Stille jakt er populær i alle regioner i Russland. Sopp av Kuban høstes i 2019 sommer, høst og ... vinter. Regionen er rik på sletter, skoger og fjell, så soppjakt er en ekstremt produktiv aktivitet.
Typer sopp av Kuban i 2019
Funksjoner i regionen
Kuban-regionen inkluderer følgende emner fra Russland:
- Krasnodar-regionen;
- Republikken Adygea;
- Republikken Karachay-Cherkessia;
- Stavropol-regionen;
- sørlige regioner i Rostov-regionen.
Regionen har et mildt klima, i sør nær Svartehavet er det subtropisk. Det er løvtrær og barskogplantasjer. Mange felt sopp finnes her i raviner nær elver og innsjøer.
Spiselige arter
Sesongen starter tidlig på våren og varer til desember. Våren bringer honning agarics, de fryser under minusgrader, men overlever vinteren og beholder all sin smak.
Mai begynner en aktiv "jakt" på sopp som porcini, moreller, champignon. Sommeren er tiden for vekst av fruktlegemer. Det er ikke mange av dem i skogene, men unge individer er ypperlige til sylting og sylting. Dette er østers sopp, grønne flugeormer, hornstråler, bjørnebær.
De sistnevnte er klassifisert som betinget spiselige arter. Sommer soppplukkere anser det som en god sesong. Høstperioden er allerede rik på alle typer spiselige sopper:
- kantareller;
- Boletus;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- Kremler;
- Med sopp;
- rader;
- Honning sopp.
Om høsten er sopp kjøttfulle, friske, ikke utsatt for ødeleggelse av ormer og insekter. Honningsjampinjoner fortsetter å vokse helt til frosten. Tilbake i desember blir sopp samlet inn i kystområdene. Vintersampler har ikke giftige kolleger, og tiltrekker seg derfor soppplukkers oppmerksomhet. Vinter med snø er ikke sesongen for sopp.
Melkesopp, rader må være gjennomvåt i flere dager for ikke å få en spiseforstyrrelse, noe som kan forårsake tilstedeværelse av melkesaft i massen. Trøfler er sjeldne i Krasnodar-territoriet.
Steder med soppvekst i skog:
- Furu: moreller, trøfler (sjelden), russula, sopp, sopp, høst sopp.
- løvfellende: boletus, østerssjampinjong, russula, kantarell, eiketrær, melkesopp.
- blandet: de ovennevnte artene som danner mycorrhiza med forskjellige trær, så vel som: valui, tinder sopp, kastanje sopp.
Kantareller regnes som upretensiøs art. De vokser i alle typer plantinger. De finnes også i lunder, unge plantinger. I løvfellende plantinger finnes moreller - et deilig utseende. Han blir gjenkjent av sin uvanlige kjegleformede hatt med bretter (celler) og viklinger. På et kutt inne i fruktkroppen er et hulrom tydelig synlig.
Eksperter anbefaler ikke å plukke sopp i storbyer og i nærheten av travle motorveier.
Giftige sopp fra Kuban
Giftige sopp kan drepe
De farligste soppene er:
- typer Amanita (rød, hvit, perle);
- blek paddestol.
Å spise massen av slike "skogsfrukter" forårsaker alvorlig forgiftning. Giftige tvillinger av betinget spiselige arter:
- Raden er hvit.
- Valuy falsk.
- Lines.
- Falske sopp.
- Falske kantareller.
- Skarp og skarp russula.
- Satanisk sopp, eller satanisk boletus.
- Entoloma.
Entoloma hvit ser ut som en bakrus, en May-talker. Når den er ødelagt, skifter ikke massen farge, den smaker bitter. Den sataniske soppen er lik boletus, men skiller seg i benets farge, lys i den øvre delen, lys i midten og mørkere ved basen. Falske honningplanter mangler en filmaktig ring på beinet, som dannes under veksten av spiselige fruktlegemer. Derfor bør alle sopp kuttes med en stilk, under basen, for å gjenkjenne den giftige arten på skottstadiet.
I lang tid har det vært en debatt om spiseligheten til linjer og griser. De sistnevnte ble anerkjent som uspiselige og anbefales ikke å bli samlet inn. Men samlingen av linjer fortsetter, med tanke på den mindre verdifulle (men spiselige) dobbeltmomenten. På hetten har linjene ingen celler, og viklingen ligner overflaten på hjernen eller kjernen til en valnøtt. Fruktkroppen (apotecia) har ingen hulrom.
Irina Selyutina (biolog):
Vanlig søm er den vanligste typen av slekten Strochok, eller Giromitra. Den vises rikelig om våren, hovedsakelig i furuskog, noen ganger forekommer den til høsten. Den finnes langs veier, i lysninger. Denne arten anses som betinget spiselig, derfor anbefales det å koke den før du spiser. I lang tid har professor, doktor i medisinske vitenskaper S.G. Musselius. Han mener at de fleste tilfeller forbundet med linjeforgiftning oppstår når de enten ikke blir kokt på forhånd, eller bare blir kokt i 5-10 minutter. Forgiftning er forårsaket av gyromitrin inneholdt i massen av sopp, både i en fri tilstand og i form av forskjellige forbindelser. Innholdet i nye linjer avhenger av:
- årets sesong;
- jord sammensetning;
- værforhold;
- svampens modenhetsgrad.
Derfor kan konsentrasjonen variere fra 50 til 300 mg / kg, men i noen tilfeller når den 1200-1600 mg / kg.
For en voksen er den dødelige konsentrasjonen av denne forbindelsen 20-50 mg / kg, og for barn 10-30 mg / kg. Når det gjelder fersk sopp spist, vil dette være 0,4-1 kg for en voksen. Mengden svært giftige forbindelser i mage-tarmkanalen og leveren når maksimalt 2-2,5 timer etter å ha spist linjene.
For soppplukkere opprettes en regelmessig oppdatering av soppsteder som er rike på "gaver av skogen" i sesongen og utenfor sesongen.
Soppkart over Kuban
Høysesongen avhenger av sommeren: hvis det først var varmt, og deretter regnfullt, vil det være mye sopp i skogene. Høsten bringer regn, hvoretter mange flykter til skogene. Men soppplukkere har ingen hastverk med å samle: de giftige tvillingene vil være de første som dukker opp "i lyset".
Sopp høstes ofte i Krasnodar-territoriet. Det er mange fotskoger, raviner og fruktbare enger. Oftest drar de til slike steder:
- Absheron og Tuapse distrikter: kantareller er samlet her. Her vokser østers sopp og noen russler.
- landsbyene Kaluzhskaya og Smolenskaya: ikke langt fra dem, er det ofte å finne hvite og sommerfugler.
- Goryachy Klyuch, Arkhyz-området (mellom Kardyvach-sjøen og Krasnaya Polyana): honning sopp bærer frukt i dette området. De blir samlet inn når som helst på året (unntatt vinterens snørike måneder).
- landsbyene Dakhovskaya og Smolenskaya, landsbyene Shabanovka og Fanagoria: melkesvampe vokser rikelig.
- Goryacheklyuchevskaya og Apsheron distrikter: her, så vel som nær kysten av Gelendzhik, Sotsji, Tuapse, leter de etter boletus og osp i fjellskogene.
- munningen av Ubinka-elven: Eikeskogene som vokser her er rike på eikeskog.
Krim og Nord-regionen anses også som gunstige. De "jakter" i nærheten av byen Barabinsk. Kom deg til deres destinasjoner med jernbane, minibusser. Det er bedre å reise til avsidesliggende områder med bil.
KUBAN-KJEMPER | MUSHROOMS OF KRASNODAR REGION
PICKING AND COOKING MUSHROOMS | MUSHROOMS KUBANI
Stille jakt på mennesker: hvilke sopp som ikke kan plukkes i Kuban
Konklusjon
I Kuban regnes Krasnodar-territoriet som det mest "produktive" når det gjelder sopp, spesielt om høsten. De leter etter sopp i skog, beplantning, kystsoner i byer og tettsteder i regionen. Noen ganger finner de gourmetmoreller og trøfler. Pass på giftige tvillinger - entoloma, falsk russula og giftig ryadovki.