Krøllete sparassis er en parasittisk sopp. Forårsaker prosesser med forfall og nedbrytning i tre. Det ser litt ut som en blomkål, så den har mange andre navn assosiert med denne planten: hare, sopp eller opplandskål.
Kjennetegn på soppen Sparassis krøllete
Beskrivelse av soppen
Krøllete sparassis legger seg på bartrær. Befolkningsstørrelsen har nylig redusert betydelig på grunn av avskoging av barskog med gammel vekst. I tillegg har folk gjort en innsats for å få denne typen sopp til å bli utryddet. Nå er den oppført i den røde boken i Russland, Hviterussland, Ukraina.
Soppen finnes sjelden i skogene våre, spesielt i større eksemplarer. Det ser ut fra andre halvdel av sommersesongen, du kan møte den til midten av høsten. Kroppen over bakken kan øke i diameter fra 10 til 60 cm. Noen ganger finnes fruktlegemer som veier 6-10 kg.
I henhold til artsbeskrivelsen har krøllete sparassis en avrundet langstrakt form, det ser ut som en forgrenet korall eller et forgrenet tre. Består av flate kvist-plater. De har en bølget kamskjell. Unge sopp er hvite, kremede. Det blir mørkere med alderen.
Irina Selyutina (biolog):
Ung sparassis er virkelig hvitaktig, men med alderen er det ikke bare gulaktig, men får en okerfarge eller blir brun. Dessuten begynner mørkningen fra kantene av fruktene i fruktkroppen. Massen er hvit og tett, har en lukt som ikke er som sopp og en smak som minner om en nøtt. Unge sopp har sprøtt kjøtt, men med tiden blir det treholdig.
Sentralbenet når en lengde på 13 cm, men nesten det hele er skjult under jorden. Dette skyldes det faktum at krøllete sparassis er en parasittart som legger seg på røttene eller ved bunnen av bagasjerommet til et bartrær, noe som forårsaker utvikling av rødbrun destruktiv (ødeleggende) råte av røttene og basen til bagasjerommet. Noen ganger kan han slå seg til ro med friske stubber.
Mens soppen er ung, har det brede benet på opptil 5 cm, som alle bladene vokser fra, en skyggevariasjon i grensen fra hvitt til blekgult. Men når den vokser og følgelig aldring, mørkner den og blir brun eller svart.
Til din informasjon. Hvis de i en løvskog på en eik møtte en sopp som ligner krøllete sparassis - er du veldig heldig, fordi du var i stand til å bli kjent med den nærmeste pårørende til denne arten - lamellær sparassis.
Sparassis krøllete legger seg på bartrær
Konsistensen av massen i platene gir også prøvenes alder. Hos de unge er den myk, mør, smaken er nøtteaktig og behagelig. Over tid blir det tøffere, og det kan ikke lenger brukes som mat.
Soppegenskaper
Curly Sparassis inneholder en stor mengde betaglukan-polysakkarid, mer enn 40% tørrvekt. Dette stoffet har en påfallende immunmodulerende egenskap og er mye brukt i farmakologi over hele verden. Det er en sterk antioksidant, motvirker utviklingen av tumor, inflammatoriske og allergiske prosesser.
Sparassis krøllete inneholder sparassol - en forbindelse som forhindrer utvikling av muggsopp, beskytter mot skadedyr og forskjellige sykdommer. Det kommer også mennesker til gode, ettersom den har antimikrobiell og antimykotisk aktivitet.
Komponentene i krøllete sparassis har følgende medisinske egenskaper:
- antineoplastisk;
- antioksydant;
- immunmodulerende;
- antibakterielle;
- soppdrepende.
Soppen hjelper allergikere, hypertensive pasienter og personer som har gjennomgått tilstander etter hjerneslag, så vel som de som lider av diabetes.
Tradisjonell medisin vet effektiviteten av sparassis krøllete i kampen mot ondartede svulster, spesielt melanom og sarkom. Det brukes også i behandling av hormonelle lidelser, overvekt.
Forresten. I landene i Sørøst-Asia har sprassis lenge vært mye brukt i farmakologi.
Kontra
Krøllete sparassis, som andre typer sopp, er uønsket å gi til barn under 6 år. De er ikke inkludert i kostholdet til personer med patologier i mage-tarmkanalen, nyrene og leveren. Det er en tung mat og legger en alvorlig belastning på fordøyelsesorganene.
Dyrking metoder
Wild-soppsparassiet kan ikke brukes til personlig bruk på grunn av dets sjeldenhet. Men du kan dyrke det selv. Når du dyrkes hjemme, er teknologien den samme som når du dyrker østerssjampinjong. Den eneste forskjellen er at sagflis må tas friskt og bare fra bartrær.
Irina Selyutina (biolog):
Dyrking av krøllete sparassis på sagflis ligner riktignok på dyrking av østers sopp, la oss imidlertid fremheve hovedpunktene i dyrking av sparassis:
- Bartrær sagflis (furu, gran, sedertre, gran, lerk) skal ikke engang inneholde spor av kjemiske forbindelser som brukes til å behandle trevirke i kampen mot parasitter og patogener.
- Sagflis blandes med en liten mengde kli, høy, gips, kombinert mineraldressing.
- Hell den tilberedte blandingen med vann og kok i 1-2 timer for å ødelegge den konkurrerende mikrofloraen som er tilstede i underlaget.
- Avkjøl blandingen helt i vann, drener og fordel blandingen på et fint nett, slik at vannet kan renne av. Indikator for underlagsberedskap - sagflis skal være våt å berøre, men skal ikke feste seg til hendene. Dette vil være det optimale fuktighetsnivået på 70%.
- Brett det forberedte underlaget i plastposer: i dette tilfellet helles hvert lag på 5 cm tykt underlag med knust mycel. Posen er tett bundet.
- Når mycelet spirer og dekker underlaget, kuttes det hull 2x2 cm i posene for at fruktlegemene skal komme frem til overflaten.
Fruktlegemer er kuttet med en kniv.
Det er best å dyrke denne arten på en personlig tomt ved hjelp av et felt eller felt felt. Det anbefales å velge bartrær. Treverket må være friskt, ulovlig. De lager hull i den med et bor i en avstand på 10-15 cm, fyll dem med mycel, forsegler hullet med sagflis. Loggen skal nødvendigvis med hele underflaten ligg på bakken slik at du kan trekke fuktighet fra den. Metoden for å vokse på en logg anses å være mindre plagsom sammenlignet med å dyrke den på en blokk.
Soppen er mye dyrket i Japan og Korea. Ikke bare matprodukter er laget av det. Stoffene som finnes i planten, er mye brukt i produksjon av medisiner, kosttilskudd.
Hvordan lage en sopp
Det er nødvendig å koke soppen i henhold til en viss algoritme, som tilbys av de som allerede har behandlet denne typen sopp flere ganger.
- Dypp ned i kaldt vann i ¼ time. Dette vil gjøre det lettere å rydde opp i "skogrester" - klissete furuåler, gress.
- Skyll fruktlegemene med kaldt vann og hakk med kniv, fingre.
- Hell de avskårne bitene slik at væsken dekker overflaten, salt.
- Stek i 20 minutter. Etter koking og skumopptreden, reduser brannen, fjern støyen.
- La den kokte massen renne av i et dørslag.
Viktig. Krøllete sparassis kan ikke fordøyes. Ellers vil den falle fra hverandre og miste sin ekstraordinære smak. Av samme grunn bør ingen krydder tilsettes. Kok opp melk for en rikere smak.
Dryagel krøllete, også krøllete sprass, er egnet for alle typer kulinarisk prosessering, med unntak av salting og sylting. De som spiser denne soppen ofte nok med tillit til at den manifesterer seg best av alt når du steker, syler med rømme og lager supper. I tillegg anbefales det å bake det med ost, kjøtt, sjømat. Det vil være et flott fyll for velsmakende bakverk. Tørket og pulverisert sopp er også perfekt til sauser og gravier.
Men det er viktig å ikke glemme at siden det er en treaktig sopp, vil fruktkroppene deres være spiselige bare hvis de er lette i fargen (ungdommen). Eldre eksemplarer oppnår allerede en bitter smak og woody. Til din informasjon. Ingen tilfeller av forgiftning med krøllete sparassis er rapportert.
Konklusjon
Krøllete sparassis kan ikke plukkes, ødelegges. Denne arten er på grensen til fullstendig utryddelse og trenger menneskelig omsorg. Derfor, når du møtes i skogen, er det bedre å prøve å skjule det for skruppelløs soppplukkere, nysgjerrige turister. Dette vil gi en mulighet til å gi ditt eget bidrag til bevaring av naturen.