Isabella-druen er en teknisk hybrid med mørke bær. Den hører til de eldste variantene, den ble avlet opp for 2 århundrer siden. Selv i forrige århundre ble den dyrket i industriell skala. Nå har druer gitt vei for sorter av høyere kvalitet. Vintreet finnes på private gårder, den er plantet som en prydplante.
Isabella svart drue
Opprinnelse
Isabella vindrue er en av de eldste hybridene. Det ble oppnådd ved å krysse den amerikanske Vitis Labrusca og den europeiske Vitis Vinifera. Etter åpningen av den nye verden begynte frøplanter av de nye Labrusca-druene å bli importert til Europa. Sammen med dem kom sykdommer som filloxera og pulveraktig mugg (hvit pulveraktig mugg) til den gamle verdenen. På slutten av 1700-tallet omkom hele vingårder med unike varianter i mange land på grunn av skadedyr og sopp.
Europeiske vinmakere hadde ikke noe annet valg enn å prøve å krysse de amerikanske og lokale vinstokkene. Hybriden ble først avlet opp i 1816. Da ble hans rosa versjon av Lydia opprettet. De nye variantene viste seg å være motstandsdyktige mot phylloxera og oidium, samt mot en rekke andre soppsykdommer. De viste seg å være ekstremt hardføre.
Særskilte trekk
Hybride druer har en rekke egenskaper som skiller dem fra tradisjonelle europeiske varianter:
- Immunitet mot soppsykdommer og phylloxera, som i stor grad letter dyrking og vedlikehold.
- Frostmotstand, vintreet vokser godt selv i de nordlige regionene.
- Høyt innhold av antocyaniner og pektin i frukt og hud.
- Høyt kaloriinnhold.
- Under gjæringen av sorten dannes mer metylalkohol, skadelig for kroppen enn andre varianter.
I dag taper Isabella-druene terreng. Etter hvert dukker det opp nye varianter som overgår den i kvalitet og utbytte. På slutten av forrige århundre ble et økt innhold av metanol funnet i vin laget av svarte bær, så den alkoholholdige drikken ble forbudt i Europa og USA, industrielle vingårder ble nesten fullstendig ødelagt, og kultiveringen av sorten ble avbrutt.
Sorten fortsetter å bli dyrket utenfor EU og Nord-Amerika. Den dyrkes i Ukraina, Sør-Russland, Aserbajdsjan, Georgia, Japan, Kina. Men også i disse landene synker antallet industrielle vingårder, ettersom etterspørselen synker. Nye vinstokker plantes i private husholdninger.
Beskrivelse av sorten
Isabella-druer er klassifisert som svarte hybridvarianter. Han har kraftige busker med middels modenhet av vintreet. Bladene er tre-flikete, med et åpent petiole hakk, som ligner en bue i form. Størrelsen på bladene er middels til store. Over er de mørkegrønne, under - grågrønne på grunn av den rike kanten. Blomstene er bifile.
Modningsbetingelsene er sent, varigheten er fra 130 til 170 dager. I tempererte soner høstes høsten i midten av oktober, i varme regioner begynner høstperioden i slutten av september.
Beskrivelse og hovedegenskaper for frukten:
- Gruppen er tett, noen ganger av medium sprøhet, sylindrisk, ser slurv ut.
- Vekten av modne klaser er 0,5-1,5 kg.
- Bæret har en rund eller litt oval form.
- Størrelsene er gjennomsnittlige.
- Svart eller marineblå.
- Den intense blomstringen på huden gir bæret en blå fargetone.
- Frukten modnes jevnt, sprekker ikke.
- Surhetsnivået er 6-8 g / l.
- Sukkerinnholdet er 16-20%.
- Smaken er muskatnøtt.
- Kaloriinnhold - 70-73%.
Isabella-sorten har en spesiell aroma som skiller den fra andre varianter. Noen hevder at det ser ut som modne jordbær, andre liker vått revehår. Blant en rekke vinbrukere har navnet "reve" til og med blitt opprettet. Lukten er spesielt uttalt i løpet av perioden med fruktmodning.
Utbyttet av sorten er gjennomsnittlig, 60-70 kg høstes per hektar. 3-4 klynger dannes på en fruktbar vintreet. I noen tilfeller dukker det opp 8 klaser på grenen, men i en slik situasjon må de tynnes ut. Fortykning fører til uttømming av vintreet, knusing av bær. Neste år synker utbyttet kraftig, vintreet vokser dårlig og modnes.
Nyttige egenskaper hos druer
Druer har en positiv effekt på kroppen
Mørke store frukter inneholder nesten alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for en person. Denne druen er spesielt rik på kalium og jern. Kalium påvirker myokardiet og forbedrer hjertefunksjonen, jern øker nivået av hemoglobin i blodet, så Isabella anbefales å spise for anemi. Vitamin PP, som finnes i store mengder i frukt, forhindrer allergi.
Anthocyanins er en verdifull komponent i bær. Disse stoffene gir frukten en mørk farge. De har en positiv effekt på immunforsvaret, de er i stand til å stoppe veksten av kreftsvulster. Pektiner, hvor mange i hybriden økes, styrker også immunforsvaret, forbedrer fordøyelsen. Flavonoider, katekiner og polyfenoler øker den generelle tonen i kroppen, eliminerer giftstoffer, beskytter leveren og forbedrer leverfunksjonen.
Isabella druer tynner blodet, senker kolesterolet, noe som forhindrer dannelse av aterosklerotiske plaketter på karene. Fordelene for hjertesykdommer er ikke bare det. Bæret reduserer blodtrykket og styrker myokardiet. Den rike sammensetningen har en positiv effekt på hudens tilstand og på alle organers arbeid. Det anbefales å spise det for å forhindre aldring, forbedre ytelsen. For å øke druenes kostholds effektivitet, anbefales det å spise bær med frø og skinn.
Det viser seg at ikke bare frukten av Isabella-druer er gunstig. Bladene til denne planten har også medisinske egenskaper og brukes i folkemedisin. De inneholder naturlige antiseptika, så bladene påføres sårene for å unngå infeksjon. Dampede blader brukes til å gurgle med sår hals. Hvis du fester noen få grønne blader til pasientens kropp, vil de redusere feberen, lindre smerter.
Skader fra Isabella-druer
Isabella-druer er bra for kroppen, men under visse omstendigheter kan de forårsake skade. Leger anbefaler ikke å spise svart frukt under følgende forhold:
- Et høyt innhold øker gassdannelsen i tarmen, derfor anbefales ikke druer til personer utsatt for flatulens. Selv en sunn person skal ikke overforbruk bær.
- En økt mengde enkle karbohydrater gjør bær farlige for sykdommer som diabetes.
- Innholdet av kalorier i frukt økes, energiverdien til produktet er 70-73 kcal / 100 g, noe som er høyere enn for andre varianter. Denne sorten anbefales ikke for overvektige mennesker som ønsker å redusere kaloriinnholdet i menyen.
- Polyfenoler påvirker nyrefiltrasjonen negativt. Hybriden er kontraindisert for personer med kroniske og akutte sykdommer i disse organene.
- Etter å ha spist frukten er det verdt å skylle munnen, da saften skader tannemaljen.
- I noen tilfeller forårsaker hybriden allergier.
- Du kan ikke kombinere bruk av druer med melk, fet mat, kullsyreholdig vann, for ikke å forårsake fordøyelsesproblemer.
- Gravide, ammende kvinner og barn under 3 år vil ikke Isabella-druesorten være nyttig.
For at druer skal være nyttige, bør alle kontraindikasjoner for bruken tas i betraktning. Du bør heller ikke overforbruk bær, ellers vil fordelene ved dem bli til skade.
Farlige egenskaper hos druer
Tilbake på 70-tallet av forrige århundre ble det avslørt at Isabella-vin inneholder mer metylalkohol enn andre merker. Studier i forskjellige land i verden har bekreftet denne funksjonen. Det er forbundet med det faktum at pektiner blir omdannet til metylalkohol under gjæringen. De finnes i enhver druesort, men Isabella har flere av dem i sin sammensetning. Hvis i viner fra europeiske varianter er mengden av dette stoffet 30-40 mg / l, så i Isabella er det 70-120 mg. Den finner veien inn i både industrielle og hjemmelagde viner.
Å spise mye bær kan være skadelig
Metylalkohol brytes ned i fordøyelseskanalen til formaldehyd og maursyre. Formaldehyd har en negativ effekt på leveren og nervesystemet. Det skader synsnerven og forårsaker blindhet. I høye doser er stoffet livstruende, i lave doser forårsaker det kronisk forgiftning.
I løpet av de siste tiårene har mange firmaer prøvd å tilbakevise denne påstanden. Det er informasjon om at i noen merker rødviner er metylalkohol enda høyere, opptil 350 mg / l. De kalte dataene en forfalskning, bestilt av produsenter av dyrere vintyper, fordi Isabella-merket tilhører billigpriskategorien.
Men de fleste vinprodusenter, så vel som nasjonale myndigheter, har en annen mening. Nå er dette merket forbudt i Europa og de fleste vinmarkene er blitt ødelagt, nesten ikke en eneste planting har overlevd. Å vokse hjemme fortsetter, men oftere som prydplante.
Isabella druepleie
Reproduksjon av en hybrid er ikke vanskelig. De fleste vinbrukere foretrekker å dyrke vintreet fra frøplanter. De rotar godt og slå rot raskt.
Det er bedre å tilberede materialet om høsten, oppbevare det i kjelleren eller på nedre hylle i kjøleskapet. En hvilken som helst av de kjente metodene er egnet for rotfeste av emnet. Stiklinger er plantet i april eller mai; høstplanting er også mulig. Velg et sted som er skjermet for vinden og godt opplyst. Helst på sørsiden av en husvegg eller gjerde.
Vintreet av denne sorten er vinterherdig, derfor dyrkes den uten ly selv under forholdene i Moskva-regionen. Grener kan fryse bare i de nordlige regionene: i Sibir, i Ural. I disse regionene anbefales det å dekke dem om høsten etter at beskjæringen er fullført.
Omsorg for Isabella-druer krever nøye fuktighetskontroll. Sorten tåler ikke tørke, det er å foretrekke å dyrke den i fuktige regioner. Det fjellrike, ved sjøen, Moskva-regionen, passer det. Den første vanningen utføres om våren, når temperaturen i luften og jorda stiger til 10 ° C-15 ° C. Deretter vannes buskene hver 2-3 uke. Hvis somrene er tørre og varme, litt oftere etter behov.
Det er nødvendig å mate buskene 3-4 ganger per sesong. Mineralsk og organisk gjødsel brukes. Organisk materiale påføres ikke mer enn en gang hvert 2-3 år, om sommeren eller tidlig på våren. I begynnelsen av sesongen påføres gjødsling med nitrogen, på slutten - potash og fosforgjødsel. Sorten er motstandsdyktig mot de fleste sykdommer, fordi vintreet ikke krever spesiell forebyggende behandling. Man må bare overvåke tilstanden til grenene, bladene og fruktene for å identifisere en soppinfeksjon i tide.
Høstbeskjæring utføres ved bruk av standardmetoden. Det begynner når høstingsperioden er over og bladene faller fra buskene, men før frosten begynner. Etter at beskjæringen er ferdig, kastes stiklingen bort eller blir liggende til vinteren for å plante nye busker om våren. Dette avslutter sesongomsorgen. I følge beskrivelsen er vintreet skjermet om høsten bare i regioner med kaldt klima.
Ved hjelp av
Den store fruktede Isabella-druesorten regnes som teknisk. De fleste av produktene blir resirkulert. Men mange liker den originale smaken og aromaen fra bær, for om høsten selges ofte store svarte klynger i markedet og til og med i supermarkeder. Med ankomsten av nye varianter har hybriden mistet sin posisjon betydelig, selv om den fremdeles har fans.
Alkoholholdige drinker
I nesten to århundrer har hovedområdet for bruk av sorten vært vinproduksjon. Industriell og hjemmelaget vin ble oppnådd fra den. Kvaliteten på drikken er gjennomsnittlig, den har en duft som minner om vått revehår og en smak som ikke alle liker. Vin av dette merket har kort holdbarhet. Etter 2-3 år begynner det å bli dårligere, får en ubehagelig smak. Dette er grunnen til at drikken alltid har blitt ansett som billig.
I dag produseres en alkoholholdig drikk praktisk talt ikke noe sted i industriell skala. Selv i land der vin ikke er offisielt forbudt, foretrekker vinprodusenter å bytte til andre merker. Men hjemmelaget er fortsatt populært. I Georgia lages andre alkoholholdige drikker av denne hybrid. For eksempel oppnås chacha etter destillasjon av fermenterte druer.
Hvis du blander bær med sukker, så legger du alkohol eller vodka til dem, får du en deilig skjær. Den er klar til bruk om 3 uker.
Isabella drue blå druer
Druer ISABELLA trinnvis utvikling av busk nummer 1 (del 1)
Isabella drue-livredder (alltid med høsting).
Matlaging
Et populært bruksområde av Isabella-sorten er produksjon av juice og kompoter. Juice produseres fortsatt i industriell skala, fordi metylalkohol bare dannes under gjæring. Kombinasjonene av druer med epler eller pærer er velsmakende, men jordbær og bringebær ødelegger bare smaken. Modningsperioden er forskjellig, fordi det er få muligheter til å blande dem under høsting.
Svart bær ser vakkert ut på kaker, desserter, i cocktailer, derfor brukes den til å dekorere forskjellige retter. På grunn av dens egenskaper, kombinerer den godt med kjøtt både i smak og utseende.
Syltetøy og syltetøy er laget av fruktene. Om vinteren blir produktene frosset, og deretter lagt til ferske kompoter, bakevarer. Frysing anbefales å masse, individuelle bær og hele klynger. Å tørke fruktene anbefales ikke, fordi de har store bein.
Oppsummer
Isabella-sorten finner fremdeles fans. Denne svarte druen er upretensiøs, sykdomsresistent og vokser selv i regioner med et kjølig klima. Den er plantet i gårdsrom, lysthus, balkonger er dekorert med det, buer er laget. Å ta vare på planten hjemme er enkelt, det er enkelt å skjære, vann og gjødsle det, det er ikke nødvendig å behandle sykdommer.