Blackberry-sopp tilhører spiselig sopp; den finnes i blandede skoger eller bartrær hovedsakelig under furutrær. Det er flere varianter av bjørnebær, hvis smak er av lav verdi. I motsetning til dette brukes de ofte i matlaging til tilberedning av salater, sauser og så videre.
Andre soppnavn
Blackberry-soppen har forskjellige varianter, og navnet blackberry skjedde fordi det er torner under hetten til enhver sopp. Soppen bærer også andre navn:
- satyr skjegg;
- apehode;
- geritsiy.
Beskrivelse og funksjoner i soppen
Det er flere typer pinnsvin, alle har samme struktur og smak, men fortsatt har hver av dem noen forskjeller. Den vanligste spiselige soppen som ofte finnes i en furuskog er en broket bjørnebær. Denne variasjonen av bjørnebær regnes som høst, fordi den modnes på slutten av sommeren og avslutter fruktingen sent på høsten.
- Hatten. Kondisjonert spiselig sopp når hatten 14 centimeter i diameter på brun eller grå farge. Øverst vises runde flak av mørk farge. Jo yngre soppen er, er flakene mykere og mindre merkbare, og når den eldes, får disse flakene en ru overflate og øker i størrelse. Hvis den er veldig gammel, flyr vekten av og soppen blir helt jevn. Formen er i begynnelsen konveks, da den blir eldre de får en deprimert form, og i noen tilfeller danner det en trakt på den.
- Bein. Foten når 6 centimeter i høyden, den kan være glatt eller fibrøs. Fargen er den samme som hatten, men det hender at det er ben av en lilla eller syrin fargetone. Benet er tykt og sterkt, det er tynnere nedenfra, og jo nærmere det kommer hatten, jo tykkere blir det.
- Pulp. Har en hvit eller grå farge, hvis soppen er ung, har den en behagelig aroma og krydret smak, men den gamle soppen vil gi råte.
Når og hvor vokser bjørnebæren
Blackberry-soppen vokser hovedsakelig i tørre skoger, som oftest finnes den i barskogen. Det er flere varianter, som du finner både hver for seg og i kombinasjon med andre typer sopp, de kan også danne ringer.
De vokser i nesten alle skoger over hele Russland, og dette gjelder alle typer sopp: spraglete, gule, crested og koraller. Fruktene bærer hovedsakelig fra juni til november. Blackberry-sopp finner du fra midten av august til slutten av oktober på det eurasiske kontinentet i et temperert klima. De vokser i blandede skoger eller barskog, ved siden av furutrær.
Varianter
Generelt er det i hele verden et stort antall varianter av bjørnebær, generelt er de av samme slekt, men avviker i utseende og farge. Før du plukker sopp, bør du være klar over forskjellene for å forstå hvilken sopp en person står overfor.
Combed blackberry
En spiselig kammet bjørnebær kan nå 25 centimeter, og vekten når 2 kg. den er gul, krem eller hvit. Formen er rund, enten oval, eller helt uregelmessig, og minner ikke om noe. Denne soppen har ingen hatter og bein, og kjøttet er hvitt, kjøttfullt; den blir gul og tørker når den blir eldre.
Når og hvor vokser den? Denne soppen finnes på Krim, Kina og Østen fra midten av august til slutten av oktober. Den vokser på svake eller syke trær, på eik og bøk på steder hvor barken er ødelagt.
Brukes bjørnebær til mat? Denne soppen er ekstremt sjelden, den blir sjelden tilsatt mat, og smaken ligner rekekjøtt.
Hva er verdifull sopp? Den passer ikke bare til ernæring, men den brukes også til å lage nyttige medisiner og kosttilskudd. Soppen brukes til behandling av magesår, gastritt og problemer i mage-tarmkanalen. Men disse dataene har ikke blitt undersøkt eller vitenskapelig bevist.
Kliniske studier har vist at denne typen sopp har en positiv effekt på svulster, både godartede og ondartede. I kombinasjon med hovedterapien hjelper det også å helbrede prostata, cyste, fibroider og kreft i alle organer.
Gul pinnsvin
Hatt Denne soppen har 15 tommer, fargen er rød eller oransjegul. Trykker du hardt på det, mørkner det, hatten til den gamle soppen mørkner også. Kjøttete, har ikke en flat overflate, tette og konvekse, når de blir eldre de åpner. Kantene på hetten er bøyd, på innsiden er det små pigger som lett bryter av, så soppen fikk navnet sitt.
Bein når 8 centimeter i høyden, ligner formen en sylinder, bunnen bredere enn toppen. Overflaten er tørr og samtidig glatt. Fargen er den samme som hatten - gul, jo eldre sopp, jo mørkere ben.
Pulp sprø, hvit eller gul, når soppen eldes, blir den mørk og vanskelig å ta på. Lukten er mettet med en fruktig note, og den gamle bjørnebæren har en bitter ettersmak.
Når og hvor kan jeg finne den? I tempererte klima på det Eurasiske kontinentet og Amerika og over hele territoriet fra midten av juni til 13. til 20. oktober. En slik sopp vokser i barskog og lauvskog, blant bjørker og i nærheten av små busker. De kan også danne sirkler.
Hva er verdifull sopp? Gult pinnsvin inneholder aminosyrer, organiske syrer og mykosterol. Isolert repandiol viste sterk aktivitet mot kreftceller i ethvert organ, spesielt magen. Repandiol forhindrer vekst av kreftmidler, fordi det binder DNA fra kreftceller med broer.
Korall bjørnebær
Soppen vokser som en buskekorall og forgrenet. Fargen er hvit, mindre ofte gul eller kjøttfarget. Rekker 30 cm i tverrstørrelse. Den korallformede pinnsvinet har to centimeter tynne og sprø pigger.
Pulp velsmakende, aromatisk, elastisk og fibrøs; når den blir eldre, blir den gul.
Hvor og når modnes det? Du finner denne variasjonen av sopp i alle skoger på russisk territorium, i tillegg til den nordlige delen. Sopp vokser i alle skoger, de legger seg på den døde barken til et tre, i hulene til levende trær, så vel som på grener. I den sørlige delen av Russland lever koralsampelen helst på eik, lind og alm, og i den tempererte skogen elsker asp og bjørk. Fra juni til oktober kan du plukke sopp og lage retter fra dem.
Fra denne soppen kan du koke supper, stappe forskjellige retter, steke eller tørke.
Bruken av soppen i matlagingen
Pinnsvin er en sjelden sopp. Mange eksperter anbefaler den gule soppen å spise, fordi den har en behagelig smak. Når det gjelder broket bjørnebær, som anses å være en betinget spiselig sopp, kan den bare konsumeres når den er ung. Det er interessant å vite at den gule varianten av soppen under matlaging ikke avtar i størrelse, siden den har en høy tetthet.
Massen på både brokete og gule bjørnebær er tett av surhet, men dette skjer først når soppen er ung. Før du steker, må alle piggene på innsiden av hatten fjernes. Hvis ikke dette tiltaket tas, vil piggene falle av under matlagingen, og suppen blir til grøt.
Fordelene og ernæringsmessige verdien av soppen
På grunn av sammensetningen har soppen et høyt innhold av fibre, karbohydrater og proteiner. Den inneholder også alle nødvendige makronæringsstoffer og sporstoffer. Energiverdien til 100 gram sopp er 22 Kcal.
Vitaminer i bjørnebær:
- Vitamin PP;
- vitamin C;
- fisk flavin;
- vitamin B4;
- pantotensyre;
- betaine;
- Vitamin d
- vitamin D2;
- vitamin K
Når det gjelder mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer, i bjørnebær er de som følger:
- magnesium;
- fosfor;
- kalsium;
- kalium;
- natrium;
- selen.
Til stede også i produktet:
- aminopropansyre;
- diaminoheksansyre;
- leucin;
- glutaminsyre;
- aminosuinsyre.
På grunn av sin unike sammensetning brukes soppen aktivt i folkemedisinen. Aktive komponenter som bidrar til å kurere mange sykdommer:
- Campesterol. I sin struktur ligner dette stoffet på kolesterol. Når et stoff kommer inn i kroppen, blandes det med dårlig kolesterol, dette bidrar til den naturlige utgangen fra menneskekroppen.
- Glutaminsyre. Takket være den blir soppen smak krydret, gjenoppretter muskelvev og er en kilde til energi.
- Asparaginsyre. Det normaliserer det endokrine systemet, og det er også et veksthormon.
- kalium opprettholder kroppens vannbalanse, forbedrer også hjerterytmen og normaliserer blodtrykket.
- En nikotinsyre. Det tar en aktiv del i proteinsyntese og energimetabolisme.
Kontra
Listen over kontraindikasjoner er ikke forskjellig fra dem som legene legger til folk om all soppen. Utelukker fra dietten bjørnebær skal være mennesker som har brudd:
- gallekanaler;
- gastritt;
- høy surhet;
- nyresykdom;
- allergi
- barn under 5 år;
- svangerskap.
økende
Et stort antall ville sopp, inkludert bjørnebær, er vanskelig å dyrke, så veldig sjelden spør folk seg hvordan de kan dyrke en bjørnebærsjampinjong med egne hender.
Den enkleste måten å dyrke sopp på er å kjøpe ferdig mycel, som selges i butikker, på internett og på offisielle nettsteder. Hvis det er planlagt å dyrke sopp på gaten, bør plantingen foregå fra april til oktober. Denne typen sopp føles også bra innendørs, så det vil være lurt å plante bjørnebær i kjelleren eller skuret, der de kan vokse året rundt.
Hvordan dyrke en bjørnebær:
- Først må du kutte ned en løvfell, ikke nødvendigvis råtten.
- Grener kan kuttes, men du kan ikke berøre barken, treverket må være vått.
- Etterlater tre i et varmt, ventilert område i 7 dager.
- Deretter må du bore et hull med en diameter på 1 centimeter, og en dybde på 40 millimeter. Slike hull må lages flere i et sjakkbrettmønster.
- Det er i disse hullene at myceliet er plassert.
- Pakk stokkene i polyetylen med hull slik at treverket puster.
- Stokker transporteres til et varmt rom, der solstrålene ikke trenger inn, tre ganger om dagen må den vannes slik at fuktigheten ikke forsvinner.
- Så snart de første strengene av soppen dukker opp, blir treverket plassert i kaldt vann i en dag.
- Deretter blir chocks flyttet til et lyst rom og plassert vertikalt.
På slutten av høsten er kyllinger dekket med blader eller tilhører kjelleren. Den første avlingen vil være på 6 måneder, og deretter to uker senere trenger mycelet bare å vannes. Plukk deretter sopp når de vokser, og det er bedre å plukke unge sopp.
Det er bare fire typer bjørnebærsjampinjong, hver av dem er unike på sin egen måte. Noen arter er til stor fordel for kroppen, men sopp kan ikke misbrukes, da dette er et tungt produkt. Før du drar til skogen for sopp, bør du studere alle soppene i detalj, for ikke å plukke den giftige soppen fra erfaring og ikke forgifte den.