Blomkål og brokkoli er sunne grønnsaker. Mange forveksler dem feil på grunn av deres lignende utseende. Forskjellen mellom brokkoli og blomkål er at små og noe avrundede blader er typiske for kål, mens de i brokkoli er mye grovere, bladene deres er mye dypere, kronbladene dominerer i lengden.
Forskjeller mellom brokkoli og blomkål
Funksjoner av hver grønnsak
Av de mest bemerkelsesverdige likhetene mellom asparges og blomkål er det et nesten identisk utseende, hvis du ikke tar hensyn til én ting - noen detaljer som størrelsen, formen på skuddens farge.
Brokkoli og blomkål er forskjellige:
- biokjemisk sammensetning av cruciferous planter;
- asparges blir konsumert i sin opprinnelige form, mens blomkål trenger varmebehandling;
- blomkål er mer krevende på oppvekstvilkår;
- den vegetative perioden med brokkoli er opptil 65 dager;
- mens blomkål bærer frukt en gang i året, er asparges i stand til å produsere avlinger i flere måneder på rad.
Blomkål
Kål er preget av hvite eller gulaktige fargetoner. Blomkål er en årlig vår- eller vinterplante. Rotsystemet er fibrøst og ligger under jordoverflaten.
Stammen på snittet ser sylindrisk ut i form, høyden varierer fra 10 til 70 cm, bladene er skrått eller rett, platene har en spiralkurvatur. Konfigurasjonen av bladene varierer også mye: hele stedsomme eller nærmere pinnately-lire-delt med petioles. Sistnevnte kan nå en lengde på opptil 40 cm. Fargen varierer fra lysegrønne til grønnblå toner, det er grå nyanser og lys anthocyaninpigmentering. Bladbladet er smalt, det kan være avkortet ovalt, avkortet elliptisk, ovoid eller lanceolat. Størrelsen på bladene er stor, fra 20 til 90 cm. Mengden voksplakk er forskjellig for individuelle representanter.
Blomkålorganene som brukes er de blomstrende skuddene som ligger i øvre løvverk, eller hodene er sterkt forgrenede spiss som er tett vridd. Fargen på disse hodene og blomsterbærende skuddene varierer innenfor det grønne spekteret, men det er lilla, gule og hvite nyanser. De øverste bladene er små eller har form som en kort oval, kanten er jevn eller serrated. Frukten er en 6-9 cm lang polyspermøs pod.
Brokkoli
Brokkoli skiller seg fra blomkål, først og fremst ved at den er grønn, upretensiøs i temperatur og jordsmonn.
Kål kan brukes til kostholdsmåltider
I løpet av det første leveåret vokser stammen til størrelser fra 50 til 90 cm, og danner blomstrende saftige grener på toppen, som grønlige knopper sitter tett på og danner et hode. Inntil de har tid til å transformere seg til gule generative organer, blir knoppene avskåret og brukt av kulinariske spesialister. På dette tidspunktet har hodediameteren allerede nådd fra 10 til 18 cm. Etter kutting danner sideknoppene igjen brukbare knopper, slik at brokkoli kan bære frukt i flere måneder i året.
Fordelige funksjoner
Som mange andre grønnsaker inneholder brokkoli og blomkål fiber som er nødvendige for fordøyelsesprosessen, så disse matvarene er kalorifattige og gunstige for vekttap. Disse kryssere er også viktige for mennesker på grunn av det rike innholdet av vitaminer, aminosyrer og mineraler, men blomkål er underordnet når det gjelder innholdet. Et bemerkelsesverdig trekk ved disse kryssere er det faktum at de ikke kan forårsake skade, tk. ikke har evnen til å provosere en allergisk reaksjon.
Begge plantene inneholder vann, fiber, vitaminer, aminosyrer av forskjellige natur og mineralelementer. Vitamin U er en effektiv handling mot forskjellige magesår, A-retinol har en gunstig effekt på mange organsystemer, spesielt på øynene. E-tokoferol er nødvendig for at reproduksjonssystemet skal fungere ordentlig, askorbinsyre hjelper kroppen å bekjempe virussykdommer og utvikler sterk immunitet mot dem.
I tillegg inneholder de slike mikro- og makroelementer: kalium for utskillelse av salter, kalsium for bindevev, magnesium for det kardiovaskulære systemet, natrium, jern, fosfor, mangan, kobber, sink, selen og andre elementer.
Fordelen ligger i det faktum at Betakaroten brukes i kosmetikk for å opprettholde ungdommelig og frisk hud. Klorofyll opprettholder sammensetningen av blodet, mengden essensielle aminosyrer finnes i store mengder i storfekjøtt, og det er grunnen til at nytten av begge kåltyper ikke bør undervurderes. En annen interessant evne er at disse grønnsaksavlingene bokstavelig talt kan "behage" fordi bidra til å produsere endorfiner.
En klar fordel i forhold til animalske produkter er fraværet av kolesterol i kål, noe som gjør det forskjellig fra for eksempel proteindelen til kyllingegg. Derfor er dette produktet spesielt nyttig for personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. I tillegg renser disse grønnsakene tarmene naturlig, optimaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosessene.
Leve sunt! Hvilket er sunnere? Blomkål vs. brokkoli (06.07.2017)
Kremet brokkoli og blomkålsuppe i form av Ying Yan med krydret krutonger
Såing av brokkoli til frøplanter. Dyrking av brokkoli.
Konklusjon
Selv om blomkål og brokkoli er like i utseende, er forskjellen mellom dem en forskjell i den biologiske og kjemiske beskrivelsen av planten. Deres egenskaper er verdifulle i medisinsk praksis, fordi kan ha en gunstig effekt på mange kroppsprosesser. Blandingen av næringsstoffer gjør disse produktene nyttige og praktisk uerstattelige.