Zucchini gir vanligvis rike utbytter. Jeg vil spare grønnsaker til vinteren, fordi de er rike på vitaminer og mikroelementer. Du kan lage sylteagurk fra dem og miste noen av de verdifulle stoffene, eller du kan lage ferske bestander. Hvis du sikrer riktig lagring av zucchini, vil de glede seg over deres smak om vinteren og våren.
Måter å lagre courgette hjemme
Vinterlagringssorter
Ikke alle courgette varianter er egnet for fersk vinterlagring. Slike varianter beholder sitt utseende og smaker godt:
- varianter Gribovsky, Festival, Golden Cup - de har en tett skall og en liten mengde frø, de ligger opptil 5 måneder;
- En aeronaut med mørkegrønne tette frukter blir lagret i omtrent 4-4,5 måneder;
- Arlika, gulfruktet, Assete beholder sine egenskaper i 3-4 måneder;
- svartgrønne frukter av sorten Negritenok kan ikke ligge mer enn 2 måneder.
Du kan også høste courgette varianter Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, humla, Skvorushka om vinteren.
Opplæring
Skinnene til langtids zucchini skal være tykke og faste for å beskytte frukten mot råtnelse. Det skal ikke være skader på overflaten av skallet. Skrapede zucchini spises best rett etter høsting.
Du må samle grønnsaker fra hagen sammen med stilken, avskåret med 6-9 cm. Det beskytter mot putrefactive prosesser og uttørking av massen. Benets tilstand bestemmer fosterets kvalitet. Hvis den er fast, kan courgette fremdeles lagres. Frukt med myke ben vil ikke vare lenge, de må spises umiddelbart.
Frukt valgt for aksjer må ikke vaskes. De tørkes av bakken med en tørr klut, tørket fra fuktighet. Fruktene er stablet loddrett i en vanlig trekasse, bena opp, i ett eller flere lag. Rene pappark legges i intervallene mellom radene.
Hjemmelagring
Med riktig forberedelse og valg av rommet, vil courgette lagres i hele perioden som er tildelt for sorten uten tap av utseende og smak. Rommet for dette må være mørkt, slik at frø ikke begynner å spire. Det er også viktig å sørge for god ventilasjon for å unngå rotting.
I romtemperatur
Den optimale temperaturen for å holde fersk courgette er 10 ° C. Ved en romtemperatur på 20-25 ° C i en byleilighet vil fruktene ikke vare lenger enn 30-40 dager. Zucchini har det godt hjemme.
For å lagre frukt, må du velge mørke steder i leiligheten:
- under møbler;
- i bod;
- nær balkongdøren bak et tykt gardin.
Du kan ikke sette avlinger på balkongen. Ved en ustabil temperatur vil massen gjære, og rotting vil begynne.
I kjøleskap
Grønnsaker kan lagres i kjøleskapet i halvannen måned.
I boksene for frukt og grønnsaker i bunnen av kjøleskapet holdes temperaturen på 5 ° C. Indikatoren er egnet for lagring av courgette, men høy luftfuktighet reduserer perioden til 1-1,5 måneder.
For å holde grønnsaker i kjøleskapet lenger, er de pakket inn i papir. Flere hull er laget i innpakningen for fri luft tilgang.
Vasket, skrellet og kuttet zucchini lagres i kjøleskapet i ikke lenger enn 3-4 dager. De er pakket i polyetylen.
I fryseren
For lagring i fryseren må grønnsaker tilberedes spesielt:
- vask godt under varmt rennende vann;
- kutt i ringer eller terninger (det er bedre å ikke fryse hele frukten);
- legg i en spesiell beholder.
Det anbefales å lagre grønnsaker på denne måten i spesielle beholdere laget av matkvalitet plast (polypropylen). Det skal trekkes en snøfnugg på bunnen av beholderen, eller minustemperatur skal angis. Slik plast vil ikke avgi skadelige stoffer når de utsettes for det ytre miljøet og vil ikke forringe kvaliteten på produktene.
I fryseren går ikke næringsverdien til fruktene tapt, men deres ytre egenskaper endres. Etter avriming blir grønnsakene myke, bare egnet til steking eller sting.
I kjelleren
Zucchini, courgette og squash kan lagres i kjelleren i hjemmet eller kjelleren hvis det er god ventilasjon. Plasseres de på stativer, blir fruktene lagt på halm i avstand fra hverandre. De kan også pakkes inn i tørt naturlig stoff.
Du kan også oppbevare grønnsaker i kjelleren i trekartbokser eller pappesker. Tøy eller papp legges mellom radene for å beskytte mot et fall i temperaturen eller inntrenging av sollys.
Det vil være mulig å redde courgette til våren hvis det ikke er rotter, mus og mugg i rommet.
Lagringsperioder
Lagringstiden til courgette i romtemperatur, i kjøleskap, fryser eller kjeller avhenger av sorten. Med forbehold om regler for innsamling og valg av passende forhold, vil grønnsaker ligge 4-5 måneder fra høstedato. Zucchini har lengst holdbarhet - fra sommer til midten av våren.
Du må sjekke fruktens kvalitet hver 10.-14. Dag i henhold til stilkenes tilstand. Dessuten må grønnsaker dreies og byttes for å unngå knusing og sikre lengre lagring.
Bruk bortskjemt zucchini
Når du kontrollerer kvaliteten på fruktene i den totale massen, er det nødvendig å trekke ut de bortskjemte for ikke å miste hele avlingen. Hvis stilken ble svart og tørket ut, begynte rotting. Ytterligere handlinger avhenger av skalaen - helt råtne prøver blir kastet. Hvis stilkene blir gule, blir myke, begynner grønnsaker snart å bli dårligere.
Hvis dette skjer et sted, blir nettstedet avskåret, og courgette tilberedes på noen måte. Myke grønnsaker er bra for gryteretter eller kaviar. Frukt som har beholdt sin tetthet kan stekes, tilsettes suppe.
Boksen som de råtne grønnsakene ble funnet i, blir tømt, vasket, tørket. Fruktene er ventilert, papp i skilleveggene skiftes, drysset med revet kritt.
Hvis du følger reglene for å fjerne courgette fra hagen sammen med beinet og sjekke dem godt for skader på skallet, vil de ikke råtne. Fruktene vil forbli friske gjennom vinteren.