Utad ser pinnsvampen ut som en kantarell, men det er også lett å forveksle den med en paddestol. De liker ikke å samle pinnsvampen: den har særegne sprø torner på innsiden av hetten, de bryter lett av, som et resultat mister alle soppene i kurven sitt attraktive utseende. Dette er grunnen til at "pinnsvin" må plukkes ung.
Blackberry-sopp
Sopputseende
Sildebeinhatten har en kremfarge. Baksiden er strødd med "nåler". Diameteren på hetten er fra 3 til 20 cm. Den er hard, men skjør.
Hattene til unge eksemplarer har en konveks form, de flater ut over tid, og det dannes en depresjon i sentrum. Ofte er hatten til en pinnsvin helt formløs. Kantene på luene er skrudd opp. Ungfugler har fast kjøtt med en fast struktur og utmerket aroma. De gamle kjøttet blir rødt. Huden er dekket med blomstring (kanting).
Benet på soppen er, ifølge beskrivelsen, tykk (opptil 2,5 cm), den kan nå en høyde på 6 cm. Noen ganger er basen til pinnsvinene bredere. Benets farge er monokromatisk, som på hetten, men i en lysere nyanse. Hericium har en spiny hymenophore, representert av spesielle formasjoner - hyppige torner.
Hericiums foretrekker å vokse i forskjellige jordsmonn. De første eksemplene på denne gruppen vokser i juni, den siste - tidlig på høsten.
Brune nyanser av pinnsvinhatt
Kinds
Hericium har flere typer:
- Hericium gul, eller sinuate: spiselige arter. Hat opp til 12 cm i diameter. Massen er gul, fast, med en overflate med knoller. Hos et ungt individ er hetten lett konveks, kantene bøyes innover. Den har en fløyelsaktig struktur, blir tettere med alderen, en bukke dannes i midten, bølger vises i kantene. Fargen varierer: noen ganger gul, men blir også oransje; Hvis du trykker på, blir det mørkere når det er tørt - lyser. Soppen har en lett fruktig aroma. Benet er opptil 5 cm høyt, opptil 4 cm tykt, i form av en sylinder, bredt ved basen. Den vokser i juni og bærer frukt til september. Mycorrhizal-dannende middel. Den danner en sopprot med både barskog og løvfellende treslag, som oftest finnes i blandede skoger der bjørk er til stede.
- Rødhåret hericum, eller rødlig gul: det er en spiselig sopp med en rødfarget hette, hvis kant er bøyd innover. Skjøre nåler er plassert på innsiden av hetten. Benet er tykt. Massen er den samme, beige, hvis du trykker på, blir den oransje i fargen. Vises i september. Danner mykorrhiza med representanter for bartrær og lauvtre.
- Hericium er broket: en hatt med en diameter på 5-10 cm. Den har en konveks form, over tid dannes det en depresjon i den sentrale delen; langs kanten er det en "bølge". Store skalaer dekker overflaten på hetten helt. Skyggen på skalaene er brun. Det unge individet har en fløyelsaktig struktur, den gamle er glatt. Massen er hvit. Aromaen er skarp, bitter. Benet er tørt, tett, i form av en sylinder, bredt i bunnen; høyde - 2-5 cm, tykkelse - 1-1,5 cm. Bena er grå. Den flekkete pinnsvinet vokser i barskog og blandet skog, enkeltvis og i grupper. Vises fra sensommeren til midten av høsten. Betinget spiselig. På grunn av tilstedeværelsen av bitterhet i smaken spises ikke gamle individer. Kan mycorrhiza dannelse. Velger bartrær som symbionter.
- Coral Hericium: i følge navnet er soppens form veldig lik koraller, fargen på hvit korall. Kjøttet til et ungt individ er hvitt, blir til slutt gult, nesten uten aroma. Vokser i lauvskog på død ved. Ungfugler er spiselige. Korall pinnsvin er oppført i den røde boken.
- Curly Gericium, eller barbel pinnsvin: fargen på soppens fruktkropp er hvitrosa, blir gul med alderen. Hetten av denne typen er dekket med pigger på undersiden. Kanten på hetten ligner en frynse. Massen er tett, samme nyanse som hetten. Bare unge individer er spiselige. Soppen vokser på sensommeren og tidlig på høsten i løvskog og blandingsskog, der det er en treskapen saprotrof.
- Hericium gelatinøs, eller gelatinøs falsk arbeidsmann: fruktkroppen til soppen er gelélignende (som understreker navnet) i form av en skje, vifte eller tunge. Hatten er opptil 7,5 cm i diameter, tett, kanten er bøyd. Overflatestrukturen er glatt eller fløyelsaktig, hvitgrå i fargen, mørkere over tid. På innsiden er det torner. Benet er opptil 5 cm høyt. Massen er myk, det er nesten ingen aroma og smak. Soppen er betinget spiselig, den spises ikke ofte. Det er en arboreal saprotroph.
- Hericum er grov: soppen på soppen er brun. Diameter - ca 4-14 cm. Formen er deprimert i sentrum. Overflaten er ujevn, dekket med skalaer i en mørkere nyanse. På innsiden er det torner opptil 1 cm høye. Benet er 3-8 cm høyt og 1-3,5 cm tykt. Benets farge er den samme som på hetten. Massen er lett. Lukten av mel. Arten vokser i furuskog, fra sensommer til tidlig høst. Deltar i dannelsen av mycorrhiza med bartrær og lauvtre.
Irina Selyutina (biolog):
For ikke så lenge siden, da formen på fruktkroppene og hymenoforen ble ansett som de ledende trekkene som bestemmer systematikken til hymenomyceter, ble alle sopparter med en stikkende eller vorte hymenofor inkludert i en enkelt familie - Ezhovikovs. Da ble det klart at denne egenskapen - strukturen til hymenoforen - er et utmerket eksempel på fenomenet konvergens, som er observert i mange afylloforiske sopp av forskjellig opprinnelse. Dybde mikroskopiske studier har vist at all sopp kan deles inn i forskjellige familier. Og i dag inkluderer de:
- dette Hericiums - 2 arter;
- dette Banker - 4 typer;
- dette Hericia - 3 arter;
- dette Hyaloricia - 1 art.
Til din informasjon. Arter av barncle sopp er klassifisert som spiselig eller betinget spiselig sopp.
Hericium har flere varianter
Fordelige funksjoner
Hericium er en ekstraordinær sopp som hjelper til med å takle mange problemer:
- har antibakterielle egenskaper, gir beskyttelse mot Escherichia coli, stafylokokker, dens juice kan brukes til å behandle et sår med et kutt;
- lar deg raskt bygge muskelmasse når den brukes under intensiv trening;
- toner opp, tilfører styrke og energi;
- lindrer depressive forhold;
- forbedrer søvnen;
- fjerner giftstoffer;
- forbedrer lungefunksjonen, øker volumet;
- gir næring til kroppen med nyttige stoffer - takket være det blir hår og negler sterkere og begynner å vokse raskere;
- forbedrer kvaliteten på blod, akselererer sirkulasjonen.
Irina Selyutina (biolog):
I 1998 kunne forskere fra Tyskland isolere forbindelsen erinacin E fra massen av korallkoraller. Studier har vist at det kan stimulere veksten av nevroner, noe som er ekstremt viktig for personer som lider av Alzheimers sykdom. Den samme forbindelsen ble syntetisert i 2008 av japanske forskere under laboratorieforhold. Nå er utviklingen av et medisinsk produkt basert på det i gang. I tillegg er den antiparasittiske aktiviteten til korallmorbrøkken blitt påvist.
Visste du? Kinesiske forskere mener at med tanke på legemiddeldataene, er korallpinnen praktisk talt ikke på noen måte underordnet en annen medisinsk art på grillen - kammen Barnacle.
Kontra
Du bør ikke spise bjørnebær i maten til personer som lider av pankreatitt, gastritt, leverproblemer, samt soppintoleranse generelt.
Hvis en person har feber, bør den også kastes fra å spise bjørnebær.
Du skal ikke spise sopp tidligere enn 3 måneder etter operasjonen. De er kontraindisert for barn under 5 år, gravide og ammende kvinner.
Applikasjon
Hericium har mange nyttige egenskaper - det er ikke overraskende at det er mye brukt i matlaging og medisin.
I matlaging
Oftere brukes unge prøver til matlaging: massen deres er mør, med surhet. Voksne bruker den først etter tilberedning, noe som gjør dem mykere og fjerner den bitre smaken. Før du begynner å lage mat, blir hatten renset for torner. Etter varmebehandling endres denne soppen knapt i størrelse.
Hericium er mye brukt i matlaging og medisin.
For å tilberede de stekte pinnsvinene vaskes og skrelles hver sopp. Stekepannen er smurt med olje og oppvarmet. Deretter kuttes soppen i biter og stekes på svak varme. Når de er nesten kokte, tilsett finhakket løk. Rømme føres 5 minutter før beredskapen, deretter stuet.
For tilberedning i røren blir sopp renset og vasket, deretter kokt i saltet vann. Unge individer vil trenge 10-15 minutter, gamle - en halv time. For røren for hver tiende bit trenger du 1 kyllingegg. Pisk egg og bland med mel. Krydder tilsettes. Stek til det vises en skorpe. Retten serveres varm med saus etter smak.
I medisin
Hericiums inneholder komponenter som har en positiv effekt på menneskekroppen. De brukes til å tilberede en salve som brukes til forebygging av hudsykdommer. En kosmetisk maske laget av pinnsvinmasse nærer og toner huden.
Soppen er mye brukt i tradisjonell kinesisk medisin. Fra den produseres tinkturer og komprimerer, som hjelper mot sykdommer i nervesystemet.
Mushroom Hericium Motley! Han er en høge, han er en høne! Unik sopp! Naturlig healer.
Yellow Hericium (Hydnum repandum) - spiselig sopp med medisinske egenskaper
Konklusjon
Arter av svart manns menn er ikke populære blant soppplukkere, så de blir nesten aldri dyrket i sommerhus eller drivhus. Når du plukker sopp, ikke vær redd for å ta en "pinnsvin" i kurven: det vil tross alt ikke bare være en sikker dekorasjon for retter, men vil også kunne supplere førstehjelpsutstyret.