I USA, Peru, Mexico og Kina er rød mais ikke overraskende for lokalbefolkningen: kulturen vokser sammen med andre, mindre eksotiske varianter. I Russland vet ikke alle gartnere om eksistensen av denne planten i kornfamilien, en uvanlig farge.
Rød mais
Rød mais har en søt, nøtteaktig smak
Rød mais beholder fargen når den tilberedes
Beskrivelse av kulturen, fordeler og ulemper
Mais i en rekke røde nyanser: fra kremfarget rosa til mørk burgunder, finnes blant luftige, dentate og kiselholdige varianter. Stammehøyden til denne årlige planten avhenger av sorten og varierer i området 1,8-2,6 m.
Lengden på ørene er 10-30 cm, små utgjør opptil 10 stykker på en plante, store - 2-4. Rødt fra gule kornvarianter skilles med en mindre ørediameter. Den fibrøse roten til kulturen tåler vekten av planten i rolig vær. Med sterk vind faller stilkene over.
Rød søt mais kokes og konserveres. Popcorn er laget av sprengende varianter med spisse korn. Kjernene av stivelsesholdige varianter blir malt til maismel, og hageplottene er dekorert med dekorative varianter.
Fordelene med rød mais inkluderer:
- søt smak med nøtteaktige eller fruktige notater;
- ernæringsverdien er 20% høyere enn for gule varianter;
- bevaring av farger under matlaging;
- mange varianter, slik at du kan få produktet til forskjellige tider;
- universalitet av bruk;
- helbredende egenskaper.
Det særegne ved røde mais er tilstedeværelsen av antocyaniner, som bestemmer fargen og nyttige egenskapene til planten. Studier utført i Japan og USA har vist at antioksidanter i kulturen effektivt forhindrer utbruddet og hemmer utviklingen av ondartede neoplasmer, normaliserer blodtrykket.
Korn av røde kornsorter på grunn av evnen til å akselerere metabolismen brukes i kosthold. I folkemedisinen brukes de til å senke blodsukkeret og kolesterolet.
Blant kulturens mangler skilles en kort holdbarhet under høsting på et stadium av melke modning og intoleranse mot planteskyggen.
Populære varianter av rød mais
De mest populære variantene av rød mais er amerikansk og kinesisk avl. Men andre land (Italia, Russland, India, Mexico, El Salvador) er involvert i utviklingen av nye hybrider med uvanlige lyse farger.
De beste variantene av rød mais, populært blant bønder og forbrukere:
- Oaxacan rød - En amerikansk variasjon som modnes om 3 måneder. Store ører i form av en sylinder vokser seg opp til 25 cm lange på en to meter lang stilk. Søte rubinfargede kjerner brukes til produksjon av mel, maisgrøt. Et stort antall antocyaniner i sammensetningen av Oahakan red gjør kulturen til helbredelse.
- Floriani rød flint - et meget produktivt utvalg av italiensk opprinnelse, anbefalt for planting i husholdnings tomter Den har en uvanlig uttalt søt smak med hint av banan og en svampete kjernetextur. Den tidlige modne Floriani Red Flint har store kolber 20–22 cm lange med spisse røde korn.
- rød pil og Mirakel humperrødt - Kinesiske varianter preget av tidlig modenhet (80 dager fra utseendet til frøplanter til modenhet). Brukes til å lage luftflak. Stengens høyde er 1-1,5 m, kolvenes lengde er 13 cm. De langstrakte avrundede kjernene til Red Arrow er malt i rødbrun med en svart fargetone, Miracle-kjegler er i mørkerød.
- Peruviansk blodslakter Det kjennetegnes ved det faktum at med en gjennomsnittlig plantehøyde på 1,6 m, dannes det opptil 4 ører med 30 centimeter lengde. Blodig slakter - super tidlig, modnes i 70 dager fra utseendet til frøplanter.
- Stripete søtning - En sjelden hybrid avlet av japanske nerder. Kulturen tiltrekker øyet med uvanlige blader med striper av rød, gul, oransje. Mørke rubinkjerner er egnet for å lage popcorn, men oftere brukes plantene til å dekorere stedet.
- Rubin granat, avlet av russiske oppdrettere, refererer til medium-sent varianter av rød mais. På en plante som er opptil 2,5 m høy, vokser kolven 30 cm lang. Kjernene er flattannede, mørkerøde i fargen.
I tillegg til de oppførte innenlandske variantene, vokser russiske gartnere rødperlede, jordbær, kirsebærrød mais.
Landing
Planterte frø av rød mais når jorden varmes opp til 13 grader eller minst 2 uker har gått fra den siste frosten. Hvis frøene blir sådd senere enn det første tiåret av mai, før begynnelsen av høye sommertemperaturer, har planten ikke tid til å danne stammen og bladene, som truer med å undertrykke ytterligere vekst, gulning av bladplatene, noe som reduserer avlingens volum.
Forplanting av frøplanter består av kalibrering, desinfisering, bløtlegging:
- Først blir materialet sortert ut, og embryoene blir avvist med mekaniske skader, flekker og misfarget.
- Deretter blir frøene etset med en løsning av mangan, borsyre eller kobbersulfat, noe som forhindrer sykdommer som er karakteristiske for kulturen.
- For å fremskynde spiring blir frøene gjennomvåt, og legg dem i ett lag mellom to våte bomullsservietter, vridd og lagt i en plastpose.
- Før hevelse og utseendet til røtter, holdes plantemateriale i et rom med en temperatur på 20 grader, og pass på at stoffet forblir fuktig.
Rød mais blir gjennomvåt i ikke lenger enn 4 dager, siden hver dag øker risikoen for å bryte røttene på grunn av deres raske vekst.
Rød mais foretrekker solfylte områder med fruktbar løs jord, hvis surhet ikke er mindre enn 5,5. På grunn av røtter som vokser nær overflaten, beskytter plantinger mot vind.
For å øke utbyttet med en fjerdedel eller mer før du planter i jorden til en dybde på ikke mer enn 30 cm, blir råtne gjødsel eller kompost lukket opp med en hastighet på 1 bøtte per 2 kvm. m
For å beskytte rødkorn fra losji, øke sannsynligheten for pollinering og øke produktiviteten, anbefales det å plante frø i rader selv i et lite hus tilstøtende område, som på gårder.
Når du planter mellom radene, holder de en avstand på 60 cm. Fårdybden er 5 cm. Når frøene roter og skuddene vokser til 20 cm, tynnes kulturen ut, og etterlater 25-30 cm mellom plantene.
Avlingspleie under dyrking
Tiltak for å ta vare på planten i det åpne bakken inkluderer vanning, gjødsling, luke og løsne, mulching, bekjempelse av sykdommer og skadedyr.
Vanning
Til tross for at søtt rødt mais tåler kortsiktig tørke, krever kulturen moderat vanning.
Med rikelig vanning risikerer planter infeksjon med soppsykdommer. Mangelfull jordfuktighet fører til en rask overgang fra melke modning til teknisk.
Vann avlingen under roten når jorden tørker.
Toppdressing
Hvis jorden blir gjødslet under plantingen, blir avlingen matet to ganger i sesongen for å oppnå en rik avling:
- Første gang fosfor tilsettes for å styrke rotsystemet, når en plante har 5 blader.
- Den andre gangen for dannelse av grønn masse og ører av mais blir befruktet i et stadium av 8-9 blader. Ved å bruke sprøyten på bladene med en ureaoppløsning med en hastighet på 400 g per bøtte med vann eller i løpet av vekstperioden for pedunkelene, vanner planter med ammoniumnitrat (500 g per 10 l vann).
Ugrasbekjempelse
Jordpleie inkluderer regelmessig lukking av ugras som konkurrerer med mais om næringsstoffer, og løsner jorden for å øke luftingen av jorda.
Mulching
Mulch laget av klippet gress eller kompost, lagt rundt planter og i radavstand, reduserer arbeidskraftskostnadene forbundet med vanning og luke.
Sykdomskontroll
Hvis det dukket opp hvit knutevekst på forskjellige deler av planten, betyr det at plantingen ble rammet av den vanligste maissykdommen - blæresmud.
Metoder for kamp:
- sprøyting med Bayleton, Privent i henhold til instruksjonene;
- frøbehandling før planting;
- utryddelse av insekter, bære soppsporer.
De berørte delene av plantene blir revet av, brent eller gravlagt til en dybde på ikke mindre enn 0,5 m.
Innhøsting og lagring
For koking og hermetisering i fasen av modenhet av melk, anbefales det at ørene på rød mais plukkes tidlig om morgenen rett før bruk, vri seg ved basen. Hvis matlagingen blir forsinket, lagres de urensede ørene i kjøleskapet i ikke lenger enn 5 dager, hvoretter smaken av kornene endres til det verre.
For tilberedning av popcorn, mel, stivelse, mais høstes etter full modning, men vanligvis dyrkes ikke disse variantene i dachas og husholdningsplott.
Beredskapen til ørene for høsting bestemmes av brune dusker og en avrundet spiss. Kornet som er gjennomboret av neglen, skal gi av en melkeholdig væske.
Frysing i fryseren av kjernene bevarer sødmen og saftigheten til kornene opptil 1,5 år.
Rød mais skiller seg ut blant andre varianter med en søt lys smak og upretensiøsitet i stell. Det økte innholdet av antioksidanter i bruken av rubinekorn av denne planten har en terapeutisk effekt og bremser aldring av kroppen.