En sopp som kalles gulmelk sopp er en art som vokser under visse klimatiske forhold, hovedsakelig i barskog. Det skiller seg fra andre representanter for soppsamfunnet i størrelsen og enkelt (eller små grupper) vekst av fruktlegemer.
Funksjoner av vekten av gult
Sopputseende
En gul klump, eller som det også kalles en gul bølge, eller podskrebysh, vokser opp til 8-11 cm i høyden. I følge artsbeskrivelsen har soppen en gul kappe og et melkeaktig ben. Under hetten er den kjøttfulle delen, som er gylden gul i fargen. Dette skiller soppen fra den uspiselige arten, der dette stedet er mørkt. Hymenoforen er lamellær. Benet til en voksen sopp når en diameter på 1 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Som med andre sopp, er skraperen preget av en endring i formen på kantene på hetten når den vokser: til å begynne med er de svakt bøyde, de sprer seg gradvis ut. Huden kan være slimete (klissete), glatt eller til og med "ullt" med tilstedeværende, om enn ikke særlig merkbare, konsentriske soner. Den hvite massen er preget av en ganske høy tetthet og samtidig - sprøhet, fruktig aroma og fargeendring på snittet (blir gult). Tykk og hvit melkesaft blir grågul ved kontakt med luft. Platene på hymenoforen er hyppige, de synker litt langs pedikelen, som er tydelig synlig. Opprinnelig lette blir de dekket med rødbrune flekker med alderen. Benet, som hetten, er klissete, inni det er hult.
Fruktkroppen har en skarp lukt, som forsvinner etter varmebehandling. Det er en film på hodet til planten, som blir fjernet før tilberedning, fordi den har en bitter og syrlig smak.
Melkegul danner mykorrhiza med representanter for bartrær og bjørker.
Fordelige funksjoner
Den gule melken inneholder nok vitaminer og sporstoffer til å berike kroppen med dem etter inntak av dette produktet. Det renser tarmene fra skadelige flerårige ansamlinger av formasjoner plassert på veggene.
Gul melkesopp inneholder mye protein, noe som bidrar til at de erstatter kjøttprodukter i kostholdet. Under dietter og vekttap brukes dette produktet på grunn av den lille mengden kalorier (12-16 kcal per 100 g) og høyt fiberinnhold. Den fjerner alle skadelige stoffer fra kroppen, renser blodet og huden.
Kontra
Til tross for tilstedeværelsen av nyttige egenskaper og en liste over kontraindikasjoner, har bruken av en gul sopp sopp:
- høyt blodtrykk (hypertensjon eller hypertensjon);
- leversykdom;
- sykdommer i mage-tarmkanalen.
Det siste punktet innebærer betennelse og sykdommer i magen: magesår, gastritt. For problemer med tarmen er produktet nyttig. Ifølge eksperter har bruken av melkesopp en positiv effekt på kroppen og menneskets fordøyelsessystem som helhet.
Det er verdt å bruke denne soppen med forsiktighet under graviditet og under amming: i disse periodene reagerer kvinnens kropp uforutsigbart på visse matvarer. Før du bruker dem, er det verdt å besøke en spesialist.
Det er forbudt å bruke gulmelk sopp til barn under 12 år og eldre: kroppen mangler enzymer for riktig assimilering av produktet.
Applikasjon
Sopp er viktig å koke ordentlig
Gul melkesopp brukes under tilberedning i forskjellige varianter:
- steking;
- brannsluknings;
- pickling;
- salting;
- hermetisering;
- matlaging.
Når du lager mat, er det viktig at du følger oppskriftene strengt: ukorrekte proporsjoner og følgelig den samme matlagingen kan forårsake forgiftning av menneskekroppen.
Også soppmelk brukes under produksjon av medisiner. De har en antiseptisk og absorberende effekt. Før bruk er konsultasjon med en spesialist nødvendig på grunn av tilstedeværelsen av en rekke kontraindikasjoner.
I matlaging
Det er mange oppskrifter som bruker dette produktet. Sørg for å ta hensyn til kompatibiliteten til komponentene i parabolen, ellers blir melkesoppene ikke absorbert ordentlig, noe som truer med forgiftning.
Irina Selyutina (biolog):
Før du bruker den gule bølgen, trenger den foreløpig behandling - bløtlegging. Dette vil bli kvitt den ubehagelige bitre smaken som melkejuice gir soppen. For å gjøre dette blir den høstede avlingen gjennomvåt i flere dager i kaldt vann, og skift den minst 2 ganger om dagen. Tidligere, og til og med nå, på steder med en gunstig økologisk situasjon, blir bølger (og annen melkesopp) gjennomvåt ved å legge dem i en pose og sende den ut i elvenes vann. For å spare tid, i stedet for å bløtlegge, kan du koke bølgene i 30 minutter eller litt til, og deretter tappe vannet og skylle soppen grundig under rennende vann. Men, ifølge elskere av melkesopp, "spillet er ikke verdt stearinlyset" - smaken av produktet, etter deres mening, endres langt fra det bedre. Pluss - det er også et avvik fra den klassiske teknologien for tilberedning av melkesopp.
I saltet form får den gule melken en gulbrun farge med en karakteristisk grå fargetone, og kjøttet blir grønnaktig.
I henhold til kulinariske regler for foredling og matlaging er det tillatt å kombinere dem med andre typer sopp, hvis du tar hensyn til riktige proporsjoner og metode for prosessering av alle produktene som er inkludert i parabolen. Soppen tilhører kategori 1.
I medisin
I medisin brukes denne typen agariske sopp til fremstilling av antiseptiske og absorberende medikamenter.
Foreløpig er det vanskelig å finne medisiner med denne soppen i sammensetningen. Det er flere produkter som likt erstatter dens egenskaper, men de er alle av kjemisk opprinnelse.
Ikke selvmedisiner og rengjør kroppen med dette produktet ukontrollert: feil dosering og proporsjoner vil føre til forgiftning.
Dyrking metoder
Det er mulig å dyrke fruktkroppene til en sopp av typen gulmelk sopp bare på territoriet til en barskog. Klimaet skal være moderat med høy luftfuktighet. Det er umulig å dyrke dette produktet under drivhusforhold: det trenger sollys og naturlig nedbør - de metter det med alle komponentene som er nødvendige for normal vekst.
Det skal være gamle trestubber i nærheten av soppen. Produktene fra deres naturlige nedbrytning er gjødsel for fruktlegemer. Uten deltakelse vil sopp ikke kunne motta alle nødvendige stoffer og vil dø før de når den alder som er nødvendig for høsting.
Den gule klumpen er en super verdifull sopp.
Granklump eller gul klump
Konklusjon
Den gule melkesoppene brukes til mat, siden den har nyttige vitaminer og sporstoffer. For dyrking er det nødvendig med riktige klimatiske forhold og et område med bartrær.
Det er viktig å ta hensyn til kontraindikasjonene mens du bruker dette produktet. Gravide og under amming bør spise sopp etter å ha konsultert en spesialist.