Mange gunstige sopper har en giftig eller uspiselig tvilling. En falsk oljekanne er en slik type. Enhver soppplukker, til og med en nybegynner, må kunne skille en dobbel fra en ekte sopp, spesielt siden falsk boletus er vanlig i lokale skoger.
Beskrivelse av den falske oljen
Beskrivelse av arter
Oljen fikk dette navnet på den alltid våte, fete hetten. Oljen kan ha sin egen motpart, så du må vite hva falsk olje kan være og hvordan du kan skille dem fra den virkelige.
Mokruha gran
Svamp falsk (tom) oljer er ikke giftig. Slike sopp som boletus falsk kalles også granmos.
Hetten er dekket med en slimhinne, som i representantene for ekte olje. Granskall er en type oljer som skiller seg fra en ekte sopp ved at den tilhører den lamellære arten, og boletus er til den rørformede. Denne arten er ikke farlig for menneskers helse, den tas ofte for salting. Mild våtforgiftning forekommer ofte hos personer som lider av kroniske sykdommer i fordøyelsesorganene.
Irina Selyutina (biolog):
Granskall tilhører den 4. matkategorien. Dette betyr at det er en betinget spiselig art som fritt brukes til mat etter 15 minutters koking. Det kan også saltes, syltes og hermetiseres. Det er sant at før varmebehandling må du fjerne slimhuden fra hetten (akkurat som fra oljen) og fjerne slimet fra benets overflate. De som driver med matlaging av mokruha for første gang, må være forberedt på at soppen mørkner veldig. Men - det vil beholde all smaken.
Unge fruktkropper av gran mokruha kan ikke skilles umiddelbart fra smøroljer - du må absolutt plukke dem opp. Da vil den lamellære hymenoforen, fullstendig dekket med et lag med slim, umiddelbart bli synlig. Og det er bedre å samle den i en egen beholder - soppen har litt utspekulert - representanter for andre arter som vil være i samme kurv med den, den vil male i syrinfarge.
Forresten. I europeiske land er gran-mokruha verdsatt på lik linje med porcini-sopp.
Hatten vil ikke bidra til å skille mellom disse artene, derfor ser de på hele fruktkroppen. En ekte oiler har et rørformet lag med lys gul farge; i våt pels er den lamellær, hvitaktig og mørkere med alderen. Tvillinga har et tett sylindrisk ben som taper nedover. Ved basen er den alltid gul. Fargen på beinet til en ekte olje matcher hetten og hele fruktkroppen.
Mokruha danner mykorrhiza sjeldnere med furuer og ofte med gran. Soppen bærer frukt fra midten av juli til slutten av oktober.
Pepper svinghjul, eller pepper olje kan
Den er ikke giftig, og fikk navnet for sin skarpe krydret smak. Den finnes i tørr barskog og bjørkeskog. Utad ser det ut som ekte boletus. Hvis du ser nøye, blir forskjellene merkbare:
- overflaten på hetten er tørr, fløyelsaktig uten slimhinne;
- huden fjernes ikke;
- benet er ikke hvitaktig-gråaktig som i den aktuelle arten, men er malt i knallrøde toner;
- det er ingen lysfilm på baksiden av hetten - et privat sengeteppe.
Fruktkroppen har en krydret, pepperaktig smak. Med passende tilberedning er massen ganske spiselig.
Irina Selyutina (biolog):
Pepperolje kan danne mycorrhiza med furu, derfor finnes den ofte i barskog og mye sjeldnere i gran, blandet eller lauv. Vanligvis dannes en fruktende kropp på mycelet, og sjeldnere 2-3. Området sitt okkuperer hele den nordlige tempererte sonen. De fant ham til og med på øya Tasmania.
Forresten. Geiten er en art som ligner den.
Det er vanskelig å skille falsk boletus fra bildet; det er bedre å vite nøyaktig hvordan de ser ut.
Kontra
Forgiftning med falsk olje truer ikke menneskelivet. Fordøyelsesopprør oppstår vanligvis, men noen ganger oppstår mer komplekse problemer. Falske koker, som ekte, er tung mat, og ikke alle kan legge dem til kostholdet. Selv ekte boletus hos noen mennesker forårsaker en uventet reaksjon av kroppen. Hvis en person har problemer med fordøyelsen, er det bedre for ham å nekte soppretter eller ty til dem i sjeldne tilfeller.
Soppmassen er ekstremt allergifremkallende. Under naturlige forhold samler det seg stoffer som er fremmed for kroppen vår. Den overfølsomme organismen hos allergikere reagerer på dem umiddelbart og på en veldig mangfoldig måte. Det kan ofte være vanskelig å til og med anta at dette er en matrespons på soppen som spises. Slike mennesker kan kjøpe soppdelikatesser i supermarkeder. De dyrkes under kunstige forhold og deres sammensetning er ikke så farlig.
Applikasjon
Falske oljer kan spises
Fruktkropper har lenge blitt brukt av mennesker til en rekke behov. Nå har interessen for dem blitt fornyet. Det var en slik gren av medisinsk vitenskap - soppterapi. Forskere er seriøst interessert i mulighetene som kan trekkes fra soppriket for et gjennombrudd innen medisin og legemidler.
I matlaging
Falsk boletus - sopparter av lavere grad sammenlignet med de virkelige spiselige artene. Men de er også verdsatt for sin smak og næringsverdi. Etter å ha passert riktig behandling, blir falske boletus sopper trygge og får en behagelig rik smak. Først etter det blir sopp brukt til å tilberede kulinariske retter: de er stekt, supper kokes og fyllet for velsmakende bakverk lages.
Granbark brukes til mat etter varmebehandling. Det er nødvendig å fjerne slimhinnen fra hetten hennes og skylle grundig fra slimet som dekker benet og platen på hymenoforen. Mange gourmeter steker soppen uten først å koke den. I vårt land regnes granmos som en tredje-rate art. Det er godt kjent i europeiske land og er en populær delikatesse.
Svinghjul er også spiselige hvis de kokes før tilberedning. De blir saltet, syltede, og det tilberedes forskjellige retter fra dem. Før salting helles soppen over med kokende vann, og dyppes deretter i en kokende væske. Så sjampinjongmassen vil ikke bli svart under matlagingen og beholde det appetittvekkende utseendet.
I medisin
Mange falske arter brukes i tradisjonell medisin. De brukes i legemiddelindustrien for å produsere medisiner. Spekteret av deres virkning er ekstremt bredt - fra antiviral, antibakteriell til antitumor. Soppmassen inneholder et kraftig antikreftstoff som overgår i sin styrke alle naturlige forbindelser som er kjent i dag.
Hvis du fjerner slimhinnen fra mosehetten og påfører den på såret, vil helingsprosessen bli betydelig akselerert. Tinktur på soppmasse styrker immunforsvaret, hukommelsen, forbedrer blodsammensetningen, eliminerer hodepine og nervøse lidelser.
Svinghjulet inneholder sjeldne enzymer, samt essensielle oljer som letter og fremskynder fordøyelsen av mat. Denne arten forbedrer funksjonen i fordøyelseskanalen betydelig. Den har også vanndrivende og betennelsesdempende egenskaper, og inneholder en stor mengde vitamin D. Slike egenskaper gjør svinghjulet nyttig for nyrene. Regelmessig forbruk av soppmasse regulerer funksjonene til dette sammenkoblede organet og forhindrer mulig utvikling av patologier.
I kosmetologi
Disse soppene brukes til fremstilling av kosmetikk. Stoffene som finnes i dem har en fantastisk effekt på huden og kroppen som helhet. Soppkosmetikk gir ikke bare daglig hudpleie, men løser også mer komplekse problemer.
Hvordan ikke plukke opp falske oljer
Granulære buttere med melk.
Sopp-paraply, dette er en SWEEPER, ikke en boletus!
Dyrking metoder
Peppermos kan også dyrkes i personlige tomter. For å gjøre dette, bruk to metoder:
- Såing av soppsporer i bakken: for å gjøre dette, bryte flere fruktlegemer i små biter og legg dem i forberedt jord.
- Bruk av vilt voksende mycel: det er nødvendig å overføre en del av jorda fra skogen sammen med myceliet. En stubbe eller logg blir også overført. Det bores hull i dem, og det legges mycel. For å få en høsting, trengs hyppig vanning av soppsteder.
Konklusjon
Kondisjonelt spiselige arter krever stor oppmerksomhet og omsorg. Navnet og den detaljerte beskrivelsen finner du i soppguider og leksikon. Til tross for de eksisterende kontraindikasjonene, har disse soppene også en rekke nyttige egenskaper.