Sopp fra Ryadovkovy-familien er høyt verdsatt av soppplukkere. Den grå raden har et iøynefallende utseende, men den har utmerket smak. Uerfarne soppplukkere forveksler ofte en spiselig sopp med en svakt giftig ryadovka. De er forskjellige i utseende og lukt.
Radgrå spiselig
Hvordan ser en sopp ut
Den grå ryadovka har et annet vitenskapelig navn - streyke ryadovka, så vel som folkemusikere - “små mus”, “podzelinka”, “podzonik”, “sirushka”.
Den grå soppen tilhører lamellen, d.v.s. hymenoforen er representert med plater. Den har en mørk grå kjøttfull hette med en høy hvit stilk som blir gulaktig når den modnes. I følge artsbeskrivelsen er det fra midten av hetten til kantene (radielt, dvs. langs radiene) lange mørke striper - slag. Det dannes hvite sporer på platene. Over tid får hatten en mørkere farge, hvitgrønn eller lilla fargetone, blir som den er råtten. Slike greener mister ernæringsmessig kvalitet. Den spiselige grå grillen lukter ikke i det hele tatt eller har en behagelig, lett, melet lukt. Benet kan sies å være halvgravd i bakken eller sand.
Irina Selyutina (biolog):
Serushka finnes i barskog, men av alle deres typer foretrekker den furu, og den kan også finnes i blandede skoger. Jordtypene som er karakteristiske for det, er sandstrender. Som "mus" for å gjemme seg i mose og under skog løvtrær-barskull, danne "heksesirkler" eller leve i "stolt ensomhet". Representanter for arten danner ofte mycorrhiza med furu eller gran og mye sjeldnere med representanter for løvfellende arter - eik, bøk, bjørk. Det er også serushki i gamle plantinger. Og til og med de kan bli funnet i nærheten av den grønne rekken. Noen soppplukkere snakker selvsikker om funnene sine om disse soppene på rik jord i løvfellende røk med bøk og lind.
Mus er utbredt i skogene på Krim, Novorossiysk og Mariupol. Et fuktig og varmt klima er egnet for sopp. Serushki vokser i barskog (furu) og blandede skoger med høy tetthet av furutrær. Soppplukkere finner de ofte under et lag med furuåler eller grønn mose.
Den grå raden har en mørk grå hatt på et høyt hvitt ben
Subsonoviki tilhører de sene variantene. De vises i furuskog i midten av august. Soppplukkere finner dem vokse i små grupper sent på høsten, når andre soppsorter ikke blir funnet, og noen ganger til og med i desember.
Uspiselige sopper
Det er lett å forveksle podsonnik med et giftig syn på den spisse raden, men ved nærmere undersøkelse blir det lagt merke til at soppen er forskjellige i type hette. I en ung, spiss rad er den konisk, mens den vokser blir den flatere med en liten pukkel øverst. Toppen av hetten er askeaktig eller jordnær i fargen, med en tynnere stilk. På overflaten av hyppige "grå" plater dannes sporer, generelt, og danner et hvitt sporpulver. Grønne arter er også uspiselige.
Den spisse raden vokser i Krim og andre barskoger. Vises i september og oktober.
De giftige kollegene til den grå raden inneholder alkaloid muskarin.
Beskrivelse av symptomer på forgiftning:
- økt spytt og svette;
- kvalme oppkast;
- hyppig diaré;
- kramper i magen;
- hodepine;
- innsnevring av elevene, synshemming;
- redusere hjertefrekvensen;
- i alvorlige tilfeller - kollaps, lungeødem.
Tvillingene med grå rader er giftige
Når de første symptomene på forgiftning vises, er det nødvendig med akutt legehjelp. Pasientens mage vaskes, hvoretter sorbenter og probiotika foreskrives. Du kan skille en falsk fra en spiselig variasjon ved utseende og lukt. Giftige planter har en ubehagelig ubehagelig lukt eller lukten av råtne egg.
Fordelige funksjoner
Frøplantene er et verdifullt matprodukt. De har så nyttige egenskaper:
- antibakteriell og antiviral;
- antioksydant;
- anti-inflammatorisk;
- immunostimulating.
Den hvitgrå eller grønlige massen inneholder verdifulle vitaminer, sporstoffer og enzymer. Når det gjelder protein- og mineralsammensetning, er sopp nær kjøtt, så de brukes i vegetariske dietter.
Spiselige planeter anbefales for pasienter med diabetes mellitus og arteriell hypertensjon. De bidrar også til normalisering av nervesystemet etter overarbeid.
Kontraindikasjoner å bruke
Spiselig ryadovka grå skader ikke menneskekroppen. Giftige arter ryadovka spiss eller ryadovka grønn forårsaker alvorlig rus.
Selv spiselige korn er ikke nyttige for alle. Det er kontraindikasjoner for bruken av dem:
- barns alder opp til 10-12 år;
- sykdommer i fordøyelsessystemet;
- tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot de enkelte bestanddeler av soppen.
Spiselige planeter samlet i økologisk forurensede områder kan forårsake skade på kroppen: langs veier, i nærheten av fabrikker, etc. De samler raskt giftstoffer i fruktlegemene.
Applikasjon
Myshata er, som andre kjente spiselige sopp, utbredt. De brukes i matlaging. Det er viktig å koke gråene ordentlig for å forbedre smakbarheten mens du opprettholder strukturen. De brukes også i folkemedisin.
Matlagingsapplikasjoner
Unge sosnovniki brukes stekt, stuet, saltet, syltet. De blir også tilsatt supper, soppsauser tilberedes av dem. Tørket serushki gir en interessant krydret aroma til kjøttretter. Gamle planeter som overlevde frosten brukes også til mat. Dette påvirker ikke smaken, så soppen kan fryses, noe som gjør et soppreservat for vinteren.
Sopp brukes i matlagingen
Soppplukkere anbefaler å suge inn de ferske kornene i kaldt rent vann. Skrell deretter huden fra hetten og kok i 15 minutter.
Irina Selyutina (biolog):
Faktisk, slik at den ferdige retten ikke smaker bittert, før stekingen blir de dynket i kaldt vann i 2 timer og sitronsyre blir tilsatt i spissen av en kniv. Deretter vaskes soppen og kokes i 15-20 minutter etter koking. Hvis sopparomaen fra grillen etter din mening er tøff, legger du laurbærblad og krydder for å myke den.
Det ferdige produktet kastes i et dørslag, får renne av vannet og kokes i henhold til den valgte oppskriften.
Anvendelse i tradisjonell medisin
Den utbredte bruken av serushki i folkemedisin skyldes deres kjemiske sammensetning og gunstige effekter på kroppen. De brukes i behandling av psykiske lidelser, lever- og nyresykdommer. I offisiell medisin blir antibiotika hentet fra soppekstrakter. I kosmetologi brukes pulverisert fruktlegeme av serushki til å behandle kviser, samt for å normalisere aktiviteten til talgkjertlene.
Avkok utarbeides hjemme. De tas oralt for å forhindre overarbeid, hodepine, øke kroppens motstand i perioder med massive epidemier. For ekstern bruk brukes avkok til behandling av hudsykdommer. Kremer fjerner kløe, rødhet, forbedrer hudens tilstand.
Senere et skog mirakel - Ryadovka grå.
Radene er forskjellige. Hvordan gjenkjenne. Sopp i skogen.
Konklusjon
Frøplanten har et iøynefallende utseende, men en behagelig smak, aroma og en unik kjemisk sammensetning. Det er viktig å lære hvordan man skiller spiselige sopp fra giftige ved deres beskrivelse, for å vite hvor arten vokser for ikke å bli forgiftet. Spiselige korn kommer bare kroppen til gode. Soppplukking begynner i midten av august.