Høsten er en utmerket periode for soppvekst. Sopp i oktober på landets territorium gleder seg over mangfoldet og produktiviteten.
Sopp i oktober
Variasjoner av sopp
Ulike sopper vokser i oktober. Edibles høstes i hele kurver, forutsatt at det regnet og det ikke var frost.
Det er lett å finne under bladene i skogen:
- steinsopp;
- sopp;
- mose;
- Russula.
Fra begynnelsen av frost i oktober vil sopp vokse:
- grønnfinker;
- rader.
Hvit sopp
Porcini-sopp vokser i oktober før begynnelsen av frost. Kappen er mørkebrun, noen ganger med en lilla fargetone, hvis de vokser i skogen rundt furutrærne, i gran er den rødbrun eller brun, i løvfellende er den lys.
Massen er fast, hvit, fargen forblir uendret. Sopp brukes til sylting, salting, tørking, steking.
Til dags dato er 18 former for porcini-sopp blitt beskrevet, som er forskjellige:
- ytre trekk ved fruktkropper;
- sesongen av utseendet til fruktlegemer;
- funksjoner i utviklingen av mycorrhiza;
- klimafunksjoner, etc.
Boletus
Navnet på soppen sier at den vokser under bjørketrær, men er mer vanlig i lauvskog, på bakker, lette kanter. Boletus boletus er mycorrhiza-dannere, faktisk indikerer navnet i seg selv en symbiont tresort. Kappene til disse soppene er preget av en myk brunaktig farge.
Disse soppene tilhører slekten Leccinum eller Obabok. Utad ligner de veldig på boletus boletus, hvorfra de skiller seg ut i en viss "eleganse" av beinet og massenes tetthet i hetten. Kjøttet på kuttet blir ikke blått, i motsetning til boletus. Svært ofte kalles boletus "boletus". For disse spiselige soppene er det en uspiselig motstykke - gallesopp eller bitterhet.
Boletus sopp brukes til salting og tørking.
Ryzhik
Ryzhik vokser i unge furuskoger, på skogkanter. Den har en lys, rødoransje fargetone med mørk oransje ringsoner på hetten, har god smak og brukes til salting. Camelina tilhører sopp i kategori 1.
Irina Selyutina (biolog):
Ryzhik er et generalisert navn for en hel gruppe arter fra slekten Mlechnik. Sopp skilles fra andre representanter for slekten ved tilstedeværelsen av en melkesaft med en smakfull, smakfull farge i røde nyanser. Betakaroten til stede i massen, en forløper for vitamin A, gir soppen en "solrik" farge. undertrykke veksten av de fleste bakterier (inkludert tuberkulose).
Vær oppmerksom! Svært ofte forveksler nybegynnere soppplukkere safran-melkehetter med rosa flu - en betinget spiselig art, mindre verdifull når det gjelder næringsverdi. Disse soppene kan kjennetegnes ved den hvite melkejuicen som ikke endrer farge ved kontakt med luft og den svært pubescent overflaten på hetten på bølgen.
Massen på skrotet blir raskt rød, og blir deretter grønn, den kommer ikke tilbake til sin opprinnelige farge.
I motsetning til en rekke andre lamellære sopp, trenger ikke kamelina bløtlegges på forhånd - det kan føre til grønnhet eller til og med sverting av fruktlegemet. For sopp vil rengjøring fra søppel og skylling under rennende vann være nok.
Østerssopp
Østersjampinjong vokser i oktober-november, i perioder - til begynnelsen av vinteren, tåler normalt kaldt vær.
Ostronsamp er et kollektivt konsept og representerer en hel familie med sopp der det er arter som dyrkes av mennesker. De tilhører gruppen tre-ødeleggende saprofytiske sopp. De vokser vanligvis i grupper på stubber, død ved, så vel som døde eller levende, svekkede representanter for løvtrær, og mye sjeldnere på bartrær. Når de vokser på badebukser, blir de funnet høyt nok over bakken. Fruktkropper vokser sammen ved basen for å danne en slags "klynger" og som et resultat danne flerlags "strukturer". Disse soppene er kilden til gul blandet råte av løvfellende stammer og tidvis bartrær. For at en infeksjon skal oppstå på overflaten av bagasjerommet, må det være skader - som oftest er dette den såkalte. "Frosthull". Fruktkropper vil vises på stedet der råte vil utvikle seg mest. Kolonien vil fortsette å vokse på stammen etter at treet dør.
Ostronsamp brukes til steking, sylting, salting.
Vinter sopp
Vinter sopp er mer smak enn høst
Vinter sopp brukes til sylting, steking, sylting, de smaker bedre enn høstens. Vinter sopp kalles også fløyelsøddede flammulina. Sopphetten er dekket med et lite lag med slim, glatt, honningfarget. Kantene er vanligvis lysere enn midten. Benet er rørformet, tett, uten "skjørt". Flammulin vokser i kolonier. Soppplukkere samler ofte noen hatter, fordi bena er ganske stive. Den nedre delen er avskåret selv i unge sopper.
Avhengig av hvor flammulina legger seg, kan det være en saprofytt eller en parasitt. Dette betyr at den kan vokse både på levende svekkede trær og døde badebukser. Det er ofte å finne på selger og popler, som finnes langs bredden av bekker, så vel som skogkanter, på bosetningens territorium (i hager og parker).
Rad lilla
Radfiolett, eller naken lepist, er en populær betinget spiselig art blant soppplukkere i oktober. Panseret hennes er en iøynefallende lilla. Soppen tåler kaldt vær godt, vokser til begynnelsen av vinteren. Raden er syltet, brukt til steking, sylteagurk. Imidlertid trenger den foreløpig behandling - den må kokes i 15 minutter, og buljongen må tappes.
Røyk snakker
Smoky talker - betinget spiselige arter. Denne arten er preget av en spesiell egenskap som gjør representantene for arten gjenkjennelig - i unge eksemplarer er kanten veldig gjemt og denne funksjonen vedvarer selv når hetten endres fra en konveks form til en rettet en. Overflaten på hetten er malt i askeaktig farge, noen ganger med en gulaktig fargetone. Som ofte er tilfelle med sopp, er kanten på hetten lysere enn midten. Ikke alle menneskekropper er i stand til å fordøye denne soppen uten problemer. For å unngå negative konsekvenser i form av fordøyelsesbesvær, skal soppen kokes og vannet tappes.
Talkers vokser nær rekken i oktober-november. De blir saltet, stekt, syltet.
Vanlig hvitløk
Hvitløksplanten er preget av tilstedeværelsen av en hvitløksaroma. En miniatyrhette, som når en diameter på 1-3 cm, blir først malt i en gulbrun farge, og når den vokser, blir den fawn. Konveks i unge prøver, blir det flatspredt og til og med bjelleformet. Hatten har egenskapen hygrophilousness - absorpsjon og fastholdelse av fuktighet, som et resultat av at fargen blir rødkjøtt, og i tørt vær, tvert imot, den blekner.
Lukten er spesielt uttalt i vått vær. Den tørkede og pulveriserte soppen brukes som krydder. Forresten. Noen ganger forveksles hvitløk med eng sopp, men de lukter ikke som hvitløk.
Rosa hår
Volnushka er vanlig i forskjellige skoger og bjørkeskoger. Det krever viss bearbeiding: det må bli dynket i vann for å fjerne bitterheten. Bitterhet er forårsaket av tilstedeværelsen av melkesaft i den hvite, sterke og tette massen. Melkesaft dannes veldig rikelig i fruktlegemet, den smaker skarp og endrer ikke farge ved kontakt med luft. Den rosa pullerten danner mycorrhiza hovedsakelig med allerede gamle bjørketrær, derfor finnes den i bjørk og blandingsskog med nærvær av bjørker, noen ganger på fuktige steder. Vokser i grupper. Forresten. Til tross for den skarpe smaken, påvirkes soppen ofte av ormer.
Denne soppen er god for sylting.
Greenfinch
Zelenushka, eller ryadovka grønn, er en betinget spiselig art med utmerket smak. Soppen fikk et så interessant navn på grunn av det faktum at selv etter varmebehandling beholder den sin grønne hette. Når de blir eldre, blir den flat-konvekse hetten med en karakteristisk knoll i midten flat spredt. Kjøttet til en ung sopp er tett og hvitt, mens det i eldre eksemplarer er gulaktig. Lukten er mel, men smaken uttales ikke.
Irina Selyutina (biolog):
Den grønne raden danner ectomycorrhiza med representanter for bartrær. Begrepet "ectomycorrhiza" betyr at sopphyfene er lokalisert på rotoverflaten, og danner et slags dekke og trenger ikke inn i rotcellene. Du finner denne typen roing i tørr furuskog på sandjord, som krever obligatorisk vasking av soppen for å fjerne sand både fra overflaten på hetten og fra hymenoforplatene under hetten. Under vekst kan den danne grupper på 5-8 prøver. I furuskog (i åpne områder) kan den bli funnet også i en tid der andre spiselige arter allerede har "forlatt".
Perioden med aktiv frukting av den grønne rekken faller i september-november, opp til frost.
Vanlige kantareller
Kantareller skader aldri ormer. Denne funksjonen er assosiert med tilstedeværelsen i fruktkroppen av en naturlig forbindelse av kinomannose, som har en skadelig effekt både på parasittene (ormene) selv og på eggekoblingen.
Det er også interessant at disse soppene har en helt annen hymenofor utad. Vi pleide å tenke på det som lamellær, men faktisk er det eksakte navnet brettet. Platene og foldene er veldig forskjellige i utseende fra hverandre. I tillegg mangler kantareller en tydelig definert grense mellom hetten og beinet. Brettene på hymenoforen synker jevnt ned til den øvre delen av benet (stiger ned), og uskarper denne grensen.
Det vil være enkelt å plukke sopp i oktober: Kantarellene er tydelig synlige under bladene på grunn av fargen.
Til din informasjon. For kantareller er det en dobbel - den falske kantarellen, eller oransje talker, som finnes i barskog og blandingsskog til slutten av oktober.
Skjelvende oransje
Den oransje skjelving har en lys oransje fargetone, en delikat gelékonsistens i fruktlegemet, bestående av kniver - glatt, skinnende og sinuous. Gelatinøst eller gelélignende kjøtt har verken lukt eller smak. Supper og omeletter tilberedes med den. På Russlands territorium har denne typen næringsverdi imidlertid ikke, fordi. våre soppplukkere er ikke interessert i det på grunn av særegenheter forbundet med transport og klargjøring.
Fucusformet skjelving, eller issjampinjong
Issjampinjen er preget av en gelé, men ganske tett konsistens av fruktkroppen. Kroppen består av ganske grasiøse kronblad, nesten gjennomsiktig i fargen, med en liten hvithet. Dimensjonene er 4 cm høye og rundt 7-8 cm på tvers. Soppen tilhører gruppen spiselige sopper, som anbefales foreløpig koking i 5-7 minutter, eller om ønskelig, damping i 7-10 minutter, noe som gir en økning i volumet av den fruktbare kroppen med omtrent 4 ganger.
Issjampinjong på Russlands føderasjons territorium ble bare spilt inn i Primorye.
Land sopp steder
Høst sopp er samlet i mange områder av landet.
Steder i nærheten av Moskva
Aspen boletus, kantareller, boletus vokser langs Savelovsky-retningen. Det dekker områdene rundt Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov.
En furuskog ligger i Kazan-retningen rundt Chernaya-stasjonen. Butterlets og kantareller anbefales ikke å samles her: de tar opp giftige forbindelser og salter av tungmetaller fra miljøet.
En blandingsskog ligger langs Leningrad-retningen i områdene Firsanovka, Nazaryevo, landsbyen Elino, Leningradskoye motorvei. Honningssopp, porcini-sopp, sopp vokser i den. I begynnelsen og slutten av oktober har sopp forskjellige utbytter.
Orenburg retning
Orenburg-regionen er rik på sopp
Mange spiselige arter vokser i Orenburg og i regionen. Sopp i denne retningen kan plukkes fra slutten av oktober til november. Den:
- Hvit sopp;
- sopp;
- melk sopp;
- steinsopp;
- sopp;
- steinsopp;
- kantareller;
- champignon,
- østers sopp.
Tambov-regionen
I Tambov-regionen er det skog som er rik på bær, medisinske urter og sopp. Disse stedene om høsten florerer i forskjellige typer sopp, her kan du finne:
- steinsopp;
- geiter;
- Hvite sopp;
- mose;
- steinsopp;
- asp sopp;
- melk sopp;
- kantareller;
- Polske sopp;
- sopp;
- poppelrader;
- sopp;
- Russula.
Voronezh-regionen
Følgende spiselige sopper vil vokse i Voronezh-regionen i oktober:
- østerssopp;
- talker;
- eiketre;
- vinter sopp (fløyelsbenet flammulina);
- klump;
- bølge;
- Hvit sopp;
- kastanje sopp;
- kantarell;
- sopp;
- kan sopp;
- oiler;
- svinghjul;
- steinsopp;
- steinsopp;
- champignon;
- Camelina.
TA OPP !!! HVITE KAMMER I KURV I OKTOBER !!! Sopp 2019!
HØSTMUSHROOMS. Oktober 2019
Krim
Krim er rik på spiselige arter om høsten. På halvøya i oktober kan du finne:
- kantareller;
- sopp;
- fjellhvit sopp (gigantisk talker);
- "Mus" eller rader er grå;
- regnfrakk;
- steinsopp.
Innsamlingsregler
Å samle sopp bør gjøres nøye. Det er viktig å skille mellom spiselige og giftige arter. Hvis du ikke er sikker på riktigheten du velger, kan du gå forbi. På samme måte må du ikke berøre de vokste spiselige soppene - nedbrytningsprosesser har begynt i dem, fordi det viktigste "livsmålet" for fruktlegemet ikke er å bli byttet til soppplukkeren, men å danne og spre sporer. Hjelp soppen med dette ved å plassere den på en gren slik at sporer kan bæres lange avstander av vinden.
Når du setter et festlig bord med soppsnacks, må du ikke glemme at noen typer spiselig sopp i kombinasjon med alkoholholdige drikker forårsaker alvorlig forgiftning.
Etter samlingen må soppen kontrolleres. Hvis det er mistanke om toksisitet, bør produktet ikke konsumeres.
Konklusjon
Oktober regnes som toppen av soppveksten. En foreløpig studie av arten lar deg samle spiselige alternativer og bruke dem til å tilberede måltider og forberedelser til vinteren.