Cayennepepper er et av de hotteste krydderne i verden. Hva er fordelene og funksjonene. Det er interessant at en slik pepper kan dyrkes både i hagen og hjemme, noe som ikke vil være vanskelig. Og etter enkle regler kan du dyrke minst en plante i vinduskarmen eller en hel plantasje på en personlig tomt.
kajennepepper
Karakteristisk
Denne paprikaen er av arten Capsicum annuum. Cayennepepper, som chili, jalapeno og mange andre varme paprikaer, hører til nattskygge slekten. Cayennepepper har frukt 10-20 cm lange, tynne i diameter opptil 2 cm med en buet tynn rød spiss. Pepper har ikke en distinkt smak, men det blir verdsatt for sin pungency, som er en størrelsesorden høyere enn chili og jalapenos og har en skala fra 20.000 til 30.000 poeng. Jalopeno-paprika er mindre skarp enn cayenne og har en Scoville-score på 2.500-8.000. Pungency kan variere avhengig av oppvekstvilkår og variasjon. Det er mange forskjellige varianter:
- Gull;
- Caroline;
- Violet;
- Thomas Jefferson;
- iberiske;
- Indonesia;
- Tyrkisk.
Og de er forskjellige ikke bare i graden av skarphet, men også i fargen, størrelsen og formen på frukten. Fargen kan være fra gul til dyp lilla. Og formen er fra klassisk til hjerteformet. Størrelsen på variantene skiller seg også fra miniatyr (1,5-2 cm lange) til standard. Busken med varianter av cayennepepper har forskjellige høyder fra 20 cm til 2 m. Frukt høstes i forskjellige modningsstadier, samler grønne frukter, så skaffes såkalte peperoni, som blir syltet og brukes ferske for å tilsette forskjellige retter og sauser. Mer moden frukt brukes ved å tørke og male til pulver.
Hjemmet til denne varme paprikaen er øya Java og India. Men dens popularitet og enkle dyrking har ført til at det kan finnes i felt rundt om i verden. Denne kulturen vokser i store antall i Brasil, India, Mexico, USA, Afrika. I forskjellige land kalles det annerledes, i Mexico ancho, i Afrika drakk de, men oftest cayennepepper eller bare chilipepper. De begynte å dyrke det i mer nordlige og kjøligere land.
Fordelige funksjoner
Det primære formålet med cayennepepper er matlaging, der den brukes fersk, så det er lettere å bevare alle fordelaktige egenskaper. Cayenne rød malt pepper er veldig populær og brukes i mange asiatiske og meksikanske retter. Den er rik på forskjellige vitaminer og mineraler som kalium, magnesium, jern, vitamin E, A, C, B6. Og også i sammensetningen av pepper er det riboflavin, essensielle oljer. Han er i stand til å berike smaken på kjøtt- og grønnsaksretter, gi dem en spesiell pikanti og tilføre fordeler. Det brukes også i konfekt, i små mengder forbedrer det smaken på sjokolade og kaffe.
Fordelene med Cayenne Pepper:
- stimulerer blodsirkulasjonen;
- forbedrer funksjonen i hjertet og det vaskulære systemet;
- har antimikrobielle, desinfiserende egenskaper;
- stimulerer fornyelsen og funksjonen av leveren;
- har forebyggende egenskaper mot åreforkalkning;
- normaliserer blodtrykket;
- stimulerer metabolske prosesser;
- forbedrer fordøyelsen.
Fordelene med cayennepepper er ubestridelige, men de bør brukes med ekstrem forsiktighet. En stor mengde av et slikt aktivt krydder kan være skadelig i stedet for godt. Men mikrodoser vil gi maksimal fordel.
Farlige egenskaper
Varm pepper
Cayennepepper har også kontraindikasjoner, og ikke alle bør bruke den. Store mengder cayennepepper kan forårsake brannskader i slimhinnene og forstyrrelse i fordøyelseskanalen. Det er nødvendig å bruke det med stor forsiktighet, og det er bedre å helt ekskludere det i tilfelle forverring av forskjellige sykdommer, spesielt magesår, inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen, urinsystemet.
Og forårsaker også overdreven overopphisselse hos mennesker med problemer med nervesystemet. Hos mennesker som er utsatt for epilepsi, provoserer astma anfall. Bruken av dette krydderet bør være så nøye som mulig fordi cayennepepper kan være skadelig hvis den konsumeres for mye.
Økende
Cayenne rød pepper er lett å ta vare på og kan dyrkes utendørs, i drivhus og til og med hjemme på en vinduskarm eller balkong. Hvis du følger reglene for dyrking og stell, kan du dyrke denne varmekjære grønnsaken, som vil gi en god høst av paprika.
Dyrking av frøplanter
For tidlig høsting på mellom breddegrader, dyrkes denne avlingen i frøplanter. De første fruktene modnes på 75-80 dager fra spiringsøyeblikket. Såing av frø i slutten av februar, i slutten av mai og begynnelsen av juni, vil det allerede være mulig å samle førstefruktene. Cayennepepper bærer frukt i lang tid, helt fram til sent på høsten. For at plantene skal bli vakre og gi høst av høy kvalitet, må du følge de elementære reglene for dyrking av frøplanter og omsorg for voksne busker.
Jordforberedelse
Cayennepepper er ikke kresen i jorda. Hovedsaken er at den er løs, godt drenert, moderat næringsrik. For såing av frø er en ferdig lagret kjøpt jordblanding eller en tilberedt med egne hender egnet. Hvis du velger en ferdiglagd, ville det beste alternativet være:
- universell;
- for frøplanter;
- til tomater.
De egner seg både i struktur og i ernæringsnivå.
For å tilberede jordblandingen selv trenger du 10 kg av den ferdige blandingen:
- 5 kg brusland;
- 3 kg torv;
- 2 kg sand;
- 5 liter vermikulitt eller agroperlitt.
Alle komponentene er grundig blandet.
Både den kjøpte butikken og den tilberedte jordblandingen må desinfiseres for å utelukke infeksjon av frøplanter med sykdommer, hvis årsaksmidler kan være i jorden. Jorden blir sølt med en løsning av hydrogenperoksyd (1 ss. L per 1 l vann). Du kan også søle den tilberedte blandingen med kokende vann.
Frøforberedelse
Frøene kan kjøpes i en hagebutikk eller fås fra en moden frukt du liker. Det må huskes at du må fjerne frøene fra paprikaen med hansker, og skyll dem deretter med rent vann og tørk.
Før såing må frøene desinfiseres med kaliumpermanganat (1 g per 1 liter vann), dynkes i en løsning og oppbevares i 30-35 minutter. Etter desinfisering, skyll med rennende vann og legg mellom to lag fuktet gasbind eller bomullsull. Settes på et varmt sted i 2-3 dager, direkte sollys skal ikke falle på de spirede frøene. De skal ikke tørke ut, da de tørker blir de sprayet med vann. Når frøene svulmer blir de jevnt sådd på jordoverflaten og dekket med en 1-1,5 cm jordkule. Beholderne er dekket med folie eller glass. Frøplanter vises om 10-15 dager.
Frøplantepleie
Når frøplantene har sprunget opp og åpnet cotyledonbladene, åpner de det litt etter litt, først i kort tid, og etter et par dager fjernes filmen eller glasset helt. For at frøplantene skal vokse godt, trenger de nok lys, varme og moderat vanning. Frøplanter skal plasseres på den mest opplyste vinduskarmen, den optimale temperaturen er 22-26 ° C. Vanning utføres to ganger i uken med avgjort varmt vann. Fôring av unge planter utføres tidligst 14 dager etter spiring. Busker på dette stadiet kan mates med spesialisert løselig mineral- eller organisk gjødsel til nattskjerm. Eller bruk en av de populære oppskriftene:
- Buskene blir behandlet med en oppløsning av ammoniakk, 1 ss ble tilsatt til 1 liter vann. Jeg er ammoniakk. Den tilberedte løsningen sprayes på arket. Denne fôringen vil berike plantene med nitrogen, som er nødvendig på dette utviklingsstadiet.
- Toppdressing med infusjon på eggeskall. Skallet med 3-4 egg helles i 3 liter vann og insisteres i 4 dager. Frøplanter vannes med denne toppdressingen.
- En askeløsning kan tilberedes. For dette, 1 ss. l av treaske helles i 1 l varmt vann, blandede og vannede unge planter.
Cayenne-paprika vokser godt av seg selv, men du kan pin toppen når den når en høyde på 15-20 cm, slik at den ikke strekker til, men umiddelbart danner en grenete busk.
Å lande i bakken
Når frøplantene vokser opp (30-50 dager skal gå), er de klare for planting på et permanent sted i hagen eller drivhuset. Plantesengen er tilberedt som for andre nattskjerm (tomater, auberginer). De graver opp jorden, påfører gjødsel, lager plantehull. Avstanden mellom hullene skal være 40-50 cm.
I hvert hull kan du legge en håndfull løkskall og 1 ss. l. tre ask. Slik fôring vil gi næringsstoffer og beskytte rotsystemet mot skadedyr. Før du planter frøplanter, blir hullene sølt med vann. Frøplanter plantes forsiktig uten å skade jordklumpen i bakken. Siden cayennepepper er en termofil plante i en åpen seng, krever den husly før begynnelsen av stabil varme.
Omsorg
Pepper er ikke kresen
Denne varme paprikaen krever ikke mye vedlikehold, og den ligger i de vanlige reglene for dyrking av nattskyggevekster. Moderat vanning, løsne jorden og toppdressing vil tillate deg å vokse sunne busker av dette eksotiske.
Vanning og løsne
Regelmessig vanning er viktig når du dyrker vegetabilsk avling. Vann cayennepepper sparsomt, unngå overstrøm og stagnasjon av vann eller fullstendig uttørking av jorda. Vann buskene to ganger i uken med varmt og bundet vann. For å forbedre vannkvaliteten, kan du legge til 1 ss. peroksid per 10 liter vann. Vanning med peroksyd utføres en gang i uken.
Før vanning må bakken i nærheten av buskene løsnes, dette må gjøres nøye for ikke å skade røttene. Å løsne vil sikre god fuktighetsinntrenging i jorden, forhindre stagnasjon og forbedre gassutveksling og mette jorden med oksygen.
Toppdressing
Cayennepepper mates 3-4 ganger per sesong. Dette vil være nok til å gi planten alle nødvendige stoffer for full vekst og utvikling.
- 14-20 dager etter planting i bakken kan du mate en nitrogenholdig gjødsel. For dette formålet er urea eller husdyrgjødsel egnet.
- I begynnelsen av blomstringen blir gjødsling utført med fosfor-kaliumgjødsel. For disse formål er superfosfat, kaliumhumat, benmel et passende.
- I fruktingsperioden utføres to bandasjer med en frekvens på 14 dager. Gjødsel skal være rik på fosfor og kalium. Det er best å bruke naturlige kosttilskudd som beinmel eller treaska.
Vinterperiode
Cayennepepper er ifølge beskrivelsen en flerårig kultur. Derfor, hvis det er et sted for overvintring med en temperatur på 12-16 ° C eller et oppvarmet drivhus, kan de dyrkes i 5 år. Etter den siste innhøstingen i oktober, begynnelsen av november, blir plantene avskåret, og etterlater stengler 10-15 cm lange, gravd opp og plantet i potter. Og lagret på et passende sted. I løpet av den sovende perioden krever ikke planter belysning, men det er nødvendig at temperaturen ikke faller under 12 ° C. Under overvintringen må du også sørge for at jorda ikke tørker helt ut, vanne buskene lett 3-4 ganger i måneden. Om våren, når temperaturen har stabilisert seg, plantes buskene i en hageseng eller drivhus.
Funksjoner ved å vokse hjemme
Du kan også dyrke en cayennepepperbusk hjemme uten mye bry. På stadiet med såing og dyrking av frøplanter skiller ikke jordbruksteknologi seg fra dyrking av frøplanter til åpne senger eller et drivhus. Når frøplantene har vokst og har 3-4 par ekte blader, blir de transplantert i separate keramiske potter. Pottenes volum må være minst 3 liter. Drenering (utvidet leire, keramiske skjær) legges ut i bunnen, fylt med jord og nøye transplanterte frøplanter. Stedet for denne planten skal være så lett som mulig, et sørlig eller vestlig vindu er ideelt, uten trekk og med en temperatur på minst 22 ° C. Å ta vare på cayennepepper hjemme er som følger:
- vanning to til tre ganger i uken;
- fôring hver 14-21 dag;
- lett grunt løsne jorden før vanning;
- plukke toppen av stilkene for å danne en vakker form.
Vann buskene med avgjort vann ved romtemperatur. For å forenkle vedlikehold kan du bruke ferdiglagd organisk tomatfôr og bruke den i samsvar med instruksjonene.
I løpet av den sovende perioden, må plantene flyttes til et kjøligere rom. Reduser vanning til 1 gang per uke. Og du må også slutte å mate.
For hjemmedyrking er det verdt å velge et utvalg med en lavvoksende busk, opptil 50 cm høy og med en dekorativ form av frukt av en uvanlig farge, dette vil tillate deg å få ikke bare krydret paprika til matlaging, men også dekorasjon i vinduskarmen.
Konklusjon
Den krydret cayennepepper, som er krevende å ta vare på, med mange nyttige egenskaper, kan lett dyrkes selv av en uerfaren gartner. Riktig omsorg vil tillate deg å dyrke en grønnsak som vil gjøre enhver rett krydret. En busk som ser veldig attraktiv ut, vil dekorere en hageseng eller vinduskarmen.