Kalkunen er nesten den største fjærkre i kyllingfamilien. Bare strutsen har mer vekt. Men afrikanske giganter dyrkes sjelden her. Tyrkia ble domestisert for mange hundre år siden, i Amerika. Introdusert for Europa av spanske kolonialister på 1500-tallet. Fra Spania spredte fuglen seg raskt til nabolandene. Det gamle navnet på kalkun er "spansk kylling". På engelsk kalles det "Turkish chicken".
Hjemmekalkun og funksjoner i innholdet
Beskrivelse av arten
I naturen er det to arter - øyekalkunen og den vanlige villkalkunen. Forfaren til alle tamme raser som er avlet er den ville vanlige kalkunen. Utseendet til fugler kan variere avhengig av art. Men alle kalkuner eller kalkuner har fellestrekk og kjennetegn, her er deres beskrivelse:
- Hannvekt 11-13 kg, stamtavletere kan nå 20-35 kg
- Vekten til kvinner er 5,5-6 kg, i kjøtt raser - opptil 11-15 kg
- Hankroppens lengde er 100-110 cm, lengden på hunnen er omtrent 85 cm
- Hodet er lite, med tynne fjær eller helt nakent
- Nebbet er middels, litt bøyd ned, nesen er plassert ved basen
- Det er korallvekster på nebbet, de er mye større og lengre i kalkuner enn hos kalkuner
- Det er en liten blå vorte-lignende prosess på pannen.
- Halsen er langstrakt, nesten uten fjæring
- Brystet er sterkt og bredt
- Kroppen er forlenget i lengde
- Lårene er sterke og godt muskuløse, slik at fuglene kan løpe i hastigheter opptil 50 km i timen
- Lubben hale
- Middels vinger, litt senket til bakken, kan kalkuner fly opp til 150 m i lav høyde
- Frodig fjærdrakt
- Fargen avhenger av rasen, det er hvite, svarte, grå, brune, bronse, marmor, spraglete kalkuner
Denne arten har godt syn, luktesansen er litt verre. Hannen skriker høyt, lyden av stemmen hans er ikke veldig hyggelig, kalkunen viser sjelden aggresjon. Hunn, spesielt de som haster, kommer oftere inn i slaget. Kalkuner flyr godt, og det samme gjør kongelige fugler med marsvin, så alle som driver med avl klipper vingene. I naturen lever fugler i 3-4 år, hjemme - opptil 10 år.
Du kan se nærmere på hvordan en hjemmekalkun ser ut i bilder og videoer. Det er viktig å huske at størrelsen, fjærdrakten og noen kroppsparametre kan variere fra rase til rase. en kalkun er en veldig vakker fugl, mange fjærkrebønder tiltrekkes ikke bare av produktivitet, men også av det dekorative utseendet til kjæledyr.
Hvordan bestemme kjønn på fugler
Hvordan skille mellom kalkun og kalkun, hva er forskjellen mellom dem? I de første dagene av livet kan du skille ut etter fjærens type og størrelse. Mannlige kalkunfugler har lengre flyfjær på vingene, lengden deres er nøyaktig den samme. Etter et par dager er det ikke lenger mulig å bestemme kjønn på dette grunnlaget.
Hannene er alltid den største av kvinner
Mer slående kjønnsforskjeller vises fra den andre måneden i livet. En mannlig tyrkia er alltid større enn en kalkun. I fremtiden kan dens vekt være dobbelt så stor vekt som kalkunen. Hunnen til hannen har ingen fjær, hunnene har en lett dunete flu. En av de viktigste forskjellene er lengden på neseprosessen. Hos kalkuner er den stor, noen ganger synkende under brystet. Under seksuell aktivitet er den fylt med blod og øker et par ganger, den kan nå 15-20 cm.
Mann og kvinne er forskjellige i fjærdrakt. Hos hannen er den frodig og litt løs, halen åpnes som en vifte. Hos kvinner er fjær tynne, tett festet til kroppen. Etter 5 måneder kan en spesiell kjertel merkes på nakken på kalkuner, som en vorte eller klump. Kalkuner har ikke en slik kjertel. Også kalkunen kan skryte av vakre sporer på beina.
Tyrkia avler
Hjemmekalkunen har blitt avlet i århundrer, hovedsakelig som en okserase. Moderne slaktekyllinger kan veie opptil 30 kg. Kalkunen bærer få egg. Ved avl av raser ble det også lagt vekt på tilpasningsevne og motstand mot sykdommer. Kalkuner er tross alt ganske delikate fugler, de tåler ikke kulde godt. Derfor er de egnet for å vokse bare i en temperert og varm klimasone.
Noen populære raser heter:
- Hvit bredbryst og hybrider
- Bronse med bredbånd
- Moskva bronse
- Moskva hvit
- Nord-Kaukasisk (hvitt, bronse og sølv)
- Svart Tikhoretskaya
- Svart steppe Kuban
- usbekiske
- Nederlandsk hvit
- Beltsville White
- Norragentset
- Svart norkfolk
- Rød bourbon
Hvis du drar til en landsby, kan du se lokale varianter der. De er upretensiøse, men går vekt ganske sakte. Massen av kalkuner og kalkuner overstiger ikke 11-12 kg. Under industrielle forhold foretrekkes kryss og hybrider, fordelene med dem er store. En slaktekylling kan produsere mye kjøtt til en gjennomsnittlig fôrkostnad. Tyrkia kjøtt er veldig nyttig, det anbefales for barn med amming eller HS, med sykdommer i leveren, andre organer i mage-tarmkanalen og tuberkulose.
Vilkår for forvaring
Kalkunen er en ganske lunefull fugl, følsom for kulde og fuktighet. Tyrkia fjærkre opp til 9 uker krever spesiell omsorg og oppmerksomhet. Etter tre måneder vil de bli sterkere og innholdet blir enklere. Tyrkia coop skal være romslig, lett og godt ventilert. Det er ikke nødvendig å varme den om vinteren, du trenger bare å forsegle den forsiktig.
Husets areal beregnes slik at ikke mer enn halvannen fugl bor på en kvadratmeter (2 m2 for 3 kalkuner). Gulvet er laget av planker, det er hevet over bakkenivå med 15-20 cm. En matte av halm, torv, sagflis er lagt på toppen. Tykkelsen skal være ca 10-15 cm. Det er viktig å sikre at forsøplingen alltid er tørr og ren og skifter etter behov.
Kalkuner kan ikke stå fuktige
I en høyde av omtrent en meter, er kalkuner plassert. Deres dimensjoner er 60 × 60 × 60 cm. En liten syl er laget foran, omtrent 15 cm høy. Opptil fem kvinner kan bære i ett rede. En boks med treaske blir plassert på gulvet der fuglene kan ta bad. Dette hjelper dem å bekjempe parasitter. Dimensjonene på boksen kan være 125 × 80 × 25 cm. Drikkeskåler og matere er også installert i hønsehuset.
Temperaturen i fjørfehuset om sommeren skal være innen 20 grader, om vinteren minst - 5 grader. Belysning er gitt med en hastighet på 2-5 W effekt per 1 m². For ventilasjon kan du lage ventilasjon, det har enorme fordeler. Hvis det er fraværende, er huset regelmessig ventilert.
Tyrkia godtar absolutt ikke mobil- eller lukket innhold. Han trenger et romslig sted å gå. Hvis det er en landsby, kan kalkuner slippes ut i hagen eller engen. Når det dyrkes i landet, er en aviær utstyrt. Kalkunen har i likhet med marsvin ikke mistet evnen til å fly, så gjerdet rundt innhegningen skal være høyt. Det er en annen vei ut, for å klippe vingene til fuglene. De fleste bønder gjør nettopp det. Det er viktig å huske at det ikke er akseptabelt å holde kalkuner sammen med kyllinger og andre husfugler. De kan pådra seg farlige sykdommer.
Mating av kalkuner
For å få maksimalt utbytte fra kalkuner, må de mates ordentlig. Kostholdet skal inneholde en tilstrekkelig mengde protein. Den viktigste kilden til proteiner er korn, kjøtt og bein eller fiskemel. Av kornene er hvete og bygg foretrukket. Kalkunen spiser havre motvillig, og ruggen blir bare spiret eller gjennomvåt.
Menyen skal også inneholde en tilstrekkelig mengde fett. Oppdretterfugler får 3,5-4,3% fett, før stikking av kalkunfugl økes mengden til 5-6%. Fiber i kostholdet til kalkuner er 4-5,5%. Det er veldig viktig at fugler spiser nok fosfor og kalsium, spesielt i vekstsesongen. Kilden er kjøtt- og beinmel, kritt, knuste skjell. Mengden kalsium skal være 1,9-2,7%, fosfor - 0,8-1,5%.
Her er en grov beskrivelse av menyen til en kalkun per dag som guiden inneholder:
- Hele korn - 120 g
- Hakkede korn med urter eller gjær (revet) - 50 g
- Kli - 40 g
- Grønn og saftig mat - 400 g
- Urtemel - 30g
- Kjøtt og beinmel - 5 g
- Kritt - 10 g
- Salt og grus - 2 g
Det må huskes at en kalkun kan spise 30-40% mer fôr enn en kalkun. Våt mos av kokte poteter, gulrøtter, fôrbeter, ferskt kjøkkenavfall, hvis det ikke er krydder i dem, vil være nyttig for kalkuner. Fuglen bør spise dem innen 20 minutter slik at maten ikke blir sur. Derfor blir potetmosen gitt i små porsjoner. Om sommeren inntar grønt gress en viktig plass i kostholdet. Egnet for fôring er brennesler, lucerne, kløver, rødbeter og gulrot.
Du trenger bare å mate fuglen med fersk mat.
Om vinteren, når det ikke er grøntområder, kan du mate kalkunene med ensilasje. For sin produksjon brukes kløver og lucerne, hakkede gulrøtter med topper, fôr og sukkerroer, maiskolber med melke modning. Det er også nyttig for fuglenes kropp, hvis du mater dem om vinteren med nåler fra furu, juletre, gran. For å øke eggproduksjonen om våren tilsettes vitamintilskudd og fiskeolje til fôret.
Det må være vann i huset når som helst på året. Både mat og vann gis alltid friskt. Hvis du ikke følger denne regelen, kan du forårsake skade på husdyrene. Kalkuner vil begynne å skade og dø, og det er lett å miste en hel flokk på noen få dager. Fuglene blir matet 2-3 ganger om dagen. Korn serveres til frokost og middag, våtmos til lunsj.
Avl av kalkunfugler
For å få godt avkom, må du først forme avlsflokken riktig. Valg for avl begynner den første dagen etter fødselen av kyllinger. De største, aktive og sterkeste blir valgt. Deretter utføres ytterligere valg etter 2-3 og 6-7 måneder. De tar hensyn til frekvensen av vektøkning, helse, ytre egenskaper, overholdelse av rasestandardene. Det kan være 6-7 kvinner per mann i en flokk. Noen ganger utgjør de en stor bestand på 4-5 kalkuner og 30 kalkuner.
Seksuell modenhet hos kvinner og menn forekommer sent, med 8-9 måneder. Parringssesongen for fugler begynner tidlig på våren. Kalkunen på dette tidspunktet begynner å oppføre seg på en spesiell måte. Den senker vingene, korallene på nebbet blåser opp, halen vifter ut. Hannen snakker høyt, når han hører på stemmen hans og gråter, ligner han en boblende. Noen ganger er han så påtrengende at eierne drømmer om natten. Kalkuner angriper sjelden hverandre, kvinner er mer aggressive. Parring foregår mange ganger, hannen klarer å befrukte de fleste eggene.
Fugler avler bare opptil fem år, da bør stammen byttes ut. En kalkun lager en veldig god høne. Hun er i stand til å oppdra ikke bare kyllingene sine, men også kyllinger, marsvin og til og med andunger. Hunnen legger omtrent 50-90 egg per år. Ett egg veier 75-90 g, har en konisk form, skallet er grått flekkete. For avl av kalkunfugler tar de vårmateriale, om vinteren dør ofte små dyr. Hvis det ikke er mulig å legge egg under hunnen, brukes en rugemaskin til klekking. Små kyllinger klekkes 28-30 dager etter klekking begynner.
Oppdra små kyllinger
Tyrkia fjærkre de første ukene er veldig følsomme for kulde og fuktighet. Derfor er det best å bruke en brooder for å dyrke dem hjemme. Hvis spesialutstyr ikke er tilgjengelig, kan en konvensjonell varmeovn eller lampe brukes. De første dagene holdes temperaturen på 31-33 grader, fra 6 til 10 dager kan den reduseres til 27-29 grader, på dagene 11-20 - opp til 24-26 grader, fra 21 til 30 dager - 21-23 grader. To måneder gamle kalkunfugler føles bra i romtemperatur og går utenfor.
I løpet av de tre første dagene blir kalkunpulver matet med et kokt egg blandet med kjølig grøt. Fra den tredje dagen kan du fortynne en slik mos med kefir eller surmelk, tilsett brød, finhakket greener. Brennesle, løvetannblader, plantain, kløver, lucerne er nyttige for den voksende organismen. For å forhindre tarmpatologier, blir unge dyr matet med grønn løk. Ved intensiv fôring får kalkuner et spesielt fôr med 28% protein. Kyllinger trenger rent vann slik at de ikke blir syke, tilsettes litt kaliumpermanganat eller et antibiotikum der. Tyrkia fjærkre vokser raskt, allerede etter 3 måneder veier de 2,5-3 kg. Vektøkningstabellen vil fortelle deg mer om dette.
Tyrkias sykdommer
Fjørfesykdommer må være klar over
Selv den mest velpleide kalkunen hjemme kan bli syk. Derfor trenger enhver eier å kjenne til de viktigste symptomene på patologier. Hvis det er en industriell gård, vil rettidig diagnose bidra til å redde hele husdyrene fra infeksjoner. Oftest funnet hos fjørfe:
- Newcastlesykdom. Det er forårsaket av et virus, hos fugler forekommer lammelse av lemmene under infeksjon, deretter blir diaré med. Sykdommens varighet er 1-4 dager, sjeldnere 7-10 dager. Hvis syke kalkuner blir identifisert, må de slaktes umiddelbart, og skroppene må ødelegges. Det er ennå ikke utviklet noen behandling for å forhindre injeksjonsvaksiner.
- Luftveis mycoplasmosis. Med denne sykdommen piper, fugler, hoster fuglene til å begynne med. Deretter vises oppblåsthet eller hevelse under øynene. Dødeligheten er ikke veldig høy, men lite kjøtt oppnås fra en kalkun med mycoplasmosis. Hun går ned i vekt, forferdet. Slik at infeksjonen ikke sprer seg, syke fugler blir isolert, utføres desinfeksjon i fjørfehuset.
- Pullorosis. Patologi hos små dyr, syke små kyllinger henger etter i veksten, svekkes, de utvikler diaré. I sluttfasen faller kalkunene på labbene sine, hukket i et hjørne. Dødeligheten blant små dyr er ganske høy. For forebygging er det viktig å overvåke renslighet av esken med kyllinger, vannet deres skal alltid være rent og fôret friskt.
- Aspergillotoxicosis. Sopp med kalkun, som overføres med forurenset fôr. Det kan være akutt og kronisk. Det manifesteres av diaré, kalkunen blir slapp, stuntet, mister vekt. Det er best å drepe et sykt individ, desinfisere rommet, endre kullet. Piller med bakterier, surmelk godt forebygger sykdom.
- Histosomiasis. En bakteriesykdom som påvirker tykktarmen og leveren. Hovedtegnene er oransje eller gul skummende diaré, tap av matlyst, vekttap, fjærtap. Ofte forekommer sykdommen i en flokk som bor i et tidligere andefuglhus.
- Parasitter. Når hudparasitter vises, klør kalkunen og oppfører seg rastløs. For profylakse arrangeres askebad, du kan behandle fjærkrehuset med insektmidler.
Når de første tegnene på patologier vises, bør du kontakte veterinæren, hvorfor risikere det igjen. Hvis dette er en farlig smittsom sykdom, bør hele flokken slaktes. Både syke og sunne fugler blir slaktet. Med noen sykdommer kan du fremdeles få kjøtt fra kalkun; de er ikke farlige for mennesker. Det er patologier som virkelig kan behandles. For å forhindre at kalkunen blir syk hjemme, må du holde huset rent og vaksinere i tide.
Hvordan kutte en kadaver
Du kan få mye kostholdskjøtt fra kalkun. Som allerede nevnt er dette en av de største tamfuglene. Vekten på slaktekyllinger når 20-25 kg, og et levende individ kan veie mer enn 30 kg. Avkastningsprosenten er ganske høy. Du kan hacke en kalkun på vanlig måte og skille hodet fra kroppen med en øks. Fastkjøring av elektrisk støt praktiseres i fabrikker. Du kan stikke fuglen med en skarp kniv.
Å kutte slaktekroppen med egne hender gir ingen spesielle vanskeligheter. For det første skalles kalkunen med fjærene. Noen ganger holdes den i kokende vann i 10-15 minutter. Så plukkes fjærdrakt ut, du kan bruke pinsett eller spesiell pinsett til dette. Deretter legges plukket kadaver på bordet som skal kuttes. Skjær labbene mellom senene. Huden kuttes fra anus til brystben, innsiden fjernes.
Neste trinn er å kutte av lårene, nøye kutte leddbåndene og skille leddene fra bekkenbenene. Vingene er kuttet ved hjelp av samme teknologi. Kroppen er delt i to halvdeler langs brystbenet.Du kan klippe ut nakken og skille ribbeina pent på begge sider fra mønet. For å koke en hel kalkun, for eksempel fylt på thai eller med ris, kan du bare tarmere den, ikke slakter den. Dette fullfører kuttet av kostholdskalkunen. Det gjenstår å tilsette krydder, bake og servere til middag.
Hvor mye er en kalkun
Før du kjøper fugler til avl og oppdrett, er det verdt å velge en rase. Kyllingkalkuner kan raskt produsere mye kjøtt, men disse rasene krever riktig fôring og spesielle boligforhold. Ellers er det en høy dødelighet blant dem, produksjonen er lavere enn den deklarerte. Vanlige varianter kommer seg saktere og har lavere sluttvekt. Men de er krevende og krevende i innhold. Kosekjøtt av kosthold i begge tilfeller vil være veldig velsmakende og sunt.
Nord-Kaukasisk sølvkalkun, Balakovo.
Anlegg for slakting og dyrking av kalkuner: Gruppe av selskaper "Damate" og "Express Group"
Tyrkia fjærkre * Inkubasjon av kalkuner * Fôring og funksjoner av kalkunpulver
Mating av kalkuner om vinteren, gir kritt, ser etter en erstatning for gress.
Slakting, plukking, singe, eviscerate kalkun. Instruksjonsvideo
Kosthold og vedlikehold av kalkuner fra 1 dag til 1,5 måned / teksting
Hvor mye koster denne typen tamfugler? Daglige kalkunfugler koster omtrent 250-350 rubler per hode, avhengig av rase. Prisen på et inkubasjonsegg er 60-90 rubler. Kostnaden for en voksen kalkun er 500-1000 rubler. Det hender at det selges en kalkun med kalkuner eller en kalkun med flere hunner. En slik liten flokk kan koste 3000-5000 rubler, avhengig av antall kyllinger og voksne.
Hva er prisen på kjøtt? Et kilo kalkunkjøtt koster 350-400 rubler i grossistbutikker, enda dyrere i detaljhandelen. I tillegg kan vakre dekorative fjær og en liten mengde egg fås fra kalkun. Å dyrke denne typen fjørfe er fordelaktig. Det tror alle som driver med fjørfeoppdrett. En landsby er best egnet for dette, da en kalkun krever mye plass å gå. Men hvis du ønsker det, kan du avle fugler i landet, hvis husdyrene er små.