Charolais storfe rasen, oppdrettet under langvarig avlsarbeid, er oppdrettet av bønder for å oppnå utmerket kjøttkvalitet fra den og for bruk i kryssende avl med andre storfe når de produserer hybridlinjer.
Charolais kuras
Om Charolese storfe
Franskmennene begynte å studere storfesrasen Charolais på 1600-tallet og tok utgangspunkt i rasene til lokale dyr, som var forskjellige i produktivitet og ytre egenskaper.
Opprinnelig var forfedrene til Charolais kyr og okser av blandet type, de kombinerte både melk og kjøttretninger, og hadde et sett med arbeidskvaliteter. I lang tid ble Charolais-okser brukt som trekkdyr. Sammenlignet med representantene for rasen som eksisterer i dag, var forfedrene ikke så mye utviklet som den nåværende generasjonen, men de hadde et sterkt immunsystem.
Charolais-rasen av kyr ble ført opp i registeret som en selvstendig type i 1864.
Det ble mulig å bytte til en ny type storfe først siden 1920-tallet, da massive Simmentals og Shorthon-artene ble valgt som gjenstander for kryssing. Utvalget av kyr og okser som ble brukt til formering begynte å bli tatt under hensyntagen til kroppsvekten og vekstintensiteten.
Den største bestanden av Charolais-kyr i dag ligger i Frankrike og har rundt 2 millioner individer. I tillegg er det mulig å møte rasen Charolais på gårder i syv dusin flere land der dette storfeet brukes i prosessen med å forbedre kvaliteten på andre storfe. Den russiske befolkningen i Sharolez har litt mer enn tusen representanter som er i Tver, Belgorod-regionene, Stavropol og Tyumen.
Kjennetegn på standarden
Dannelsen av utsiden av Charolais-rasen foregikk over en lang periode, som et resultat av hvilke dyr i kjøttretningen dukket opp, med en massiv konstitusjon med uttalte utviklede muskler. De akkumulerer ikke en stor mengde subkutant fettvev, derfor gir de ut kostholdskjøtt. Beskrivelsen av rasen inkluderer sine egne særtrekk:
- vekten til dyr varierer fra 0,9 til 1,7 tonn (okser) og fra 0,7 til 1,0 tonn (kviger), ofte er det registrert større dyrestørrelser,
- kroppsvekten til nyfødte kalver er opptil 70 kg,
- en Charolais-ku vokser opp til 1,55 m ved manken, en okse - opp til 1,65 m, når 2,2 m skrått i okser og opp til 1,9 m i kviger,
- omkretsen til dyrets bryst er gjennomsnittlig 2,0 m eller mer,
- hvit drakt med en lys nese,
- bred frontal bein, små horn,
- korte, velbygde lemmer.
Under betingelser med privat oppdrett beholder Charolese storfe sine egenskaper for drift i 15 år, mens de opprettholder funksjonene for reproduksjon, bringer melk og fungerer som trekkraft.
Produktivitetsindikatorer, fordeler og ulemper
Tatt i betraktning at den charolesiske kyrene er av storfekjøtt, er hovedformålet å bringe kjøtt av høy kvalitet, og i dette rettferdiggjør storfe kva bønder håper. Nyfødte kalver veier fra 30 kg, og får intensivt god vekt frem til de er to år med 1,0-2,0 kg per dag. Ved seks måneders alder går leggen opp i 0,25 tonn.
Charolais-rasen fikk popularitet takket være rekordindikatorer på slakting, levende vekt og veksthastighet.
Slaktekjøttutbytte fra et modnet dyr er 65% eller mer. Mager biff har god smak og tekstur.
I tillegg gir Charolais kyr gode indikatorer på melkeproduksjon. Årlig melkeutbytte av fete melkeprodukter (opptil 4,0-4,1% fett) forblir innenfor området opptil 2,5 tonn, noen ganger gir det opp til 3,0 tonn.
Fordeler og ulemper ved avl
For å beholde som produsent har den karoliske rasen av kuer en rekke fordeler:
- dets representanter er kjent for god arvelighet, og sikrer gode kvalitetskarakteristikker i etterfølgende generasjoner,
- Storfe tilpasser seg raskt de oppdaterte levekårene, tilpasser seg på kort tid med akklimatisering,
- charolais tilhører beitedyr, noe som reduserer kostnadene for vedlikehold om sommeren betydelig,
- lang levealder lar deg bruke Charolais storfe så nyttig og rasjonell som mulig,
- rasen utmerker seg med høye produktivitetsnivåer,
- som et resultat av slakting av unge dyr, overstiger andelen magert kjøtt betydelig fettinnholdet.
Charolais i Sibir: 13 år senere
Charolais kyr. La oss gå AWOL.
Charolais okse, verdt $ 36.000 gård i USA
Som ulemper peker bønder på noen spesifikke ytre tegn, inkludert ujevnheten i ryggregionen og fordeling av skulderbladene. I tillegg var det tilfeller av tung kalving på grunn av kalvenes store størrelse. Hos kyr av rasen Charolais påvirkes fruktbarheten sterkt av muskulær hypertrofi av den bakre delen av bagasjerommet, som er av patologisk art, derfor blir det ofte funnet infertile dyr.