Grønnsaker er en viktig komponent i menneskets kosthold. Nylig, på bordet, kan du i økende grad se produkter som er uvanlige for innenlandske gourmeter. Hva er Savoy kål og hvordan dyrke den ordentlig? Vi vil analysere det grunnleggende om jordbruksteknologi og snakke om fordelene og farene ved kultur.
Kjennetegn på Savoykål
Beskrivelse av anlegget
Grønnsaken er oppkalt etter den italienske byen Savoy, hvor den kom til Øst-Europa på 1800-tallet. Gourmeter likte den raffinerte smaken og den delikate strukturen. Stadig oftere kan kulturen finnes i sengene ved siden av en vanlig hvit legg.
Spesifikasjoner
Savoikål ser ikke ut som de vanlige hagesortene. I følge beskrivelsen er dette vakre, avrundede kålhoder uten krumning eller unormal forlengelse. Bladene er veldig krøllete, tynne og korrugerte gjennom hele bladet.
Smaken ligner på hvitkål, men aromaen er ikke så skarp og intens. Delikate grønnsaker uten tykke årer passer for alle retter. De mykner raskt, så det tar ikke mye tid å varme dem opp. I salater knuser grønnsaken behagelig, smaker ikke bittert.
Varianter
Takket være unike avlsmetoder kan Savoy kålvarianter finnes både i de sørlige regionene og i Sibir og utenfor Ural. Planter er forskjellige når det gjelder voksende egenskaper og modningstider.
Savoy kål varianter:
- Moskva-lacemaker. En tidlig grønnsak som er klar til å bli spist 110 dager etter fremkomst fra frø. Produktene er møre, i moden tilstand når de 1,5 kg.
- Gull tidlig. Utmerket Savoy kål danner en høst 105 dager etter spiring. Lys gule blader sprekker ikke, de har en god smak.
- Petrovna. Nok et tidlig modningsanlegg, klart til bruk 3,5 måneder etter å ha kommet ut fra bakken. Delikate plater brukes både i salater og til varmebehandling.
- Twirl 1340. I en middels sen variant vises smakegenskaper to måneder etter at hodene er kuttet. Løse, store hoder vokser opp til 2 kg.
- En vinter-delikatesse. Den kraftige sene sorten er klar til konsum etter 150 dager. Store korrugerte blader med dypgrønn farge med en rød fargetone. Beholder kommersielle egenskaper i tre måneder.
- Uralochka. Den beste variasjonen for ferskt forbruk. Et stort kålhode er motstandsdyktig mot sprekker. Produktene fjernes 100 dager etter at frøplantene er plantet i bakken.
Styrker av kultur
Tenk på hvor savoykål er bra for menneskekroppen?
Viktige komponenter
Kulturen inneholder mange stoffer som er nødvendige for metabolske prosesser. Kalium, magnesium og natrium er ansvarlig for sunn hjertefunksjon. Med regelmessig bruk av det ferske produktet, kan du glemme problemene i det kardiovaskulære systemet. Kombinasjonen av fosfor, kalsium og jern bidrar til riktig bygging av beinmasse og opprettholdelse av normale hemoglobinnivåer. Velsmakende blader inneholder mange vitaminer:
- gruppe B (1, 2 og 6);
- OG;
- FRA;
- E;
- PP.
De fordelaktige egenskapene til savoykål gjør at den kan brukes som et hjelpestoff i behandlingen av vitaminmangel.
Kostholdsmat
Som all kål er Savoyard-sorten kalorifattig. I 100 gr. ferskt produkt er bare 28 kcal, og etter damping - ikke mer enn 24 kcal. Hvis bladene er stuet med bruk av fett, øker energiverdien 3 ganger.
Kål med lite kaloriinnhold, lite karbohydrater og sukker, er et godt alternativ for de som leter etter vekt. I tillegg inneholder den mye fiber. Stoffet fjerner giftstoffer fra fordøyelsessystemet, noe som forbedrer metabolske prosesser og fremmer raskt vekttap.
Kål anbefales til personer med mageproblemer
Etter varmebehandling er produktet lett fordøyelig. Denne funksjonen er nyttig for gastritt og magesår. Etter en fullstendig undersøkelse av kroppen, foreskriver leger et kostholdsmåltid ved bruk av bladene. I tillegg er vegetabilske grønnsaker indikert for små barn (etter 7 måneder) og eldre. Planten skader ikke personer med diabetes.
Forebygging og behandling
Savoy kål drar fordel av sin evne til å fjerne overflødig væske fra kroppen. Dette senker blodtrykket.
Det anbefales å bruke slik kål mot anemi, nevasteni, samt for å styrke negler og hår. Forresten, når du behandler anemi, anbefaler leger å bytte ut vanlige hvitkålvarianter med en mer øm Savoyard.
Grønnsaken inneholder glutation, noe som forbedrer hudens elastisitet. Fersk juice og knuste blader brukes i aldringsmasker. I tillegg regenererer kulturen vev og nerveender, som brukes til behandling av skader og brannskader.
Det høye innholdet av askorbigen beskytter kroppen mot kreft. Stoffet blokkerer farlige svulster på et tidlig tidspunkt og forhindrer dem i å utvikle seg.
Kontra
Til tross for overflod av nyttige egenskaper, er savoykål ikke en absolutt universalmiddel. Det er ingen kur med kosthold alene. Det er en rekke advarsler du må huske på.
- pankreatitt Ved sykdom er fersk kål forbudt, og etter varmebehandling er ikke mer enn 100 g per dag tillatt. Fiber og virkestoffer påvirker bukspyttkjertelen negativt og forårsaker en forverring av sykdommen.
- Skjoldbruskkjertelen. Planten skyller jod ut av kroppen.
- Etter operasjoner i magen, tarmer. Regenerering er veldig treg, og produktet irriterer slimhinnen.
- Barn under 7 måneder skal ikke få en grønnsak i noen form. De første komplementære matvarene begynner etter at de har smakt courgette og poteter uten problemer.
I tillegg til det ovennevnte, kan savoykål noen ganger være allergisk. Individuell intoleranse er sjelden, men den eksisterer. Det er heller ikke verdt å akseptere produkter som ble dyrket i strid med avlsreglene.
Økende
For å få en rikholdig høsting av en velsmakende grønnsak, må du kjenne til alle vanskeligheter med jordbruksteknologi. Dyrkingen av planten er nesten den samme som den vanlige hagesorten. Det er en rekke regler du må ta hensyn til når du vokser.
Forberedende prosedyrer
Stedet for grønnsaker må tilberedes om høsten. Kål foretrekker å vokse i næringsrik, alkalisk jord med mye sol. Jorda for vinteren blir gravd opp med gjødsel, om nødvendig blir kalking utført. Husk at det er forbudt å plante en avling etter:
- rødbeter;
- tomater;
- kål.
Om våren graves jorden opp igjen med toppdressing. Hver firkant trenger 500 g aske med sand og 80 g superfosfat. En måned før planting av frøplanter fra sopp behandles stedet med en løsning av Bordeaux-væske eller 3% kobbersulfat.
Før såing blir frøene forsiktig sortert, og kornene er større enn 1,5 mm. Til å begynne med, slukkes råvarene: I 15 minutter plasseres de i en beholder med varmt vann (opptil 50oC), og dyppes deretter i kaldt vann i 2 minutter. Dagen før planting blir de dynket et par timer i Fitosporin-løsning og i Epin. Frømaterialet får tørke på et serviett over natten.
Såing
Kål trenger god pleie
Savoy kål plantes på to måter - ved frøplante og direkte i åpen mark. Den første typen er egnet for Midland og nordlige regioner. For områder med varmt klima og lange somre, kan du velge det andre alternativet.
Å dyrke for frøplanter tar i gjennomsnitt 30-45 dager. Du kan starte jordbruksarbeid i begynnelsen av mars og april. For å gjøre dette er beholderen fylt med næringsrik, løs jord, vannet rikelig med vann. I jorda er hull laget opp til 1,5 cm dype, der tre frø er plassert.
For at plantene skal klekkes, er det nødvendig å holde avlingene på et varmt (minst 20 ° C), skyggefullt sted. Så snart skuddene har dukket opp, ordnes beholderen om i solen, og temperaturen reduseres til 15 ° C i løpet av dagen og 11 ° C om natten. Å vokse i kulden lar ikke buskene strekke seg ut.
Etter at 4 voksne blader dukker opp, kan du begynne å dykke. Spe plantene forsiktig ut av bakken med en skje, og prøv å ikke skade røttene. Buskene blir transplantert i separate potter, fortrinnsvis fra torv. Kulturen slutter å vokse topper og begynner å utvikle de nedre delene.
Å lande i bakken
En uke før jordbruksarbeid utføres en herdingprosedyre - gradvis vaner de den unge til den naturlige solen og lave temperaturer. Så at frøplantene ikke dør av sopp, er det bedre å utføre forebyggende vanning med stoffet Maxim sommerboer. Etter at trusselen om frost er gått, kan du begynne å overføre frøplanter til et permanent vekststed. Det mest passende tidspunktet for avstigning er andre halvdel av mai og begynnelsen av juni.
Grav hull i en avstand på minst 30 cm fra hverandre. Dybden på gropene skal være større enn høyden på potten. En nærende pute av treaske og humus legges på bunnen. En time før arbeidsstart blir vannet alle hullene, hvoretter du kan begynne å plante.
Hvordan bry seg
I likhet med de hvithodede variantene, er italieneren ikke en veldig lunefull plante. Savoy kålpleie består i å luke sengene regelmessig, kule og vanne. For å lette arbeidet, anbefales det å umiddelbart mulch jorda ved røttene med sagflis og torv.
Kulturen elsker fuktighet veldig, derfor vannes den hver tredje dag, og i tilfelle varme - en gang om dagen. Prosedyrene utføres best om morgenen eller om kvelden, ellers vil solfall på løvet føre til brannskader. I vekstsesongen er det nødvendig med tre fôringsstadier.
- 10 dager etter spiring. Tidligere applikasjoner vil ikke være gunstige, men vil være skadelige for umodne planterøtter. For de første prosedyrene kan du velge å spraye med mineralgjødsel på arket. Halvparten av anbefalt dose fortynnes i 1000 ml væske.
- To uker etter utplanting i åpen mark. Næringsputen har allerede brukt ressursen sin, og den glupske Savoy-kålen krever nye bruksområder.
- Under dannelsen av hodene. Planten trenger styrke for å sette avlingen, så vi anbefaler gjødsling med kaliumpreparater under roten og langs bladet.
Savoy kål er en verdig konkurrent til hvitkål
Savoy kål nyttige egenskaper for vekttap
Innsamling og lagring
Kål modnes i gjennomsnitt innen 100-120 dager. Du må fjerne produkter på samme måte som hvithodete arter. Hodene er skåret forsiktig av med en kniv, og etterlater noen få dekkende blader på seg.
Oppbevaring av Savoy kål er tillatt i grønnsaksseksjonen i kjøleskapet. Tidlige sorter konsumeres best umiddelbart - de mister raskt salgbarhet. Middels og sent er kjempefint i kulden i 2 eller 3 måneder. Noen ganger kan avlingen fryses, men i retten får den en spesifikk smak.
Det er verdt å huske at de kuttede hodene mister å holde kvaliteten, så vi anbefaler å spise planten umiddelbart. Oppbevaring av slike prøver bør skje med en film, ellers vil løvet miste fuktighet. Dehydrerte produkter knasker ikke og mister raskt smaken.
Konklusjon
Savoikål er en deilig grønnsak som har gått langt utover matlaging. Når du vet hvordan du planter og pleier en plante, kan du enkelt dyrke en rik høst med minimale fysiske kostnader.