Krydder tilfører krydder til vanlige retter, og er derfor til stede i nesten alle nasjonale retter. Chilipepper er et av de mest populære krydderne i verden. La oss analysere egenskapene, skadene og fordelene ved chilipepper.
Nyttige og skadelige egenskaper hos chilipepper
Karakteristisk
Opprinnelse
Chilipepper er av meksikansk opprinnelse. I følge den hedenske troen til aztekerne, tilhørte krydderet til gudinnen Kausolotl og hadde magiske egenskaper. Anlegget kom til Europa på 1400-tallet med den andre ekspedisjonen av Christopher Columbus. På en annen måte kalles det populære krydderet captsikum, men dette navnet fanget ikke på.
Navnet "Chile" dukket opp takket være erobrere som formidlet det. De anså landet Chile for å være hjemlandet til denne planten.
Sammensetning
Chilipepper inneholder capsaicin, et alkaloid som er ansvarlig for en spesifikk brennende smak. Stoffet irriterer smertemottakene i hjernen og slimhinnene. Resultatet er økt hjertefrekvens, økt svette og produksjon av endorfiner. Komplekse kjemiske elementer fjerner ubehag og forårsaker emosjonell løft og eufori.
I varme chilipepper er frøene mest bitre. Å fjerne de indre kornene kan redusere brennende følelse og bitterhet. Ved regelmessig forbruk blir en person vant til smaken av grønnsaken. I motsetning til andre produkter forårsaker stoffet ikke abstinenssymptomer og påfølgende ubehag.
Utseende
Hvordan en grønnsak ser ut:
- rød chilipepper.
- blant typene chilipepper er det praktisk talt ingen forskjeller i strukturen til topper og blader, hvis størrelse nesten ikke endres.
- høyden på busken varierer fra 15 cm til 1 m, blomstene er hvite, noen ganger har de et gult belegg på stempelet.
Funksjoner i landbruks-teknologi
Den flerårige planten foretrekker å trives under varme, fuktige forhold. Dyrking kan utføres både av frø og frøplanter.
I kule regioner kan kulturen dyrkes uten problemer i et drivhus. Hvis den passer godt på (vanning, fôring), vil grønnsaken glede deg med en rik høst.
Busken vokser i næringsjord, og vær derfor oppmerksom på jordas sammensetning når du planter. Med mangel på gjødsel blir platene gule, og høsten er liten. Verdien på slike produkter er liten og vanskelig å opprettholde før neste sesong. I forhold der sommeren ikke er året rundt, spirer frø før planting.
Varianter
Hva er variantene av chilipepper? Det populære krydderet er ikke begrenset til en plante, oppdrettere avler mange interessante arter. For å tilberede en rett må du kjenne egenskapene til krydderet.
- Bister. Anleggets hjemland er Mexico, men nylig har busken spredd seg over hele verden. Det er en søt grønn pod med middels skarphet.
- Gul eller Guero. Ikke et veldig varmt krydder med en behagelig lukt og sur ettersmak.
- Mini, eller Thai. En liten plante med små frukter, det er lett å dyrke i en gryte i stedet for en blomst. Til tross for størrelsen, er det en av de mest bitre typene.
- Mister Max. Store pods har en lys, minneverdig aroma.
Pepperen er veldig varm
Pungency av paprika måles vanligvis på Scoville-skalaen. Nå er den skarpeste planten i Chile Carolina-ryperen. Sorten har over 1,5 millioner skovler, noe som gjør den til den hete kryddermesteren.
Sammensetning
Er chilipepper bra for kroppen? En av de viktige fordelene er tilstedeværelsen av et stort antall nyttige elementer i det. Produktet er rik på kostfiber og har praktisk talt ikke fett (ikke mer enn 1%), kolesterol. Det er bare 40 kalorier i 100 g av en grønnsak, men sjelden klarer noen å spise et krydder i et slikt volum.
Fordelen med chilipepper er at den inneholder en stor mengde askorbinsyre, som dekker det dobbelte av det daglige behovet. I tillegg er vitamin A, K og B6 til stede i den brennende grønnsaken, som påvirker viktige funksjoner i menneskekroppen. Regelmessig tilsetning til mat har en positiv effekt på indre organer, bein og hud.
Mineraler: jern, magnesium og kalium - har en effekt på det kardiovaskulære systemet. Sink er involvert i biokjemiske reaksjoner, og hjelper immunforsvaret. Fosfor støtter kvaliteten på beinvev, forbedrer mental og muskelprestasjon.
Fordel
Chilipepper, hvis egenskaper har vært overraskende i flere år, er en favoritt i mange nasjonale retter. Det er viktig å vite styrkene til produktet.
Fra sykdom
Chilipepper anbefales å konsumeres regelmessig. Først av alt er produktet nyttig for å forbedre helsen. Det hjelper med å lindre eller lindre symptomene på mange plager.
- Høyt blodtrykk. Det varme krydderet utvider blodkarene og stabiliserer hjertet.
- Ødelegger infeksjoner. Capsaicin takler lett bakterier, derfor er det effektivt for sykdommer i mage-tarmkanalen, matforgiftning, sår hals.
- Hindrer utvikling av diabetes mellitus (type 2). Ved å senke blodsukkeret, hjelper rød chilipepper med å redusere glukosenivået. Kroppen trenger mindre insulin for å fungere ordentlig.
- Kreftforebygging. Forskere har lagt merke til at med regelmessig forbruk av krydder, er folk mindre utsatt for onkologi.
- Hjelper med sykdommer i muskel-skjelettsystemet. Ved påføring eksternt er det mulig å overvinne plager som leddgikt, revmatisme og isjias.
- Styrker nervesystemet. Takket være de krydret egenskapene til chilipepper produseres reseptorer signal til hjernen og endorfiner. Hormonet hjelper med å lindre smerter, stress og hjelper til med å behandle søvnløshet.
- Fra ormer. Parasitter lever ikke i fordøyelseskanalen til mennesker som foretrekker sviende mat. Det vil være mulig å nøytralisere insekter i en viss konsentrasjon av virkestoffet.
I tillegg til det ovennevnte, reduserer grønnsaken mengden saltinntak, som et resultat slutter kroppen å holde på vann, noe som har en positiv effekt på den generelle helsen.
Pepper er nyttig
For skjønnhet
Hva er de kosmetiske fordelene med chilipepper? På grunn av dets varme brukes krydderet ofte for å forbedre hudens og hårets utseende. Pepper ansiktsmasker er populære blant folket i India. Hjemme skjønnheter bruker tinkturer for å forbedre hårveksten.
Når den spises, forbedrer den krydret grønnsaken produksjonen av hormonet testosteron. Hvis det brukes med omhu, vil det hjelpe å bli kvitt hårtap. Overdreven spising fører til overflødig kroppshår.
Slanking
Paprika med varm chili er utmerkede appetittdempende midler, noe som bidrar til raskt tap av overflødig vekt. Virkestoffet begynner å jobbe med mat, effekten varer i flere timer. En person spiser mindre mat, mens mettheten kommer tidligere. BJU i 100 g rød krydder:
- proteiner - 11%;
- fett - 6%;
- karbohydrater - 70%.
Produktets lave kaloriinnhold gjør det mulig å bruke det på diett. Å tilsette krydder i maten vil øke smaksprofilen. Noen mennesker inkluderer denne grønnsaken i kostholdet fordi den fremskynder stoffskiftet og normaliserer fordøyelsen.
Det produserer endorfiner (hormonet for lykke), som har en positiv effekt på humøret. Hvis en person ikke sover godt, er kroppen hans under stress og lagrer ekstra kilo. Ved å bruke chili i daglige måltider, blir en person kvitt søvnløshet. Krydderet fjerner vann fra kroppen, noe som også bidrar til vekttap.
For mannlig styrke
Forskere har bevist at regelmessig forbruk av små mengder krydderet forbedrer sexlivet. Overfloden av vitaminer og mineraler har en positiv effekt på menneskekroppen. Blodtynner, noe som påvirker kjønnsorganenes funksjon.
Øker testosteronproduksjonen, noe som hjelper til med å opprettholde fysisk form og forbedrer utholdenheten hos menn. For å bygge muskler foretrekker atleter å legge en klype pepper til cocktailer.
Mange mennesker tror fortsatt at produktet er et afrodisiakum, derfor blir varme krydder introdusert i kostholdet. Ikke bruk for mye chilipepper. Et overskudd av krydder øker samleiet, men påvirker sædens mobilitet og vitalitet negativt.
Skade
Pepper har mange gunstige egenskaper, men det er kontraindikasjoner for bruken av det, fordi skarpheten til chilipepper kan ha negativ innvirkning på helsen.
Du må være forsiktig med en syk mage
Mage-tarmproblemer
Å spise mye chilipepper ødelegger slimhinnen i magen og tarmen. Ved misbruk utvikler fordelen seg til skade, gastritt og magesår kan utvikle seg.
Pasienter som er utsatt for halsbrann skal ikke misbruke produktet. Aktive stoffer og bitterhet irriterer fordøyelseskanalen, dette gir en ubehagelig effekt. Hvis ubehaget gjentar seg, er det bedre å nekte det akutte. Personer med høyt surhetsnivå kan oppleve en brennende følelse i magen.
Brenne
Brennende planter kan forårsake kjemiske forbrenninger eller alvorlig vevsirritasjon. Det er best å bruke hansker for regelmessig kontakt med produktet. De berørte områdene vaskes rikelig med vann og tørkes av solsikkeolje.
Du må være så forsiktig med øynene dine som mulig. Den minste partikkel på overflaten av slimhinnen forårsaker smerter og rødhet, og konsekvensene er vanskelige å fjerne uten medisinsk inngrep.
Individuell intoleranse
Til tross for medisinske egenskaper til pepper, kan det, hvis det konsumeres hver dag, skade kroppen. Det er uønsket å konsumere mer enn en krydret pod per dag: dette kan forårsake allergi. Symptomene er:
- utslett;
- rødhet i huden, slimhinnen;
- opphovning;
- temperaturøkning;
- generell svakhet.
Barn under 12 år har heller ikke lov til å spise krydret mat.
For gravide kan krydderet forårsake spontanabort. Under menstruasjonen øker blodstrømmen, noe som negativt påvirker kvinners helse. Krydderelskere lider av smerter i nedre del av magen og kraftig blødning.
Mange mennesker skjønner ikke at de har en allergi før de får resultatene av studien. I dette tilfellet anbefales det å slutte å drikke chili eller redusere mengden til et minimum. Allergier kan utvikle seg til astma.
Hvordan lage mat
Den berømte engelske kokken Jamie Oliver anbefaler å bruke chilipepper for å endre smaken på kjente retter. En krydret grønnsak kan syltes og røykes, tørkes og males til pulver. Avhengig av type krydder og tilberedningsmetode, vil maten smake annerledes.
VARME PEPER - EN KRAFTIG BLÅ FOR MANGE Sykdommer!
De sjokkerende helsemessige fordelene med pepper!
RØD PEPER - HARM OG FORDEL
Hvorfor er rød chilipepper nyttig?
Chilli. De magiske egenskapene til rød pepper. Boris Uvaydov.
Chilli. Brann i en tallerken
Hele sannheten om rød pepper: fordelene med cayennepepper ~ behandling
Peppertyper:
- Fersk. Etter å ha fjernet de indre skilleveggene og frøene, blir massen tilsatt maten.
- Tørket. Den mest populære behandlingsmetoden, som lar deg eksperimentere med forskjellige varianter og kontrollere prosessen fullstendig. Fruktene brukes både hele og malt.
- Frysing. For å lagre krydderet uten problemer foretrekker de å fryse det. Samtidig går ikke næringsverdien og medisinske egenskaper tapt.
Bruksvektoren for chilipepper er omfattende. Enhver rett får ikke bare unik smak, men også nytte. Når du kjenner styrkene og svakhetene til krydderet, kan du unngå problemer.