Det finnes forskjellige typer spiselige og uspiselige sopper. Smoky talker kjennetegnes ved trekk ved vekst og utvikling, er representert av et stort antall varianter. Studien av arter som ligner utsikten til den røykfylte ryadovka lar deg bli kjent med deres egenskaper og samle en stor sopphøst.
Mushroom Smoky Talker
Beskrivelse av soppets utseende
Smoky Talker Hat:
- svulmende med en "pukkel", blir til slutt flat;
- grå;
- når 5-16 cm i diameter;
- hymenoforplater er hvitgrå;
- spore hvitt pulver.
Massen er fruktig-blomstret lukt.
- Benet er preget av følgende egenskaper:
tykkelse 2-6 cm; - utvides til basen;
- i unge prøver er den fibrøs svampaktig inni, i gamle prøver er den hul;
- overflaten kan være glatt eller svakt bølget, farget i tonen på hetten og med en lett pulveraktig blomst.
Irina Selyutina (biolog):
Smoky talker tilhører gruppen saprofytter, lever på jord i gran eller blandingsskog, hvor gran, eik og bjørk alltid er til stede. I tillegg kan arten noen ganger bli funnet i hager, på skogkanter, lysplasser eller langs stier, på skogbunn, veldig ofte ved siden av dødved og råtnende grener. Forresten. Noen ganger finnes den grå ryadovkaen ved siden av sin pårørende - den lilla ryadovkaen.
Den berømte "blomsteraromaen" er mest aktiv når den kokes. Dette sees best på nesen hvis snakerne tilberedes separat fra andre sopp.
Massefrukting av denne soppen, utbredt i den tempererte sonen på den nordlige halvkule, begynner i midten av september og fortsetter til det første tiåret av oktober. Og høstsesongen begynner i midten av august og slutter i november.
Lignende typer sopp
En beskrivelse av variantene relatert til den røykfylte raden vil bli diskutert nedenfor.
Voksen talker
Det er en giftig sopp som vokser på solfylte steder i barskog eller blandingsskog fra slutten av juli til slutten av september, vises en etter en eller i grupper.
Hatt:
- konveks i unge prøver, deprimert når den vokser;
- lysegrå, blir mørkere i vått vær;
- i sentrum er en liten støt.
Ben Beskrivelse:
- glatt;
- mørk hvit;
- bredere i bunnen;
- 5 cm i høyden, 1 cm i diameter;
- glatt over, dunete under.
Massen lukter vonde, beige plater som synker ned til beinet. Giftighet hos representanter for denne typen snakkere kan forårsake forgiftning.
Orange talker
Andre navn på arten er kokoshka, falsk kantarell. Representanter for arten er fordelt på fuktige barskogplasser fra august til oktober, vokser en etter en eller i kolonier.
Hatt:
- diameter 2-7 cm;
- konveks, senere traktformet;
- gul, blek etter en stund.
Den oransje taleren har lyse plater, nesten tilsvarende fargen på hetten, benhøyden er 2-7 cm, diameteren er 0,6 cm, massen lukter ikke og har ingen smak. Unge sopphetter brukes til matlaging og steking.
Kjempesnakker
Talkerfrukter er spiselige
Det vokser fra august til slutten av oktober i beite.
Hatt:
- diameter 12-31 cm;
- konveks, etter en stund - traktformet;
- silkeaktig, med mellomstore skalaer;
- hvit.
Synkende beige plater, benhøyde 9-11 cm, diameter 2-5 cm, hvit masse, har en svak lukt. Den gigantiske taleren kokes før du spiser, fruktkroppene er perfekte for sylteagurk og sylteagurk. Massen inneholder en naturlig forbindelse, klitocybin A og B, som brukes i kampen mot tubercle bacillus.
Traktetaler
Duftende masse, benhøyde 8 cm, solid, tynn. Den traktformede taleren vokser i skog, busk, enkeltvis eller i kolonier fra sommer til høst. Fargen på hetten er lys gul eller gulaktig grå. Forresten. Lysfargede eksemplarer av denne arten kan ligne en giftig hvitaktig taler, som er fylt med negative konsekvenser for nybegynnere eller ikke oppmerksomme soppplukkere.
Hatt:
- diameter 9 cm;
- knoll i sentrum;
- tørr og brunlig gul;
- platene er hyppige, synkende langs pedikelen.
Soppen inntas i ung alder og krever god koking eller tørking.
Bent talker
Arten er spiselig, vanlig på skogkanter, kalkholdig jord fra juli til oktober, forekommer enkeltvis eller i kolonier.
Hatt:
- diameter 11-21 cm;
- mørk gul;
- konveks, tar etter en tid formen av en trakt med en knoll i midten.
Platene er hvite, gul-rosa. Benet er 11-21 cm i høyden, tykkelsen er 1-4 cm, den tørre massen har en skarp aroma.
Beskrivelsen av arten tillater ikke å forveksle den med en giftig analog - entolom, massen har en harsk lukt. Entoloma forårsaker magesyke.
Sprekker
Denne giftige soppen vokser fra august til høst i skogsområder, parker, grøfter.
Hatt:
- diameter 4-7 cm;
- konveks, retter senere;
- det er en lett blomst; etter sprekker, godt synlig krem, vises rød-røde nyanser.
Platene er rødhvite, krem. Massen er tynn, uten mye smak. Stengelhøyde 2-6 cm, diameter 0,6-1 cm, lett filt i bunnen.
Macefoot talker
Representanter for denne arten vises fra sensommer til senhøst på steder med bjørker, den finnes alene eller i grupper.
Hatt:
- konveks, senere flat;
- diameter opp til 9 cm;
- overflatefarge - brun.
Platene er synkende, hvite, kjøttet er tynt. Benet opp til 9 cm langt, gråbrunt, solid, dekket med blomst under. Når den konsumeres samtidig med alkoholholdige drikker, er klørfetttaleren i stand til å provosere alvorlig forgiftning. Dette er en betinget spiselig art, den krever obligatorisk koking før steking, salting, sylting.
Fordelige funksjoner
Sopp forbedrer fordøyelsen
Ryadovka har en utmerket biokjemisk sammensetning:
- mye fiber;
- en kombinasjon av forskjellige typer proteiner;
- tilstedeværelsen av vitaminer, mineraler (mikro- og makroelementer).
Så representanter for den grå talertypen har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, påvirker immunforsvaret, forhindrer utvikling av sykdommer, er med på å bekjempe utviklingen av svulster, rense menneskekroppen for skadelige stoffer og salter som er samlet i kroppen.
Grå ryadovka refererer til mat med en liten mengde kalorier, derfor er den utmerket til kostholdsernæring; vegetarianere bruker dem ofte på grunn av sammensetningen.
Foredragsholdere anbefaler ikke å spise før de legger seg, det er forbudt å samle dem (samt andre spiselige sopp) i nærheten av sporene og plantene på grunn av det faktum at de samler giftstoffer og skadelige stoffer i fruktlegemene.
Applikasjon
I matlaging
I matlagingen brukes luer med unge prøver. Først blir de ferdigkokt og bare deretter brukt i tilberedningen av andre retter. Når du lager mat, er det viktig å ta hensyn til at denne arten blir veldig kokt, omtrent 5 ganger.
Vinaigrette med syltede snakkere
For salaten trenger du:
- syltet sopp - 150 g;
- poteter -1-2 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- rødbeter - 1 stk .;
- surkål - 20-30 g;
- løk - ½;
- solsikkeolje - 20 g;
- salt etter smak.
Alle ingrediensene blir renset, kuttet i terninger, blandet med snakere, kål, salt og olje tilsettes. Salaten er klar til å spise, du kan pynte med små hele syltede sopp.
Talker Caviar
For kaviar trenger du:
- syltet sopp - 180 g;
- løk - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 30 g;
- pepper, salt - etter smak.
Løken kuttes og stekes, soppen finhakkes og blandes med løken, de blir saltet, pepper og blandet. Kaviar spises på egen hånd eller brukes som en side rett.
I medisin
Smoky govorushka-sopp brukes til fremstilling av medisiner:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein og andre.
Hva brukes taleren til:
- behandling av tuberkulose, epilepsi;
- restaurering, rensing av kroppen;
- fjerning av slagger, salter av tungmetaller;
- antibakteriell handling;
- legning av sår.
Dyrking metoder
Røykfylt rad dyrkes hjemme. Mycelet blir sådd fra sen vår til høsten. Brønner tilberedes i nærheten av trestammer i en dybde på 22 cm, fylt med forberedt jord og mycelium plasseres jevnt på toppen av dem. Deretter helles og komprimeres et lite lag jord. Plantinger er dekket med et lag med blader, grener, mose. Brønnene vannes regelmessig. Når du vanner, er det viktig å unngå både overflødig og manglende fuktighet: ikke lag en sump, men la ikke overflaten tørr heller. Den første høsten vil være klar et år senere, snakkere bærer frukt under gunstige forhold i 3-5 år. Produktivitet - 17 sopp per sesong.
Den grå taleren dyrkes når som helst på året innendørs i esker.
Konklusjon
Smoky Talker er en deilig sopp. Du må samle nøye, for det er giftige analoger. Talkers brukes i medisin og matlaging, siden de har nyttige egenskaper.