Blant de lite kjente soppene i Russland og Europa er det en hvitbrun ryadovka. Den vokser i grupper i barskog og furuskog. Soppen anses for sent. Den høstes fra august til 2. halvdel av oktober.
Beskrivelse av soppen ryadovka hvitbrun
Sopputseende
soppen Tricholoma albobrunneum tilhører lamellæren, familien Row eller Tricholomaceae. Dens andre navn:
- Raden er brun;
- raden er hvitbrun;
- lashanka (hviterussisk versjon av navnet).
Ryadovka hvitbrun er et aktivt mykorrhizaldannende middel med furu. Frukt fra august til oktober.
Hatt
Hatten når 4-10 cm i diameter. Kanten er rullet ned. Skyggen varierer fra brunrød til kastanje eller rødgrå.
Unge fruktkropper utmerker seg ved en halvkuleformet hetteform. I moden blir den konveks, utstikkende. En knoll er nødvendigvis til stede i midten.
Overflaten er fibrøs, sprekker etter hvert som den vokser, det vises skalaer. De fleste sprekker oppstår i sentrum.
Det er viktig å kunne skille denne arten fra den fibrøs-skjellete raden. Sistnevnte har en skjellende hette, sløvhet. Ingen klissethet under regn.
Bein
Et ben med en diameter på 0,5-2 cm kan vokse opp til 7-8 cm. Under gunstige forhold når det 10 cm. Kappens ben er jevnt, men mot basen blir det langsgående fibrøst. Den ytre strukturen skaper en skjellende effekt.
Benets farge endres på samme måte som fibrene. Fra topp til bunn varierer det fra hvit og lys beige til gråbrun. Den nedre halvdelen av beinet til en ung sopp er en brun, sylindrisk rad, med en moden en - innsnevret, hul.
Ved stilken skilles soppen fra en beslektet art gulbrun ryadovka. "Søsteren" har en tynn filmring.
Pulp
Fargen avhenger av klimaet i stedet for vekst:
- Hvitt: er resultatet av tilstrekkelig fuktighet.
- Brune flekker: vises bare i den tørre årstiden.
Platene er hvite med røde flekker, delvis vedhengende. Tvistene er subtile, transparente hvite, ellipsoide.
Massen har ikke en skarp lukt. Noen ganger kjennes en mager aroma. Smaken gir litt bitterhet.
Edibility
Raden er hvitbrun betinget spiselig på grunn av tilstedeværelsen av bitterhet. Fruktlegemer forårsaker forgiftning i fravær eller utilstrekkelig varmebehandling.
Merk følgende! Modningen av dette trikolom påvirker også spisbarheten. Jo yngre sopp, jo tryggere er den.
Irina Selyutina (biolog):
Ulike kilder gir ulik informasjon om spisbarheten til den hvitbrune raden. Noen kaller det en spiselig sopp, andre anser den som betinget spiselig eller til og med sende den til en uspiselig art. Offisielt er den hvitbrune ryadovka rangert blant betinget spiselige sopp og tilhører den 4. kategorien når det gjelder smak. I denne forbindelse krever det en foreløpig langkoking. Med kort varmebehandlingstid kan lashanka forårsake mild forgiftning. Derfor, for sikkerhets skyld, er det bedre å ta bare unge eksemplarer i kurven, men store er voksne bør være igjen i skogen.
Den spiselige ryadovka har en svakt giftig tvilling - den flekkete ryadovka. Hun blir gjenkjent av de mørke flekkene på hatten. Flekkene er plassert i en sirkel eller krysser hetten i diameter.
En farlig art erkjennes av fraværet av en knoll i midten av hetten og en uttalt bitter smak.
Fordelige funksjoner
Det er viktig å koke sopp skikkelig
Hvis den hvitbrune raden er riktig forberedt, beholder den alle fordelaktige næringsstoffer som ligger i den, hvis sammensetning inkluderer:
- protein: høyt innhold (4%), lett å fordøye;
- aminosyrer: viktig for menneskelig metabolisme;
- sporstoffer: en stor mengde magnesium, sink;
- vitamin D, C, A, B1, B6, B12.
Tilberedningsmetoden påvirker kaloriinnholdet i trikolom. Kokte fruktlegemer har 32 Kcal / 100 g.
Produktets energiverdi:
- 1,7 g protein;
- 0,7 g fett;
- 1,5 g karbohydrater.
Kontra
Det er ingen strenge kontraindikasjoner for bruk av denne typen sopp. Det anbefales ikke å gi det til barn under 7 år på grunn av et dårlig utviklet enzymsystem. Mennesker i pensjonsalder skal ikke spise ryadovka hvitt og brunt.
De spiser ikke sopp samlet på et sted med en dårlig økologisk situasjon, i nærheten av fabrikker, termiske kraftverk, travle motorveier, jernbaner.
Hvis en person spiser sopp for første gang, bør han avstå fra trikolom, prøv andre typer først. Ivrige soppplukkere anbefales også å bruke dem med forsiktighet på grunn av mulige allergier.
Beskrivelse av symptomer:
- kvalme oppkast;
- hodepine;
- hyppig diaré;
- sterk spytt;
- kuttesmerter i magen;
- kløe, utslett.
Du kan ikke spise fruktkroppene til denne typen sopp under graviditet og amming. Bruken påvirker barnets tilstand negativt.
Applikasjon
Uansett bruksformål helles soppen i en bolle der det helles varmt vann. De vaskes, renses for skitt, slim.
Soppen blir nøye undersøkt. Råtne, trege, flekkete områder er kuttet ut. Ormede fruktkropper kastes hele, selv om lesjonen er liten: det kan være parasittegg på rene områder. Etter varmebehandling dør de ikke.
Ferske trikolomer vaskes så raskt som mulig, slik at ormene ikke smitter nye. Vasket rensede prøver oppbevares i kjøleskapet i opptil 12 timer ved en temperatur på 4-6 ° C. Å ignorere denne regelen fører til tap av næringsstoffer, forringelse av produktet på grunn av dets biologiske aktivitet.
I matlaging
Roing sopp er allsidig i forberedelsene
Før tilberedning utføres varmebehandling i 15 minutter. Deretter koker du i 30-40 minutter med tilsetning av løk. Prosedyren hjelper deg med å bli kvitt den ubehagelige smålukten og bitterheten.
Etter foreløpig forberedelse blir de stekt, saltet, syltet, stuet, grillet, lagt til de første kursene. Søknaden ligner på furu ryadovka-soppen. Det tørkede, pulveriserte produktet tilsettes sauser for å tilsette smak når du tilbereder kjøttretter.
I medisin
Ekstrakter oppnås fra radene. De brukes aktivt for å behandle lever- og nyresykdommer. Bestanddelene bidrar til restaurering av leverceller.
Tradisjonell medisin bruker pulver fra tørr sopp til salver, i tillegg til kremer for hudsykdommer.
Hvitbrun ryadovka forbedrer immunsystemets tilstand, fremskynder metabolismen, noe som fører til eliminering av kolesterol og giftstoffer. Som et resultat mister en person vekt, systemer og organer begynner å fungere uten forstyrrelser.
Økende
Den hvitbrune raden dyrkes på samme måte som champignoner.
Beskrivelse av de grunnleggende dyrkingsreglene:
- sår kulturen i begynnelsen av mai eller høsten;
- uavhengig av dyrkingsmetode, må det utføres en ordre som forbedrer luftingen av mycelet;
- mycelet utvikler seg ved 20 ° C eller mer, men fruktkroppene begynner å vokse ved temperaturer under 15 ° C, derfor må temperaturregimet opprettholdes.
Åpen terreng
Myceliet er lagt i hagen i sengene. Stedet er valgt skyggelagt, under en kalesje som sparer for regn og direkte sollys.
Jorda tatt under furutrærne er egnet. Jorda er blandet med myceliet, plantet. Dekk jorda umiddelbart, og gi deretter høy fuktighet.
Etter 20-28 dager vokser mycel på bakken. Den er dekket med fuktig jord 4-5 cm tykk, konstant fuktet. Etter 15-20 dager dannes kulturens første fruktingslegemer.
Når lufttemperaturen synker til 5 ° C og under, er jorden dekket med tett materie. Tørre blader med halm blir lagt på den.
Spiselig Ryadovka hvitbrun - Tricholoma albobrunneum. Furuskog sopp.
Raden er hvitbrun. Sopp for sylting.
I skogen. Sopp: ryadovka brun
Drivhus
Disse soppene er også dyrket i drivhus. Temperaturregimet holdes det samme som i det åpne feltet. De overvåker vedlikehold av høy luftfuktighet. Organiser god ventilasjon, kunstig belysning. Det skal være lett, som en full solrik dag, men uten direkte stråler.
Tiden for dannelse av fruktkropper forlenges. Hvitbrun ås dannes omtrent 3-3,5 måneder. Etter hver høst helles ny jord.
Konklusjon
Når du samler eller kjøper, bør hver sopp undersøkes nøye. Snittet skal være friskt, fuktig, lett. Rader tas bare med en hel intakt hatt uten svarte prikker.