Den betingede spiselige greenfinch-soppen, eller green ryadovka, ble navngitt på grunn av sin spesifikke farge, som forblir selv etter varmebehandling. Greenfinch-sopp er høstrepresentanter for soppsamfunnet. De vokser i furu, lauv og blandet skog på sandrik jord.
Beskrivelse av grønn sopp
Beskrivelse av soppen
Greenfinch, eller grønn ryadovka, i voksen tilstand har en hatt som når en diameter på 5 til 15 cm og har en bule i den sentrale delen. Når det gjelder struktur, er den øvre delen, dvs. hetten er tett og ganske kjøttfull, med alderen vises skjellende på den. I sentrum er skalaene små. Covervevet er tyknet, glatt å ta på; i vått vær blir det spesielt slimete og klissete. Partikler av jord og korn av sand fester seg ofte til huden.
Fargen på hetten varierer innenfor det gulgrønne spekteret, blir gulgrønnaktig eller olivengulaktig, med aldring blir fargen mørkere. På den nedre overflaten av hetten er veldig tynne plater med en bredde på 4 til 13 mm tett plassert.
Massen er tett i struktur, hvit, får gradvis en gulaktig fargetone. På snittet endres ikke fargen på massen under påvirkning av luft. Det er preget av et friskt mel eller agurkaroma, som blir rikere når du er i nærheten av bartrær.
Greenfinch-sopp har ikke en distinkt smak. Det påvirkes sjelden av ormer og parasitter. Det gulgrønnaktige benet er forkortet, høyden er vanligvis 2,5-9 cm, og dens diameter er opptil 2,5 cm. Den har en sylindrisk form, som tykkes merkbart mot basen og er dekket i den nedre delen med brunlig skala. En vanlig grønn rad har et hvitt sporpulver.
Irina Selyutina (biolog):
Greenfinch-sopp, alias green ryadovka, er en mykorrhizal-dannende organisme som danner en sopprot med representanter for bartrær. De finnes oftere i bartrær, sjeldnere i lauvskog. Siden de vokser på sandjord, må de vaskes grundig av sandpartikler. På sandjord ved siden av greenfinken kan en grå rad også bære frukt, som skiller seg fra greenfinch i fargen på hetten og benet. Siden tilfeller av forgiftning med denne soppen siden 2001 har blitt offentlig, har disse betinget spiselige soppene blitt "mistenkt" for giftighet. Studier har vist at de inneholder giftstoffer som kan skade hjertet og skjelettmuskulaturen, samt nyrene.
Vokser på sand- og sandlammet jord.
Beskrivelsen av sopp med grønnfink forveksles ofte med andre representanter for Tricholoma-slekten (Ryadovka):
- trykkende ryadovka: uspiselig utseende;
- R. svovelsyre: svakt giftige arter;
- R. isolert: betinget spiselige arter.
Sammensetning
Soppens rike kjemiske sammensetning vitner om dens gunstige egenskaper og inkluderer per 100 g masse: 3,27 g karbohydrater, 3,08 g proteiner, 0,35 g fett, 92,43 g vann og 0,84 g uorganiske stoffer.
Greenfinch inneholder et kompleks av vitaminer som er nødvendige for å opprettholde kroppens vitale funksjoner, blant dem:
- pyridoksin,
- cyanokobalamin,
- betain,
- vitamin C,
- Calciferol,
- ergocalciferol,
- tiamin,
- riboflavin,
- pantotensyre,
- folsyre,
- kolin,
- alfa-tokoferol
- beta-tokoferol,
- gamma-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- a-tokotrienol,
- dihydrophilloquinone,
- en nikotinsyre.
Greenfinch inneholder mange nyttige stoffer
Den kjemiske sammensetningen av den grønne rekken inkluderer også et antall aminosyrer:
- asparaginsyre,
- arginin,
- valin,
- histidin,
- tryptofan,
- treonin,
- isoleucin,
- lysin,
- metionin,
- alanin,
- glutaminsyre,
- glysin,
- prolin,
- serin,
- cystin,
- fenylalanin.
De lett fordøyelige karbohydratene som utgjør soppen inkluderer glukose og fruktose. Fiber er ansvarlig for å stabilisere blodsukkernivået. Tømming av tolvfingertarmen, bevaring av slimhinnen, samt en positiv effekt på tarmens mikroflora avhenger av den.
Fordelige funksjoner
- Kalsium: danner beinets rammeverk i kroppen, optimaliserer aktiviteten i det kardiovaskulære systemet, fornyelse av epitelaget.
- Jern: er ansvarlig for å puste, være en del av hemoglobin, normaliserer kolesterol- og hemoglobinnivået, kjemper mot plakett på vaskulære vegger.
- magnesium: brukes til enzymatiske reaksjoner, forbedrer funksjonen i sentralnervesystemet, styrker tannemaljen.
- fosfor: effektiv i forebygging av forkjølelse, periodontal sykdom og forstyrrelser i muskel-skjelettsystemet, optimaliserer ytelsen.
- kalium: tar del i kontrollen av kjertlene, styrker huden, neglene og tennene, beskytter slimhinnen, aktiverer magnesium.
- natrium: er ansvarlig for å stabilisere nyrene, forhindrer overdreven eksitabilitet, aktiverer enzymer i spyttkjertlene, kontrollerer osmose i blodet, utvider blodkar.
Til din informasjon. Natrium og kalium i cellene i menneskekroppen danner et spesielt enzym - en natrium-kaliumpumpe (eller -pumpe), som er en del av gruppen av transport adenosin-trifosfataser som er ansvarlig for overføring av Na-ioner+ og K+ gjennom cellemembranen.
- Sink: tar del i dannelsen av beinvev, kontraktilt muskelarbeid, forbedrer resorpsjon, er ansvarlig for legning.
- Kobber: dannelse og vedlikehold av et visst nivå av kollagen, produksjon av insulin, gir kroppen oksygen (inkludert i enzymene som overfører oksygen til vevene), bruk av jern til syntese av hemoglobin, dannelse av bein og bindevev.
- mangan: styrker hukommelsen, er ansvarlig for eliminering av giftstoffer, danner brusk og bein, er en antioksidant.
- selen: stabiliserer arbeidet med skjoldbruskhormoner, forhindrer dannelse av frie radikaler, er ansvarlig for aktiviteten i reproduksjonssystemet.
Soppen inneholder mange elementer som hjelper til med å fremme helse. Dets positive egenskaper:
- Hemming av stafylokokkbakterier, styrking av bindevev og immunitet, undertrykkelse av inflammatoriske prosesser.
- Rensing av blod fra proteiner, glukose og kolesterol, blodpropp.
- Effektiv undertrykkelse av osteoporose, forbedring av cellemembranenes tilstand.
- Kollagenresorpsjon, intens muskelvekst, kaloriforbrenning.
- Stimulering av peristaltis (rytmisk bevegelse av veggene) i tarmen, absorpsjon av elementer, herding av slimhinnen, normalisering av mikroflora.
- Akselerert prosess for regenerering av vev.
- Aktivering av leveren og nyrene gjennom eliminering av giftige stoffer.
- Å redusere smerter i menstruasjonen.
- Styrking av immunforsvaret ved å normalisere temperaturen, eliminere kronisk tretthet, forbedre søvnen.
- Fjerning av irritabilitet og nevrotiske tilstander, forbedring av produksjonen av enzymer i mage-tarmkanalen.
- Zelenushka, eller ryadovka grønn, er ansvarlig for å bremse aldringsprosessen i huden, forbedre hårets tilstand og stabilisere syre-base-balansen i kroppen.
- Optimalisering av blodtrykk, forbedring av blodmikrosirkulasjon, lindring av spenninger fra karveggene.
Kontra
Å spise sopp kan forårsake en allergisk reaksjon
Greenfinch sopp er kontraindisert i mange tilfeller.
- Ved akutt rabdomyolyse blir muskelvevssarkomer ødelagt, akutt nyresvikt utvikles og hyperkalemi manifesteres.
- Med myelotoksisitet er aktiviteten til beinmargens hematopoietiske vev betydelig redusert.
- Under graviditet og amming kan bruk av grønne ryadovka-sopp provosere en allergi hos et barn.
- Ved hypovitaminosis kan hudens tilstand forverres og ødeleggelse av bruskvev.
- Allergi mot visse stoffer som utgjør soppen.
- Ved glomerulonefritt lider nyreglomeruliene, strukturen deres er deformert.
Bruken av grønnfink sopp har mange konsekvenser. Kontraindikasjoner inkluderer en tendens til allergiske reaksjoner, funksjonsfeil i fordøyelsessystemet, flatulens, misfarging i huden, kvalme etterfulgt av oppkast, hodepine, besvimelse, svakt immunforsvar, betennelse i slimhinnene i tarmsystemet.
Applikasjon
Grønnfinch sopp, på grunn av deres rike sammensetning, brukes både til fremstilling av kulinariske produkter og i medisin.
I matlaging
Greenfinch er en spiselig sopp. Denne redusatoren brukes til å lage tynn skorpepizza. For å gjøre dette fortynnes tørr gjær i 2 glass varmt vann. For å tilberede deigen bruker du 3 kopper hvetemel, 4 ss. l. olivenolje (kan erstattes med raffinert solsikke), gjær og 1 ts salt. Alt dette er blandet og insisterte. På dette tidspunktet kuttes 100 g skinke og 50 g sopp i terninger, 100 g hard ost gnides. Smør en stekeplate med olje, rull ut deigen. Fyllingen er spredt over tomatpuré. Stekes i 15-20 minutter ved 180 ° C. Strø den over skivet ost og urter.
I medisin
Den ryadovka grønne soppen har beroligende, immunostimulerende, resorptive, smertestillende, antivirale, antibakterielle, styrkende, antitoksiske, regenererende og andre egenskaper. Soppen er også effektiv for å utsette aldringsprosessen og opprettholde tilstanden til overhuden og dens derivater: hår, negler.
Soppen er velsmakende, men kontroversiell. Greenfinch - Tricholoma equestre
Zelenushka, grønn ryadovka.
Greenfinch! Grønne ryadovka-sopp er borte!
Konklusjon
Greenfinch-sopp har mange gunstige egenskaper, men før du bruker dem, anbefales det å konsultere en lege om det er noen kontraindikasjoner for bruken av den. Det hender at både spiselige og uspiselige sopper vokser side om side på sandjord.