Etter å ha høstet løken, er det viktig å bevare den så lenge som mulig, uten å miste kvaliteten. For dette må råvarene være riktig forberedt. Du kan lagre løk på forskjellige måter - om dem senere i artikkelen.
Forberedelse til langtidslagring
En viktig betingelse for langsiktig konservering av løk er høsting i rett tid - den må modnes, men ikke sitte i bakken. Umodne frukt lagres mindre og er mer utsatt for sykdom, mens overmoden frukt har en tendens til å spire.
Arbeid bør planlegges for tørt vær. Den høstede avlingen krever litt forberedelse:
- Skrell en løk fra bakken... Du trenger ikke å gni det for mye, alt unødvendig kan fjernes etter tørking.
- tørking... Dette stadiet skal vare i 2 uker. Hvis været er solrik, anbefales det å spre avlingen rett på sengene - prosessen vil gå mye raskere. På overskyede eller regnfulle dager kan løk tørkes i ethvert tørt rom med god ventilasjon. Vekten og røttene skal tørke helt.
Under tørking må råvaren periodisk snus. Dette er ikke nødvendig når du bruker rustningsnett. Et annet alternativ er en elektrisk ovn. Temperaturen må settes til et minimum, og forhindrer at løken tørker ut. Det er bedre å tørke den med døren åpen slik at overflødig fuktighet fordamper raskere. - Sluttrensing... Rester av jorden, sprekker skalaer skal fjernes.
- beskjæring... Spesifikasjonene i dette stadiet avhenger av hvordan avlingen blir lagret. Røttene må være helt avskåret i enhver situasjon, uten å berøre bunnen. Fjær er vanligvis trimmet helt, og etterlater bare en hale på 5 cm. De skal være lengre for oppbevaring i flettede fletter.
- culling... Slikt arbeid skal overlappe med andre forberedende stadier. Bare sterke pærer er egnet for lagring uten mekaniske skader og tegn på sykdom eller skade på skadedyr. Forekomster som ikke oppfyller disse kravene, må legges igjen eller kasseres. Når du beskjærer, må du sette løk med grønne halser til side - de vil ikke bli lagret på lenge.
- Sortering... Denne fasen er også vanligvis kombinert med en av de forrige. Avlingen skal sorteres etter størrelse i 3 grupper.
Steking kan bidra til å redusere risikoen for at løk spirer. Det vil ikke være egnet for beplantning, derfor bør plantematerialet umiddelbart settes til side separat. Et annet alternativ er å behandle kuttene med en kalkpasta. En slik bue kan heller ikke tas for landing.
Oppbevaringsbetingelser for løk
For å forlenge sikkerheten til den høstede løken, må visse forhold sikres. Disse inkluderer temperatur og luftfuktighet i rommet - begge indikatorene henger sammen.
Det er tre alternativer for lagring av grønnsaker:
- Kald måte ved en temperatur på -3-0 grader. Dette er den beste varianten. Under slike forhold lagres avlingen så lenge som mulig.
- Varm måte ved en temperatur på 18-22 grader. I dette tilfellet bør luftfuktigheten være 60-70%.
- Kombinert metode... Først lagres høsten ved en temperatur på 18-22 grader, og når stabilt kaldt vær setter seg ned, blir den avkjølt og byttet til kald metode. Om våren og i tinen går de tilbake til den varme metoden igjen.
For kald oppbevaring, la ikke løken være varm på lenge. Det er verdt å ta det til mat i små mengder.
Når du velger et passende temperaturregime, må man ta hensyn til mangfoldet av løk. Med en økning i alvorlighetsgraden synker den anbefalte lagringstemperaturen.
Oppbevaringsområdet for løk skal være tørt og godt ventilert. Ventilasjon kan være naturlig eller påtvunget. I det andre tilfellet er det viktig å overvåke helsen til arbeidet sitt. Det skal ikke være varmekilder i nærheten.
Det er viktig å oppbevare løk i riktig beholder. Det må være pustende. Høyden på bokser, bokser eller kurver skal være opptil 30 cm. Dette er betingelsen for andre containere også - løksjiktet skal heller ikke overstige 30 cm. Det er verdt å foretrekke små containere, slik at i tilfelle skade mindre høst vil lide.
Når du oppbevarer løk, er det også viktig å følge følgende forhold:
- periodisk inspeksjon av råvarer med avvisning av bortskjemte kopier - 2-3 slike kontroller er nok for hele perioden;
- utelukkelse av å lagre løk sammen med avlinger som krever høyere luftfuktighet i rommet;
- når de er lagret i esker og andre containere, må de ikke være tett lukket - dette øker fuktighetsnivået og provoserer råtnende;
- utelukkelse av sterke og hyppige temperaturendringer i rommet.
Skarpe og tidlige modne løk lagres bedre. I salat og halvskarpe varianter er det å holde kvaliteten gjennomsnittlig.
Metoder for oppbevaring av løk i kjellere og kjellere
Å lagre løk i en kjeller eller kjeller er attraktivt med lavere temperaturer samt mer plass. Du kan lagre avlinger på følgende måter:
- Reoler, hyller... Overflaten skal tildekkes før løken brettes ut. Du kan bruke papir, jute, halm. Polyetylen er ekskludert. Legg eventuelt løken i ett lag.
- Tre kasser, papirbokser... Perforering av en slik beholder er nødvendig. Den skal plasseres i hyller eller ordnes med stativer. Ikke la containere for oppbevaring av løk komme i kontakt ikke bare med gulvet, men også med veggene i rommet.
Det bør også huskes om den optimale tykkelsen på laget av råvarer - hvis det er for stort, så vil pærene nedenfor råtne. Deres rotting og skade på resten av prøvene i denne beholderen vil begynne. - Linposer... Det er optimalt å oppbevare i en pose opptil 5-10 kg løk.
- Nylonstrømper... En effektiv bestemors måte. Ikke fyll strømpene dine for mye, ellers kan de gå i stykker under lagring, og alt innholdet havner på gulvet. I løpet av et fall kan den bli skadet, og før detektering kan den også forringes. Strømper fylt med løk må henges innendørs slik at de ikke kommer i kontakt med noe.
- Eggbeholdere... Denne metoden passer for de som har mye av denne beholderen, og pærene er små. Du må ordne dem i containere og plassere dem i hyllene. Du kan stable containere oppå hverandre. Det er bedre å bruke pappbeholdere.
Det er nyttig å bruke kalk i en kjeller eller kjeller. Du kan behandle veggene og gulvet i rommet med det, eller plassere det i containere og plassere det i hjørnene eller langs veggene. Kalk absorberer fuktigheten godt.
For bedre bevaring av innhøstingen er det effektivt å bruke knust kritt. Nok 0,2 kg pulver per 10 kg løk. Det er nødvendig å behandle hver løk jevnt på alle sider, men ikke å lage et for tykt lag. Under lagring vil kritt absorbere overflødig fuktighet og forhindre en rekke sykdommer.
Du kan også bruke ask eller flis for å absorbere overflødig fuktighet. Hvis rommet er for tørt, er det nyttig å la skallet være fra det og strø de resterende råvarene med det når du tar en del av avlingen.
Måter å oppbevare løk hjemme
Ikke alle har kjellere og kjellere, så spørsmålet om å oppbevare løk i en leilighet er relevant. Det er også praktisk å lagre deler av avlingen til mat på denne måten, hvis hovedlagringsstedet er fjernt fra hjemmet.
Veving av fletter
En av de populære metodene er fletting. Det bør planlegges på forhånd, siden det er nødvendig å forlate halene på 12 cm. Du må handle i henhold til følgende algoritme:
- Sortere råvarer etter størrelse... Dette gjør flettene strammere og jevnere.
- Forbereder et sterkt og langt nok tau - lengden vil tilsvare lengden på fletten. Det er mer praktisk å knytte den ene enden umiddelbart på lagringsstedet.
- veving... I den nedre enden av tauet, fest 2-3 løk ved halene, du kan lage en løkke for dette på forhånd. Ta deretter 2 løk, vri halene med hverandre, legg dem på toppen av de allerede hengte løkene og vri 1-2 ganger mer. Du kan ta en løk om gangen ved å pakke halen to ganger rundt tauet.
De ferdige flettene kan henges i skap, spiskammer eller kjøkken. Hvis vi vever dem nøye ved å bruke pærer i samme størrelse, vil de perfekt utfylle interiøret.
Beholder for oppbevaring av løk
Hjemme kan løk lagres i følgende beholder:
- trebokser;
- perforerte pappesker;
- kurvkurver;
- stoffposer;
- nylon strømper;
- spesielle grønnsaksnett laget av polypropylen.
Oppbevaring av balkong
I en leilighet kan løk lagres på balkongen hvis den er stengt. Hvis balkongen er kald, er det lov å lagre avlingen på den opp til en temperatur på -6 grader. I dette tilfellet er det verdt å vurdere nattetemperaturen.
Hvis balkongen er varm, kan du lagre løk på den hele vinteren. For å gjøre dette, kan du bruke en passende beholder eller henge den i strømper eller fletter. Det må huskes at temperaturforskjellen for løk er uønsket. Under slike forhold øker risikoen for ødeleggelse og spiring.
Kjøleskap og fryser lagring
Et av lagringsstedene for løk i leiligheten er kjøleskapet. I den kan produktet ligge i opptil en måned.
Et av alternativene for å lagre løk i en leilighet er frysing. Råvarer må rengjøres, kuttes og fryses. Det er bedre å spre løken i små porsjoner samtidig i små containere eller tette poser. Du kan lage en rekke grønnsaksblandinger.
Ved en temperatur på -18 grader kan frosne løk lagres i opptil seks måneder. Hvis temperaturen i fryseren er omtrent -8 grader, halveres holdbarheten.
Annen løklagring
Plassert i hvilken som helst beholder du velger, kan løk også oppbevares i spiskammeret, på mesaninen eller i skapet. Skuffer og bokser kan plasseres under en seng eller et skap hvis det ikke er batteri eller annen varmekilde i nærheten. Behandle råvarer effektivt med knust kritt.
Konservering av løk
For å lagre løk hjemme tyr de også til bevaring. Det er best egnet til sylting - et slikt emne har en spesiell smak, du kan legge det til salater og snacks.
Du kan konservere løk både hver for seg og sammen med andre grønnsaker - tomater, paprika, agurker. Rødløk fungerer bra i en balsamico-matbit - små løk trenger ikke en gang å bli hakket.
Tørking av løk
Tørking er en god måte å høste. I dette tilfellet er det nok å legge til preparatet på slutten av kokingen, det vil gi parabolen både smak og aroma.
Tørk løken som er skåret i ringer. Nok 3 timer ved en temperatur på 60 grader. Oppbevar tørket løk i en tett lukket beholder. Du kan holde det alene eller blande det med andre tørkede grønnsaker og urter.
Mulige årsaker til ødeleggelse av løk under lagring, forebyggende tiltak
Spoilage løk under lagring betyr vanligvis rotting. Årsakene kan være forskjellige:
- sykdom - oftere er det en sopp- eller bakterieinfeksjon, hvis symptomer vises nøyaktig under lagring;
- høy luftfuktighet i rommet;
- feil emballasje - tett lukkede containere, bruk av polyetylen;
- misbruk av nitrogenholdig gjødsel - dette bringer høstingstiden nærmere, men det har en negativ effekt på varigheten av lagringen.
Følgende tiltak vil bidra til å unngå skade på avlingen under lagring:
- prosessering av plantemateriale om våren - det er optimalt å bruke en løsning av kaliumpermanganat;
- moderat bruk av gjødsel, korrekt kaliumdressinger - de øker avlingens holdekvalitet;
- nøyaktighet ved høsting - infeksjon oppstår ofte på grunn av mekanisk skade;
- nøye utrulling og eliminering av ødelagte kopier;
- fullstendig tørking av avlingen;
- forberedelse av lokalene for lagring av avlingen - dens fullstendig tørking, desinfisering;
- gir god ventilasjon;
- opprettholde anbefalt temperatur og fuktighetsnivå;
- bruk av pustende lagringsbeholdere;
- periodisk inspeksjon av den lagrede avlingen med avvisning av bortskjemte prøver.
Overholdelse av alle regler for lagring av løk vil tillate deg å holde den i god stand i maksimal lang tid. Dette kan gjøres både i en leilighet og i nærvær av en kjeller eller kjeller. Det er spesielt viktig å bevare avlingen hvis en del av den er beregnet på planting neste år.