Den vanlige leverworttsvampen fikk navnet for sin likhet med leveren til et dyr. Den har særegen striper og rød sap. Fant på gamle eiketrær, friske stubber, elsker kastanjer. Den vokser separat fra andre halvdel av juli, til frosten begynner. Foretrekker et varmt klima, selv om det også finnes på nordlige breddegrader.
Beskrivelse av sopplever
Kjennetegn på soppen
Andre navn på sorten er svigermors tunge, lever-tinder sopp, vanlig leverveis. Det tilhører gruppen polyporer, Fistulin-familien eller Liverwort. Fruktkropper er årlige.
Hatt:
- spatulerer eller tungeformet, langstrakt;
- rødbrun farge;
- enkelt eller akkret (2-3 stk.);
- nedenfra er det ikke en lamellær, men et rørformet porøst lag, representert av korte små rør, først gulaktige, deretter brunrøde.
Bein:
- falsk;
- kort;
- ofte lateral;
- tykk;
- en farge med hatt;
- fiber i basen.
Leverveden tilhører gruppen polyporer, Fistulin-familien.
Tøyet:
- tykk;
- radial fiber;
- elastisk;
- rosa fargetone;
- saftig;
- kjøttfulle;
- med røde årer (marmorsnitt);
- smaken er veldig sur.
Hymenophore:
- gul eller beige;
- med små rør;
- blir rød når du berører den.
Irina Selyutina (biolog):
Leverhyneoforen har en særegen og unik struktur: selv om den består av tubuli, er hver av dem uavhengige, fordi vokser ikke sammen med tilstøtende vegger, som et resultat av at de lett kan skilles fra hverandre. I de tidlige stadiene av utviklingen av fruktkroppen er det hymenophore laget praktisk talt skille med det blotte øye, men da når tykkelsen når det når 1-1,5 cm. Porene er store nok, og det er 2-3 stykker av dem per 1 mm av overflaten.
Fruktkroppen kan også være stilig. Størrelsene er store. I følge beskrivelsen er lengden 30-40 cm, tykkelse - 6 cm, vekt - opptil 15 kg. I det første stadiet av vekst har den en uforståelig form (i form av en slam med harpiks), som blir mer uttrykksfull over tid. Sporer 4,5 × 5 um, nesten runde. Smaken er delikat, lukten er svak, fruktig.
Leverroten lever vanligvis av levende gamle eik eller spiselige kastanjer, som regel nærmere basen av bagasjerommet.
Fordelige funksjoner
Lever soppen inneholder en stor mengde vitamin C. 100 g inneholder den daglige normen for askorbinsyre. Det inkluderer også:
- karbohydrater;
- proteiner;
- mineraler;
- vitamin D, PP;
- fosfor;
- vann.
Kontra
Lever-soppen inneholder, som andre representanter for riket, kitin i celleveggene. Av denne grunn anbefales ikke leverormen til barn under 7 år. Det er forbudt å spise soppen for gravide og ammende kvinner.
Kontraindikasjoner inkluderer også gikt og sykdommer i mage, tarm, nyrer og lever.
Lever sopp inneholder høye mengder C-vitamin
Applikasjon
Unge prøver er spiselige og tilhører den fjerde smakskategorien. Spis dem til massen er stiv.
I medisin
Svigermors tunge brukes i soppterapi - det har en gunstig effekt på kroppen i tilfelle kreft. Men det er ingen vitenskapelige bevis for dette.
Takket være innholdet av et polysakkarid kalt lanophil, aktiverer leveren sekresjonen av enzymer som har evnen til å bryte ned glukose og fett. De bidrar til normalisering av metabolismen i kroppen.
I matlaging
Lever soppen brukes bare fersk. Fruktkropper inneholder mye syre, ved hjelp av hvilke de beskytter seg mot tanniner som finnes i treets tre. For å fjerne den, må den høstede avlingen bløtlegges i saltet vann. Væsken tappes med jevne mellomrom, og en ny helles. Etter det blir slimet renset og de harde fibrene blir fjernet fra benet.
Lever soppen stekes i panne eller grilles, etter koking i 15-20 minutter. Lagt til forskjellige salater kledd med olivenolje. Koteletter tilberedes også fra lever-tinder sopp: de kokte fruktlegemene er malt, mel og egg, krydder blir tilsatt og stekt.
Soppen brukes i matlaging og medisin
Dyrking metoder
Mycelet av leverworttsvampen selges på eikestokker, som etter kjøpet settes inn i en tømmerstokk eller en stubbe. For å gjøre dette blir det boret hull med passende diameter. Hvis blokken er for lang, blir resten avskåret og satt inn i en annen fordypning. Også sopppinner settes inn i hull med naturlig opprinnelse. Ved smitte brukes trevirke kutt eller levende (døende planter).
Irina Selyutina (biolog):
Når du fyller mycelet i leverens sopp, anbefales det faktisk å bruke ikke bare borede hull, men også hull med naturlig opprinnelse - det viktigste er at de passer i størrelse. Dette kan være resultatene av "aktiviteten" til en hakkespett, eller som følger av utviklingen av misteltein og blomsterhage.
Det er også viktig at treverket er fra lauvtrær og ikke råttent eller muggent. Det kan ha ligget i flere år, det viktigste er at det overholdes alle egenskapene som er nødvendige for å dyrke denne arten.
Tørt materiale skal fuktes før pinner settes inn:
- chocks - dynket i 2-3 dager i vann;
- stubber - doused 3-5 ganger om dagen i en uke.
En eikestang holdes også i vann i 1,5-2 timer.
Området for plassering av dekk må være på et skyggefullt og fuktig sted. Kjeller, kjeller, garasje, fjøs er også egnet for dyrking. Fruktingen begynner ved en temperatur på minst 8 ° C etter 3-7 måneder (noen ganger er utviklingsperioden forsinket opp til et år). Jo senere leverormen dukker opp, jo lenger vil myceliet bære frukt. Om vinteren blir basene for dyrking liggende utenfor eller brakt innendørs. Opptil 1 kg utbytte oppnås fra en pinne.
MUSHROOMS Vanlig leverwort eller morsmål
Spiselig Tinder-sopp Vanlig lever / Fistulina hepatica
MUSHROOM LIVER! Har du sett dette? / Vanlig leverwort Fistulina hepatica
Konklusjon
Leverensopp er en sjelden art. På den ene siden er det en parasitt som ødelegger trevirke som forårsaker brun råte av kjernen, og på den andre et verdifullt produkt.
Det er ingen lignende arter i skogen. På grunn av sin svigermorfarge, er tungen nesten umulig å forveksle med andre sopp. Når du er forberedt på riktig måte, vil det glede deg med god smak.