Griser er sopp som forårsaker mye kontrovers. De pleide å bli spist og ansett som trygge, men i dag ber mykologer om soppplukkere å nekte å samle dem. Denne soppen er farlig og giftig, i stand til å samle skadelige kjemiske forbindelser og tungmetaller som truer helsen, så den bør unngås.
Generelle kjennetegn ved soppen
Dette er lamellære sopp som tilhører familien av purka. Det er flere typer av disse soppene, som hver har sine egne egenskaper. Grisene fikk navnet sitt på grunn av mørke, skittlignende flekker som vises på overflaten når de ble berørt.
Eksternt er grisen en liten sopp med en tykk lue, hvis størrelse kan variere fra 10 til 20 cm. I løpet av den tidlige utviklingsperioden er grisene konvekse, men blir jevne og deretter traktformede når de vokser.
I dyrket sopp er kantene på hetten bølget, omvendt. Benet til grisen er liten: størrelsen når 10 cm. Massen er tett, kremet, luktfri.
Fargen på de unge grisene er oliven, de gamle er gråbrune. For berøring er soppen tørr og glatt. Når været er vått, er purkens overflate dekket med en klebrig film.
Vanligvis vokser slike sopp i hele grupper. Enkelte tilfeller er sjeldne. Om sommeren påvirkes disse soppene ofte av ormer, spesielt for giftige purker.
Foreløpig er 10 arter av griser kjent. Ikke alle av dem er giftige, men alle purker inneholder stoffer som er skadelige for kroppen i visse mengder.
Kinds
Det er slike typer griser:
- Tykk (eller filt). Soppen av denne arten har en fløyelsaktig hatt med en brun, rødbrun eller pistasjfarge. Hatens diameter varierer fra 15 til 20 cm. Benet til en slik sopp er kort, buet, fargen er brun. Soppen har et tykt og hardt kjøtt. Ved snittet mørkner det. Lukten av en feit gris er fraværende, smaken av denne soppen er bitter. Denne sorten tilhører gruppen betinget spiselige sopp. Forskere peker på antitumoregenskapene til denne soppen, så vel som på et slikt trekk ved grisen, som dens virkning som et naturlig antibiotika. Fettgrisen er smakløs, så det gir ikke mening å samle den målbevisst for å spise.
- Tynn gris. Hetten på denne soppen varierer fra 5 til 15 cm i diameter. Den er kjøttfull og konveks, kan ha en lys oliven eller grønn-beige farge. Hatten presses i sentrum. Benet til en tynn gris er sylindrisk, tykkelsen er 1-2 cm. Massen er tykk, lukter behagelig, sur på smak. En tynn gris er klassifisert som en giftig soppart. Denne arten er ofte påvirket av ormer.
- Alder. Soppen vokser på barken av osp og al. Det er en grunt trakt i hatten, kantene er nede, litt bølgete. Fargen er brun, med en gul eller rødaktig fargetone. Den spesifikke lukten av soppen fra aldersgrisen avgir ikke. Denne arten er giftig.
- Ear-formet. En slik gris har en hard hatt med en diameter på opptil 12 cm. Formen ligner en vask eller en vifte. Kantene på hetten er ujevn - bølget eller tagget. Et karakteristisk trekk ved den øreformede grisen er den hyggelige barskogaromaen som stammer fra den. Denne typen sopp tilhører gruppen betinget spiselige.
Feit gris
Tynn gris
Alder gris
Øregris
Selv om noen typer griser tilhører gruppen betinget spiselige, anbefales det fortsatt ikke å samle dem til konsum på grunn av de giftige stoffene som er i dem. I tillegg har enhver art av denne soppen evnen til å akkumulere stråling.
I Russland er de vanligste grisene av to typer: tynne og tykke.
Steder med vekst av purker
Du kan møte disse soppene overalt, men de vanligste stedene for deres vekst er løvskog og barskog, i tillegg til skogkanter, utkanten av sumpene. Svært ofte kan sopp finnes i nærheten av områder der busker, bjørker og eik vokser.
Grisen kan også sees på røttene til opprørte trær, og noen av dens arter - på barken. Noen ganger blir denne soppen funnet på en forlatt maurtue.
Denne soppen foretrekker fuktighet, sprer seg godt i fuktig jord. Grisen vokser i hele grupper sommer og høst, fra juli til oktober. Om høsten er det spesielt mange av dem. Gris bringer hyppige og rikelig høst.
Hvorfor anses en gris som en giftig sopp?
For ikke så lenge siden ble grisen ikke betraktet som en farlig sopp og var glad for å samle og lage mat. I dag tilnærmer de seg dette problemet med varsomhet og klassifiserer noen arter som uspiselige og usunne, og noen som giftige.
Faktum er at i purkene er det et giftig farlig stoff - muskarin, som ikke brytes sammen under noen metode for varmebehandling, og heller ikke skilles ut fra kroppen.
Forskere har også bevist at disse soppene inneholder antigener som stimulerer produksjonen av antigener til blodet. Sistnevnte angriper blodlegemer, inkludert røde blodlegemer. Når antigener akkumuleres, utvikles alvorlige sykdommer. En av disse alvorlige patologiene er hemolytisk anemi.
Gris kan skade renal glomeruli og forårsake utvikling av nyresvikt.
Ved alvorlig forgiftning med disse soppene, er det en sjanse for død.
Griser er i stand til å akkumulere skadelige kjemiske forbindelser og tungmetaller, inkludert kobber og radioaktivt cesium. Konsentrasjonen av disse elementene i soppens kropp er ganske høy og kan mange ganger overstige deres konsentrasjon i jorda den vokser på. Denne evnen til å akkumulere skadelige stoffer blir forklart av strukturen til grisen: den er svampete, derfor holder den farlige elementer inne.
Under hensyntagen til alle farene som en gris medfører, ble denne soppen ekskludert fra listen over spiselige sopp i 1981. Han ble også tilskrevet listen over giftige produkter i den fjerde farekategorien.
Tegn på forgiftning kan oppdages både noen timer etter å ha spist sopp, hvis en stor del av purkene ble spist umiddelbart, og noen få år med deres systematiske bruk i mat. Derfor bør du ikke lytte til de som hevder at purkene er helt spiselige og viktigst av alt - å tilberede dem riktig. Konsekvensene i dette tilfellet kan være uforutsigbare.
Det skal bemerkes at spesielt utsatt for purker er:
- barn under 12 år;
- personer som lider av bukspyttkjertelsykdommer;
- personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.
Før neste tur til skogen, bør du vurdere bildene av grisen på nytt for ikke å legge den i en kurv.
Symptomer på grisforgiftning og førstehjelp
Alvorlighetsgraden av symptomer på rus med stoffer som finnes i disse soppene avhenger av egenskapene til det menneskelige immunforsvaret. Hvis en person har økt følsomhet for elementene som er en del av purkene, oppstår karakteristiske symptomer 1-3 timer etter bruk.
Hvis forgiftningen har mild gradså kan du stole på et vellykket resultat.
For mild forgiftning er følgende symptomer karakteristiske:
- magesmerter som ikke har en permanent karakter og lokalisering;
- diaré;
- kvalme oppkast;
- vondt i korsryggen;
- forkjølelse i armer og ben.
Forgiftning er ledsaget av alvorlig dehydrering.
Med denne graden av forgiftning, i tilfelle rettidige tiltak, avtar symptomene på forgiftning etter 2-3 dager.
Medium forgiftning i tillegg til symptomene som er angitt ovenfor, blir utviklingen av lever- og nyresvikt uttrykt av griser.
På alvorlig rus kardiovaskulær insuffisiens utvikles også, sannsynligheten for organisk skade på hjernen av gifter utelukkes ikke.
Mer alvorlige grader av forgiftning kommer til uttrykk i utseendet til symptomer som hjertebank, luftveisvikt, alvorlig svette, overdreven spytt, blek hud, hallusinasjoner og delirium.
Ved de første manifestasjonene av ruspåvirkning hos griser, skal ambulansemannskapet ringes så raskt som mulig. Før spesialistene ankom, bør offeret så snart som mulig få muligheten til å drikke så mye varmt vann som mulig med salt eller kaliumpermanganat oppløst i det. Etter dette må du fremkalle oppkast flere ganger.
Siden forgiftning er en giftig-allergisk reaksjon, bør den forgiftede personen ha vasket en antihistamin å drikke (etter Suprastin, Tavegil) etter å ha vasket magen.
Det anbefales ikke å gi offeret medikamenter for å stoppe oppkast eller diaré.
De forgiftede må legges inn på sykehus, uavhengig av alvorlighetsgraden av forgiftningen.
På en medisinsk institusjon vaskes pasienten i mage og tarm. Hvis symptomene på rus utvikler seg, gjennomfører de en vask av tarmsystemet med saltvann.
Om nødvendig foreskrives følgende prosedyrer:
- blodrensing;
- hemodialyse hvis nyresvikt er bestemt;
- restaurering av vann-saltbalanse i kroppen;
- tar medisiner for å gjenopprette det kardiovaskulære systemet.
Griser er i dag definert som sopp som er skadelig for kroppen. Noen typer slike sopper er giftige. Du bør nekte å samle og spise dem, da alvorlig rus kan forårsake død.