Vitaminene i squash er en kilde til helse. Samtidig spiser de denne grønnsaken i store mengder, uten frykt for å få overvekt.
Vitaminsammensetning av courgette
Vitamin og mineralsammensetning
En kostholdsgrønnsak inneholder bare 27 kcal per 100 g. Næringsverdi:
- 0,6 g (mindre enn 1%) proteiner;
- 0,3 g (mindre enn 1%) fett;
- 4,6 g (3,59%) karbohydrater;
- 1 g (5%) kostfiber;
- 93,5 g (3,63%) vann.
Hvilke vitaminer finnes i zucchini (per 100 g):
- PP og niacin - 0,6 mg hver;
- pyridoksin - 0,11 mg;
- pantotensyre og alfa-tokoferol - 0,1 mg hver;
- beta-karoten, riboflavin og tiamin - 0,03 mg hver;
- askorbinsyre - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
Sammenlignet med hvitkål inneholder zucchini 2 ganger mer kalium.
Makro og mikroelementer (per 100 g):
- kalium - 238 g;
- kalsium - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 2 mg;
- jern - opptil 1 mg.
Den kjemiske sammensetningen inneholder mono- og disakkarider og mettede fettsyrer.
I hvilken form er det mer nyttig
Rå grønnsaker senker kolesterolet
Variasjonen, fargen, formen og størrelsen på zucchini har liten innvirkning på innholdet av vitaminer og sporstoffer i zucchini, men fordelene med denne grønnsaken avhenger av formen den konsumeres i.
- Under varmebehandling blir vitaminer fra gruppe B bevart, med unntak av B1, B9 og B2, som mister omtrent 45% av fordelene ved høye temperaturer.
- Under steriliseringsprosessen beholder grønnsaken A-vitamin, hvis temperaturen ikke økes til mer enn 120 ° C.
- Nesten ingen askorbinsyre blir igjen når den varmes opp.
- Når kokt over en ild, beholdes vitamin E.
- Næringsverdien til produktet synker betydelig under frysing og langtidslagring.
Zucchini-retter bør konsumeres umiddelbart etter tilberedning, unngå unngå oppvarming, noe som ødelegger vitamin- og mineralsammensetningen til grønnsaken.
For forebygging av en rekke sykdommer brukes zucchini i forskjellige former:
- en grønnsak spist rå eller tilberedt uten bruk av olje bidrar til å redusere kolesterolet;
- øker prosessen med regenerering av celler i stuet eller bakt form;
- kokte eller stekte grønnsaker kan regulere fordøyelsesprosesser.
Hva er bruken
Ernæringsfysiologer anser squash som en naturlig medisin. De anbefaler å inkludere det i kostholdet til mennesker med en tendens til å øke overvekt, så vel som de som holder seg til en sunn livsstil. I dette tilfellet har en ung grønnsak den største fordelen.
For matlaging anbefales det å velge tett courgette, hvis alder ikke er mer enn 10 dager. De inneholder den største mengden helsemessige fordeler. Gjengrodde grønnsaker er tøffe i strukturen, og kjøttet deres er mindre saftig.
Grønnsaken skal konsumeres som en sykdomsforebygging.
For sirkulasjonssystemet og hjertet
Vitaminer og mineraler er uunnværlige for å normalisere hjertefunksjonen og opprettholde et sunt sirkulasjonssystem:
- vitamin A og C som er i zucchini, renser vaskulærsystemet, senker kolesterolnivået i blodet, som et resultat av dette er det mulig å forhindre utseendet av problemer med det kardiovaskulære systemet, mens senking av kolesterolnivået sikres ved aktivering av leveren og rask prosessering av fett under påvirkning av gallesyrer som leveren produserer. i ferd med å fordøye squashfibre;
- et profylaktisk middel mot åreforkalkning, hjerteinfarkt og hjerneslag er magnesiumet som er tilgjengelig i zucchini;
- styrker blodkar og regulerer nivået av kaliumtrykk, i kombinasjon med magnesium, er det et effektivt antidepressivt middel.
I kampen mot onkologi
Zucchini normaliserer fordøyelsen
I kampen mot tarmkreft er fiberen i courgette effektiv, som opprettholder fordøyelsen på et normalt nivå, normaliserer innholdet av sukker i blodet og fjerner skadelige kreftfremkallende stoffer.
For celle regenerering
Folsyre, som er en del av grønnsaken, hemmer veksten av frie radikaler, som sammen med A og C-antioksidanter har høy effekt. Disse elementene forhindrer aldringsprosesser ved å påvirke celleregenerering positivt.
Den raske legingen av sår og vedlikehold av huden i god stand avhenger av mangan og aminosyrer som er til stede i zucchini. Mangan hjelper med å assimilere proteiner og karbohydrater ved å produsere kjønnshormoner og delta i syntesen av syrer.
Mot inflammatoriske prosesser
Askorbinsyren som er tilstede i sammensetningen, demper aktiviteten til de fleste sykdomsfremkallende bakterier som er årsaksmidler til inflammatoriske prosesser i kroppen.
Kobber hjelper til med å forhindre leddbetennelse og forhindre utvikling av leddgikt.
For å rense kroppen
Væske og pektiner har en sterk vanndrivende effekt, de fjerner unødvendige salter og renser kroppen for giftstoffer.
Mot diabetes
Zucchini frø inneholder E og vegetabilske fett. Å spise dem i tørket form kan hjelpe i behandlingen av diabetes mellitus og takle depressive forhold.
Helsemessige fordeler med WOOL
Zucchini sunn treningsmat
Zucchini med couscous - smakfulle oppskrifter
Hvem skal ikke bruke
Kostholdsproduktet har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, man må bare overholde anbefalingene for tilberedning, i noen tilfeller (for eksempel med høyt kolesterol), unngås bruk av oljer.
Sjelden er anfall av flatulens og allergiske reaksjoner, som er en konsekvens av den individuelle intoleransen av grønnsaken.
Konklusjon
Zucchini er et kostholdsprodukt som inneholder et rikt vitamin- og mineralsett som støtter menneskekroppen i en sunn tilstand.
For å bevare de nyttige egenskapene til grønnsaken, anbefales det å bruke den frisk eller koke den uten å øke temperaturregimet over 100 ° C.