Nitrat i agurker er ganske vanlig. Ingen blir overrasket over tilstedeværelsen av salpetersyresalter (nitrater), spesielt i de tidlige fruktene som er overfylt med markeder. Det er umulig å si med sikkerhet at slike agurker ikke kan vokse på nettstedet ditt.
Bestemmelse av nitrater i agurker
Nitrat kommer inn i planter ikke bare fra gjødsel, men også fra jorda. Uten å skade fruktene i seg selv, skader nitrater (allerede i form av nitritt) direkte forbrukerens kropp.
Produktvalg
Hver og en av oss har kommet over innkjøp av agurker i markedet eller i supermarkedet, uten å tenke på om vi velger gode grønnsaker. De første tegnene på agurkens naturlighet er deres form, lukt, hudfarge og torner.
Perfekt formet, fast og med en rik grønn hud, er frukten bare et bedrag for øynene våre. Faktisk er dette det første tegnet på at de har en enorm mengde kjemi. På slike slike frukter vil det sannsynligvis snart vises forskjellige flekker og tegn på råte.
Ekte frukt er langt fra perfekte i form, men de lukter veldig naturlig. På huden til slike frukter, hvis farge skal ha en urtetone, skal det ikke være veldig grove torner.
Redusere nivået av nitrater i agurker
Normen for innholdet av salpetersyresalter for agurker på åpen mark er 150 mg per 1 kg. For frukt dyrket i drivhusforhold er denne frekvensen mye høyere - 400 mg per 1 kg.
Det er nesten umulig å unngå bruk av kjemikalier helt, men det er fullt mulig å redusere det hvis du følger enkle regler og tips.
- Vask grønnsakene grundig, og helst skrell dem og fjern festepunktet til stilken, siden det inneholder de mest skadelige stoffene.
- Når du dyrker hjemme, må du sørge for at det er en tilstrekkelig mengde kalium i jorden, som forhindrer opphopning av salpetersyresalt i fruktene.
- Bløtlegging av frukten i kaldt vann i 10 minutter er også god til å redusere nitratnivåene, da de har en tendens til å oppløses.
Ved hjelp av et nitratometer
Nitratnivåer kan måles
Et nitratometer (tester) er en uunnværlig ting i husholdningen, selv om det er ganske dyrt. Det vil gjøre det mulig å bestemme ikke bare tilstedeværelsen av nitrater i frukt, men også mengden.
Denne enheten er ganske enkel å bruke: du må feste den i massen, helst nærmere huden, og alle indikatorene vil bli registrert og vises på skjermen. Det må huskes at 5 mg per 1 kg vekt regnes som en sikker norm for helsen.
Teststrimler
Å bruke denne metoden for å bestemme tilstedeværelsen av kjemi i frukt er et ganske budsjettalternativ. Strimlene kan kjøpes på apoteket og testes hjemme. For å gjøre dette, kutt agurken i to deler og fest en stripe til en av dem.
Mengden kjemi vil avgjøre hvor blå teststrimmelen er. Jo lysere farge, jo større er mengden stoffer.
Flytende reagens (difenylamin)
Testmetoden er også basert på å få en mer eller mindre mettet blåfarge, noe som vil bidra til å bestemme kjeminivået i frukten.
For dette blir en løsning av saltsyre brukt, som dryppet ned på kuttet av frukten og et øyeblikkelig resultat oppnås. Difenylamin kan kjøpes på praktisk talt hvilket som helst apotek, og er også ganske billig.
Konklusjon
Å vite hvordan man bestemmer mengden nitrater i agurker, eller andre grønnsaker og frukt, er nødvendig for hver person som bryr seg litt om helsen sin. Dessverre er det nesten umulig å finne frukt uten kjemi, spesielt blant tidlige varianter. Men å bruke noen triks kan hjelpe deg å unngå å få for mye skadelige stoffer i kroppen din.
Kontroller agurker for nitrater med SOEKS-økotester
sjekke agurk dyrket i landet med den hydroponiske metoden for nitrater
Søker etter nitrater av Chelyabinsk agurker dyrket av kineserne
sjekk med SOEKS 2-økotester for nitrater
Det finnes også en rekke metoder for å kontrollere tilstedeværelsen av kjemi i frukt: fra budsjett, til ganske dyrt, blant hvilke alle kan finne et passende alternativ for seg selv og bevare helsen.