Det er ikke nødvendig å gå i skogen for å få sopp - de kan dyrkes vellykket hjemme. I dette tilfellet er honning sopp attraktive - de er velsmakende og ganske upretensiøs. Du kan dyrke dem på forskjellige måter, som hver har forskjellig karakteristikk.
Typer honning sopp for selvdyrking
Under naturlige forhold vokser flere arter av honningssopp, men for hjemmedyrking er det bare to av dem som er viktige - sommer og vinter (flammulin).
Vintersorten til disse soppene er attraktiv på grunn av deres gode smak. De konsumeres hovedsakelig i nylaget eller tørket form, og både hatter og ben er egnet til mat. Vinter sopphatter har en rustgul farge, og i diameter kan bli 9 cm. Massen har en gulaktig farge og en behagelig smak.
Holger og stubber er et naturlig sted for vinter sopp å vokse. De finnes vanligvis fra oktober til desember, men med tiner kan sopp finnes selv i februar.
Vinter sopp inneholder giftige stoffer (svak effekt). De er til stede i råproduktet, men blir fullstendig ødelagt etter 20 minutters tilberedning.
Sommer sopp er mindre i størrelse - opptil 6 cm i diameter. De har en vannaktig masse med en mild smak. Denne typen sopp kan konsumeres til og med fersk.
I naturen foretrekker sommerhonningplanter rått treverk og vokser i kolonier. I et mildt klima finnes disse soppene året rundt.
En av de sjeldne artene er poppel sopp. De er attraktive med en sprø struktur og nøtteaktig smak, men det er en betydelig ulempe - en slik sopp lagres i mindre enn en dag, og fryses i ikke lenger enn en uke. Til tross for navnet på honningagarikumet, kan det dyrkes ikke bare på poppel, men også på lønnsstokker.
En annen sjelden type sopp er marmor. Slike sopp regnes som deilige. De knaser litt, har en nøtteaktig smak og en søt aroma. Rå sopp kan lagres i kulden i 1,5 uker.
Marmor sopp blir ikke dynket i vann, da de absorberer den og blir sprø. Denne arten er verdsatt for sin fullstendige mangel på fett og høyt næringsinnhold.
Nødvendige forutsetninger for å vokse
For å dyrke sopp selv, må du gi dem visse betingelser. De er avhengig av den valgte kultiveringsmetoden.
Generelle anbefalinger er som følger:
- opprettholde optimal temperatur innen 10-15 grader;
- gi høy luftfuktighet, som bør være minst 70%;
- opprettholde belysningen som er nødvendig for sopp;
- sørge for god ventilasjon;
- for å forhindre sykdommer og skadedyr.
Metoder og teknologier
Under kunstig skapte forhold dyrkes honningssopp på forskjellige måter. For å gjøre dette, bruk stubber, drivhus og til og med banker. Hvert alternativ innebærer visse funksjoner som må vurderes for å oppnå en god høst og et kvalitetsprodukt.
Sopp på stubbene
Denne metoden tiltrekker seg mange mennesker med minimale kostnader og maksimal nærhet til naturlige forhold. Det er bedre å velge stubber fra bjørker eller graner, men et epletre, pære, osp eller poppel er også egnet. Sommer sopp foretrekker hardved.
Stubber må oppfylle følgende krav:
- tilstrekkelig tetthet av tre;
- fraværet av råtne og bortskjemte barkbiller tomter;
- tilstrekkelig fuktighet;
- diameter ikke mindre enn 15 cm.
Stubben skal fuktes ikke bare ute, men også innvendig til kjernen. Det kan fuktes av deg selv, rikelig vannes i 1-2 dager. Vann kan helles i en bøtte eller i partier fra en slange.
Et tilstrekkelig fuktighetsnivå fremgår av en mettet mørk farge på snittet. Hvis du hakker av et lite stykke, vil væske sive ut av det.
Vokser fra en sopp snakker (spore)
Sopp kan plantes fra mai til slutten av sommeren. Det er nødvendig å handle i henhold til følgende algoritme:
- Velg overmode hatter med en mørk brun underside.
- Hell utvalgte hatter med naturlig vann. Det skal ikke være klor i det, fordi de ikke bruker vannforsyning til disse formålene.
- Råvarer bør bløtlegges i vann i en dag.
- Etter den innstilte tiden, må hattene eltes med hendene direkte i vannet.
- Før den resulterende massen flere ganger gjennom ostekluten, brettet i flere lag.
- Mottatt sporedaler vannet den forberedte stubben. Dette er praktisk å gjøre med en sprøyte.
- På de loddrette delene av stubben lages spor som også er fylt med en talker. Etter at de trenger å bli dekket av skogmos eller fuktig tre sagflis.
For en hamp av middels størrelse må du bruke omtrent en liter talker.
Sopp plantet på denne måten klekkes i lang tid. Du kan bare glede deg over fruktene i arbeidet ditt om halvannet år.
På en stubbe bærer honningssopp frukt i omtrent 5 år. I løpet av denne tiden kollapser den, og sopp kan bevege seg til bakken. Hvis det er trær i nærheten, vil de feste seg til store røtter.
Mycelium vokser
For å dyrke sopp på en stubbe kan du bruke ikke bare en taler, men også partikler av mycel. Denne metoden tiltrekker seg med det raskere utseendet til den første avlingen.
Soppplukkeren er bedre å ta fra en nesten råtten stubbe. Du bør velge et sted hvor det er mange lette kremtråder, og sopparomaen er sterk.
Det er nødvendig å handle i henhold til følgende algoritme:
- Skill en del av myceliet og del det i biter 1-2 cm i størrelse.
- Lag fordypninger i den tilberedte stubben. På de vertikale sidene kan du lage 5-7 fordypninger, i endene av 2.
- Plasser biter av mycel i sporene som er laget, og dekk med mose eller sagflis.
- Lukk stumpens ende med polyetylen, knus den med en tung belastning. Dette er nødvendig for å opprettholde fuktigheten.
- Om vinteren, dekk stubben med grangrener. Om våren må snø fjernes fra den slik at smeltevann ikke kommer inn. Ellers vil avlingen vises senere.
- Du må fjerne grangrenene på forsommeren.
Når du dyrker honningssopp, er det fare for infeksjon av avlinger som vokser i nærheten: Å plassere mycelet på et levende tre forårsaker dets død. For å unngå en slik ordensforstyrrelse, bør det skje skyttergraver rundt stubbene med en dybde på 0,3 m og en bredde på 0,1 m.
Inntil myceliet spirer, kan infiserte stubber eller vedkubber holdes i kjelleren. På dette tidspunktet skulle de dekkes med halm. Det anbefales å rengjøre kjellerveggene og gulvet daglig. Dette tiltaket er nødvendig for å opprettholde et optimalt luftfuktighetsnivå.
Honningssopp i drivhuset
Denne dyrkingsmetoden er attraktiv for å oppnå store utbytter ved å skape det optimale luftfuktighetsnivået. For kultiveringen brukes en kontroversiell taler, som tilberedes på samme måte som for smitte av stubber.
Ytterligere handlinger utføres i henhold til følgende algoritme:
- Bestem vinkelen i drivhuset for å dyrke sopp og sett der halve råtne tømmerstokker. Hvis de ikke er det, kan du bruke trim fra stokkene og plassere dem i poser.
- Spill det tilberedte treverket med en skravleboks.
- For vanning bruk regnvann. Det er bedre å utføre en slik prosedyre fra 12 til 17 timer. I løpet av denne perioden er det bedre å vanne tømmerstokkene hver time, men bare 5 minutter.
Når det dyrkes i drivhus, kan avlinger høstes i midten av juni. Vanligvis fortsetter høstingen til høsten.
Å dyrke honningssopp i krukker
I mangel av eget land, kan honning agarics dyrkes selv i en vanlig leilighet. For å gjøre dette, bruk banker som er plassert på vinduene. Denne metoden er bare egnet for vinter sopp.
Bankene bør velge et volum på minst 1 liter. I stedet kan du bruke plastposer.
For dyrking av honning sopp er det bedre å velge vinduer på nordsiden, siden de trenger en skygge, og direkte sollys er ødeleggende.
For å dyrke sopp i banker, må du bruke et underlag. For å gjøre dette, bland en del av kli med 3 deler tre sagflis (helst fra løvtre). I tillegg kan du bruke ørene til mais (hakket), bokhvete skall, solsikkeskaller.
For å dyrke sopp i banker brukes mycel, som kan kjøpes i en spesialbutikk eller fra en privat næringsdrivende. Det er nødvendig å handle i henhold til følgende algoritme:
- Hell det tilberedte underlaget med vann og la stå i en dag. Press den deretter ut og legg i glass, og la dem være halvt tomme.
- Ta en pinne med en diameter på 15-20 mm og lag hull i underlaget til bunnen av oppvasken.
- Pasteuriser bokser. Denne prosedyren er nødvendig for å eliminere patogen mikroflora og forebygging av mugg. For pasteurisering plasseres bokser i en stor beholder med varmt vann og kokes i en time over svak varme. Dagen etter må du gjenta manipulasjonen.
- Etter å ha avkjølt boksene til 25 grader, lukk dem med perforerte lokk (plast). Hullens diameter skal ikke være mer enn 2 mm.
- Stikk gjennom hullene i lokket på myceliet. Det er bedre å gjøre dette med en sprøyte. Volumet av mycel bør være omtrent 5% av volumet av underlaget.
- Plasser glassene på et varmt sted i en måned. Omgivelsestemperaturen bør være 23-24 grader.
- Når soppen begynner å klekkes, kan bokser flyttes til vinduskarmen. Om vinteren kan de plasseres på balkongen, hvis temperaturen på den ikke er lavere enn 13 grader.
- Over tid vil de dyrket soppen nå halsen på boksene. I dette tilfellet må lokkene fjernes og en trakt laget av papp, slik at soppen som vokser videre ikke går utover det.
- Sopphetter skal periodisk fuktes for å opprettholde et fuktighetsnivå på omtrent 90%.
På det forberedende stadiet kan underlaget mates. For å gjøre dette, bland 25 g mais og havremel og 8 g stivelse. Dette volumet er designet for 1 kg underlag.
Den første avlingen høstes allerede en halv måned etter myceliumspirene. Fra øyeblikket infeksjon med mycel går, går det i gjennomsnitt 45 dager. Med forbehold om teknologi kan en krukke på tre liter gi opptil 1,5 kg sopp.
I stedet for å pasteurisere boksene med underlaget, kan du koke den tilberedte blandingen. For å gjøre dette, fyll den med vann i 10 minutter for å svelle. Deretter kokes sammensetningen i 45 minutter over svak varme, og tilsetter periodisk vann slik at massen ikke brenner. På slutten må overflødig vann tappes og overflødig væske fordampes. Underlaget skal være fuktig, men ikke vått. Deretter opptrer de i henhold til standardordningen.
Myceliet kan plasseres ikke bare i de forberedte hullene, men også blandes med underlaget. Dette kan bare gjøres etter at blandingen er avkjølt til 25 grader. For å blande myceliet med underlaget ved hjelp av en trespatel, som først må steriliseres. Den resulterende blandingen legges i glass.
Hull i dekselet må lages uten feil. Dette er nødvendig for utskillelse av gasser som slippes ut av soppsporer. I stedet for et perforert lokk, kan fluffy bomull brukes.
For å motta sopp regelmessig, er det nødvendig å tilberede glass med et intervall på 1-1,5 uker.
Se et eksperiment på dyrking av sopp i en krukke og resultatet:
Mulige vansker
En av de vanligste vanskene når du dyrker sopp hjemme, er den raske spredningen av sporer og deres infeksjon av sunt tre. I gateforhold løses dette problemet av grøften. Hvis dyrking utføres innendørs, bør det tildeles et spesielt sted for sopp.
Hvis det er planlagt å avle honningssopp i stor skala, bør et eget rom (tomt, drivhus) tildeles til dem. Med riktig organisering av de nødvendige forholdene, kan dyrking av sopp være en god virksomhet.
Vanskeligheten med å dyrke honningplanter er også behovet for å opprettholde en viss temperatur og fuktighet. Den enkleste måten å ordne slike forhold i drivhusene. I en leilighet kan behovet for teknologi føre til noen vanskeligheter.
Honningsjampinjoner blir satt pris på for deres smak. Upretensiøsiteten til disse soppene lar deg dyrke dem hjemme. For å få en god høst må du følge regler for dyrking.