Representanter for gresskarfamilien med grønnsaker, squash og squash, har mye til felles. De går godt i oppvasken og bytter om nødvendig godt ut. Forskjellen mellom courgette og squash eksisterer fortsatt - det er nyttig for alle gartnere, husmødre og kokker å vite om det.
Forskjeller mellom courgette og squash
Utseende
Patisser skiller seg fra courgette i utseende.
De første har en rund og flat form, ligner en blomst eller en tallerken med bølgekanter (deres andre navn er et tallerkenformet gresskar). De andre har lignende form som store agurker, de er ovale og avlange.
Begge grønnsakene konsumeres umodne. På dette tidspunktet når squash en diameter på 7-15 cm, og lengden på zucchini er 10-20 cm, avhengig av variasjon.
Selvfølgelig fortsetter disse grønnsakene å vokse, og når de er overmodne, kan de nå størrelsen på et stort gresskar. Men overmodne prøver er ikke egnet til mat, med unntak av å lage squashkaviar.
Smak
Smaken av courgette og squash er på mange måter lik, men har også sine egne forskjeller. Mens førstnevnte har en nøytral smak, er de sistnevnte noe spesifikke.
Zucchini tar lett smaken på andre produkter under matlagingen, så til og med søte retter (kompotter, syltetøy osv.) Lages av dem.
Med squash fungerer ikke dette tallet - disse grønnsakene som tilberedes i noen form beholder de krydret notene som bare ligger i dem. Overmoden smak forandrer seg til det verre.
Hos unge zucchini er kjøttet saftigere, mens det er så mørt at det noen ganger tilsettes rå salater. Når det gjelder parabolgresskaret - krever massen alltid varmebehandling
Patisson har en tett struktur, som når den er overmoden, blir tøff og hard. Noen gourmeter sammenlikner smaken av en stekt grønnsak med smaken av gourmetporcini-sopp.
Agrotechnics
Det er ikke mye forskjell i jordbruksteknologien til disse grønnsakene: begge plantene er lunefulle, de foretrekker fruktbar jord, en overflod av lys og god fuktighet.
Hvis jordstemperaturen ikke har nådd 10-12 ° C, spirer ikke frøplantene. De trenger å bli plantet forskjellige steder for å unngå kryssbestøvning.
Med frøplantemetoden for dyrking når fruktene ønsket modenhet en uke tidligere enn når de planter med frø.
Når det gjelder utbyttet gir parabolformede gresskar (squash) førsteplassen til sine avlange kongener.
Det er enkelt å ta vare på grønnsaker selv for en nybegynner-gartner. Alt de trenger er moderat vanning og fôring, i tillegg til sollys. Hvis plantene ikke har nok sol, kan du plukke noen få blader fra busken og åpne opp for ekstra tilgang til lys. I tillegg til skyggelegging har disse grønnsakene en negativ holdning til sur jord og frost. De tåler en kort tørke fast.
Oppbevaring
Grønnsaker kan lagres frosne til våren
Zucchini kan lagres fersk eller frossen. For å lagre friske grønnsaker, må de høstes helt modne, og etterlate noen centimeter av stilken på hver.
De er lagret i en godt ventilert kjeller - i en pappeske, på en hylle med høy, eller hengt i garn. Før du sender grønnsaker til lagring, vaskes de ikke, men tørkes av med en tørr klut.
Det er veldig viktig å kun velge sunne frukter for å kaste råtne og frosne.
I kjelleren, i henhold til alle regler, kan denne grønnsaken lagres i flere måneder.
En alternativ måte er å skjære den i terninger og legge den i fryseren. Den vil forbli frossen til våren.
Denne metoden er også egnet for squash, som ikke kan sendes fersk for lagring. Naturligvis kan frukten også lagres i denne formen, men etter noen dager vil den herde og bli uspiselig.
Kaloriinnhold og nyttige egenskaper
Kaloriinnholdet i begge grønnsakene avhenger av tilberedningsmetoden.
- Rått eller kokt per 100 g: courgette - 24 kcal, squash - 18-20 kcal.
- Når de bakes inneholder disse grønnsakene 30-35 kcal, stuet - 40-45 kcal, og stekt - 90-120 kcal.
Begge grønnsakene er rike på fiber, vitaminer og nyttige mikroelementer, de inkluderer:
- Jern;
- magnesium;
- mangan;
- Sink;
- natrium;
- kalium;
- fosfor;
- molybden;
- Vitaminer fra grupper: A, B, C, PP.
Fruktene regnes som kosthold og forårsaker ikke allergiske reaksjoner. Det er ikke for ingenting at de blir anbefalt å brukes av gravide og gitt til små barn under fôring. Begge grønnsakene normaliserer tarmfunksjonen, reduserer dårlig kolesterol, forbedrer synet og aktiverer metabolske prosesser i kroppen.
Dyrking av squash, courgette og squash på en smart måte
Zucchini eller courgette ?! Hva er bedre å plante ??
MARINERT Zucchini # 50 ORIGINAL (zucchini "go to hell") - Ilya Lazersons oppskrift
Konklusjon
De viktigste forskjellene mellom zucchini og squash knytter seg til massenes utseende, smak og struktur. Begge grønnsakene er rike på sammensetning, gunstige egenskaper og kalorifattige. Landbruksteknologien deres er enkel og tilgjengelig selv for nybegynnere gartnere.