Den trendy varianten av zucchini konkurrerer med vanlig zucchini - den vises i økende grad i oppskrifter og på bord. Disse to grønnsakene er nære slektninger, og derfor veldig like. Men det er også en forskjell mellom zucchini og zucchini, som er nyttig å vite for alle som dyrker disse grønnsakene.
De viktigste forskjellene mellom zucchini og zucchini
Opprinnelse
Fødestedet til courgette regnes som Mexico, hvor de kom til Europa på 1500-tallet. På den tiden ble ikke ernærings- og smakegenskapene til disse fruktene verdsatt ennå. Bare frø ble konsumert (som andre gresskararter).
Italienerne var de første som gjettet på å smake på massen av en umoden courgette, hvoretter de gjerne la den til på listen over kulinariske produkter.
De avlet også snart en ny variasjon gresskargrønnsaker, og krysset en vanlig squash med kruknek gresskar. Slik dukket den første courgette ut. Fra courgette overtok de utseendet, og fra crookneks - smak og ernæringsmessige egenskaper. Begge grønnsakene ankom Russland først på 1800-tallet.
Fordelige funksjoner
Begge grønnsakene er rike på vitaminer og sporstoffer (kalium, natrium, jern), karoten og organiske syrer. Imidlertid inneholder zucchini mye mer vitamin C. Fiber og lett å fordøye karbohydrater bidrar til fordøyelsen, normal metabolisme og rensing av kroppen for giftstoffer.
Grønnsaker er kalorifattige, og er derfor velkomne med ethvert kosthold.
Kaloriinnholdet i 100 g zucchini er 24-26 kcal, og 100 g zucchini er 17-20 kcal.
Fruktene forårsaker ikke allergi, derfor er de indikert for den første babymaten, så vel som for gravide. De anbefales å bli inkludert i kostholdet for sykdommer i leveren, nyrene, galleblæren, hjertet, sirkulasjonssystemet.
Grønnsaker skaper en god forebygging av åreforkalkning og hypertensjon. Deres regelmessige bruk forbedrer syn, tannhelse, hår og hudstruktur.
Utseende og smak
Først av alt, disse grønnsakene er forskjellige i utseende. Zucchini har en grønn hud med eller uten mørke striper, men den kan også være gulaktig. Motstykket er vanligvis lysegrønt og betydelig lysere i fargen.
Størrelsen på en squash kan sammenlignes med et godt gresskar hvis det er lov å modnes og overmoden. Den har en tynn og delikat hud. Massen er tettere.
Zucchini har en tøffere hud, og kjøttet er saftig og mørt, frukten overstiger ikke 25 cm i lengde, og det anbefales å plukke dem enda tidligere - når de når 15-18 cm. I tillegg ser den veldig elegant ut, og broren har en mer avrundet form ...
Begge deler har lik smak, men, og squash - Frøene til de første er små, som lar deg ikke velge dem når du lager mat. Zucchini frø er mye større, noe som er spesielt synlig i moden frukt.
Agrotechnics
Det er ingen forskjeller i voksende avlinger
Når det gjelder dyrking er det ikke mye forskjell mellom zucchini og zucchini - du må gjøre det samme. Begge artene er termofile, foretrekker fruktbar jord, trenger rikelig vanning og god belysning. De kan bli drept av plutselige frost, sure jordarter og mangel på lys.
Imidlertid er det også små forskjeller som gartnere trenger å vite:
- Zucchini-frukt er små og kompakte. Derfor kan avstanden mellom buskene lagres. Imidlertid kan du gjøre det samme for courgette hvis du plukker dem unge. Men hvis du planlegger å forlate fruktene for full modning, bør avstanden mellom hullene være minst en meter.
- Begge grønnsakene elsker varme. For zucchini er en temperatur på 20-25 ° C akseptabel, og for zucchini - 22-25 ° C. Med en nedgang på flere grader vil førstnevnte stige raskere, og sistnevnte vil henge etter i veksten. Derfor vil ekstra oppvarming av jorda ikke forhindre dem - de kan plantes i høye senger eller på dynger med høyt innhold av kompost.
- Zucchini er annerledes ved at den modnes raskere. Den åttende modningsdagen kan den allerede plukkes. Uansett bør ikke fruktene vokse ut på størrelsen 15-17 cm. Unge zucchini høstes når de når 15-20 cm, og prøvene til lagring eller frø blir igjen i hagen til de er helt modne.
- Hvis vi sammenligner zucchini og courgette i samme størrelse, vil beholderkvaliteten til den første være den beste - den kan lagres i en uke i et kjølig og ventilert rom. Ung squash vil bare vare noen dager, men fullt moden kan lagres i flere måneder.
Hvordan å bruke
Hovedforskjellen er at courgette kan spises rå sammen med huden. De blir lagt til salater eller spist hver for seg, hakket på et rivjern. Ellers er tilberedningsmetodene for begge fruktene de samme: de kan stekes, stues, kokes, marineres, bakes. Disse grønnsakene fungerer bra med de fleste matvarer og kan legge til sunnhet i ethvert måltid.
Når det gjelder fullmoden og overmoden courgette - de er ikke så velsmakende når de stekes og bakes, men de er ganske godt egnet til matlaging av kaviar. Samtidig må den tøffe skallet deres kuttes, og store korn må velges.
I tillegg spises tørkede zucchinifrø og zucchini blomster (for eksempel stekt i brødsmuler).
Hva er forskjellen mellom vanlig Zucchini og Zucchini? Jeg trodde at de bare skilte seg i farger ...
TSUKINI og vanlige ZOOS - hva er likhetene og forskjellene?
Zucchini eller courgette ?! Hva er bedre å plante ??
Konklusjon
Zucchini og courgette er nære slektninger med veldig like egenskaper og egenskaper. Egenskapene og forskjellene i courgette relaterer seg til utseende, smak, modningstider og forbruksmetoder. Det er mer egnet til å tilberede en rekke retter, men det kan ikke lagres på lenge, som fullmoden zucchini.