Salat "Nezhinsky" er en av de mest populære typene hjemmekonservering av agurker om vinteren. En slik salat tilberedes med tilsetning av løk, persille, finhakket hvitløk og krydder, noe som gjør den veldig aromatisk og velsmakende. Du trenger ikke mye tid på å tilberede den, salaten er ikke kokt, de hakkede friske grønnsakene legges ut i krukker umiddelbart og deretter steriliseres. Som et resultat får du en deilig hjemmelaget matbit som du til og med kan legge på festbordet uten å nøle.
Agurksalat "Nezhinsky" for vinteren
Ingredienser
- Agurker - 1 kg
- Løk - 125 g
- Persille - 50 g
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Vegetabilsk olje - 125 ml
- Eddik - 60 ml (9%)
- Salt - 15 g
Forberedelse
- Hvis du bestemmer deg for å tilberede salaten "Nezhinsky", bløtgjør agurkene i isvann i 8 - 10 timer i forveien (det er best å gjøre dette over natten) slik at de blir sprø og tette under hermetisering. Etter det, vask dem, klipp av halene, skjær med og skjær i små halvdeler av sirkler (hvis du har små agurker, kan du skjære dem i sirkler).
- Plasser de skiver agurker i en dyp bolle eller bolle. Forsøk å velge retter i stor størrelse, slik at det senere vil være praktisk å blande salat i den.
- Skrell og vask løkene, og skjær dem deretter på noen måte som er praktisk for deg - halve ringer, ringer eller fjær.
- Legg den hakkede løken i agurkskålen.
- Skyll persillen under vann og rist den av, og finhakk den.
- Legg den deretter til agurker og løk.
- Skrell hvitløksfeddene, vask og hakk (hvitløk kan presses gjennom en presse, men finhakket stykker gir salaten mer smak). Legg den i en bolle med urter og grønnsaker.
- Hell vegetabilsk olje i en liten kasserolle eller øse, kok den i 2 - 3 minutter, hell den overkokte oljen i salaten, tilsett salt og 9% eddik. Bland alle ingrediensene grundig (best gjort med hendene) flere ganger. Smak til, salt om nødvendig.
- Vask bokser for konservering med brus, skyll med kaldt vann og kok opp over damp, og fordel deretter salaten i dem, fordel saften som er dannet over boksene. Forsøk å pakke grønnsakene tett, fra tid til annen trykke dem ned med en skje, og fyll glassene til toppen, siden grønnsakene i krukken under steriliseringsprosessen vil sette seg og de kan være bare halvfulle.
- Dekk glassene med Nezhinsky-salat med jernlokk, legg dem i en kjele (dekk bunnen med et kjøkkenhåndkle og hell varmt vann) slik at de ikke berører hverandre. Legg gryten på komfyren og steriliser krøllene fra det øyeblikket de koker i 15 til 20 minutter. Takket være sterilisering er agurkene i salaten sprø og saftige, og selve salaten kan lagres i lang tid. I tillegg er bruken av en slik konserveringsmetode som sterilisering 100% garanti for at arbeidsstykkene dine ikke vil forringes og lokkene ikke blir revet av.
- Etter den tildelte tiden, bruk forsiktig med en tack, fjern boksene fra det varme vannet, rull dem opp, snu dem og pakk dem til de er helt avkjølte.
- Legg deretter salaten "Nezhinsky" fra agurker for lagring i en kjeller eller kjeller (lagringsperioden for bevaring er opptil tre år). En slik deilig hermetisert salat om vinteren er et flott tilskudd til hovedretter og kjøtt. Nyt måltidet!