De klimatiske forholdene i Ukraina er ideelle for vekst av mange arter av spiselig sopp. Mange elskere foretrekker å samle dem selv, men soppjakt krever informasjon ikke bare om arten, men også om stedene og tidspunktet for utseendet i landet.
Hvite sopp
Beskrivelse. Cep har en bemerkelsesverdig egenskap i porcini-soppen (boletus): den forblir perfekt hvit når du steker, syer eller tørker. Dette er en rørformet sopp, hvis ben kan nå opp til 25 cm i høyden (i gjennomsnitt 10-12 centimeter) og omtrent 10 cm i tykkelse. Den har form som en tønne. I vekstprosessen kan den skaffe seg sylindriske (innsnevrede eller utvidede) konturer, men basen forblir alltid litt tyknet. Overflaten på bena er hvit, noen ganger med en brunaktig eller rødlig fargetone.
Veksttid. Sesongen med aktivt utseende på ceps er ekstremt varierende og avhengig av vekststed. Ceps begynner å vokse i mai, og det rikt utseendet på sopp slutter i november (i de varme regionene i Ukraina). I de nordlige regionene vises porcini-soppen i juni og fram til september, og massesamlingen begynner i andre halvdel av august.
Dobbelt - galle sopp.
Østersjampinjong
Beskrivelse. Østersjampinjong - en sopp er ganske massiv, med hatte-taupe eller grå, fra 5 til 20 centimeter i diameter. Benet er veldig stivt og blir på grunn av dens tetthet stort sett ikke konsumert. Denne soppen vokser i en haug, hvor du i noen tilfeller kan telle opptil 30 sopp med en totalvekt på opptil tre kilo.
Veksttid. Fra slutten av september til slutten av desember, da denne arten ikke tåler høye temperaturer.
dobler i Ukraina vokser ikke.
Våkne
Beskrivelse. Hatten deres er 1 til 10 cm bred, først konveks og deretter konkav, men alltid med kantene viklet innover. Hele hatten til denne soppen er dekket med tykke hår som henger fra endene i form av ganske lange fletter, noe som gir soppen et pent utseende. Imidlertid, etter soppens alder, blir disse kosmene nesten usynlige. Hattens farge er lys rosa, noen ganger støping hvit, men oftere gul eller gråaktig. Peduncle er også noe blekere enn hetten og i det store og hele mer eller mindre gulaktig. Samtidig er den tett, men glatt, i høyden når ikke mer enn 5 cm.
Veksttid. En sopp vises vanligvis fra slutten av august til slutten av september.
dobler:
- rosa trost;
- hvit forbelastning.
Pratmakere
Beskrivelse. Taleren har en matt rød eller blekgul hatt med en diameter på 5-22 cm. Noen ganger kan den ha brune eller rustne flekker. Hatten er kjøttfull, har en bjelleformet form. Et stivt ben, bestående av mange fibre, kan nå en høyde på opptil 15 cm, har en sylindrisk form og blir mye smalere mot basen enn ovenfra. Fargen er i utgangspunktet den samme som hatten, men den kan være litt lysere på fargen. Ved basen er benet mørkere.
Veksttid. Soppen begynner å vokse i begynnelsen av juli og stopper ikke før i midten av oktober.
dobler:
- gigantisk talker;
- hvitaktig taler.
Gruzdy
Beskrivelse. Brystet har en hatt med en diameter på 5-25 cm. Vanligvis er det gult, men kan være brunt eller litt gyldent, ofte med små vekter. I unge sopp har den en litt konveks form, så blir den gradvis rett eller blir konkav. Kantene er vanligvis brettet. Den er glatt å ta på, i vått vær kan den være glatt og klissete. Benet er 5-12 cm høyt med karakteristiske knallgul groper eller hakk, klissete, veldig sterke, men hule.
Veksttid. Det beste tidspunktet for disse representantene er juli, august og september.
dobler brystene har det ikke på grunn av særegenheter ved strukturen.
Regnfrakk
Beskrivelse. Fruktlegemet er veldig stort, sfærisk flat, 20-50 cm i diameter og veier opptil 10 kg. Det ytre skallet er hvitt, glatt og faller med alderen. Det indre skallet ligner papir, i modne sopp er det solbrent, som blir ødelagt av uregelmessige fragmenter for å frigjøre sporer. Den unge massen er hvit, elastisk, med en veldig behagelig smak og lukt. Når den modnes er den gulaktig oliven og til slutt brunbrun.
Veksttid. Det vokser fra slutten av mai til begynnelsen av november.
dobler i Ukraina ikke.
Duboviki
Beskrivelse. Hatten når opp til 25 cm i diameter og kan ta på seg alle brune nyanser: fra svartbrun til lys oliven. Når du trykker på det, forblir noen ganger mørke flekker. Som regel har den formen på en halvkule, noen ganger kan den praktisk talt spres. Den er fløyelsaktig å ta på, i vått vær eller etter regn - klissete og glatte.
Høyden på bena kan nå fra 5 til 17 centimeter. Som regel er den mørk oransje, rød eller brun i fargen. Helt på bunnen kan det være en liten ansamling av grønlige flekker. Benets kølleformede form forenkler gjenkjennelsesprosessen, og de karakteristiske tuberoidfortykningene og nettmønstrene langs hele lengden gjør soppen nesten unik. Fargen på soppmassen er gul, og når samspillet med luft blir snittstedet blått.
Veksttid. Fra slutten av mai til begynnelsen av september.
dobler ikke.
Kantareller
Beskrivelse. En hatt med kantarell i diameter når omtrent 10 centimeter. Den har en gul eller oransje fargetone og en uregelmessig form. Det kan være konkav eller konveks, i form av en trakt eller åpen. Benet - opptil 10 cm høyt, solid og tykt, vokser vanligvis sammen med en hatt og har en farge som ligner den. Utvides fra bunn til topp. Massen av kantareller er hvit, tett og veldig kjøttfull, noen ganger inneholder den flere fibre. Rødmer litt når du trykker på den.
Veksttid. Fra begynnelsen av sommeren til helt på høsten.
Dobbelt - falsk rev.
Engsopp
Beskrivelse. Hat (diameter 3-9 cm) oker, rødbrun eller gulaktig. I tørt vær blekner den til en lysebrun eller kremfarge, i vått vær blir den klissete og klissete. Den har formen av en halvkule med et lite sentralt tuberkel, som over tid endres til litt konveks eller nesten åpent. Kantene er ujevne og ribbestrikkede, nesten gjennomsiktige, blekere enn midten. Benet til disse soppene er 4-11 cm høye, tynne og svingete, har en sylindrisk form og smalner litt nedenfra og opp.
Veksttid. Fra slutten av mai til midten av oktober.
dobler:
- ung giftig hvitaktig taler;
- skogelskende kollibia.
Mai sopp
Beskrivelse. Mai hette kan nå 10 cm i diameter. Unge sopp har vanligvis en sfærisk hatt, men etterhvert som mai-soppen vokser, åpnes den og blir flatere. Overflaten på hatten er vanligvis malt hvit eller gule nyanser. Benet på soppen er tykt, relativt kort. Nå ca 7 cm i høyden. Benaoverflaten er glatt. Farge varierer fra hvit til krem. Massen i benet er tett, hvit.
Veksttid. Fra midten av mai til slutten av juli.
Dobbelt - hvit rad.
Butterflies
Beskrivelse. Hetten i unge sopp har en halvkuleformet, noen ganger konisk form. Når du vokser opp, retter den seg, og får som regel en form som ligner en liten pute. Den største diameteren på hetten er 15 cm. Massen er fast, men myk. Fargen er hvitaktig eller gulaktig, ved snittet av noen arter kan den endre seg - rødme eller bli blå. Foten til oljen har form som en sylinder. Den gjennomsnittlige størrelsen er en diameter på 1 til 3,5 cm og en høyde på 4 til 10 cm. Fargen er hvitaktig med en mørk bunn eller matcher fargen på hatten.
Veksttid. Det hender at noen arter dukker opp selv i april, men stort sett kan den første oljen samles i juni. Den andre strømmen faller sammen med juli blomstring av lind. Og den tredje begynner i august og varer til oktober-november.
I følge populær tro sammenfaller utseendet på oleaginer med blomstringen av furu.
Dobbelt - pepper sopp.
Svinghjul
Beskrivelse. Hat med en diameter på 4-12 cm, vanligvis grønngrå eller oliven, kan være litt brun. Formen er lett konveks, berørt - fløyelsaktig. Benet er 3-11 cm høyt, i form av en sylinder, utvider seg fra bunnen og opp, det kan være med et brunlig nett. Massen er hvit i fargen, den kan bli litt blå på kuttet.
Veksttid. Fra midten av mai til begynnelsen av oktober.
Dobbelt - svingete grønne flekker.
Dumminger
Beskrivelse. Sopphetten er som tildekket med særegen blonder - dette er den såkalte frynsen. Hatens tynne vegger skiller seg utvendig i en snøhvit nyanse. Spesiell oppmerksomhet når innsamlingen bør gis til de indre platene på hetten. Fargen deres skal bare være melkehvit. Selv den minste bruning er et tegn på at soppen er gammel. Og du kan ikke spise slike sopp - dette forårsaker alvorlig forgiftning. Overflaten på hele møkkbillen er hvit, silkeaktig å berøre i ung alder.
Veksttid. Juli til oktober.
Dobbelt - dødskap.
Spindelvev
Beskrivelse. Hat - opptil 10 cm i diameter. I unge sopp er den mørkerød, rødbrun eller okerbrun med en olivenfarvet farve. Kjøttet er blåaktig, tykt i midten. Ben - opptil 8 cm høye, knollhevelse under. Benaoverflaten er hvit med en lilla fargetone, med en hvitaktig ringformet stripe.
Veksttid. Fra august til slutten av september.
Dobbelt - spindelvev er lilla.
Boletus
Beskrivelse. En hette med en bjørkebark i diameter er fra 4 til 12 centimeter. Fargen kan være grå, brun eller brunaktig, noen ganger nesten svart. Den ligner en hovent pute i form. Et hvitt eller grålig ben er sjelden større enn 3 cm i diameter, har vekter og smalner ned fra bunnen og opp.
Veksttid. Fra midten av sommeren til midten av høsten.
Dobbelt - galle sopp.
Boletus
Beskrivelse. En lue boletus hatt med en diameter på 5 til 30 centimeter er brun med røde eller oransje nyanser. Den ligner en halvkule i form og skiller seg lett fra benet. Skallet fra hatten fjernes med vanskeligheter og utelukkende med masse biter. Benet er opptil 15 cm høyt, helt grått eller offwhite. Massen er kjøttfull og tett, elastisk i den unge soppen og myk og sprø i den gamle.
Veksttid. Vises i juni, og forsvinner i oktober.
dobler ikke.
Polske sopp
Beskrivelse. Når du beskriver en polsk sopp, bør du være spesielt oppmerksom på hatten. Den er stor (opptil 20 cm i diameter), fra mørk eller lysebrun til kastanjebrun, først konveks og med kantene bøyd innover, deretter flat, bar, glatt, tørr, i vått vær - slim eller klissete. Rør og porer er monokromatisk, skitten gule med en grønnaktig fargetone, blir blå når du trykker på den. Massen i unge sopp er hvit og tett, hos modne er den svakt gul, tett, kjøttfull.
Veksttid. Fra midten av juli til slutten av oktober.
dobler den polske soppen i Ukraina ikke.
Ingefær
Beskrivelse. Benet 3-8 cm høyt i samme farge som hatten, veldig sprøtt, sylindrisk i formen. I unge sopp er den kontinuerlig, med tiden blir den nesten hul. Kjøttet er oransje, men i stedet for å bryte, og når det interagerer med luft, som melkesaft, skifter det raskt farge til rødt og deretter til grønnaktig. Smakfull med en fruktig aroma.
Veksttid. De vises midt på sommeren og slutter ikke å glede før begynnelsen av vinteren.
Dobbelt - melkemann.
Ryadovki
Beskrivelse. Hat med en diameter på 6-17 cm, gulrød, med rødlig skala, konveks. Over tid endrer form til nesten flat. Berørt fløyelsaktig, tørr. Benet til den gulrøde roingen er 5-12 cm høy, hul og buet, med fibervev langs hele lengden og en merkbar fortykning helt nederst. Fargen ligner en hatt.
Veksttid. Stort sett i den kalde årstiden, når det ikke er andre sopp.
Dobbelt - mus roding.
Morels
Beskrivelse. Hatten når opp til 8 cm i diameter, bred klokkeformet, festet til benet, som om den er slitt på den. Den har frie kanter, ovenfra - i lengderetning rynkete, gulbrunaktig eller buffebrun, nedenfra - glatt, hvitaktig. Stammen til en morellhette kan nå en lengde på opptil 15 cm, sylindrisk og litt utvidet til basen. Helt øverst - hvit, under - gulaktig, med skjellende ringformede vekter som omkranser beinet. Kjøttet på hetten er tynt, voksaktig uten spesiell lukt og smak.
Veksttid. Fra midten av april til forsommeren.
Dobbeltseng -linjer. Hvordan skille moreller fra linjer - les her.
Russula
Beskrivelse. Diameteren på sopphetten er 5-16 cm. Fargen på lokkene til disse soppene er i alle regnbuens farger. Formen på hetten endres avhengig av soppens levetid: i unge prøver, i form av en halvkule, og hos eldre, er de mer utbredt. Kjøttete, ofte med mange sprekker. Skallet til soppen er ganske tett og tykk, skiller praktisk talt ikke fra massen. Ben når opp til 12 cm i høyden.
Veksttid. Fra midten av juli til begynnelsen av september.
dobler:
- grønnaktige representanter for blek gress;
- russula er svart;
- pulveraktig Russula;
- buffy russula.
Trøfler
Beskrivelse. Den mellomstore trøffelen er nesten identisk med en mutter, men noen kan være som store potetknoller og veie mer enn 1 kg. Selve soppen ligner poteter. Peridium (ytre lag) som dekker trøflene har en jevn overflate. Noen ganger bemerkes tilstedeværelsen av mange mikrokrakker eller karakteristiske mangefasetterte vorter.
Trøfler viser en uttalt marmortekstur i tverrsnitt. Den ble dannet på grunn av veksling av lyse og mørke "årer" som sporposene med forskjellige former er plassert på. Massen av sopp kan variere i farge: hvit, svart, grå, brun. Trøfler tilhører en bestemt art.
Veksttid. Det er best å lete etter trøfler om vinteren og sommeren.
dobler i Ukraina vokser ikke.
Chagi
Beskrivelse. På stammen av treet dannes utvekster av svart farge og en uregelmessig kamformet form. Innenfor vekstene i hele kroppen av soppårene blir observert (ikke fullstendig beiset). Fargen på Chaga er brun (mørk). Ved bagasjerommet er kjøttet farget brunt med en rød fargetone.
Veksttid. Chaga vokser vanligvis over flere år, slik at den kan finnes i alle årstider.
dobler ikke.
Champignons
Beskrivelse. Hatten når opp til 15 centimeter i diameter og har en hvit eller lysebrun farge. Eksternt har den formen på halvkule, men når soppen vokser og utvikler seg, blir den utstøtt. Ved følbare følelser ligner det fløyel, små vekster blir noen ganger notert. Champignon-kjøttet er hvitt, men på stedet hvor pausen er, og når den interagerer med luft, blir den mer rosa.
Veksttid. Fra slutten av mai til midten av oktober.
dobler:
- gul hud champignon;
- ploskoshlyapkovy champignon;
- rød champignon.
Soppsteder i Ukraina
Avhengig av regionen, her kan du finne de mest forskjellige representantene for soppriket.
Vinnitsa
Det er kjent for et stort antall kantareller, porcini og polske sopp. Du kan også samle sopp og sopp her.
Sopp vokser i området:
- Nabolaget Nemirova - landsbyen Vorobyovka, Dubmaslovka og andre landsbyer i nærheten;
- Black Forest nær Kalinovka;
- omgivelser i landsbyen Petrik.
Volhynia
Volhynia er fødestedet til ceps-giganten. Men regionen er også rik på polske sopp, russula, boletus og smør.
Her vokser soppen:
- i Gorokhov-distriktet;
- nær Shatsky-innsjøene;
- landsbyen Shtun, Maslovets, Vorchin.
Dnepr
I Dnepropetrovsk-regionen i rydningen i bartrær kan du finne smør. Det er sopp, bjørketrær. Ceps er også funnet, men mye sjeldnere.
Her vokser sopp i området:
- elver nær Novomoskovsk - landsbyen Orlovschina og andre;
- Gvardeiskoye landsby;
- Kirovsky, Shulgovka, Tsarichanka ved elven Orel, Nikolaevka.
Zhytomyr
Regionen er rik på honning sopp, østers sopp, russula, boletus, noen ganger kan du finne ceps.Her vokser de i området til landsbyene Slobodka, Vysokaya Pech, Perlyavka, Olievka.
Transcarpathia
Hvis vi snakker om Transcarpathia, handler det om porcini-sopp, men noen ganger kan du også finne boletus.
Her vokser sopp i området:
- omgivelsene til Synevyr-sjøen;
- Lumshory landsbyer;
- Dragovo-landsbyen, HMS, Kolochava;
- Svaliava - landsbyer Rodnikova Guta, Solochin;
- Mukachevo - landsbyer Mikulintsy, Ilkovets, Happy, Covered.
I Transkarpatiske skoger kan du til og med finne trøffel. Hovedsaken er å være årvåken og være raskere enn andre soppplukkere.
Karpatene
Blant bøk og barskog vokser minst 50 sopparter, og blant dem er det rikelig med ceps, boletus, honningsoppdrikker og russula.
Sopp vokser i området:
- Beskid fjellkjeder - et utvalg mellom elvene Opir, Stryi og Mizunka på grensen til Lviv og Ivano-Frankivsk-regionene;
- omgivelsene i landsbyene Oriv, Tukhlya, Oryavchik og Grebennoe.
Kiev
I nærheten av Kiev kan du finne mange skoger som gir soppgaver fra år til år. Kantareller, polske sopp, boletus og porcini sopp fungerer som en avling.
Her vokser de i landsbyene:
- Nedre Dubecnya;
- Klavdievo;
- Nikolaevka;
- Fenevichi;
- Gammel.
Lviv
I skogene er boletus, boletus, honningplanter og porcini-sopp mer vanlig.
Sopp vokser i Starosamborsky, Turkovsky og Skole distrikter. De fleste sopp vokser rundt:
- landsbyen Dubina, Skhidnitsa og Slavske;
- Likhobora landsby i nærheten av Mount Pikui.
Poltava
Soppplukkere kommer oftest til Poltava-regionen for olje.
Listen over regioner som er rike på soppsteder:
- omgivelser i Kremenchug - Sosnovka;
- landsbyene Ternovshchina og Krotenki;
- Khorolsky-distriktet - Musievka og Radka;
- Komsomolsk - Svetlogorsk;
- Globinsky-distriktet - Velbovka, Lyutenka, Bobrik;
- Shishatsky-distriktet - landsbyen Yaresky;
- Poltava-distriktet - nærområdet til landsbyen Verkholy.
Glatt
I Sarnensky-regionen vokser porcini-sopp, polske sopp, Krasnogolovets.
Den er også full av sopp i nærheten av Nemovichi, Balashovka, Malynsk, Babin, Karachun.
Sumy
Her vokser honningssopp, porcini og polske sopp, kantareller, sommerfugler og sopp.
Listen over regioner som er rike på soppsteder:
- Nabolaget Lebedin (Borovenki landsby), Krasnopolya, Trostyantsa;
- distriktsbyene Mezhirich (Lebedinsky-distriktet), Volkovtsy og Tokari.
Ternopil
Her kan du finne:
- Hvite sopp;
- honning sopp;
- steinsopp;
- bjørketrær;
- fet;
- sopp;
- steinsopp.
Listen over regioner som er rike på soppsteder:
- Dybshche, Dzvinyachka, Litvinov - de beste stedene for å plukke sopp;
- i landsbyene i Monastic-distriktet - Krinitsa og Markova;
- i landsbyene i Shumsky-distriktet - Ilovitsa og Stozhok;
- Mshanetsky-skoger i Zborovsky-regionen;
- Kremenets fjell.
Kharkiv
Kharkov-regionen er kjent for sine rekker, safran-melkesopp, moreller, kantareller og kongen av sopp - hvit. Noen ganger her kan du møtes og smør.
Listen over regioner som er rike på soppsteder:
- Mokhnach landsby;
- landsbyer Vasishchevo, Andreevka, Sheludovka;
- furuskog fra Merefa til Zmiev;
- omgivelser av russiske Lozova;
- granskog i nærheten av Box Farm.
Khmelnitsky
I Khmelnitsky-regionen vokser hornstråle, eik og blandingsskog, rik på kantareller, boletus, honningspar og smør.
Listen over regioner som er rike på soppsteder:
- skoger i Slavutsky, Shepetovsky, Letichevsky, Izyaslavsky og Dunaevsky regioner;
- furuskog i den nordlige delen av regionen;
- omgivelsene i landsbyene Lysogorka og Savintsy.
Cherkasy
Porcini og polsk sopp, russula, honningplanter og smørfisk finnes i lokale skoger.
Listen over regioner som er rike på soppsteder:
- Buchatskoye lesnichestvo som ligger i nærheten av Kanev;
- skog nær Kopan;
- unge barskoger i nærheten av landsbyen Mezhdurechye.
Chernihiv
I Chernigov-skogene kan du finne polske sopp, boletus, sommerfugler, russula, geiter, paraplyer og porcini-sopp.
Listen over regioner som er rike på soppsteder:
- landsbyen Evminka;
- omgivelsene til Radichev og Oleshni.
Chernivtsi
Ceps her er av utrolig størrelse.
Soppplukkere drar til landsbyene for dem:
- Sergius;
- Vizhenka;
- Grønn
Soppsesonger
Den mest fruktbare sesongen med sopp i Ukraina er høsten. Men den dårligste sesongen for innhøstingen er ikke vinter, i strid med forventningene, men et vendepunkt mellom vintersesongen og tidlig vår.
Vår soppsesong:
- Mars er den måneden der det er vanskeligst å finne sopp i Ukraina. Ting med sopp er stramt.
- I april begynner utseendet til de første soppene. Moreller og noen andre sopp åpner årets første soppsesong.
- Mai er rik på mai-sopp og boletus, og også avhengig av temperatur og fuktighet i regionene og andre vår-sommer-sopp.
Sommer soppsesong:
- I andre halvdel av juni dukker porcini-sopp, osp, boletus og boletus opp. Fra denne måneden begynner den andre ukrainske soppsesongen.
- Juli er en mangfoldig måned for sopp, men ikke spesielt rikelig med tanke på utbytte.
- August er begynnelsen på det tredje soppsjiktet. En ideell måned å dra til det ukrainske innlandet for å høste.
Det er viktig å huske at sopp elsker varme og fuktighet. Derfor avhenger ikke deres masseutseende så mye av tiden på året som av klimatiske forhold.
Høst soppsesong:
- September er toppen av den tredje soppsesongen. Denne måneden er en kombinasjon av fortsatt varm luft fra sommeren og allerede høstregn.
- I oktober avslutter mange soppplukkere sesongen. Høst sopp kan fremdeles lett bli funnet, men konkurransen er allerede mye mindre.
- November er en veldig interessant måned når det gjelder artssammensetning av sopp. I november kan du samtidig møte sopp på alle årstider.
Vinter soppsesong:
- I desember pek de sene restene av høst sopp, samt østerssøster og vinter sopp.
- Januar er en flott grunn til å lete etter en sopp om vinteren.
- Avslutning av vintersesongen foregår i februar. Bare en art sopp finner du denne måneden: vinter sopp.
Ukraina er et land som ikke bare er kjent for hveten, men også for det enorme antallet sopp som kan vokse over hele territoriet. Det er viktig for den ukrainske soppvelgeren å kjenne ikke bare arter, men også soppregioner og årstider. Man må imidlertid være forsiktig: falske representanter for soppriket, som ikke kan spises, vokser også her.