Kjøttraser av griser har mange fordeler: det nesten fullstendige fraværet av et fettlag gjør produktene som er oppnådd fra dem konkurransedyktige i husdyrmarkedet.
Kjøtt raser av svin
Kjøttraser av griser, eller som de også kalles bacon, utmerker seg med en langstrakt kropp og ikke for uttalt bryst. Hos baconraser av griser er den fremre delen mindre i størrelse enn baksiden; de er også preget av en intensivt voksende muskelfiber, mens fettlaget avsettes i minimale mengder.
Grisene med kjøttgriser går raskt opp i vekt, og i en alder av seks måneder veier de opp til 100 kg. Minste slakteutbytte av kjøtt fra baconraser av griser er omtrent 55-67%, og det fete laget vokser ikke mer enn 30%.
Engelske griser
Britene avlet mange raser, men bare noen få har bredt etablert seg i kjøttretningen.
Engelsk Tamworth
Den bacon engelske Tamworth kjøttrasen var en av de første. Forfedrene var de svarte og røde Staffordshires. I dag er denne retningen mest utbredt i Amerika og Canada.
Ras engelsk Tamworth
Blant de særpregene i beskrivelsen av Tamworth:
- ganske tett grunnlov,
- utviklet skjelett og muskler,
- hodet litt utvidet fremover med brede ører på en tykk nakke,
- rett kontrasterende rød eller brun med rødt hår.
Tamworth kjøttrasen er ikke forskjellig i fruktbarhet - kullet til en purke har ikke mer enn et dusin smågriser, som intensivt går opp i vekt, og i en alder av 8 måneder har en masse på omtrent en centner.
Hampshire
Kjøttvariet Hampshire er en av de eldste avlet i England. Dyrene har etablert seg som svært produktive, men infertile. Farging i Hampshire individer har ikke mer enn 8 smågriser.
Hampshire grisras
Lange på korte ben Hampshire i farge, svart, fortynnet med en hvit stripe i brystet, og passerer til forbenene.
En voksen vokser opp til 0,25 tonn (purker) og 0,32 tonn (villsvin). Hampshire smågriser vokser intenst og tilfører 0,85-0,95 kg per dag.
Bacon-linjer fra andre land
Noen andre land kan skilte med avlede linjer med kjøttgriser.
Bacon fra Estland
Den estiske kjøttsorten stammer fra den kryssede Landrace og den tyske hvite grisen. Typen viste seg med en tett konstruksjon og en bred rygg og avrundede skinker. Bustene til dyrene er hvite med en rosa hudfarge. Produktiviteten til den estiske rasen registreres av gjennomsnittlige indikatorer:
- vekten av et voksent villsvin når 0,32-0,35 tonn, purker - opp til 0,23-0,25 tonn,
- faring bringer opptil 12 smågriser, som kan gi en gevinst på 750 g per dag.
Grisras fra Estland
Belgiske Pietrain
En ganske ung tidlig moden kjøttras av svin fra Belgia, som dukket opp på slutten av 1800-tallet, stammer fra Beckshire og engelske store varianter og skiller seg ut for sin brede kropp og store bendel med en stor muskelmasse.
Rase belgiske Pietrain
Pietrains har altfor høye krav til fôrrasjonen.
I farger kan Pietrains bli oppdaget, hvit med grå og hvit med svart. Dette er ikke den mest produktive rasen: den produserer på en gang bare 6-7 smågriser. I dette tilfellet hører sorten til den tidlige modningsretningen.
Amerikanske Duroc
Duroc-rasen av griser fra Amerika spredte seg siden 1883 langt utenfor hjemlandet og ble veldig kjent i Russland og Europa. Lille kroppsbygning, med lite hode og hengende ører, kan få en kilo per dag, og gi et dødelig utbytte på opptil 85% eller mer.
Duroc-rasen
Duroc tilhører de sene modningstyper når det gjelder produktivitet.
Til tross for det faktum at smågrisene veier ikke mer enn 15 kg nærmere en måned, og de vektigste opp til 0,38 tonn.
Puffy vietnamesisk
En av de minste kjøttrasene hadde en produksjonsgrad på 85% når det gjelder kjøttutbytte. I tillegg er vietnameserne tidlig modne og fruktbare nok. Villsvin av rasen Vislobryukha når en kroppsvekt på ikke mer enn 150 kg, purker - ikke mer enn 100 kg. Faring gir opptil 18 smågriser. På grunn av sin lille størrelse, renslighet og altetende natur, er denne kjøttvarianten av griser den mest foretrukne for privat avl av svin.
Vietnamesiske griser
Kjøtttyper av Russland
Kjøttgrisraser i Russland er også populære. De har vunnet berømmelse blant bønder i Ukraina, i hviterussisk og moldovsk griseavl.
Griseavl i Russland er representert av flere kjøttlinjer, utviklet under hensyntagen til de naturlige forholdene i det lokale klimaet.
Don
Don-grisen, avlet relativt nylig, viser god produktivitet:
- orner går opp i vekt opp til 0,31-0,32 tonn, purker - opp til 0,22 tonn;
- faring bringer 10 eller flere smågriser.
Don rase
Griser er preget av en massiv kroppsbygning og et godt utviklet benbein. Blant de viktigste fordelene noterer bøndene motstand mot frost, høye frekvenser av tidlig modenhet og økt immunitet.
Urzhum griser
Urzhum-husdyrene, oppdrettet i Kirov-regionen, har etablert seg i svineoppdrett i Russland, takket være den gode fruktbarheten (opptil 13 smågriser per natt pa), som i en alder av 6 måneder får en centner av vekten.
Gjennomsnittsvekten til dyr er i området fra 0,3 til 0,32 tonn. Innhentet fra kryssede store hvite griser og lokale representanter for senmodning viste Urzhum-grisene seg til å likne kjøttrasen Don med en massiv konstitusjon, små nakne og hengende ører.
Urzhum griser
Rase fra Kemerovo
Kemerovo kjøttgrisras er blant de ti mest utbredte i Russland. Disse grisene har en kraftig konstitusjon med et bredt bryst. Vekten til dyr er i området 0,2 til 0,36 tonn. Kemerovo-grisefaringen utgjør ti ti smågriser.
Kemerovo rasen
Griseavl av Ukraina
Blant kjøttrasene av griser i Ukraina har to bevist seg.
Mirgorod gris
Følgende viktigste indikatorer for Mirgorod-grisen, som dukket opp i Poltava i krigsårene, er følgende:
- vekt fra 200 til 300 kg,
- antall avkom - minst ti individer,
- intensiv vekst av smågris med 0,8 kg per dag,
- slakteutbytte - opptil 65%.
Mirgorod rasen
Mirgorod-dyr har en lang og bred kropp med et lite hode. Ørene bøyes fremover. Bustene er flekkete, av tilstrekkelig lengde og tette.
Hvit steppe
Den hvite steppebacongrisrasen fra Ukraina regnes som en av de første som dukket opp i ukrainsk svineavl. Produktivitetskarakteristikken har en gjennomsnittsvekt på individer fra 0,25 til 0,35 tonn.
Rase ukrainsk steppe hvit
Blant de særpregene i beskrivelsen er:
- massivitet og sterkt skjelett,
- smalt hode med store ører,
- dyp bryst.
Den intensive veksten av smågriser på 700 g per dag lar dem vokse omtrent en centner i en alder av seks måneder.
Konklusjon
Til syvende og sist vil enhver gris finne sine beundrere, som er den beste - for bonden å bestemme.
Freedom Farm Bacon: Avl av svin av rasen 'Duroc'
Freedom Farm Bacon: avl av svin av rasen 'Landrace'