Et hode av brokkolikål vokser med mange hoder. Brokkoli blomstrer etter modning. Hvis brokkolikålen har blomstret, gjorde gartneren en feil i stell eller gjorde feil høsting i hagen.
Årsaker til blomstrende brokkoli
Når kålen blomstrer
Umiddelbart etter å ha plantet frøplantene i åpen mark, organiserer de stell og fôring av jorda rundt hodet på kål. Kål er upretensiøs og tåler ekstreme temperaturer, grønnsaken blir sjelden syk. Brokkoli ble til farge i følgende tilfeller:
- da blomstringen av grønnsaken begynte i hagen;
- da brokkolien straks blomstret på lagerområdet.
I det første tilfellet hadde ikke gartneren tid til å høste, og i det andre ble teknologien for å lagre grønnsaker i huset krenket. Når brokkolien er i blomst, skal den ikke spises eller oppbevares - blomstring er et tegn på bortskjemt kål.
Betydningen av jordbruksteknologi
Blomstrende brokkolikål går foran ved langvarig pleie: kål er plantet med frøplanter. Før de første skuddene blir frøplanter lagret i et drivhus, og etter det blir de plantet i åpen jord. For normal modning av en grønnsak som kan spises, skapes de rette forholdene: vanning utføres 4 ganger i måneden etter gjødsling av jorden. Gjødsling av jorda avhenger av dens sammensetning. Jorda påvirker også modningsperioden av grønnsaken, så vel som tilfeller av blomstring.
Feil høstingsregime
Hovedregelen for høsting er rettidig kutting av modne kålhoder. Hvis du savner øyeblikket, vil brokkoli blomstre.
Fargen vokser raskt og dekker hele hodet på kålen i løpet av noen få dager. Blomstrende grønnsaker mister sin ømme saftige kjerne, blir tøffe og smakløse. Brokkoli dyrkes for vitaminer og mikronæringsstoffer: hvis du overeksponerer et kålhode utendørs, ødelegger det og koker ikke godt - en slik rett vil ikke gjøre noe godt.
De første tegnene på blomstring
En overeksponert grønnsak endrer seg gradvis - dette er det første tegnet som man kan bedømme at kål ikke er egnet for konsum. I normal tilstand presses kålen i tette, mørkegrønne knopper. Hodet skal være fritt for flekker, tegn på råte eller tørre hoder.
Sørg for å overvåke tilstanden til kålhodet: av utseendet blir høsttiden bestemt. Rett før blomstring, et kålhode som strekker seg fra hovedstammen, begynner prosessene å bli gule. Uregelmessige gulbrune flekker vises først. I løpet av få dager blir kålhodet dekket med en karakteristisk farge, som er vanskelig å bli kvitt.
Hvis kålen blomstrer, er det for sent å plukke den. Avlingen kuttes og brukes til husholdningsbehov (fôring av storfe). Forsiktige husmødre låner seg til varmebehandling, men det er ikke lenger mulig å få alle nyttige stoffer fra kål. Et produkt som har blomstret gir sjelden negative reaksjoner, men det anbefales ikke å spise det.
Feil lagring
Hvis den oppbevares feil, vil kål blomstre
En sunn avling til salgs eller hjemmelagring kan også blomstre. Kål lagres på to måter:
- i kort tid - i løpet av 2-3 dager;
- i lang tid - flere uker.
Klarer du å dyrke en sunn grønnsak uten blomstring, er den lagret riktig. Selv et nylig sunt hode er i stand til å bli dekket med gule blomster i løpet av noen få dager. I dette tilfellet mister produktet alle nyttige egenskaper.
Kortvarig lagring
For å forhindre gule blomster i å vises på et friskt hode, lagres kålhodet som friske urter. For denne lagringsmetoden kuttes kål uten å dele seg i separate deler: kålhodet forblir intakt og uten kutt. For å lagre den tilberedes en beholder med vann, der et snitt av stilken er plassert.
Hvis du overeksponerer kål i vann, blir den dekket med gule blomster. Dette skjer dagen etter, når grønnsaken har fått fuktighet. Hvis kålen er i blomst, kan du ikke koke den. Fryser du normalt høstet kål, blomstrer det ikke etter frysing. Dette er en av de sikreste måtene å forhindre blomstring av kål.
Kjølelager
Uten tilberedning i kjøleskapet vil grønnsaken raskt bli dårligere under normale forhold. Tegn på at kålen er uegnet til konsum: misfarging av hodet og blomstring som dekker det meste av hodet. For å forhindre utseende av blomsterstander, er det nødvendig å forberede stedet på riktig måte i kjøleskapet.
Et fuktig, oppviklet serviett er tildekket i bunnen av grønnsaksoppbevaringsbrettet (det skal være rent og større enn kålhodet). Kålhodet er plassert i en pose som ikke kan lukkes, og deretter legges igjen på et serviett. Ikke vask eller trimme kålen før du kjøler ned. Hvis blomsterstanden allerede har dukket opp, er denne lagringsmetoden ikke egnet. Det er viktig å observere nabolaget i kjøleskapet: du kan ikke legge epler eller bananer i nærheten. Holdbarheten til kål uten blomsterstand i denne formen er ikke mer enn 2 uker.
Konklusjon
Brokkoli er en mat som kan tilberedes. Det beholder nyttige egenskaper og er upretensiøs i vedlikehold. I normal tilstand skal ingen blomsterstand vises på hodet. Hvis kålhodet begynner å blomstre, er avlingen helt ødelagt. Høy luftfuktighet fører til dannelse av gule blomster på hodet. Du kan ikke lagre et slikt produkt.