nødvendig utstyr på forhånd - fra automatisering til apparater for prosessering av sopp for salg.