Uerfarne elskere av rolig jakt finner ofte uspiselige sopper i skogene, motstykker til smakfulle og sunne varianter av fruktlegemer. De er ofte giftige og utgjør en alvorlig helsefare. Den falske reven er intet unntak.
Forskjeller mellom vanlig kantarell og falsk sopp
Sopputseende
Ekte kantareller er velsmakende og sunne, det er ikke for ingenting at soppplukkere stadig samler dem, og kokker bruker dem i forberedelsene til mesterverkene sine. Denne soppen elsker høy luftfuktighet, gresset terreng og mose. I følge beskrivelsen har den som en solid kropp (benet passerer jevnt inn i hetten), det utmerker seg med en lys farge. Overflaten er lys: gul eller oransje. Når det klemmes, blir deformasjonsstedet rødt.
Hatten ligner en omvendt en, den er formet som en blomsterknopp. Kantene er ujevn, bølgete. Diameteren overstiger ofte 12 cm. Kantareller vokser i en familie på 5-20 sopp. De har en rå, fruktig duft.
Irina Selyutina (biolog):
Når du plukker sopp, er det viktig å ta hensyn til utsiden av den krøllete kantarellhetten. Det er disse "brettene" eller, mer presist, pseudoplater som indikerer at du virkelig har den spiselige soppen foran deg. Å se dem med egne øyne en gang vil aldri bli forvekslet med andre sopp. I motsetning til platene har de avrundede kanter og veldig jevn overgang til beinet, så det er vanskelig å bestemme den klare grensen mellom beinet og hetten i en ekte kantarell.
Soppen, som populært kalles taleren (falsk kantarell), har et lite antall tegn. Den er betinget spiselig. Med riktig forberedelse er skaden fra bruken av produktet fraværende eller minimal.
Funksjoner av kantarell-tvillinger
Utad er representanter for det nåværende og falske utseendet som dobler. Lite forskjeller kan sees i fargene.
Falske og ekte kantareller vokser i blandede og barskoger, utvikler seg i mose og på åpent land. I motsetning til tvillingen, vokser ikke en ekte sopp ved røttene til felte trær.
Hvis du er i tvil, er det best å nekte å samle mistenkelig mycel.
Å lære å identifisere falske kantarell sopp er ikke vanskelig. Disse nyansene blir tatt i betraktning:
- Den spiselige soppen er sjelden fargerike. Talkers er lyse oransje.
- Foredragsholdere har en jevnere hodeform enn ekte spiselige fruktkropper.
- Taleren har et tynnere ben enn en ekte sopp.
- Når du trykker på massen, sitter et ekte medlem av Cantarella-familien med en rød flekk. Taleren kjennetegnes ved fraværet av et slikt innslag.
- Spiselige arter vokser sjelden i store familier.
- Sporene til den spiselige fruktkroppen er gule. Tvillingene er hvite (dette er en forskjell på mikroskopisk nivå, men i store mengder kan du se fargen på sporpulveret).
Irina Selyutina (biolog):
Overflaten på hatten til en ung oransje talker, eller falsk kantarell, er tørr og tynn fløyelsaktig. På sin oransje eller guloransje hud kan knapt merkbare ringer sees (de forsvinner når soppen modnes). Platene på hymenoforen (ekte plater, ikke bretter) er ofte plassert, tykke, større enn pseudoplaten til den virkelige kantarellen og skiller seg skarpt fra dem når de ser ut. Det er en tydelig grense mellom beinet og hetten. Etter fargen er platene mye lysere enn overflaten på hetten og blir brune når de trykkes på dem. Benet har samme farge som platene og er også lysere enn hetten. Basen kan være buet. I gamle sopp er den hul.
Etter å ha funnet ut hvordan de falske kantarellene skiller seg fra de ekte, vil det være mulig å redusere risikoen for feil betydelig ved høsting av sopp. Uspiselige kantareller inneholder giftige stoffer.
Er foredragsholderne spiselige
I motsetning til det spiselige motstykket, spiser foredragsholdere mye sjeldnere. De er betinget spiselige. Men den falske kantarellen havner fremdeles ofte i kurvene til uerfarne soppplukkere eller de som kjenner hemmelighetene bak forberedelsen.
Det er viktig å forberede foredragsholderne riktig
Foredragsholdere vil ikke skade en person hvis de er forberedt riktig. Vær oppmerksom på forbehandling:
- Fruktlegemer vaskes under rennende vann.
- Sopp helles med vann i 3 dager, og skifter det 2 ganger om dagen.
- Kok fruktlegemene i vann med løk i 20 minutter.
Alle giftstoffer og tungmetaller forsvinner under matlagingen - de kommer inn i buljongen og produktet blir ufarlig. Etter å ha beskyttet seg mot tegn på forgiftning, får en person mindre attraktivt utseende sopp. Strukturen til kjøttet og smakskarakteristikkene endrer seg også.
Konsekvensene av å spise pratere
Hvis preparatet av snakerne ikke inkluderer foreløpig varmebehandling, er det en høy risiko for å bli forgiftet. Symptomene vises innen 1-2 timer etter inntak av produktet.
Snakkere påvirker en persons fysiske helse og mentale tilstand negativt:
- Det er problemer med mage-tarmkanalen: mulig kvalme, oppkast, magesmerter, diaré.
- Generell forverring av trivsel: det er en følelse av svakhet, feber, frysninger.
- Sinnssykdom og hallusinasjoner: giftige stoffer i produktet fører ofte til irreversible endringer i den mentale tilstanden. De kan være irreversible.
Ved kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte, nyrer og lever, er dødelige tilfeller fra bruk av snakkere mulig. Hvis du etter å ha spist sopp oppdaget ett eller flere tegn på forgiftning, bør du ikke utsette å ringe ambulanse. Etter å ha ringt ambulanse, er det verdt å gi offeret førstehjelp.
Spiselig, men smakløs. Falsk kantarell - Hygrophoropsis aurantiaca.
Ekte kantarell VS falske kantarell. Hvordan skal jeg fortelle?
VIKTIG! | REAL FOX VS FALSE FOX | Hvordan skille
Konklusjon
Falske kantareller er betinget spiselige sopp. De har noen forskjeller i farge og form på fruktlegemet. Når du er forberedt på riktig måte, er risikoen for forgiftning minimal. Du kan skille ut falske kantareller ved noen ytre tegn. Det er viktig å samle bare de fruktende kroppene i kvaliteten og ytre funksjoner som en person er trygg på.