En av representantene for lamellær sopp fikk navnet sitt på grunn av den uttalte olivengrønne fargen på fruktkroppen - greenfinch, greenfruit eller green rowan. Denne soppen tilhører sandsteinsvamp, det vil si at de vokser på sanden.
Soppbeskrivelse
Den kjøttfulle hatten med grønngul farge med et gulbrunt sentrum har bølgete kanter. Overflaten er veldig klissete, derfor ligger den konstant i korn av sand og søppel. Det er på grunn av dette at mange soppplukkere ikke har noe travelt med å samle dem. Vask all sanden slik at den ikke kverner på tennene, det er ikke en lett oppgave.
Hatens diameter er 3–15 cm. Først er den konveks, og blir deretter flat. Massen er tett hvit, gulaktig under huden på en hatt, pulveraktig og behagelig for smaken med aromaen av friskt mel eller agurker, hvis soppen vokser nær et furutre. Platene er ofte plassert, de er ganske brede med utsparinger, malt i grønngul farge. Sporpulver er hvitt. Benet er sterkt, lavt - 4–6 cm i lengde, 1–2 cm tykt. Det er malt på samme måte som hatten. Gjemmer seg helt i sanden.
Næringsverdien til greenfinch
Soppen er spiselig og inngår i 4. kategori etter ernæring.
Den kjemiske sammensetningen av greenfinch (100 g av produktet inneholder):
- proteiner - 3,09 g;
- karbohydrater - 3,26 g;
- fett - 0, 34 g;
- vann - 92, 45 g;
- aske - 0,85 g.
Den er rik på B-vitaminer, inneholder vitamin C, D, E, K og PP, en rekke aminosyrer og mineraler - kalsium, selen, magnesium, kalium, jern, mangan, fosfor, kobber, sink og natrium, fiber.
Næringsverdi på 100 g fersk sopp - 28 kcal.
Retter fra denne typen sopp er kontraindisert for personer med dårlig blodkoagulerbarhet, siden den inneholder giftige stoffer som gjør den grønn. Og du kan heller ikke spise sopp til mennesker med en allergisk reaksjon på dem, med nyresykdommer, under graviditet og amming, hypervitaminose, barn under 12 år.
Hvor og når vokser de?
Zelenushki finnes i den nordlige skogsonen. Hun foretrekker å bosette seg i en tørr furuskog, på sandete og sandete lammete jordarter. Sjelden kan de bli funnet i lauvskog. De jakter på dem på slutten av sommeren, når mengden nedbør øker. Sanden blir våt og myceliet våkner.
De første grønnfinkene finnes allerede i begynnelsen av august, den siste - i midten av september. Men hvis den indiske sommeren dras videre, kan individuelle sopp finnes i november. De vokser hver for seg eller i små grupper på 5-8 stykker. Nesten aldri er en sopp orm.
Varianter
Zelenushka er en av et slag, men den ligner uspiselige sopper - en rad med sur og svovelgul og en dødelig giftig, lys gris.
Hvordan skille spiselig greenfinch?
Du kan skille spiselig grønnfink fra dets giftige eller ganske enkelt uspiselige kolleger. Du trenger bare å kjenne til subtilitetene i utseendet og særtrekkene til hver sopp:
- Ryadovka svovel-gul. Det kan skilles fra greenfinch av farge på fruktkroppen. Hun har den malt i gult. Massen har ikke en behagelig aroma, den har en sterk ubehagelig tjære tjære og en bitter smak. Men de dukker opp med grønnfink på samme tid, og foretrekker å bosette seg på de samme stedene.
- Ryadovka surt eller gran. Soppen har en mindre størrelse, brennende smak og en ubehagelig lukt. Den vokser ofte i de samme skogene som greenfinch. Det er verdt å vurdere hatten nøye. Selv om de har samme farge - i granrekken er den lysegul med inneslutninger av oliven, formen er betydelig forskjellig. I en uspiselig representant ligner den en bjelle med en depresjon i midten.
- Dødshette. Den bleke paddestolen på beinet har en ring og en Volvo - et slør som beskytter den unge soppen. Plater og ben er malt hvite, og kantene på hatten er flate.
- Spindelvev. Uerfarne soppplukkere kan forveksle greenfinch med en spindelvev. De er veldig like i utseende, men spindelvevet vokser på veldig forskjellige steder - det forekommer ikke i en furuskog eller gran. Dessuten akkumuleres det mye slim på spindelvevet på undersiden av hetten.
Soppen er lik den betingede spiselige russulagrønnen. Hun vil ikke være i stand til å forgifte seg selv, men koketeknologien deres er annerledes.
Fordelene og skadene ved soppen
De gunstige egenskapene til greenfinch forklares lett av den imponerende sammensetningen av næringsstoffer. Men når du spiser sopp, må moderasjon observeres. Sopp inneholder stoffer som undertrykker patogen mikroflora, spesielt stafylokokker, tynner blodet og renser det, normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet. Greenfinchs påvirker beinvev, styrker det og fordøyelsessystemet, forbedrer tarmens bevegelighet.
Til tross for den spiselige soppen, er det registrert flere tilfeller av dødelig forgiftning. Årsaken var overspising av grønnfink. Ikke glem at de har et giftstoff som ødelegger muskelvev. Langvarig bruk av sopp påvirker helsa negativt:
- muskelsvakhet observeres, noe som kommer til uttrykk i en rask ufrivillig sammentrekning av lemmene;
- forstyrrelser i det kardiovaskulære systemet forekommer;
- leverceller blir ødelagt;
- nyresvikt oppstår.
Hovedspøkelset av giftforgiftning er en misfarging av urin. Den er malt i en mørkebrun farge. Søk akutt medisinsk hjelp og ekskluder produktet fra kostholdet.
Dessuten blir greenfinch ofte funnet i nærheten av motorveier eller i industriområder. Sopp tar opp giftige stoffer, tungmetaller fra miljøet. Etter å ha spist slike sopp, passerer ikke alvorlig forgiftning gourmeten. Tegn på forgiftning er nedsatt nyrefunksjon, nyresvikt, irritasjon i blære slimhinnen. Derfor bør eventuell sopp samles i økologisk rene områder.
Hvordan samle jeg?
Zelenushka er ikke så lett å finne. Og alt fordi de gjemmer seg godt i jorden. Benet går helt inn i det, og grønnaktig klissete hatter maskerer naturlig strø og sandkorn. Derfor, for å finne dem, må soppvelgeren nøye grave sand.
Det er bedre å gå etter sopp i tørt vær. Med langvarig regn er hattene dekket med slim, som blandes med sanden, og det å finne greenfinken blir problematisk. Sterke unge sopp blir samlet, eldre er bedre igjen, siden kjødet deres er hardt og smakløst.
Er det mulig å dyrke denne soppen selv?
Greenfinch dyrkes vanligvis ikke hjemme, da:
- i utbytte er de dårligere enn østerssjampinjong;
- de er vanskelige å rengjøre, ikke alle husmødre ønsker å rote med dem;
- tilstedeværelsen av toksin i deres sammensetning gjør dem ikke mer populære blant soppdyrkere.
Men det er beundrere av denne typen sopp, som dyrker dem på nettstedet deres. Frømateriale kjøpes i en butikk, men det er ikke vanlig.
Før såing blandes myceliet med sand eller tørr jord. Under treet, løsne jorda, og lag hull 5-15 cm dype, avhengig av hvordan trærnes røtter er plassert på overflaten av jorda. Myceliet er jevnt spredt og dekket med skogsmark, til hvilket humus er lagt til (1: 1). Vel vannet med vann fra en vannkanne, og drysset med jord, som ble igjen etter å ha gravd hull.
Planting utføres om våren eller sommeren under bartrær, helst under ung furu eller gran. Vann plantasjen regelmessig i varmt vær. Soppplukkeren er en langlever, den vil vokse til treet dør.
Så selv om greenfinch ikke er veldig populær blant soppplukkere, brukes den i matlaging. Før bearbeiding skal de rengjøres godt for rusk og sand, og deretter kokes. Sopp brukes til bevaring. I sylteagurkene blir sopphettene brune eller oliven. Når det koker øker fargemetningen på massen, de blir mer grønne.