Mange mennesker liker agurksalaten "Winter King" for å gjøre det enkelt å tilberede det: grønnsakene kuttes, så insisterer de en stund (slik at de lar saften), hvoretter de koker i kort tid og lukkes umiddelbart. Salaten trenger ikke å bli sterilisert, noe som selvfølgelig forenkler hermetikkprosessen sterkt, og hovedsetet med ingredienser for dette preparatet er det rimeligste - agurker, løk og dill. Takket være denne raske konserveringsmetoden er agurkene i salaten sprø og aromatiske. Winter King-salaten kan spises ikke bare som en uavhengig snack, men også tilsettes andre retter, for eksempel supper.
Agurksalat "Winter King"
Ingredienser
- Agurker - 2,5 kg
- Løk - 0,5 kg
- Dill - 1 stk (gjeng)
- Eddik - 50 ml (9%)
- Granulert sukker - 2,5 ss. l.
- Salt - 2 ss l.
- Svart pepper - 5 stk (erter)
Forberedelse
- Vask de unge agurkene (hvis ønskelig kan du suge dem i kaldt vann i et par timer for å gjøre dem enda skarpere i salaten), fjern halene, skjær dem på langs og skjær i ikke for tykke skiver.
- Skjær den skrelle og vaskede løken i ringer (hvis du har små løk) eller halve ringer (hvis du har store løk).
- Ta en stor dyp bolle eller bolle, hell de hakkede agurkene i den.
- Legg hakkede løk til agurkene.
- Tilsett deretter sukker og salt til grønnsakene, bland grønnsakene grundig med hendene slik at løken og agurkene blir jevnt fordelt mellom seg, og bulkingrediensene er helt oppløst. La salaten tilføre i 1,5 time for grønnsakene skal begynne å juice. I løpet av denne tiden er det bare å tilberede glassene (for en salat er det best å ta en halv liter, men hvis du har en stor familie, vil liter krukker være akkurat slik): vask dem grundig, skyll og steriliser på hvilken som helst måte som er praktisk for deg (over damp, i en mikrobølgeovn eller stekeovn ).
- Etter 1,5 time, rør grønnsakene godt igjen (agurker og løk bør juice opp i løpet av denne tiden, og volumet deres skal avta noe).
- Hell 9% eddik i kasserollen der du skal tilberede salaten, tilsett svart peppercorns og finhakket dill. Tradisjonelt er Winter King agurksalat hermetisert med tilsetning av en stor mengde dill, noe som gir forretten en original smak. Men hvis du ikke liker denne typen grønnsaker, kan du gjøre det uten å legge til noen få kvister for smak.
- Hell agurkene sammen med løken og den resulterende saften i en kasserolle med eddik og dill, bland salaten grundig flere ganger, og la den deretter surre over middels varme. Kok salaten til, og la det småkoke i omtrent 7 til 10 minutter under omrøring. Så snart agurkene endrer farge, fjern kjelen fra komfyren.
- Spre salaten med en gang i de tilberedte glassene, rull opp og pakk inn til den avkjøles helt.
- Etter en eller to dager, fjern konserveringen for lagring på et mørkt, helst kjølig sted. En slik salat kan lagres i opptil tre år.