Zucchini har blitt lagret i flere måneder, men dette gjelder bare for visse varianter. For langsiktig bevaring av avlingen er riktig montering og klargjøring viktig. Det er forskjellige alternativer for lagring av zucchini, i hvert tilfelle er det visse funksjoner.
Varianter av courgette som egner seg til langtidslagring
En viktig betingelse for langvarig konservering er riktig valg av variasjon. For god holdekvalitet trenger du en tett skall, en liten mengde små frø. Følgende varianter oppfyller disse betingelsene:
- Aral. Hybrid variasjon, ultra-tidlig modning på 35-40 dager. Frukt veier opp til 0,8 kg. Meget høy produktivitet - opptil 22 kg per 1 kvadratkilometer. m. Fruktene er sylindriske, blekegrønne, lett uttalte ribbeina. Lengden på frukten er 15-20 cm, massen er tett og mør, frøene er store.
- Harlica. Nederlandsk variasjon, middels modningstid - 50-65 dager. Frukt vokser opp til 15-17 cm, vekt 0,8 kg, lysegrønn skall med et mørkt nett. Massen er saftig, men løs. Bringer opptil 6 kg med 1 kvm. m
- aeronaut. Dette er zucchini-zucchini, tidlig modning, tar 45 dager. Frukt blir omtrent 15-20 cm lang og veier opp til 1,5 kg. Variasjon med høy produktivitet - opptil 7 kg per 1 kvadratkilometer. Frukt kan lagres i 4 måneder.
- Gribovsky 37. Upretensiøs hybrid, den gjennomsnittlige modningstiden er 45-55 dager. Lett skall, frukt vokser 17 cm hver, gjennomsnittsvekt - 1 kg. Sorten bringer opp til 9 kg med 1 kvadrat. m
- Pæreformet. Navnet på sorten er assosiert med dens form - fruktene tykner til basen. Skallet er blekgult, fruktens vekt er opptil 1,4 kg. Modning etter 50 dager, utbytte - opptil 9 kg per 1 kvadratkilometer. Saftig og velduftende kjøtt av oransje farge. Skallet er veldig tett, fruktene lagres i lang tid.
- Gul frukt. Hjemmesort, tidlig modning - 45 dager. Fruktene med solfylt gul farge med safrannett ligner bananer, vokser opp til 20 cm, gjennomsnittsvekt - 1 kg. Sorten bringer opp til 18 kg med 1 kvadrat. m
- Gullkopp. Hybrid bush variasjon, tidlig modning. En busk gir samtidig 5-6 frukt med en lengde på 16-20 cm og en vekt på 1 kg. Harvest er perfekt lagret til februar.
- Marquise. Hybrid variasjon, tidligere modning - 40-45 dager. Fruktene er mørkegrønne med hvit masse, vokser opp til 45 cm, gjennomsnittsvekten er 3,5 kg. 1 kvm m kan bringe opp til 11 kg. Karakteren er motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer, flott for transport.
- neger. Hybrid variasjon, tidlig modning - etter 40 dager. Fruktene har en mørkegrønn farge, små hvitaktige flekker er mulig. Massen er grønnhvit, fruktens gjennomsnittsvekt er 1 kg. Høst stor, opptil 18 kg med 1 kvadrat. m
- Tristan. Hybrid zucchini zucchini, ultra-tidlig modning - 35 dager. Frukt med glatt mørkegrønn skall og delikat innhold av hvit farge, lengde 25-30 cm, gjennomsnittsvekt - 1 kg. m planting bringer opptil 15 kg zucchini.
- Festival. Uvanlig variasjon, fruktene av sin avrundede form ligner et gresskar. Streker i forskjellige farger veksler på farge: grønnaktig, lys gul, hvitaktig, nesten svart. Fruktene veier 0,5 kg hver, gjennomsnittlig utbytte er opptil 6 kg per 1 kvadratkilometer. Utmerket holder kvalitet - avlingen er godt bevart opptil 10 måneder.
- Anker. Hybrid variasjon, modnes på 40 dager. Fruktene er blekgule, kjøttet er det samme, gjennomsnittsvekten er 1 kg. En god avling, opptil 12 kg med 1 kvadrat. m
Du bør være oppmerksom ikke bare på utbyttet av courgette, fruktens dimensjoner og deres kvalitet, men også for å ta hensyn til egenskapene til dyrking. Dette gjelder anbefalte regioner og omsorgsforhold.
Forberedelse av grønnsaker for lagring
For å holde holdbarheten så lenge som mulig, er kompetente forberedende tiltak nødvendig. Følgende punkter er viktige:
- Rengjøringsarbeid før frost. I frosne zucchini går smak og beholder kvalitet tapt.
- Frukt fra busken skal kuttes med en skarp kniv, og etterlates 5-7 cm av stilken. Det er ikke lov å trekke courgette, vri stilkene - alt dette vil påvirke holdbarheten.
- Skiver på stilken - risiko for råte og sykdom. Dette kan unngås ved å bearbeide før lagring av zucchini. Siktet tremaska, knust kritt, pulverisert aktivert karbon, flytende voks eller parafin er egnet for dette.
- Fruktene skal skrelles forsiktig fra bakken og etterlates i solen.. Det er forbudt å vaske, om nødvendig kan du bli kvitt skitt med en lett fuktig klut.
- culling. Bare sunne frukter er egnet for lagring, tegn på sykdom eller skadedyr er uakseptabelt. Formen på squashen skal samsvare med beskrivelsen av sorten, størrelsen er middels. Overmoden frukt for lagring er ikke egnet.
På grunn av sterk trimming av stilken, blir holdbarheten til squashen lider. Det samme observeres i nærvær av mekanisk skade.
Lagringsforhold
Uansett hvilken metode som er valgt, skal zucchini lagres under følgende forhold:
- mørke og kulhet;
- den optimale temperaturen er 0-10 grader, temperaturer opp til 20-22 grader er tillatt;
- fuktighetsnivå - opptil 75%;
- fruktene skal ikke berøre hverandre - å holde kvaliteten vil være høyere, risikoen for spredning av sykdommer, ødeleggelse vil bli redusert;
- det er umulig å pakke squash i en film, plastposer;
- Det skal ikke være noen varmekilder i nærheten.
Ved langtidsoppbevaring av courgette er regelmessig inspeksjon nødvendig. Ved det første tegn på forfall, må alle skadede prøver kastes umiddelbart. Stedet der de lå skal desinfiseres.
Metoder og holdbarhet på zucchini
Det er flere alternativer for å bevare squash. I tillegg til metoden som brukes, kulturens mangfold, påvirker oppbevaringsbetingelsene bevaringskvaliteten.
Kjeller eller kjeller
Dette alternativet er optimalt på grunn av mørke og kulhet. En viktig betingelse for lagring av grønnsaker er ventilasjon. I sitt fravær er konstant ventilasjon nødvendig.
Høst kan spares på mange måter:
- Bokser (tre) eller pappesker. Laget med frukt skal være ett. Det er viktig å huske avstanden mellom dem, du kan organisere partisjoner. Fylling med fint materiale er effektivt: sand, sagflis, aviser eller avispapir.
- Hyller, paller eller gulvhvis det ikke er for kaldt. Zucchini i dette tilfellet bør holdes på tørt halm. Legg i ett lag, husk intervallet.
- hengende. For å gjøre dette, bruk sterke tråder, knyt dem rundt stilkene. Du kan binde fruktene parvis for stilkene, hvis de ikke er for store. Heng dem på tverrstengene, tauet, ledningen. De skal ikke være i kontakt med hverandre, i tilknytning til noe.
- Oppheng i garn, nylonstrømper. Hver frukt plasseres individuelt uten kontakt med hverandre og overflater.
I kjelleren eller kjelleren vil courgettehøsten vare i opptil 5 måneder. Lengre perioder er fulle av grovhet av skallet, spiring av frø. Kjøttet ligner bomullsull i konsistens, bitterhet vises i smaken.
Hjemmelagring
Zucchini kan ligge lenge i leiligheten, men borte fra batterier, varme- eller varmeapparater. Hvis mulig, bør de fjernes til balkongdøren eller til den innglassede balkongen.
For lagring av avlinger er plassen under møblene egnet hvis gulvene ikke blir oppvarmet. For sikkerhets skyld er det verdt å pakke fruktene individuelt med mykt papir.
Hjemme ligger courgette godt i 1-1,5 måneder, og spesielt sengesorter - 2-3 måneder. Lengre lagring av avlingen anbefales ikke, selv om den ser bra ut. Skallet herder og kjøttet mister smak.
Kjøleskap
For lagring er det bedre å bruke papirposer, etter å ha laget flere hull i dem. Pakk hver frukt hver for seg, legg i en grønnsakskasse.
I kjøleskapet varer courgette i opptil 3 måneder. Alternativet er bra for små frukter med en tynn hud, men de ligger i 2-3 uker.
Fryseboks
Zucchini lagret på denne måten kan brukes til matlaging, stewing. Arbeidsstykket er enkelt:
- Vask de valgte fruktene, tørk.
- Hvis skallet er tykt, fjern det.
- Skjær zucchini på en praktisk måte: ringer, halve ringer, terninger, sugerør. Du kan male fruktene på et rivjern.
- Løs opp de tilberedte råvarene i ett lag og legg dem i det hurtigfrysende rommet.
- Frosne råvarer deles i poser eller spesielle beholdere.
Få frossen zucchini skal bare være til matlaging. Tine dem etter ønske. Frys ikke massen på nytt.
Frosset zucchini lagret i opptil 9 måneder.
Zucchini-tørking
Dette alternativet med høsting gir en rikere smak og bevarer alle nyttige egenskaper. Fruktene må først vaskes, skrelles og finhakkes på en praktisk måte. Frø å fjerne.
Du kan tørke zucchini slik:
- Naturlig tørking. Prosessen tar flere dager. Legg ut råvarene i et enkelt lag på papir eller klut, tørt i solen. Snu bitene hver fjerde time.
- Stekeovn. Legg råvarene i ett lag på en stekeplate, tørk ved en temperatur på 50-55 grader i 6-8 timer, åpne døren litt.
- Elektrisk tørketrommel. Modusen avhenger av modifiseringen av enheten, tørking tar 2-3 timer. Følg instruksjonene for tørketrommelen.
Tørket zucchini er passende i tilberedningen av forskjellige retter. Om nødvendig blir råmaterialet gjennomvåt.
Tørket courgette lagres best i glass eller plastforseglede glass. Stedet skal være mørkt og tørt. Holdbarhet opptil ett år.
Canning
Et av alternativene for høsting av courgette er bevaring. Massen av oppskrifter, kan du bruke andre grønnsaker. Billetter kan lagres i 2-3 år.
Fra de beskrevne metodene for lagring av courgette kan alle velge alternativet som passer dem. For å gjøre dette er det ikke engang nødvendig å vokse en kultur uavhengig - du kan kjøpe frukt, og sørg for at de holder kvalitet og god kvalitet.