Det er et stort utvalg av sopp i naturen. For å bestemme spisbarhet, trenger du noen ganger å vite strukturen til soppen og andre funksjoner.
Strukturen til soppen
Funksjoner ved sopporganismen
Sopp forenes til et eget rike og inntar en spesiell posisjon i systemet til den organiske verdenen, og deres art antall overstiger 100 tusen. Forskere anslår at i løpet av en nær fremtid vil minst 200 000 arter bli beskrevet. Strukturen til sopp er slik at disse organismer har egenskaper som gjør at de ligner både planteriket og dyreriket.
Likheter mellom sopp og planter
- ubegrenset vekst;
- reproduksjon av sporer;
- tilstedeværelsen av en cellevegg;
- tilstedeværelsen av vakuoler i cellen;
- tilknyttet livsstil;
- mangel på et cellesenter;
- ernæring gjennom absorpsjonsprosessen, etc.
Likheter mellom sopp og dyr:
- heterotrof ernæring;
- reservere næringsstoff - glykogen;
- tilstedeværelsen av kitin i celleveggen;
- tilstedeværelsen av urea som metabolsk produkt;
- mangel på plastider;
- tilstedeværelsen av lysosomer som inneholder fordøyelsesenzymer;
- tilstedeværelsen av små lagringsvakuoler.
Strukturen til sopp og deres typer er en viktig del av vitenskapen om mykologi, som en vanlig soppplukker trenger å vite om, for ikke å forvirre spiselige og uspiselige arter.
Strukturen til sopp
For riktig å forstå dette rikes rolle, bør man studere strukturen og den vitale aktiviteten til sopp, alle elementene i kroppens indre og eksterne struktur, samt hvordan de henger sammen.
Mycel
Soppens ytre struktur begynner med hovedkomponenten - myceliet (mycelium) eller den vegetative kroppen. Det er et system med lange filamenter i underlaget (jord). Tråden kalles hypha, det er umulig å se den med det blotte øye. Klyngene som danner disse mikroskopiske hyferene blir synlige. Vi ser dem ofte som hvite (hvite) tråder eller tråder.
Myceliet kommer i forskjellige former, som hver utfører separate funksjoner:
- rhizomorphs og sclerotia: sikre et sikkert hviletrinn;
- ledninger og rhizoctonia: forankring og spredning;
- stroma: skape forhold for vedvaring av tvister;
- filmer: ødeleggelse og absorpsjon av cellulose.
Mycelet er i stand til å fungere i titalls hundrevis av år, og fruktkroppen (alt unntatt myceliet) lever sjelden mer enn 5-10 dager. Ved alvorlige frost og tørke, slutter mycelet å virke, går over i "soppdvalnasjon" og gjenoppretter deretter den viktige aktiviteten. Det er dette som sikrer myceliets lange levetid.
Irina Selyutina (biolog):
I henhold til kroppens struktur er ekte sopp delt inn i lavere (med ikke-cellulært mycel) og høyere (med cellulært mycel), og i størrelse - i makro- og. micromycetes.
Macromycetes er sopp der fruktkroppen ligger over jordoverflaten. Fruktkroppen er en slik dannelse av mycelet der dannelsen og utviklingen av sporer oppstår. Imidlertid er hoveddelen av sopp mikromyceter, eller mikroskopisk små sopporganismer. Hvis dattercellene etter deres dannelse ikke skiller seg fra moren, dannes gradvis en slags kjede av fysiologisk uavhengige organismer. Den såkalte pseudomycelium, for eksempel gjær.
Sopp har ikke vev. I sterkt organiserte former er hyfer ofte sammenflettet veldig tett og danner et falskt vev - plecthenchyma, hvorfra fruktlegemer dannes.
Hatt
Hatten er det viktigste for soppen
Hetten regnes som hoveddelen av fruktkroppen. Dets viktigste funksjon er å danne sporer ved hjelp av organer som ligger på undersiden av den, og i noen på oversiden. Sporer er nødvendige for reproduksjon. Over er huden, under den er massen og hymenoforen. Alle som noen gang har plukket sopp i skogen, vet at det finnes en rekke hetteformer. Sopphetter er delt inn i 9 typer i form:
- flat;
- konkav;
- konveks;
- konisk;
- ovale;
- med et sentralt knoll;
- klokkeformet;
- sfærisk;
- halvkuleformet.
Formen på hetten indikerer alder: unge sopp har vanligvis en ovoid eller konveks form, og hetten til gamle er konkave eller flat.
Kantene og midten av spissen er mest utsatt for endring.
Hud
Strukturen til sopp er vanskelig å forestille seg uten hud og masse. Huden eller neglebåndet dekker toppen av hetten og fungerer som et skall, og beskytter soppen mot ytre påvirkninger. Det kan bestå av ett eller flere (vanligvis 3) lag.
Folk som ikke forstår sopp og strukturen deres, sier at de alltid kan fortelle ved fargen sin om de er spiselige eller uspiselige. Dette fungerer ikke i alle tilfeller. Faktorer som indikerer skallets tilstand og fruktens spiselighet inkluderer overflatenes farge og natur. Ulike arter har forskjellige farger: rød, grå, hvit, brun, gul og til og med grønn. Kutikulaens farge avhenger av pigmentene som er til stede i cellene.
Fargen endres med alders- og miljøforhold.
Naturen på overflaten er i stand til å fortelle i hvilket klima dannelsen av soppstrukturen oppstår. Det er en tørr, slimete, skjellete, fibrøs overflate, etc.
Pulp
Massen (konteksten) i soppstrukturen er det indre laget av fruktkroppen. Dette er dødt vev, eller trama, dannet under aktiviteten til sterile hyfer. Massen brukes til å finne ut om soppen er giftig eller ikke.
Rå masse er vanligvis smakløs, men noen ganger er den litt bitter eller søt. Lukten avhenger av de strukturelle egenskapene til soppen. Det kan være sopp, blekk eller mel. Fargen på kjøttet er hvitaktig eller grå. Konteksten er tynn og tykk kjøttaktig. Massen i en rekke arter er en beholder for melkesaft.
Konsistens gir også informasjon om soppens struktur og er delt inn i woody, kjøttfulle og brusk. Sopp med en woody konsistens har den sterkeste basen.
Hymenophore
Strukturen til sopp er veldig kompleks
Hymenoforen er en del av strukturen på hetten til en voksen sopp. Det inneholder et sporbærende lag, eller hymenium, som gjør det mulig å lage flere sporer for etterfølgende reproduksjon.
Når du studerer soppstrukturen, blir det tatt i betraktning at hymenoforen består av forskjellige typer formasjoner. Det er slike typer det: rør, tallerkener, torner og nåler. De er plassert vertikalt, den nedre delen er en gruppe hull, hvorfra sporer senere strømmer ut.
Typene hymenoforer bestemmes av den generelle strukturen og aktiviteten til soppen. De vanligste typene er:
- glatt;
- lamellær;
- foldet;
- rør;
- stikkende.
Ulike strukturer er alle typer hymenoforer beregnet på bare én ting - feste av et sporbærende lag (hymenium) til det.
Kontrovers
Særegenhetene ved strukturen til soppen inkluderer soppsporer som oppstår i spesielle sporeoppbevaringssteder. Rørformede og lamellære arter danner sporer på veggene i selve formasjonene. Tvister er encellede. De blir ofte ført bort av vinden over lange avstander.
I vannlevende sopp har sporer tilpasninger for bevegelse i et flytende medium - flagella. Dette gjør at de kan bevege seg uavhengig i vannmiljøet. Slike sporer dannes i zoosporangia og er karakteristiske for aseksuell reproduksjon av mange lavere sopp.
Deres overlevelsesevne og evne til å tilpasse seg miljøet noteres. For eksempel, for å overleve, overvinner senkjøring fra en rekke parasittarter på infiserte knoller. Og patogene klasser er motstandsdyktige mot fysiske og kjemiske desinfeksjonsmidler. Ved slike prosesser sikrer de deres eksistens i en lang periode. Derfor kan det være vanskelig å bli kvitt parasitter.
Bein
Grunnlaget for hette sopp og deres struktur er stilken, fordi den utfører en støttefunksjon. I underlaget kombineres det med myceliet. Det er sylindriske, spindelformede og hovne former (i forskjellige deler, men oftere ved foten) av bena. Ved sin konsistens er de tette, hule og med en løs kjerne. Det finnes en rekke overflatetyper: glatt, netting, skjellaktig og fløyelsaktig.
Spiselige sopp
Informasjon om funksjonene i soppens struktur og levetid vil gjøre det mulig å forstå om sopp er spiselig eller ikke. Taksonomer skiller spiselig, betinget spiselig, uspiselig og giftig sopp. De siste er strengt forbudt, og bruk av den andre gruppen utløser uønskede prosesser i kroppen.
Det er vanskelig å forstå om de soppene som er funnet er giftige. Det er bedre å finne illustrasjoner av individuelle arter før du går inn i skogen. Det er myter og feiloppfatninger angående beskrivelsen av spiselige arter:
- "Når du lager mat, forsvinner giftigheten, den koker ned, fordamper hvis du tilfører salt og eddik i vannet." Den beskrevne metoden brukes bare når du arbeider med betinget spiselige arter, og ikke med giftige.
- "Hvis den forlatte løken blir blå, under tilberedning, er det en giftig blant soppen." Pærer blir ofte blå av en rekke andre grunner knyttet til deres egne egenskaper. Det samme gjelder tilvirkning av melk, hvor den "mistenkelige" soppen dyppes.
- "Giftige sopp smaker ikke eller lukter godt." Noen av de farligste soppene - hvit paddestol og panter flyveholdig - har en god smak og lukt, så i soppbransjen bør du ikke stole på smak og aroma.
- "Det er ingen parasitter på uspiselige arter." Giftige arter lider av parasitter mye oftere enn spiselige.
Strukturen og aktiviteten til sopp. Biologisk videoveiledning klasse 5
Sopp, deres generelle egenskaper, struktur og aktivitet
Biologi I Soppens rike. Generelle egenskaper og struktur. Vi fortsetter å forberede oss til eksamen
Konklusjon
Folk som forstår strukturen til sopp er mer sannsynlig å forveksle spiselige sopp med giftige. Før du går til skogen, bør du gjøre deg kjent med funksjonene i soppriket og strukturen til disse organismer.