Kinakål kalles også Pekingkål, og dets uvanlige utseende brukes til å dekorere retter. I motsetning til den hvithodede, har Peking en langstrakt form med løse blader. Kinakål inneholder mange vitaminer og nyttige komponenter.
Fordelene og skadene med kinakål
Kjennetegn på sorten
Beskrivelse av hodet:
- lysegrønne blader med taggete ender;
- store størrelser på et hode av kinakål: ett hode veier opp til 1,5-2 kg.
Kinakål er en toårig vegetabilsk avling, den er lett å ta vare på.
Sorten kjennetegnes ved sin smak: den delikate søtlige smaken på bladene går bra med krydret og kjøttretter. Toppbladene på grønnsaken er saftige og knasende, umodne blader er harde og tørre. De holder ikke formen og blekner raskt.
Skadedyr vises på et sunt kålhode under feil opprettede forhold: uten å vanne og gjødsle jorda.
Kaloriinnhold i en grønnsak
Produktet kan brukes i alle former: kokt, rått, syltet. Kinesisk kålvarianter er berømte ikke bare for sin delikate smak, men også for sitt lave kaloriinnhold.
Ernæringsverdien av kinakålvarianter (BJU):
- proteiner - 1,2 g;
- fett - 0,2 g;
- karbohydrater - 0,2 g
Kaloriinnholdet i kinakål er 16 kcal per 100 g.
Det lave kaloriinnholdet i kinakål gjør det til en kostholdsgrønnsak.
Vegetabilsk sammensetning
Næringsverdien til et produkt bestemmes ikke bare av fett, proteiner og karbohydrater, men også av den generelle sammensetningen.
Kinesisk kål inneholder vitamin C, folsyre, tiamin og jod, så kinakål er veldig sunt.
Vitaminer i fersk kål kommer raskt inn i spiserøret og blir ført over hele kroppen. Magnesium, fosfor og vitaminer for celleregenerasjon kjemper mot sykdommer i mage-tarmkanalen. Den ekstra sammensetningen av grønnsaken: kalium, jern, vitamin E og K - hjelper til med å gjenopprette skadede celler.
Fordelene med en grønnsak
Kål er bra for fordøyelsen
De viktigste egenskapene til kinakål skyldes dens sammensetning: vitaminer og stoffer for å fremskynde stoffskiftet bidrar til å etablere fordøyelseskanalen. Korrekt funksjon av indre organer påvirker immuniteten
Nyttige egenskaper ved vitamin C: sparer på vitaminmangel og anemi, styrker menneskets immunitet.
Fordelene med kinakål:
- B-vitaminer styrker nervesystemet: forhindrer depresjon, apati og svakhet;
- har en gunstig effekt på hjertet: de aktive komponentene i grønnsaken gjør karveggene sterkere og mer elastiske;
- regelmessig inntak av mat forbedrer det endokrine systemets funksjon: salater gir et løft av livlighet, fungerer som forebygging av kreft.
De helsemessige fordelene rettes mot spiserørorganene: vitaminer og næringsstoffer kommer inn i menneskekroppen gjennom tarmveggen. Det ferske produktet reduserer hypertensjon, bekjemper hodepine og kronisk migrene. Ferskt produkt hjelper diabetikere i perioder med forverring av kronisk sykdom.
Det renser tarmene og blodet, leger lever- og nyresykdommer. Produktet brukes mot gikt, overvekt og forstyrrelser i nervesystemet. Det hjelper i produksjonen av enzymer som forbedrer metabolske prosesser.
Vegetabilsk skade
Fordelene for kroppen utelukker ikke skaden som produktet kan forårsake. En allergisk reaksjon på kål forekommer sjelden, oftest lider barn av en negativ reaksjon.
De viktigste kontraindikasjonene:
- Pankreatitt (under en forverring av sykdommen). Pasienten blir enda verre, og medikamentell behandling hjelper ikke til å takle den underliggende sykdommen.
- Spiser mer enn 150 g produkt per uke. Denne begrensningen er spesielt viktig for en ammende mor eller gravid kvinne. Overspising fører til bivirkninger: en ammende mor, syk person eller barn blir syk, oppkast begynner, sterke magesmerter og svakhet.
- Direkte kontraindikasjoner for å ta forskjellige kinesisk kål er sykdommer i mage-tarmkanalen. Et nyttig produkt er skadelig under forverring av kroniske sykdommer.
Kokekål
Kinakål og kinakål brukes i matlaging. Kinesisk og europeisk mat er kjent for befestede salater og ferske snacks: koreanske salater og grønnsaksblandinger. Ung kinakål er perfekt som snacks eller til å tilberede en hovedrett.
For gjæring hjemme trenger du 5 kg hoder, 500 ml vann, 1 del eddik, 1 del sukker og 1 del salt (hvitløk etter smak). I slik salting er det et minimum av karbohydrater og mye proteiner. Du kan tilsette blomkål, agurk eller tomat.
Grønnsaken er finhakket. Vann, eddik, krydder, hakket hvitløk helles i beholderen og kål tilsettes, hvis ønskelig - en annen tomat eller agurk. Ingrediensene helles med marinade og settes under trykk i 24 timer. Grønnsakene blandes forsiktig hver dag. Beholderen med produktet får stå i omtrent 2 uker i et kaldt, mørkt rom. Etter det er surkålen klar til å spise.
Salatoppskrift
Salat er lett å tilberede
Frisk salat ser fin ut og tilberedes raskt. Sesongbaserte eller hermetiske grønnsaker (mais eller erter) tilsettes strimlet kål. Grønnsaken går bra med magre kjøtttyper: kylling eller kalkun. Før bruk vaskes og tørkes bladene grundig.
Kinesisk kål salat oppskrift:
- leder av Beijing kål;
- 2 tomater;
- 1 agurk;
- korn;
- krydder etter smak.
En håndfull linfrø tilsettes en salat med kinakål, krydret med saus, oliven eller solsikkeolje.
Kinakål brukes til spinning om vinteren, eller den holdes rå.
Varianter av varianter
Bladvarianter:
- Melon. Melon - kinesisk sennepsekål. Denne sorten har ikke et hovedkålhode. Bladene er ordnet rundt knoppen. Bladverket er litt bittert.
- Svelg variasjon. Dette er en tidlig moden art som modnes 2 uker etter de første skuddene. Grønnsaken har ingen begynnelse. Kultivaren blomstrer på sensommeren.
- Alyonushka variasjon. Den modnes 100 dager etter planting, den lagres i opptil seks måneder i et kjølig rom. Bladene holder formen og brukes til sylting eller sylting. Frøplanter dyrkes utendørs eller i drivhus.
- Kjæledyr shoy. Utad skiller dette utseendet seg fra det vanlige hvite hodet. Det ligner greenene som dyrkes i salathagen. Smaken på bladene er søt. Sorten brukes kokt og stuet. Frø blir plantet tidlig på våren i et drivhus.
- Tatsoi. Den tidlige modningsbladsorten er egnet for å plante i åpen og lukket bakke. Hodens totale høyde er 20-30 cm, og diameteren til et slikt hode er minst 40 cm. Bladene er kjøttfulle, saftige, mørkegrønne i fargen (små prikker vises på løvet i modningsperioden).
Den viktigste kjemiske sammensetningen og smaken er de viktigste fordelene med bladarter.
BEIJING CABBAGE BRUK OG SKADE | Kinesisk kål fordeler og skader, egenskaper av kinakål
Leve sunt! Kinakål. (16.03.2016)
Variasjoner for den midterste banen
Navnet på variantene av bladrike varianter er vanskelig å huske. Vesnyanka-sorten er det beste alternativet for å plante i åpen mark om våren, når jorden har tid til å varme opp. Den tidlige modningsorten modnes den 118. dagen etter at frøene har plantet. Den er rik på vitamin C, det gjennomsnittlige utbyttet av sorten er 3,5 kg grønnsaker per 1 kvadrat. m.
Sorten Surprise f1 er en hybrid. Den blir konsumert rå og gjæret.
Chingensai er en bladrik sort som kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Bladene fra grønnsaken er langstrakte, saftige, mørkegrønne (nesten svarte).
Skjønnheten i øst er kjent for sitt høye fiberinnhold og vitaminer som er nyttige for menneskekroppen.
Konklusjon
Kinakål er en skattekasse av vitaminer med lavt kaloriinnhold. Ulike typer grønnkål brukes til matlaging: til kosthold eller babymat. Sorten dyrkes utendørs, frøplantene er forhåndsplantet i et drivhus.
Prøvetakshodet lagres i opptil et år i et mørkt rom. Frøene av den valgte sorten blir kjøpt om vinteren, og så blir de dynket og bearbeidet. De fordelaktige egenskapene til kinakål gjør det til en uerstattelig grønnsak.