Krasnodar-territoriet regnes med rette som en av soppregionene i Russland. Nesten et dusin arter av honningplanter finnes i skogene, men ikke alle kan spises. Det er viktig å vite hvor du finner nyttige sopp, samt når honningssopp i Kuban skal være klar til innsamling.
Funksjoner ved å samle honningplanter i Kuban
Kjennetegn på soppen
Honningssopp er såkalt. en ikke-systematisk gruppe sopp, som inkluderer representanter for helt forskjellige slekter og familier, som er forent av deres habitat - levende og død ved. Imidlertid skiller sommer sopparter seg fra hverandre selv i denne veldig spesifikke gruppen - den lever under helt andre forhold, men utad er den veldig lik alle andre sopp.
Disse små soppene med oransje eller okerfarge er vanskelige å forveksle med andre. De finnes ofte i lauvskog, mark og skogkanter.
På grunn av det store utvalget, er det ikke vanskelig å finne sopp i modningsperioden. Men hvordan tiltrekker de soppelskere av Krasnodar-territoriet?
Utseende
Honningsjampinjoner skiller seg ut blant andre sopp og har følgende særtrekk:
- luene deres i sør vokser opp til 3-17 cm brede;
- huden kan ha forskjellige nyanser: fra honning til oliven - fargen mørkner mot midten;
- overflaten på hetten kan være ru eller skjellende;
- platene er ganske sjeldne;
- massen deres blir tynnere og grovere over tid;
- bena vokser til 8-11 cm, og mot basen blir de mørkere og utvides gradvis.
De ytre egenskapene til soppen, som smaken, avhenger av hva mycelet blir matet med.
Det er viktig å lære godt tegnene til honning.
Faktum er at i Kuban vokser det svovelgul honningagaric, kantet galleri, valmue og murrød honningagaric. Alle disse soppene er ikke spiselige, noen er farligere, andre mindre for helsen.
Tilfeldig forbruk i en hvilken som helst mengde kan føre til matforgiftning eller mer alvorlige gastrointestinale problemer.
Smak kvaliteter
Honningsjampinjong er utmerket sopp til matlaging. Vinterpreparater fra dem, sopp i marinade, så vel som stekt, bakt og kokt - alle typer varme eller annen bearbeiding understreker de subtile halvtonene i smaken til alle typer sopp.
Honningsjampinjong er universell under forberedelse
De brukes ofte tørket for å lage supper eller malt til en interessant sopp krydder for kjøtt. I tillegg smaker de godt selv når de er rå. Noen soppplukkere smaker honningssopp rett i skogen.
Du kan skille vanlig fra falsk ved den jordiske lukten og den bitre smaken av sistnevnte. For ikke bare å finne de "riktige" soppene, men også for å nyte måltidet ditt, kan du prøve å tilberede dem kompetent. Nettverket har et stort utvalg av originale oppskrifter på honning agarics av alle slag.
Modningstid
Toppen av samlingen av alle soppene av denne soppen forekommer i slutten av august eller tidlig høst. De mest tallrike mycelene bærer frukt i det første tiåret av september, med temperatursvingninger fra 10 til 15 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Sesongen av honning agarisk samling avhenger av deres type:
- Vår: vises i mai og bærer frukt til slutten av juni.
- Sommer: fra juli til slutten av august.
- Høst: de er de mest populære og mest ønskelige representantene for sopp til soppplukkere. De høstes fra slutten av august til slutten av oktober eller til og med november.
Det er høstens sopp som vet hvordan de skal glødes i nattemørket: gløden kommer ikke bare fra fruktlegemene, men også fra myceliumfilamentene som vokser over hele treet (husk filmen "Avatar"?). Så nattvandringer inn i skogen kan gi resultater - det viktigste er å kjenne området godt og ikke gå seg vill. Fruktperioden av høst sopp er delt inn i 2-3 bølger, som hver varer igjen i 2-3 uker.- Vinter: de begynner å samle dem fra slutten av september og slutten av mars. Med begynnelsen av alvorlig frost fryser alle prosesser med den viktige aktiviteten deres, men når lufttemperaturen blir, selv om bare litt over 0 ℃, fortsetter de å vokse. Siden de ikke har giftige kolleger, kan de høstes rolig og være helt sikre på avlingens spiselighet. Det viktigste er ikke å bli forkjølet.
De vokser i to eller tre lag, som hver er spiselig i omtrent en halv måned. Men noen arter (for eksempel vinterlige) bærer frukt til mars. De er lette å få øye på mot en snøhvit bakgrunn, men det er verdt å merke seg: De er mye underordnede enn sine sommer-høstens kolleger i smak.
Vekstfunksjoner
I klimaet i Kuban og Svartehavskysten er prosessen med plantevegetasjon raskere. Sopp holder følge med dem. Derfor har sopp skaffet seg en rekke funksjoner.
Oftest er de parasitter på mer avanserte planter. Representanter for gruppen påvirker mer enn 200 treslag og flerårige busker. Honningsjampinjong kan til og med slå seg ned på hjemmelagde poteter.
Sopp vokser i store familier; enkelt sopp er ekstremt sjelden. Sjeldnere blir de saprofytter. Dette betyr at sopp kan vokse på stubber og døde trær. I dette tilfellet kan de generere en perlescent glød om natten.
Spredt
Honningsjampinjong foretrekker fuktige skoger, så landskapet nær sjøkysten passer dem perfekt. Jorda her er veldig fruktbar, så trærne har alle nødvendige komplekser av næringsstoffer og sporstoffer.
Du trenger ikke lete lenge etter dem i skogen: fra ett sted kan du samle minst en stor kurv. Spesielt ofte på territoriet til Krasnodar-territoriet, vokser de i dype kløfter og på stubber som gjenstår etter avskoging.
Irina Selyutina (biolog):
Soppen som har dukket opp etter de lange høstregnene i Kuban, gleder soppplukkerne med sin overflod. De elsker hogst, hassel og lauvskog, men bosetter seg ofte i furuskog. Regionene Severskiy, Apsheronskiy og Belorechenskiy regnes som den mest soppen for de som liker å samle og spise sopp. Den varme våren vil gi alle muligheten til å samle mange høst- og sommer honning agarics.
Deres største skudd av forskjellige typer finnes i Afips-dalen, ikke langt fra Mount Baraniy Rog. Erfarne sjampinjongplukkere konstaterer at mange honning sopp kan bli funnet i nærheten av Tuapse, i forstedene til Gelendzhik.
Honning sopp. Ekte sopp. Soppsesongen
Sesongen med stille jakt har begynt i Kuban - tid for honningplanter og porcini-sopp
Imidlertid advarer soppplukkere: det er umulig å samle enda soppnefull sopp i Krasnodar-territoriet, ikke langt fra motorveier eller trafikkert vei. De tar raskt opp stoffer fra miljøet, så vær forsiktig der de samles.
Husk at maten skal være gunstig for helsen din og ikke bli en potensiell trussel.