Hvitløk er et flott tilskudd til ethvert måltid. Det er ikke nok å dyrke en grønnsak ordentlig og legge den i en kjeller. Oppbevaring av hvitløk om vinteren hjemme krever viss kunnskap og ferdigheter, ellers kan du miste det meste av høsten.
Regler for oppbevaring av hvitløk om vinteren hjemme
Hvorfor hvitløk ødelegger
For å forstå hvordan du lagrer hvitløk hjemme om vinteren, må du finne ut hvorfor det ødelegger. Hovedårsaken er selvfølgelig manglende overholdelse av lagringsregler. I tillegg er det to andre grunner som provoserer utseendet til råte.
- Soppsykdommer.
- Nematoder.
Alle berørte rotvekster fjernes best umiddelbart. Hvis du ikke avviser den berørte hvitløken i tide, kan du miste halvparten av avlingen. Før du legger rotvekster for langsiktig konservering, må du gjennomføre en grundig avvisning.
Lagringsforberedelse
Høsting
For å bevare avlingens kvalitetsindikatorer maksimalt, må du høste den riktig. Innhøstingstidene vil variere etter avlingssortiment. Det er to typer rotvekster:
- vår eller sommer;
- vinter.
Begge variantene høstes best når toppene blir gule og faller på bakken. For våren er dette perioden 1. til 15. august. Vinter hvitløk graves opp i slutten av juli. Graving gjøres med en spade eller pitchfork. Det viktigste er ikke å skade røttene når du graver opp.
Fasen av behandlingen
Pærer med mekanisk skade kastes umiddelbart for mat, de kan ikke bevares. Etter høsting skal ikke rotavlinger sendes umiddelbart for langvarig konservering. Tørk dem grundig i solen eller i et varmt, tørt rom.
Etter tørking kuttes stilkene av. Bare rotvekster som planlegges lagret i fletter, trimmes ikke. Oppbevaring av hvitløk hjemme krever nøye sortering av røttene. avvist:
- tom hvitløk;
- med synlige skader av råte eller nematoder;
- med skrellede skall.
Mekanisk skadede rotgrønnsaker kan fryses og brukes senere som krydder til mange retter. La noen av dem være ferske til mat. I tillegg kan du slipe ødelagte tenner og tørke dem ved å blande med urter. En utmerket naturlig krydder vil komme ut.
Konserveringsmetoder
Vi fletter i fletter
Hvordan lagre hvitløk hjemme om vinteren? Det er flere måter:
- fletter;
- trekasser og krukker;
- mesh;
- voksing.
Hvordan lagre hvitløk hjemme i et privat hus eller leilighet? Valg av lokaler er av stor betydning for avlingens sikkerhet, fordi brudd på temperatur eller fuktighet kan føre til forfall eller tørrhet av grønnsaker. I private eiendommer er det vanligvis en kjeller eller kjeller, der faktisk grønnsaker og tilbringer vinteren. I en byleilighet kan hvitløk lagres på en innglasset balkong. Noen leiligheter har bod, hvis de er riktig utstyrt, kan du utstyre en god grønnsaksbutikk.
Kjøling er en alternativ metode. Imidlertid gir dette ofte ulemper, fordi hvitløk vil ta mye plass. Lagringstemperaturen for hvitløkstyper vil være forskjellig:
- vinter - 1- 3 ℃;
- sommer - 16-20 ℃.
Fletter
Den gamle "bestemorens" lagringsmetode i fletter er ganske populær i dag. For implementering av dette må du vente til hvitløken tørker godt. La pæren og stilken ligge. De begynner å veve en flette nedenfra og opp, med 3 rotvekster. For å gjøre strukturen mer holdbar kan du veve tråd.
Tilsett forsiktig 1 hode hver. Én flette kan inneholde opptil 20 hvitløk. I dette skjemaet kan du oppbevare hvitløken til våren i kjelleren eller på loftet. I leiligheten kan vårsorter lagres på kjøkkenet. Hvitløkfletter er ikke bare en måte å bevare høsten, men også å dekorere interiøret.
Bokser og bokser
Avhengig av hvor røttene skal lagres, i en leilighet eller kjeller, velges containere. Dette kan være glasskar eller trekasser. Konservering i glasskar regnes som en effektiv metode. Bankene er sterilisert og tørket. Deretter legges de tørkede løken i dem.
For å forbedre kvaliteten, blir tennene eller hodene drysset med mel og glasset lukket med et nylon lokk. Når du oppbevarer rotgrønnsaker i en leilighet, før du legger dem i glass, blir hver pære pakket inn i to lag med fastfilm. Bare hodene er pakket, halene blir liggende åpne. Etter det blir de tett pakket i en forberedt beholder. Det er umulig å dekke krukken med et lokk under slik lagring.
For lagring i store rom er det valgt en trekasse, med hull i sideveggene og bunnen. Dette gir god oksygen sirkulasjon og bevarer produktets saftighet. Et tynt lag sengetøy helles på bunnen av beholderen. Du kan bruke som sengetøy:
- aske;
- salt;
- sagflis.
Et lag med rotvekster brettes på kullet. Dryss deretter over sengetøy. Dermed blir esken fylt til toppen. Dette er en flott måte å lagre hvitløk i kjelleren på vinteren.
Rister
Vinter- og vårsorter lagres perfekt i garn. Dette er et flott alternativ for en kjeller eller garasje. Skyll hver pære i en saltoppløsning før du legger røttene i poser. Tørk deretter.
Hvis rommet har et redusert luftfuktighetsnivå, anbefales det å drysse rotveksten med løkskrell. I stedet for garn kan du bruke unødvendige nylon strømpebukser. Det er mange forskjellige måter å spare på. De avhenger alle av formålet og stedet der rotveksten skal lagres.
Voksemetode
Denne uvanlige metoden gjør det mulig å opprettholde kvaliteten på produktet i lang tid. Etter å ha varmet parafinen, dypp hvitløken i den, hold den forsiktig ved halen. Når hodet er helt dekket med parafin, fjern grønnsaken og heng den til tørk.
Når parafinen har herdet, legges grønnsakene i trekasser og plasseres i et kjølig, mørkt rom. I denne formen beholder røttene nødvendige vitaminer og mineraler til våren. Fordelen med metoden er beskyttelse mot spredning av soppsykdommer.
Oppbevaring av skrellete fedd
Skrellfedd lagres også
Skrellet hvitløk kan bare lagres i kjøleskapet. Tennene frigjøres fra huden, brettes i en lufttett pose og legges i fryseren. Du kan oppbevare den skrellede hvitløken i olje. For å gjøre dette, ta 300-400 ml solsikkeolje og varm den i en panne. Deretter helles oljen i en krukke og tennene helles i den.
Metoden for konservering i olje tillater ikke bare å bevare kvaliteten på rotvekster, men også å få tak i hvitløksolje. Det kan brukes til ethvert formål i husholdningen. Denne oljen vil være et flott tilskudd til all salat. Oppbevar krukker med nellik i kjøleskapet, eller sett dem i hyllene i kjelleren.
Lagringsregler
Før du bestemmer deg for hvordan du skal lagre hvitløk hjemme, må du studere noen av nyansene. Hver metode er designet for en bestemt tidsramme:
- i mel, salt, parafin, poser - holdbarhet er 5-9 måneder;
- i olje ikke mer enn 3 måneder;
- i glass krukker - 3 måneder;
- i fryseren - omtrent ett år.
Det er viktig å ta hensyn til egenskapene til kulturens varianter. Det antas at vintersorter lagres dårligere, men dette er langt fra tilfelle. Noen varianter er designet for å vare i opptil 9 måneder. Når du dyrker hvitløk, må du ta hensyn til dens langsiktige tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det å bruke bare sonerte varianter. Avlingens sikkerhet vil helt avhenge av dette.
Bare sommervarianter er egnet for veving i fletter. Det kan lagres ved å bruke en av metodene ovenfor. Vintersorter er ikke egnet for oppbevaring i varme rom. Denne grønnsaken kan oppbevares med løk i linposer eller godt ventilerte trekasser.
Avsluttende del
Mange sommerbeboere gjør en stor feil, og tror at det er nok å dyrke hvitløk, legge den i en boks og så blir den lagret av seg selv. Hver liten ting spiller en rolle i å bevare høsten: fra valg av sorten og metoden for planting til høsten og metoden for dyrking. Riktig lagring krever å ta hensyn til egenskapene til rommet, formålet og variasjonen. Vintersorter kan for eksempel ikke lagres i en leilighet i romtemperatur.
Den optimale lagringstemperaturen for vintersorter er 1-3 ℃ over 0. Vårsorter kan lagres ved romtemperatur. Oppbevaringsmetoder i skuffer og linposer eller garn har vist seg å være de beste. Det er veldig viktig å forberede avlingen riktig for lagring.
Hvor kan jeg lagre GARLIC? Hvordan lagre hvitløk om vinteren hjemme
En praktisk måte å lagre hvitløk om vinteren
Behandler og lagrer hvitløk i glassene!
Hvordan lagre GARLIC i en byleilighet - 7 hytter
Oppbevaring av hvitløk. Hvitløk som om bare fra hagen.
7 måter å oppbevare GARLIC!
Hvordan lagre vintergARLIKK til våren hjemme. (108 10/17/2016)
Slik holder du hvitløk til våren
Etter at du har gravd ut, må hodene tørkes. Det anbefales å gjøre dette i solen, men hvis været ikke tillater det, kan det gjøres i et varmt, tørt rom. Når du beskjærer rotvekster, må du huske å legge igjen en hale ca 5 cm. Ikke oppbevar hvitløk ved siden av poteter. Hvis du planlegger å lagre skrellet hvitløk, er det viktig å huske på at det bare kan oppbevares i kjøleskapet.